酸甜鸡肉球

主料

鸡胸肉250克；长豆100克；番茄酱2勺；

辅料

姜末1块；洋葱1个；大蒜3个；番薯粉100克；植物油100克；酱青2勺；糖1勺；

酸甜鸡肉球的做法步骤

1：鸡柳一盒洗净备用

2：切成鸡丝，用姜末、大蒜、糖和酱青腌制5分钟

3：揉成拇指大的小球球

4：热油锅，下锅炸到7成熟

5：吸油纸垫盘，捞出备用！

6：锅内下洋葱爆香，下长豆煸炒。

7：倒入鸡肉丸翻炒，加入些番茄酱调味。

8：出锅可以啦

9：被宝咬了一个，好吃！

酸甜炸鸡翅

主料

鸡翅4个；

辅料

茶油200ml；番茄酱1勺；沙拉酱1勺；

酸甜炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅，焯水，沥干，备用；

2：背上，划上几刀；

3：热油，放入鸡翅；

4：炸至微黄，出锅；

5：出锅，摆好；

6：放上番茄酱；

7：挤上沙拉酱；

8：成品～～

酸酸甜甜的爱-----菠萝炒鸡

主料

三黄鸡350G；菠萝半个；

辅料

洋葱半个；油适量；青红椒适量；生粉适量；糖适量；蕃茄汁适量；盐适量；

菠萝炒鸡的做法步骤

1：青红椒,洋葱.三黄鸡洗净备用

2：菠萝切成小块，泡盐水备用

3：青红椒。洋葱切小块，鸡剁成小块备用

4：剁好的鸡，加少许盐，生粉腌制五分钟

5：腌制的鸡备用

6：调酱汁：糖，蕃茄汁，醋，生粉,少许水，调成汁

7：热锅热油

8：把腌制鸡块放入锅煸炒

9：煸炒成金黄色，盛出备用

10：把切好的青红椒,洋葱，菠萝放入锅中、翻炒断生

11：调好的酱汁倒入锅中

12：倒炒好鸡倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了

小窍门

切好的菠萝用盐水浸泡一下味道更好。

酸甜鸡块

主料

鸡脯肉150克；

辅料

小红菜椒2只；小橙菜椒2只；大绿菜椒1/4只；

配料

腌肉盐1/2茶匙；腌肉细砂糖1/4茶匙；腌肉胡椒粉1/4茶匙；腌肉生抽1汤匙；腌肉料酒1汤匙；腌肉清水1汤匙；挂糊玉米淀粉3汤匙；挂糊面粉1汤匙；挂糊清水3汤匙；碗汁甜酸酱4汤匙；碗汁柠汁1汤匙；碗汁玉米淀粉1茶匙；碗汁糖1茶匙；碗汁芝麻油1茶匙；

酸甜鸡块的做法步骤

1：把全部菜椒切成片，把鸡脯肉斜刀切成片，放在一碗，再加盐1/2茶匙、细砂糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生抽1汤匙，用手抓至起粘性，再加1汤匙水，抓至水完全被吸收；

2：再用另一容器，放玉米淀粉3汤匙、面粉2汤匙和清水3汤匙，搅拌均匀，再把腌好的鸡片倒入挂糊里，搅拌均匀；

3：用中慢火，把鸡片炸成浅黄色；

4：再把油温升高，返翻至金黄色，转小火；

5：把全部菜椒倒入油里过油；

6：然后立即把油连菜椒倒在碗上面的笊篱里；

7：用一碗，放甜酸酱4汤匙、柠檬汁1汤匙、玉米淀粉1茶匙、茄汁1汤匙、细砂糖1茶匙和芝麻油1茶匙在碗里，搅拌均匀用来做碗汁；

8：锅置炉上，中火，倒入碗汁，烧至起大泡，有种“汽顶勺”的感觉，关火；

9：倒入菜椒和鸡块，翻均匀即可装盘。

小窍门

一、辣椒块在油里一定不要过长时间，倒入油后立即滤油，时间过长就不爽了；二、碗汁可以按自己的甜酸习惯来调配，家里不备柠檬汁可以用白醋，一次不要倒入太多，最好试试味，不够酸再加少许；三、碗汁加少许麻油，一来使芡更亮，二来可以增香。

鸡柳

主料

鸡胸肉一块；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；

辅料

胡椒粉少量；蚝油适量；生抽适量；

鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉切条，放少量胡椒粉，适量蚝油，适量生抽。

2：搅拌匀，腌制20分钟。

3：准备1个鸡蛋（搅匀），淀粉，面包糠。

4：腌制好的鸡条先全身沾上淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠。

5：放置在托盘上。

6：油锅七成热，中火，放入鸡柳，炸至金黄色。

7：滤油，即可开吃。

甜酸鸡柳

主料

鸡胸肉一块；

辅料

生菜4片；芝麻少许；

调料

番茄酱三匙

糖一小勺

醋一小勺

蛋清一个

生粉三匙

盐少许

生抽一小勺

胡椒少许

料酒一匙

甜酸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉切稍粗长条。

2：放入少许盐，生抽，料酒，胡椒，根据个人口味还可加入少许鸡粉和孜然粉，拌均匀后腌制十分钟左右。

3：加入鸡蛋清和生粉。

4：搅拌均匀。

5：油锅烧至七八层热，将鸡肉条一条条放入，炸至金黄色捞出。（由于锅较小，我分两次炸制）。

6：炸好的鸡柳条装盘备用。

7：生菜洗净，滚水烫一下即可装盘打底。

8：锅中放少许油，加入番茄酱和小半碗水，烧开。

9：再加入糖和醋，不喜欢酸味的，可以不加醋，将番茄汤底熬到稍稍有点稠即可。

10：倒入鸡柳条，快速翻炒出锅装盘。

11：撒上芝麻，完成。

甜辣猪肉柳

主料

猪肉1块；

辅料

甜辣酱3勺；酱油2勺；油1勺；盐0.5勺；淀粉2勺；

甜辣猪肉柳的做法步骤

1：预备好自制的甜辣酱，我的菜谱里有，这次的酱有点稀

2：猪肉一块，切小指粗条装碗备用

3：肉条加淀粉，生抽，盐抓拌两分钟

4：架锅，锅中少许底油，油热后加辣酱

5：辣酱香味呛鼻时加入肉条，翻炒翻炒五分钟左右，就ok了

6：这是翻炒五分钟的成品，甜而不腻～辣酱反而使头条变的活泼起来！好味哦！

五柳酸甜鱼

主料

黄花鱼一条；葱10g；五柳50g；酸梅酱1汤匙；白醋1汤匙；

辅料

植物油适量；粟粉四汤匙；茄子2汤匙；糖1汤匙；盐1汤匙；

五柳酸甜鱼的做法步骤

1：把葱切段

2：沖洗干净黃花魚后，抹干魚身，用刀割魚身數次。

3：混合所有醬汁材料，备用。

4：將魚铺上粟粉或生粉

5：在锅中加入植物油，以中高火加熱，炸魚至每边金黃。

6：把魚放置於廚房巾上，吸去多余的油

7：在锅中加入1湯匙油，以中火烧熱，並炒葱及加入酱汁

8：加入100毫升清水及粟粉水（用2湯匙水混合1湯匙粟粉），並將酱汁煮至浓稠。

9：上菜前將酱汁淋於魚上，即成！

小窍门

粟粉或生粉，包裹全面些，放多点油，可以炸的呈金黄色。五柳酱可以弄多点第二种煮法：可以不把鱼炸的那么熟，呈金黄色就得，煮好酱汁，再用锡纸把鱼和酱汁包裹好，放入微波炉或者烤箱，烤箱我是用华帝KJD611-03型号的烤箱微波炉用W70-B20A型号，我觉得还不错。用锡纸包裹时，开口要向上以防鲜味流失。

酸甜鸡米花

主料

速冻鸡米花适量；

辅料

亨氏番茄酱适量；

酸甜鸡米花的做法步骤

1：准备材料.

2：热锅倒入适量油，油7成热时,依次放入鸡米花.

3：反复拨动,炸至表面金黄.

4：捞出控油.

5：锅里留少许油,油热后放入鸡米花.

6：到入适量亨氏番茄酱.

7：翻炒均匀即可.

炸鸡柳

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋1个；生粉适量；面包糠适量；

辅料

盐1勺；味精1勺；十三香适量；孜然颗粒适量；姜末适量；料酒适量；生抽适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉一块自然化冻

2：先切成厚点的片

3：在切成条

4：放入以上调料

5：拌匀腌制入味

6：鸡蛋、面包糠、生粉、面包糠少量倒不够在倒

7：鸡蛋打撒

8：先粘满生粉

9：在粘层蛋液

10：裹上面包糠

11：放在盘子里

12：都裹好后开始炸

13：油温烧到三四成热放入鸡柳，鸡柳周围会冒小泡

14：多放点电磁炉开到500小火慢炸将鸡柳炸熟

15：在开到800炸定型

16：炸至表面金黄捞出

17：放少量椒盐、少量孜然粉

18：这个颜色诱惑到你了吗？

19：成品

20：成品