豆腐肉卷

主料

肉泥适量；豆腐适量；香葱适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；生抽适量；

豆腐肉卷的做法步骤

1：豆腐

2：将少许豆腐剁进肉泥里，放点香葱，盐合匀

3：蛋打成蛋液，如果是新手，煎蛋皮可打二个鸡蛋，这样蛋皮不易烂

4：锅底抹油，倒进蛋液，摊平

5：煎成蛋皮

6：平铺

7：放上刚拌切的肉泥

8：抹平

9：可在周围抹上淀粉水卷成卷

10：卷好的蛋卷

11：蒸熟

12：冷却后再切

13：切段

14：摆盘

15：淋上生抽，吃辣的放点辣椒汁

16：即可

豆腐卷炒肉

主料

猪肉适量；卤豆腐卷适量；青椒适量；

辅料

盐适量；植物油适量；红烧酱油适量；鸡精适量；

豆腐卷炒肉的做法步骤

1：备卤豆腐卷，猪肉，青椒，有生姜和蒜米更好

2：豆腐卷和肉切片，青椒切丝

3：炒豆腐卷

4：豆腐卷是淡的放盐入味，如果是咸的就不要放盐了

5：炒香

6：待用

7：另起锅烧油下入肉片

8：大火快炒，放点盐炒匀

9：出锅待用

10：再起锅烧油，下入青椒丝炒匀

11：放盐入味

12：炒断生

13：倒进炒好的肉和豆腐卷

14：食材的多少因人而定

15：淋上酱油上色

16：炒香炒入味

17：撒上鸡精，放一点点清水烧开

18：装盘。

小窍门

多种食材的菜肴可依次分开炒好，然后再混炒，这样更入味。

豆皮肉卷

主料

豆皮1包；猪肉250g；香菇4个；

辅料

蒜末适量；姜适量；

调料

酱油4匙

蚝油2匙

生粉1匙

豆皮肉卷的做法步骤

1：所需材料，猪肉半肥半瘦比较合适。

2：香菇洗干净切丁，猪肉用绞肉机绞碎或剁碎，其他配菜洗干净切好备用。

3：把香菇和其他配料倒入肉末中。

4：加酱油、蚝油、生粉，少量食盐调味。

5：顺时针搅拌几分钟，让其入味。

6：把肉馅放豆皮一端，卷起来。

7：斜刀切。（这是胡萝卜猪肉馅）

8：切好摆盘。（香菇猪肉馅）

9：切好摆盘。（胡萝卜猪肉馅）

10：水烧开放入，大火蒸6到8分钟。

11：蒸熟后。

12：半碗水、生粉、酱油、蚝油勾芡淋上蒸熟的豆皮卷肉。

13：成品。

14：成品。

豆皮肉卷

主料

豆皮5张；肉馅半斤；

辅料

胡萝卜适量；香菇适量；香葱适量；姜适量；酱油适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；香油适量；食用油适量；香其酱适量；

豆皮肉卷的做法步骤

1：老少皆宜

2：从市场选好肉并绞成肉馅，我选的是前尖

3：豆皮洗净，在开水里烫一下备用

4：香菇等配料洗净备用

5：把各种洗好的配料切成末

6：放入花椒粉、胡椒粉、鸡精酱油、香油、食用油以及香其酱搅拌均匀，朝一个方向搅拌

7：将拌好的肉馅均匀的抹在豆皮上可以抹厚一些，我这次抹得薄

8：朝一个方向卷成卷，怕最后的边开可以在最后的边上抹一点蛋液

9：上锅蒸水开后15分钟，如果抹的馅厚可适当延长蒸的时间

10：晾凉切段

豆肉卷

主料

豆腐皮3张；猪肉馅500g；豌豆粒50g；葱5g；

辅料

胡萝卜20g；

豆肉卷的做法步骤

1：肉馅提前腌制，切辣椒沫拌入其中

2：豆腐皮切适量大小，肉馅铺一层，可以用勺子按压

3：卷好铺盘子里，然后蒸熟

4：蒸出来的肉卷摆在碗里，然后肉汤备用

5：炒锅，倒油，葱爆香，豌豆提前焯水，放入胡萝卜沫和豌豆粒翻炒，加入刚才蒸卷的肉汤，然后填热水，调味

豆皮肉卷

主料

豆皮3张；肉碎1300克；

辅料

香菇200克；香葱50克；鸡蛋1枚；

配料

盐适量；鸡粉适量；生抽适量；味精适量；生粉适量；

豆皮肉卷的做法步骤

1：准备好肉碎

2：香菇用开水浸泡30分钟洗净切丁

3：生香葱洗净切粒

4：肉碎，香菇，香葱加上调料放在一起

5：拌匀腌制10分钟

6：鸡蛋打成蛋液，待用

7：准备一张豆皮，刷上蛋液

8：放上肉碎

9：由里到外卷好，封口处用蛋液收好

10：锅里用较多的油加热

11：放入油炸至熟透即可，稍凉用刀切小段

12：装盘

豆皮卷肉

主料

豆皮1张；肉馅100g；葱姜末适量；

辅料

盐适量；十三香适量；老抽适量；香油适量；

豆皮卷肉的做法步骤

1：一大张豆皮改刀成四方小块，肉馅中加入葱姜末、盐和少许十三香，一点老抽

2：肉馅搅拌均匀，豆皮上放适量肉馅

3：包起来，然后用牙签固定。包成什么形状都可，有长方形和三角形正方形居多

4：全部包好入锅蒸半小时左右，或压力锅压一下

5：出锅后浇上香油即可，鲜香可口，老人和孩子都适合吃

小窍门

1、蒸半个小时左右，时间短了香味不够，豆皮蒸时间长点口感更好2、喜欢的在出锅后可以撒点葱花或香菜

肉炒豆腐卷

主料

五花肉200g；豆腐卷两根；

辅料

葱适量；青辣椒三个；蚝油适量；油适量；姜适量；盐适量；

肉炒豆腐卷的做法步骤

1：豆腐卷冲洗干净，切片。

2：全部切好，放碗里备用。

3：配料全部切好。

4：五花肉切成片。

5：锅里放油。

6：放入生姜。

7：放入豆腐卷，加盐拌匀。

8：加入蚝油，拌匀。

9：超至两面微黄出锅。

10：锅里放油，放入肥肉。

11：肥肉开始出油，放入生姜。

12：放入五花肉。

13：大火炒至瘦肉开始变色。

14：加入青辣椒。

15：全部拌匀，放盐。

16：翻炒均匀。

17：加入炒好的豆腐卷。

18：继续大火翻炒。

19：加入葱花。

20：拌匀出锅。

21：香味四溢！下饭好菜！

荷兰豆炒肉卷

主料

荷兰豆若干；肉卷若干；

辅料

姜若干；蒜若干；

荷兰豆炒肉卷的做法步骤

1：肉卷切片，荷兰豆处理两角，姜蒜备好。

2：油热即放入姜蒜，荷兰豆，不断翻炒。

3：荷兰豆炒至断生，放入肉卷。

4：一起翻炒，若锅干了放点水。再放盐，鸡精。

5：继续翻炒，最后放点耗油，起锅。

6：起锅后趁热吃。

午餐肉炒豆卷

主料

胡萝卜20g；洋葱50g；豆卷30g；

辅料

盐适量；油适量；葱适量；生抽适量；

午餐肉炒豆卷的做法步骤

1：豆卷切片、洋葱切丝、胡萝卜切片、葱切丝备用。

2：午餐肉切片

3：锅中加入适量油，加入葱爆香。

4：加入所有材料大火翻炒。。

5：料酒

6：加入适量生抽。

7：加入菜中，加入适量盐翻炒均匀即可。

小窍门

大火快速翻炒即可。