惠灵顿牛排

主料

牛排适量；酥皮两块；菠菜适量；洋葱适量；培根适量；

辅料

黑胡椒适量；盐适量；芥末适量；

惠灵顿牛排的做法步骤

1：厚切牛排两块用盐和黑胡椒腌制一会儿

2：蘑菇和菠菜还有洋葱用料理机打碎

3：炒锅放油，把打好的蔬菜泥放进锅里炒到汤汁收干为止

4：炒锅放油，大火煎牛排，两面各煎一分钟，锁住肉汁

5：保鲜膜铺上培根，铺上一层蔬菜泥

6：煎好的牛排抹上一层芥末

7：卷起来

8：用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻15分钟

9：酥皮擀平，包入牛排

10：用保鲜膜包好放入冰箱冷冻

11：我做了两块，放入烤盘，表面抹上一层鸡蛋液，烤箱200度，烤30分钟

12：烤好的牛排冷却一会儿再切开

13：切好的牛排放上酱汁更好，我做了黑椒汁味道很棒

小窍门

无

活捉莴笋

主料

莴笋1根；山茶油10毫升；蒸鱼豉油10毫升；

辅料

糖2克；大蒜2瓣；红辣椒1个；

活捉莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮洗净。

2：用刮皮刀刮成片。

3：放入盆中，放适量盐，腌出水份。

4：大蒜细末，红辣椒切丝。

5：拿一个碗调汁：白糖，蒸鱼豉油，再放入蒜末和辣椒丝。

6：锅，倒入山茶油，油热后关火。

7：把热油倒入料汁里。

8：拌入莴笋片里。香脆嫩很是开胃！节日餐桌上的一道开胃小菜，试试吧！

小窍门

1、莴笋用盐腌制出水份，食用时口感更脆爽。2、为了保持莴笋原有的清香，调料不必复杂。3、蒸鱼豉油有盐的成份，可以不另外放盐。

大鹅的幸福生活

主料

低粉68g；糖30g；鸡蛋3个；水90g；黄油45g；

辅料

盐一小勺；

大鹅的幸福生活的做法步骤

1：原料称重备用

2：锅内加水，加稍软化的黄油，加入糖，盐，煮至沸腾

3：提前筛好低粉，迅速加入锅中。直到图中所示，锅底有薄膜。出锅晾至不烫手。

4：分次入蛋液，每次都要搅拌均匀，直到面糊挂在勺上，呈倒三角。但也可能用不完

5：接下来，我尽然忘了拍照…烤盘铺锡纸，蛋糊入裱花袋，挤成大一点的水滴形。记得保持间距。200度，20-25分钟

6：天鹅脖颈，烤盘挤s形，170度，3分钟

7：打发淡奶油，将泡芙至三分之一处切开，铺满奶油，上面对切做翅膀。塞入脖子造型即可

惠灵顿牛排

主料

菲力牛排一块；酥皮1张；培根3片；

辅料

蘑菇适量；紫甘蓝适量；洋葱适量；千岛酱适量；黄油适量；鸡蛋1个；

惠灵顿牛排的做法步骤

1：准备食材

2：江蘑菇洋葱紫甘蓝切碎

3：放入料理打碎

4：炒干水分成蘑菇酱

5：将牛排加入盐和黑胡椒腌制

6：锅中放入黄油大火将四面煎制变色

7：将培根铺平

8：刷上蘑菇酱后放上牛排（牛排上刷上千岛酱）

9：用保鲜膜卷好放入冰箱冷冻20分钟

10：用酥皮将冷冻的牛排卷刷上蛋黄后包好放入冰箱冷冻20分钟

11：取出冷冻的牛排在酥皮上切3刀刷上蛋液放入预热好的烤箱180度35分钟

12：烤好的牛排

13：装盘装饰

小窍门

1、牛排我腌制了1小时2、蘑菇酱中可以添加别的蔬菜但要炒干水分3、牛排中的黄芥末酱我换成了千岛酱（我家不吃芥末）味道也很好4、牛排要大火煎制以锁住汁水5、酥皮可以用飞饼皮代替（我用诗心的方子自己做的酥皮）6、此处省略了酥皮的做法7、温度根据自己家的烤箱掌握。

惠灵顿牛排

主料

厚切牛排一块；千层酥皮两张；培根四片；

辅料

蘑菇若干；洋葱一个；黑胡椒汁适量；

惠灵顿牛排的做法步骤

1：牛排用锤子敲打松弛好。备用。

2：放入一小勺盐，黑胡椒碎，一点玉米油。腌制半天。

3：蘑菇，洋葱洗净备用。

4：蘑菇和洋葱全部切成碎。

5：锅内放油，倒入蘑菇洋葱碎，放入适量盐，煸炒至没有明显水份。

6：平底锅，放适量黄油。全部融化。

7：牛排放入锅内，每面煎10秒左右。

8：趁热涂上一层黄芥末酱。

9：保鲜膜上放培根，宽度以牛排长度为标准。上边均匀的铺上蘑菇洋葱碎。

10：放入牛排，紧紧的卷成卷，放入冷冻室半个小时定型。

11：用两张千层酥皮把牛排包紧。

12：涂上一层蛋黄液，用刀在表面划几刀。

13：放入烤箱，200度预热，烤30分钟。

14：烤好后，放10分钟，再切。

15：装盘，配上自己喜欢吃的调料口味，就可以享用啦。

16：摆个盘，是不是很漂亮

吐司的披萨生活

主料

吐司1片；青椒碎适量；洋葱碎适量；香肠碎适量；马苏里拉奶酪碎适量；番茄酱适量；

吐司的披萨生活的做法步骤

1：青椒、香肠、洋葱切碎，有玉米罐头的话加点儿会更漂亮。

2：吐司用擀面杖稍微擀一下，刷一层番茄沙司。

3：在吐司上铺洋葱碎、香肠碎、青椒碎，最后撒上奶酪碎（就是平时做披萨那种可以拉丝的马苏里拉奶酪），入电饼铛。

4：不用预热，直接用预热时间烤一下就可以了。

惠玲顿牛排

主料

牛柳2块；千层酥皮1个；培根10条；土豆泥20克；黄芥末2汤匙；

辅料

盐10克；黑胡椒10克；橄榄油2汤匙；

惠玲顿牛排的做法步骤

1：牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。

2：放入锅中四面煎至变色。

3：趁热抹上黄芥末。

4：保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。

5：牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。

6：千层酥皮擀开。

7：抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。

8：冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。

9：入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。

10：取出静置10分钟后切片食用。

小窍门

1.保鲜膜的用处很多，卷起来定型的时候尤其重要。2.烤制时间看牛肉大小而定，中间嫩粉色为正确的品尝成色。3.煎至时间很短，为了锁住肉的水分，变色即可。

farfalline--意面的别样生活

主料

蝴蝶面100g；豌豆70g；洋葱70g；烟熏肉40g；

辅料

橄榄油适量；盐适量；芝士粉适量；鲜柠檬半个；

意面的别样生活的做法步骤

1：材料集合，洋葱切丁，烟薰肉切小片，剥出新鲜豌豆，备好意面。

2：锅中加上足量的水烧开，加些盐，滴几滴橄榄油，放入蝴蝶面中火煮6分钟。

3：接上步，将新鲜的豌豆倒入锅中，和面一起煮7分钟。

4：炒锅烧热加入橄榄油，炒香洋葱丁。

5：加入烟肉片炒香。

6：捞出面和豌豆，沥水。

7：将面和豌豆入炒锅翻炒后关火，加些盐及芝士粉。

8：挤入半个柠檬汁。

9：盛盘再洒上些芝士粉。

小窍门

意面的煮制时间较久，建议锅中的水量要加足；每款意面熟制的时间不同，包装上会有明确提示，建议按提示操作；烟薰肉和芝士粉本就有咸味，盐需酌量加。没有新的豌豆的，买速冻的也行，多煮2分钟，也可以用其它的豆类代替。

惠灵顿牛排

主料

洋葱半个；香菇5个；牛排150g；花菇1个；飞饼2张；

辅料

黄芥末调味酱1勺；黑胡椒少许；蛋黄1个；盐少许；黄油10g；黑胡椒酱适量；

惠灵顿牛排的做法步骤

1：牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会

2：我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁

3：锅中放入适量黄油

4：放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下

5：捞出牛排用厨房纸巾吸血水

6：锅中放入适量黄油炒香洋葱

7：放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用

8：偷懒办法酥皮用了飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜

9：在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁

10：放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁

11：用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型

12：把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液

13：放入预热好的烤箱220度烤20分钟

14：取出烤好的牛排稍微冷却一下

15：最好用面包刀来切开

小窍门

我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好用新鲜的蘑菇，不过要炒干再用！我用了干的菇！

啤酒配炸鸡，生活美滋滋

主料

鸡翅根500g；

辅料

鸡蛋1个；淀粉500g；干面包屑500g；牛奶半袋；

调料

料酒1勺

生抽2勺

耗油1勺

蒜末适量

黑胡椒粉适量

白胡椒粉适量

自制炸鸡的做法步骤

1：准备一斤翅根。鸡翅根炸之前需要先腌制一下，先放入一个蛋清，用手抓匀，让翅根充分吸收蛋清，这一步骤可以让肉质滑嫩，然后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺少有，适量蒜末，适量黑胡椒和白胡椒粉，然后接着用手抓匀，让翅根先吸收一部分料汁的味道。

2：然后加入半袋牛奶，牛奶的作用是为了让翅根鲜嫩多汁，用牙签在翅根上面扎一下，这样可以充分吸收腌料的味道，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜，着急的话也要腌制至少三个小时。

3：准备两个干净的盘子，一个放入一些淀粉，另一个放干面包屑，把翅根放入沾满淀粉，然后放入清水中快速沾一下，然后再放入面包屑中裹一层，边裹粉边用力向下压，这样裹粉更均匀，裹好粉后提起来抖落多余的面包屑。

4：翅根全部裹好粉之后，全部放入一个干爽的盘子中备用。让翅根表面的粉回潮两分钟再入锅炸，粉一定要裹粉牢靠，不要很干容易掉粉，也不要太湿否则容易炸不酥脆。

5：锅中倒油烧至6成热，就是油面出现波纹，轻微流动的状态，然后把翅根放入油中，小火慢慢炸，刚下锅的时候千万不要翻动，容易掉粉，油温不能高，火不能太急，否则都会导致翅根里面不熟，外面上色太重的秦光。等翅根表面定型浮起来之后就可以轻轻翻动了，炸到表面酥脆，就可以捞出来了。