花朵厚蛋烧

主料

鸡蛋3个；火腿片一片；葱适量；

调料

油一丢丢(少许)

盐适量

花朵厚蛋烧的做法步骤

1：火腿片用切模切成小花。

2：火腿花朵朵。

3：边角料切成末，准备好鸡蛋和葱。

4：蛋白里加入葱花和火腿末。

5：蛋黄放入另外一个碗中。

6：划散，加少许盐。

7：起锅烧热，加一丢丢油。

8：到入蛋黄摊平煎熟。

9：从一边卷起。

10：倒入蛋黄再次摊平煎熟。

11：卷起。

12：依次倒完全部的蛋黄煎熟。

13：卷起。

14：倒入蛋白摊平煎熟。

15：卷起(重复两次)。

16：放入火腿花朵。

17：再倒入蛋白摊平煎熟。

18：卷起。

19：稍微煎一下定型(全程小火)。

20：切块食用。

21：成品图。

22：成品图。

香葱厚蛋烧

主料

香葱适量；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；油适量；

香葱厚蛋烧的做法步骤

1：准备食材

2：加适量的盐，胡椒粉打匀

3：平底锅烧热刷油，开小火，倒入适量蛋液，转动锅让蛋液布满整个锅底

4：小火煎，待蛋液凝固，沿着边沿卷起

5：做好的放在锅底边沿，锅底刷油，倒入剩下的蛋液

6：同样的步骤，用第一次做的反转卷起

7：卷好之后，再煎一下，按个人口味，喜欢嫩一点的，可以少煎一会。锅底还有点油，我煎了一根火腿。

8：切好装盘

9：美美的厚蛋烧就好了

小窍门

一定要小火，不能心急！

厚蛋烧

主料

鸡蛋2个；胡萝卜一块；土豆1块；

辅料

盐少许；葱花小段；

厚蛋烧的做法步骤

1：食材备好。

2：胡萝卜，土豆去皮切块。葱切碎。

3：放入料理机中打碎，这样做出来细腻，小宝宝也可以吃，我是为了小宝也能吃就直接打碎了。

4：鸡蛋打入胡萝卜土豆泥中，也用搅拌机打一下。

5：打好备用。

6：平底不粘锅中摸一层油，将蛋液倒入锅中，小火。

7：迅速摊成薄饼。

8：待底部烙好，上层定型不粘后卷起来，放在一边继续烙。再摊一张饼。

9：这样来回卷几次。

10：做好的卷切段，好看又好吃，营养丰富。

厚蛋烧

主料

鸡蛋4个；

辅料

火腿肠1支；黑芝麻1.5克；盐适量；

厚蛋烧的做法步骤

1：把鸡蛋打散……

2：火腿肠切小粒、盐、黑芝麻加入拌匀……

3：不粘锅开小火，倒入两勺蛋液晃动锅子摊平……半凝固卷起来放锅边……再加两勺摊平……

小窍门

全程小火，蛋液半凝固就要卷起来！

薄荷厚蛋烧

主料

鸡蛋3枚；盐适量；

辅料

薄荷适量；色拉油适量；

薄荷厚蛋烧的做法步骤

1：薄荷洗净，取叶，

2：鸡蛋打入碗内，加入适量盐打散，（我用的是小奶锅，这个还可以用平底锅来做，不过那个锅的口径比较大，要做出一样的厚度来，就只能把鸡蛋增加到6枚以上了，）

3：加入切得碎碎的薄荷叶，

4：搅打均匀，（别看图上满满的，其实薄荷叶全飘在上层，下面完全没有，）

5：热锅下油，（多下一些，）

6：搅一搅鸡蛋，倒入适量蛋液，（刚刚铺满一层即可，）

7：顺着一边把它卷起来，

8：再空的一边倒油，再到蛋液，轻轻抬起卷好的那一边，让蛋液流一部分过去，以便更好的粘合，再卷起来，不用等鸡蛋全熟再卷，那样就老了，里面的蛋液余温就可以让它们熟，

9：重复上述步骤，直至所有蛋液用完，煎一煎表面定形，切块装盘即可，

厚蛋烧

主料

鸡蛋5个；

辅料

牛奶适量；

调料

盐适量

油适量

厚蛋烧的做法步骤

1：鸡蛋打入碗里加入适量盐，搅拌均匀。

2：再加入少许牛奶搅拌均匀。

3：锅里热油倒入1/3蛋液小火煎熟。

4：卷起移到一边。

5：再刷油倒入剩余一半蛋液，煎熟再卷起。

6：再重复一次，煎好轻微压实一下。

7：切小块摆盘即可。

厚蛋烧

主料

蛋3个；秋葵适量；水适量；

辅料

葱花适量；芝士片适量；油适量；

厚蛋烧的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：灼熟秋葵。

3：蛋，加入凉开水，搅拌。

4：热油。

5：倒入蛋浆。

6：放入秋葵。

7：8成熟，卷好，再下一层蛋浆，卷好。

8：就成了，视乎你要多厚的，选择重复2次，3次。

9：再来一次，加入芝士片和葱花。

10：搅拌均匀。

11：放入秋葵，卷好一层，再倒入蛋浆。

12：两种口味的。

13：中间切开。

14：成了。

15：喜欢可以加入肉松，或者虾松，增加味道层次。

香葱厚蛋烧

主料

鸡蛋5个；

辅料

香葱6棵；凉水20克左右；植物油少许；

调料

盐适量

香葱厚蛋烧的做法步骤

1：5个鸡蛋打入碗中，香葱清洗干净；用量随食用量来调整，香葱起到调味和增加营养作用，想要厚蛋烧能够顺畅卷起来不碎，葱量不宜太多；换成其它菜料也要遵循这个原则。

2：香葱切碎碎的，特别是葱白部分，要切得更加细碎才不会在摊卷蛋皮时“脱颖而出”。

3：将香葱末倒入鸡蛋碗中，根据口味加适量盐。

4：搅打均匀后倒入少许凉水，水量不宜多，否则会过多影响蛋液的粘性；加水的目的是为了使蛋液能在锅中流畅地摊成蛋皮。

5：厚蛋烧专用煎锅放在燃气灶上，全程小火；因为锅子较小，所以我在垫了一个自制的隔热片，这样锅子就能平放在上面而不晃了；没有厚蛋烧专用锅，用平底煎锅也可以，但一定要用防粘效果好的，这样只放几滴油也能让薄薄的蛋皮卷起来。

6：将1/3香葱蛋液倒入锅中，端起锅子，让蛋液布满锅底，再将锅子平放在火上，小火加热，使表面的蛋液也稍凝固。

7：待表面还有少许蛋液未凝固时，用硅胶铲从一端将蛋皮向别一端卷起；由于蛋皮比较薄、湿，所以一开始不太好卷，可以用铲子将蛋皮往另一端推起，待有一定厚度时，用手协助卷成卷。

8：将蛋卷堆在一端，将1/3蛋液倒在蛋中，迅速铺满锅底。

9：待表面的少许未凝固时，将第一个蛋卷卷回去；依此操作，直到把剩下的香葱蛋液全部摊入锅中，也全部卷成卷；此时的厚蛋烧已成雏形；但内部还有一些蛋液未完全凝固，小火，将蛋卷不时在锅中滚动加热，使其内部受热均匀，蛋液完全凝固。

10：将完全成熟的蛋卷移到案板上，用利刀切成大小均匀的块，这就是传说中的“厚蛋烧”。

11：香葱厚蛋烧，高颜值的营养早餐！

小窍门

1、火一定不要大，要全程小火，且蛋液要铺得薄一些，卷起来才均匀漂亮，蛋皮黏合得更好。2、香葱可用火腿碎、虾仁泥、蔬菜碎等代替，用量不宜超过蛋液的一半，也不宜切大块，防止卷蛋皮时从鸡蛋中出来，影响操作和美观。3、做好的厚蛋烧宜一次吃完，剩下的无论从口感还是外形上都比刚做好的要差很多。

厚蛋烧

主料

鸡蛋3个；肉末20克；

辅料

盐3克；油10克；葱花10克；牛奶20ml；

厚蛋烧的做法步骤

1：打好鸡蛋，里面放进去一些盐肉末葱花牛奶，打均匀，倒入不粘锅薄薄一层

2：蛋液凝固后卷起来，再倒入一层蛋液凝固了把第一个蛋卷放进去一起卷

3：可以切成一块一块，厚蛋烧就好啦

厚蛋烧

主料

鸡蛋5个；胡罗卜丁20g；

辅料

盐少许；葱5g；

厚蛋烧的做法步骤

1：准备5个鸡蛋，打成蛋液。

2：将葱切成葱花，和蛋液均匀搅拌。

3：将胡箩卜切成丁。

4：将胡箩卜丁放入之前搅拌好了的蛋液中，均匀搅拌。

5：将平底锅涂油加热，倒入蛋液。

6：煎至微成型后，将蛋皮卷起，移至一边，再次倒入蛋液，成型后卷起，重复此步骤至蛋液用尽。

7：出锅后切开即可。就完成了。