家常菜清蒸臭豆腐
主料
祖名臭豆腐1盒；
辅料
葱2-3根；干辣椒2-3颗；
配料
生抽2勺；芝麻油1勺；鸡精半勺；老干妈辣椒酱1勺；
清蒸臭豆腐的做法步骤
1：准备好原料：祖名臭豆腐一盒，一般2个人吃差不多了。
2：调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。
3：清洗臭豆腐装盘：通常我都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中。
4：切小块：其实这个可以看大家喜欢，切不切影响不是很大。就是个人觉得切小块的话，比较容易入味，而且夹起来也方便。
5：依次添加调料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺鸡精，1勺芝麻油，1勺辣椒酱（如果没有现成的，也可以用干辣椒代替）。如果不喜欢辣，也可以不放。通常方便的话，可以加一些葱花，这样蒸出来会更加香。这次因为准备的时候忘记了，所以就没有放。
6：开始蒸：可以烧饭的时候放在电饭煲里，也可以在煤气灶上放蒸锅里。
7：出锅：不管用蒸锅还是电饭煲，时间都差不多10分钟左右。看，之前干干的，蒸好后是不是正好。动筷之前，我会把它们全翻个面，这样就更加入味了！
小窍门
虽然是包装好的臭豆腐，但是最好还是要清洗一下哦，要不然味道会有点咸。
清炒豆腐菜
主料
豆腐菜250克；葱末适量；盐适量；鸡精适量；
辅料
植物油适量；蒜末适量；
清炒豆腐菜的做法步骤
1：豆腐菜洗净。
2：炒锅加热，倒入植物油。
3：油热后，放入葱、蒜末，爆香。
4：放入豆腐菜，快速翻炒。
5：豆腐菜断生变色后，立即加入盐、鸡精，翻炒均匀，完成。
小窍门
1.豆腐菜营养丰富、口感嫩滑，功效见《番茄豆腐菜汤》哦。2.豆腐菜适合素炒，用旺火快炒，时间久了易出黏液。3.炒豆腐菜不宜放酱油，据说是因为色泽不好……
清炒豆腐干
主料
豆腐干适量；葱适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
清炒豆腐干的做法步骤
1：准备食材
2：葱切碎粒，豆腐干泡水备用
3：热锅凉油，爆香葱碎
4：倒入豆腐干翻炒均匀，关火前加少许盐调味
5：装盘上桌
清炒千叶豆腐
主料
千叶豆腐15片；芹菜1棵；
辅料
烧烤料适量；生抽1匙；麻油少许；
清炒千叶豆腐的做法步骤
1：芹菜，千叶豆腐，洗净备用。
2：千叶豆腐沿对角线切成三角形，芹菜切段。
3：适量花生油烧热，葱花爆香，依次放入芹菜，千叶豆腐，加一匙生抽划炒。
4：千叶豆腐炒软，依个人口味放入适量烧烤料，滴入麻油，少量盐，翻绊均匀出锅即可。
小窍门
生抽，烧烤料均有盐分，注意加盐量。
小白菜清炒豆腐
主料
小白菜6棵；豆腐2块；
辅料
葱1个；蒜3个；花椒面1克；盐2克；胡椒粉适量；
小白菜清炒豆腐的做法步骤
1：准备食材
2：炒香葱花，喜欢可以放点姜丝
3：放入焯过水的豆腐块，放入适量花椒粉胡椒粉
4：放入切好的小白菜，盐，轻轻翻炒
5：继续翻炒，加入适量蚝油或者生抽
6：继续翻炒，起锅前加入蒜沫
7：出锅
小窍门
豆腐块提前过下沸水整个过程不易太长，小白菜出水基本就好了
清炖豆腐
主料
豆腐500g；
辅料
葱20g；姜10g；花椒5g；香菜5g；食盐10g；
清炖豆腐的做法步骤
1：豆腐切2厘米见方块。
2：葱切马蹄片，姜切丝，香菜切末，被花椒数粒。
3：炒锅内留底油，爆锅。
4：加入豆腐，食盐。
5：加入高汤或清水，加入几粒枸杞，大火烧开，改小火慢炖五分钟。
6：出锅装碗，加入香菜末。
小窍门
豆腐要切小块，食盐要早加入，容易入味。香菜最后放入，颜色好看。
清蒸豆腐
主料
嫩豆腐1盒；
辅料
葱适量；青菜适量；
调料
蚝油适量
花生油适量
盐适量
清蒸豆腐的做法步骤
1：斋外斋内酯豆腐取掉包装盒，切成片沥干装盘，加入蚝油、盐上锅蒸8分钟取出。
2：葱切末，撒在蒸好的豆腐上。
3：花生油加热后淋上即可，清蒸豆腐就做好啦。
小窍门
油必须要加热才淋在豆腐上哦。
清炒眉豆
主料
眉豆适量；
辅料
蒜少许；红辣椒少许；纯净水少许；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
清炒眉豆的做法步骤
1：新摘眉豆角去蒂去筋，洗净，切丝。
2：蒜和红辣椒切碎。
3：锅烧热放少许油，倒入蒜和红辣椒炒香，再倒入眉豆丝加盐和生抽，淋入少许水，收汁即可。
4：出锅装盘。
5：美味！
小窍门
豆类蔬菜一定要炒熟变软后才能食用!
清蒸臭豆腐
主料
臭豆腐1盒；
辅料
盐适量；鸡精适量；油适量；
清蒸臭豆腐的做法步骤
1：食材：臭豆腐
2：将臭豆腐撕开包装，放入盘中。
3：接着，加适量的盐。
4：加适量的鸡精。
5：加适量的油。
6：然后，放入蒸锅中。
7：盖上盖，上蒸6——7分钟，关火。
8：最后，开盖、取出。
清炒扁豆
主料
扁豆200克；
辅料
盐适量；味精适量；
清炒扁豆的做法步骤
1：食材：扁豆（已摘洗）
2：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的扁豆翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即可。
