葱油

主料

豆油2000ml；大葱2棵；洋葱头5个；姜片3片；胡萝卜3片；青菜带叶3段；香菜两颗；

大葱

大葱2颗

调料

香菜2颗

葱油的做法步骤

1：姜切片，胡萝卜切片，洋葱头切两瓣，芹菜排松，香菜带根洗净。

2：大葱拍松。

3：凉锅倒入生豆油，下入所有材料，小火慢熬。

4：各种材料熬干水分捞出（可以用来煮肉），葱油放凉装瓶。

小窍门

葱油可以用来拌凉菜，炝锅，葱香浓郁，味道好极了。

葱油

主料

油自己看着加；

辅料

小葱适量；大葱适量；洋葱适量；生姜一片；

葱油的做法步骤

1：准备食材，大葱葱白切段，葱绿切开，小葱切段，洋葱切小块。

2：热锅。

3：倒油至起这种泡转中火。

4：放入生姜。

5：炸至生姜浮起表面变白。

6：放入大葱葱白段，炸至葱白慢慢散开，外表皮开始上色变黄。

7：丢入切开的葱丝。

8：待葱绿颜色发生变化时，倒入洋葱。

9：炒至洋葱表面发生变化，丢入小葱。

10：慢慢炸制，中间将完全变黄的部分挑出，不然变黑的话葱油会有苦味。炸到洋葱体积变小，颜色成这种焦黄色即可。

11：分盘盛出，洋葱撒些椒盐，有些人喜欢下酒，葱油留着。

12：这就是炸好的葱油啦。

小窍门

1、炸葱油一定要有耐心，不要用大火，大火外表容易枯，葱味道不能完全进去油里，焦了葱油还会发苦。2、如果觉得自己把控不好中火，可以用中小火甚至小火，只是这样的话时间会更长。

葱油

主料

小葱200克；油100ml；

辅料

老抽3匙；生抽6匙；糖20克；八角5克；

葱油的做法步骤

1：葱切段，白糖20克

2：将老抽、生抽混合好后加入图一白糖搅拌至白糖溶化即可

3：锅内放入油，加八角、葱段中火爆香

4：待葱段颜色变至焦黄，倒入图二的酱油汁搅拌（如果碗底仍留有少许砂糖，可倒入少许生抽搅拌倒入锅中）

5：搅拌至酱油汁冒泡即可关火

6：晾凉装瓶，随吃随用

葱油

主料

油适量；

辅料

葱适量；

葱油的做法步骤

1：葱洗干净，沥干水分，可以扎成葱结。在锅里加入适量的食用油，加入葱，小火慢慢熬。（PS：本来用从做别的菜，不过改成榨葱油，建议要用整根的葱榨油，不然，捞葱粒很麻烦的-_-||b）

2：大概榨二十分钟左右，见葱如此颜色，就可以关火捞起来了。

3：上个成品图。

4：葱渣也附个图，这个就不要吃了。

小窍门

1、葱可以多放一些，这样味道会浓一点。2、尽快食用。

葱油

主料

香葱150克；洋葱30克；

辅料

八角6个；花椒1茶匙；植物油400ml；

葱油的做法步骤

1：原料图

2：香葱洗净晾干切成葱花

3：洋葱切成条

4：炒锅加入油，将所有材料一并加入

5：中火至沸滚后转小火继续熬至葱变焦黄

6：捞出渣

7：冷却后装瓶

牛油火锅底料

主料

牛油200g；

辅料

花椒10颗；八角2颗；生姜6片；干辣椒4个；香葱2根；蒜头3颗；茴香1g；山奈1颗；香叶3片；十三香粉1g；生抽1勺；豆豉3g；

调料

豆瓣酱2勺

辣椒粉1勺

鸡精少许

牛油火锅底料的做法步骤

1：牛油洗净，放开水中加姜片和料酒焯水。

2：焯水后浮沫捞出，水倒掉。

3：小火慢慢炸油。

4：干辣椒切段，蒜头剁成蒜泥，葱头也剁成泥。

5：油炸出来后，把油渣捞出。

6：下花椒，蒜头葱泥炒香。

7：加豆瓣酱继续翻炒。

8：依次放入八角，山奈，茴香等香料，最后放上干辣椒段，小火慢慢熬制。

9：熬至到所有调料吃透油分开始析出油，关火放入干辣椒粉和鸡精搅拌均匀。

10：乘入碗中待其凉透凝固。

11：微波炉中稍微加一下热，让碗壁四周稍微融化，即可整块取出。

12：麻辣鲜香的牛油火锅底料就做好了。

13：上面一层厚厚的牛油，下面都是香料。

14：装入保鲜袋中，冷冻保存。放一年也不会坏。

15：做酸菜鱼，麻辣小龙虾，吃火锅都可以加点牛油进去。

葱油

主料

香葱一把；

辅料

洋葱半个；

葱油的做法步骤

1：准备原料

2：将原料切段

3：锅中倒入冷油，加入香葱段、洋葱段，小火慢慢熬

4：熬至材料变黄，想要香味浓郁可以多熬会

5：熬好的成品图，可以拌面、煮汤，增加香味

烹饪料油

主料

玉米油200ml；

辅料

葱半根；姜1块；蒜半头；香菜根6个；香叶5片；桂皮1块；花椒20g；洋葱半个；

烹饪料油的做法步骤

1：香菜准备。

2：切下根部洗净。

3：葱切块，蒜切片，姜切片，葱绿切段。

4：锅中放洋葱，花椒，八角香叶，桂皮，香菜根，葱姜蒜。

5：倒入玉米油，不要选择其他的食用油。

6：小火慢慢熬制。

7：熬制所有食材微微焦黄为止。

8：捞出料渣，把料油盛出。

小窍门

最好使用玉米油，因为玉米油无味可以保留所有香料的味道，其他的油有各自独特的味道，可能会影响香料的味道。

葱花葱油饼

面团

面粉适量

盐5g

食用油2勺

温水适量

油酥

面粉适量

盐适量

葱油适量

葱花1大碗

葱花葱油饼的做法步骤

1：(和面团忘拍了)将面粉加少许盐、2勺油和成稍软的面团饧半小时，再将面团分成剂子，擀成薄厚均匀的饼状。

2：抹上油酥(油酥:适量面粉、盐、昨天炸的葱油拌匀)

3：将油酥抹匀，均匀的撒上葱花。

4：从一侧卷起至条状。

5：将条状压扁后用刀从中间切开，再重叠一起。

6：切口朝上，从一侧卷起，层次清晰。

7：将尾部放入底部，一个葱花葱油饼坯制作完成饧一会。

8：4个饼剂制作完成，稍饧再擀饼。

9：将饼坯移至玻璃菜板上。

10：将饼坯先用擀面杖均匀的压一遍，再擀成薄厚均匀的饼。

11：将葱花葱油饼放入热锅内烙至双方颜色金黄即可。

12：取出烙好的葱花葱油饼装盘，葱花颜色碧绿、葱味浓郁、层次清晰。

秘制烹饪料油

主料

玉米油500ml；

辅料

香叶3片；八角2个；桂皮1块；花椒适量；草果1个；葱1棵；姜1块；蒜半头；香菜根5个；洋葱半个；

秘制烹饪料油的做法步骤

1：香菜准备。

2：香菜根切下洗净。

3：洋葱切块，葱姜蒜切碎，香料准备。

4：锅中放500毫升玉米油，放入所有食材小火慢熬30分钟。

5：熬成这个样子，把渣子捞出。

6：盛出即可。