香煎藕盒

主料

肉馅一碗；葱花少许；蚝油一勺；花椒油几滴；盐半勺；料酒一勺；水半碗；

辅料

莲藕一节；食用油适量；酱油两勺；香油几滴；鸡精半勺；十三香半勺；面粉半碗；

香煎藕盒的做法步骤

1：莲藕洗净去皮切片备用。

2：猪肉馅加水搅打上劲加入葱花适量。

3：把食用油烧热浇在葱花上，然后放入所有上述调料，搅拌均匀。

4：把肉馅涂在藕片上，然后再覆盖一片。

5：半碗水加半碗面调成糊状备用。

6：锅中放油烧热。

7：将藕盒挂上面糊放入油锅煎炸。

8：一面煎好后再翻一面。

9：出锅装盘就可以吃啦。

小窍门

煎的时候注意火候，要用中火，以免糊掉。

香煎藕盒

主料

藕1根；肉馅300g；韭菜100g；面粉150g；玉米淀粉150g；鸡蛋2个；

辅料

酱油少许；盐1g；花椒粉少许；油适量；

香煎藕盒的做法步骤

1：将面粉玉米淀粉和鸡蛋放入碗中加适量水搅拌均匀，成糊状，水不要太多，用筷子挑起糊后成一条线即可，放到旁边静置

2：将藕洗净，切成双飞片，就是一刀切断，一刀不断，放一旁待用

3：肉馅加酱油腌制半个小时，加入盐，胡椒粉，花椒粉调味，韭菜切成丁，放在一起搅拌均匀

4：将混合好的韭菜肉馅填入切好的藕片内，肉馅不要太多，要均匀

5：将填好肉馅的藕片，充分浸入面粉糊，直到藕片被完全包裹

6：平底锅倒入油，将裹好糊的藕片放入，中小火，煎熟，美味的藕盒就成功了

小窍门

1.藕一定要选大一点的，粗一点的，做起来比较省力，2.一半面粉一半淀粉可以保证糊不会太厚，而且皮比较脆3.煎的时候火不要太大，不然容易外皮糊了，里面肉馅还没熟4.煎的时候要小心，不要烫到手偶

炸藕盒

主料

藕1节；肉馅300g；

辅料

葱半颗；姜半块；鸡蛋1个；淀粉1匙；花椒面1匙；花生油3勺；蚝油1匙；

炸藕盒的做法步骤

1：藕1节，清洗干净后刮去皮。

2：肉馅中放入葱末、姜末、花椒面、盐。

3：再倒入蚝油、花生油。

4：搅拌好的肉馅。

5：将藕切成薄片，中间不切断。

6：藕的中间夹上肉馅，也有人把藕盒叫做藕来缘由如此。

7：全部夹上肉馅的藕盒。

8：碗中打入1个鸡蛋，倒入1匙淀粉，搅拌均匀。

9：把藕盒放入面糊中沾一下。

10：锅中倒油，油热放入藕盒，小火慢炸，油要没过藕盒。

11：香喷喷的藕盒做好了！

香煎藕盒

主料

藕一段；玉米热狗肠一个；青蒜少许；面粉少许；

辅料

盐少许；花生油适量；酱油少许；

香煎藕盒的做法步骤

1：准备原料

2：面粉加少许酱油和盐，加清水调成糊

3：莲藕切成夹刀片，热狗肠切成片，夹入莲藕里成藕盒

4：藕盒放入糊里沾匀

5：平底锅热锅，加少许花生油

6：把沾匀糊的藕盒依次放入

7：待两面都煎成金黄色即可出锅

小窍门

切夹刀片要用薄点的刀，第一刀不切继，第二发切掉。撒点芝麻盐口感会更好。

藕盒

主料

莲藕适量；小香葱适量；低筋面粉适量；泡打粉适量；盐适量；

辅料

肉末适量；青辣椒适量；玉米淀粉适量；冰水适量；黑胡椒粉适量；

藕盒的做法步骤

1：切藕，先切一刀，不切断，再切一刀，切到底，

2：切好后就像这样，

3：两片的厚度要一样，尽量薄一些，会比较好熟，

4：小香葱切碎，

5：与肉末、盐、黑胡椒碎搅拌均匀，

6：做了两种味道的，一种放青椒，一种放泡椒，

7：图片足以证明一切，泡椒的想尝试的亲，欢迎一试，

8：把肉夹进去，就能明显的看出藕的厚薄了，

9：肉馅不要太多，

10：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀，加入冰水,冰水，冰水（重要的事情说三遍，）

11：调成这种比较难滴落的程度即可，

12：把藕片去面糊里裹一裹，

13：完全裹上，

14：油温到180℃左右时，下藕饼，如果温度不够，会沉到锅底，只有温度够时，才会飘在上面，小火慢炸，炸至两面金黄即可，

炸藕盒

主料

莲藕适量；瘦肉适量；木耳适量；香菇适量；盐适量；生粉适量；鸡精适量；面粉适量；

辅料

辣椒适量；蒜头适量；葱适量；酱油适量；

炸藕盒的做法步骤

1：面粉加鸡蛋和水和成面糊。把肉泥塞进莲藕中。

2：锅里下油，把莲藕沾上面糊入锅炸至金黄

3：把蒜头，辣椒，葱，剁碎，油炒出味。加入酱油做成酱料！即可

4：把蒜头，辣椒，葱，剁碎，油炒出味。加入酱油做成酱料！即可

煎烧莲藕盒

主料

莲藕一节；牛肉200克；葱姜蒜适量；胡萝卜半个；淀粉少量；辣椒适量；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；糖适量；高汤适量；

煎烧莲藕盒的做法步骤

1：材料图。

2：将牛肉是粗切后加葱姜放入料理机中，将内打成馅。因为连续操作，直接将葱姜加入肉中了，如果是包饺子或者其它，葱姜最好取水，或者最后拌入，否则，烂葱的味道不怎么好。胡萝卜用细刨丝器刨丝后斩几刀，加入馅料中，打一个鸡蛋，加生抽盐糖一点蚝油拌均匀。

3：莲藕去皮后切成片。

4：将淀粉放在无水的盘子里，将切开的莲藕片儿粘一层粉，这样做的目的是为了更好的粘住肉馅，煎的过程中不容易分开。

5：将肉馅夹入莲藕片中，刚才粘粉的那一面贴着肉肉馅。

6：逐一酿好。

7：坐锅烧热，刷一层薄油，放上莲藕夹，小火煎着。

8：中间需要翻面，煎至两面微黄。

9：将全部煎好的莲藕夹回锅，加上生抽糖和一点儿高汤，加盖烧焖，出锅前放一点儿盐，上桌前可以装饰蒜苗碎和辣椒碎，一方面好看，另一方面也调整一下口味儿。

小窍门

1、切开的莲藕片酿馅之前记得拍上干粉，起粘合作用。2、煎的过程保持小火，并及时查看，避免糊锅。3、烧的步骤，加高汤加盖，方便入味儿。

藕盒

主料

藕适量；鲜肉馅适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；盐适量；糖适量；味精适量；香辣酱适量；醋适量；香葱适量；姜适量；水淀粉适量；

藕盒的做法步骤

1：将鲜肉馅适当调味备用

2：藕切薄片备用

3：选两片藕中间酿如肉馅备用

4：锅中放入适量油将藕盒煎至两面金黄色（如果肉馅较厚煎制时间应该适当延长），沥干油备用

5：选择自己喜欢的口味调制酱汁（个人比较喜欢酸甜味儿），勾芡淋于藕盒上，再撒上葱花即可。

小窍门

注意火候和时间!

香煎藕盒

主料

藕半截；肉馅200g；

辅料

鸡蛋一个；

香煎藕盒的做法步骤

1：准备藕半截，鸡蛋一个，猪肉馅200克

2：准备面糊若干

3：把藕切成3毫米厚的薄片备用

4：把肉馅调味好，用两片藕片包裹肉馅成一片

5：把加好的藕盒粘上一层面糊，放在煎锅里

6：在煎锅里中火煎10分钟，直至两面金黄出锅，摆盘

香煎藕盒

主料

猪肉200g；莲藕适量；

辅料

酱油5ml；盐少许；胡椒粉少许；葱3g；淀粉5g；料酒适量；姜2g；

香煎藕盒的做法步骤

1：猪肉剁成肉末，放入入葱姜末，少许胡椒粉，少许盐，适量料酒，1小勺酱油。

2：加少量水，顺时针搅拌均匀，静置5分钟腌制。

3：莲藕一节，切成连刀片，填入肉馅，裹一次淀粉糊，将藕片藕眼的间隙填满。

4：热锅冷油，小火到大火翻面来煎，两面煎到中间熟为止。

5：沥油出锅。可根据自己喜好淋糖醋汁，甜辣汁均可。