洋葱肉丝

主料

肉丝适量；洋葱适量；

辅料

葱丝适量；姜丝适量；水淀粉适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；食用油适量；

配料

盐适量；料酒适量；老抽适量；香油适量；胡椒粉适量；

洋葱肉丝的做法步骤

1：原料。

2：肉丝里放入水淀粉，盐，胡椒粉，蛋液，料酒，少许油拌匀。

3：过油变色后捞出备用。

4：洋葱，胡萝卜切丝。

5：炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。

6：放入洋葱丝，胡萝卜丝炒至洋葱丝微黄。

7：放入盐，少许老抽，少许水，肉丝翻炒。

8：炒至汤汁浓稠后放入葱丝，淋入少许香油即可关火。

9：洋葱肉丝。

小窍门

步骤1中的肉丝是提前过好油的。

洋葱炒鳝丝

主料

鳝丝100g；洋葱1棵；

辅料

生抽酱油2茶匙；料酒1茶匙；白糖2茶匙；白胡椒粉1g；

洋葱炒鳝丝的做法步骤

1：鳝丝放入清水中浸泡约10分钟，切成细长的丝,洋葱洗净切丝。

2：锅中放入油，烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻炒以防糊锅。再倒入洋葱丝。

3：将鳝丝和洋葱丝大火翻炒一分钟；

4：再加入料酒、生抽酱油和白糖翻炒均匀，转盘时撒上白胡椒粉即可。

小窍门

鳝鱼虽然营养价值高，但最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。

洋葱炒鳝丝

主料

鳝丝400克；洋葱1个；

辅料

色拉油适量；盐少许；生抽2勺；砂糖1勺；金格勒酱1勺；辣椒油1勺；姜片3片；蒜瓣2个；香油少许；白胡椒粉少许；料酒1勺；姜汁1勺；葱花少许；

洋葱炒鳝丝的做法步骤

1：买回的鳝丝处理清洗干净，挤干水分

2：切成小段后放入料酒、白胡椒粉、姜汁腌制一会

3：洋葱去皮切成丝

4：起油锅爆香姜和蒜

5：放入鳝丝大火炒透

6：再放入洋葱丝炒匀

7：加点盐

8：加点生抽

9：加点金格勒酱，没有就加点辣酱或者不加

10：加入砂糖

11：加点辣椒油翻炒均匀

12：起锅前撒葱花淋上香油炒匀即可

小窍门

根据自己喜好调整味道，我的这个口味稍微有点辣！

凉拌洋葱丝

主料

洋葱200克；白醋15克；鸡精粉少许；

辅料

香菜15克；盐少许；香油数滴；

凉拌洋葱丝的做法步骤

1：食材清洗干净备用。

2：洋葱切丝，香菜切小段。

3：小碗里倒入盐，鸡精粉，白醋，加入香油，搅拌均匀。

4：倒入洋葱里一起翻拌均匀入味即可。

5：成品图。

6：成品图，清淡爽口。

7：成品图，健康养生。

洋葱鳝丝

主料

鳝丝350克；洋葱1个；

辅料

色拉油25克；盐0.5匙；生抽1匙；砂糖2匙；姜片2个；蒜瓣1个；红辣椒2个；胡椒粉0.5匙；料酒2匙；

洋葱鳝丝的做法步骤

1：买回的鳝丝去除内脏，清洗干净

2：沥干水分切成小段

3：洋葱洗干净切丝

4：起油锅爆香蒜片，姜丝，红辣椒

5：放入鳝丝翻炒一会

6：加料酒继续翻炒

7：再加入洋葱翻炒

8：加点盐

9：加点糖

10：加点生抽

11：起锅前撒葱花

12：加点胡椒粉起锅装盘料酒

洋葱拌鸡丝

主料

鸡脯肉一块；洋葱一个；香菜少许；焙香白芝麻少许；

辅料

生抽8ml；米醋8ml；糖少许；麻油少许；芥末油少许；

洋葱拌鸡丝的做法步骤

1：准备好材料；

2：鸡脯肉洗净，冷水入锅，加入两片姜，大火煮开后转小火继续煮几分钟；

3：将鸡肉煮熟，用筷子能轻易戳通；

4：取出鸡肉，完全放凉后撕成鸡丝。这一步是这道菜最繁琐的地方来，不要着急，慢慢撕哦。我喜欢把鸡肉撕小块，捏扁捏松，感觉比较好撕；

5：洋葱切细丝；

6：准备好调料，喜欢吃辣的还可以准备些红油；

7：将洋葱和鸡丝放入大碗中，加入混合好的调料（各种材料混合即可，可以加少许煮鸡肉的汤），拌匀；

8：装盘，然后撒上些香菜碎和焙香白芝麻，就可以吃啦。

小窍门

1.做这道菜，可以用鸡脯肉，也可以用煮鸡汤拆下的鸡肉，或者炖骨头汤拆下的肉都可以，没什么太大的限制；2.如果觉得紫洋葱辛辣，也可以用黄洋葱来做，不过紫洋葱的营养价值更高，而且其实做出来后味道也很好；3.各种调味料根据自己喜欢调整。

洋葱土豆丝

主料

土豆2个；洋葱20克；

辅料

盐适量；醋适量；酱油适量；食用油适量；清水适量；

洋葱土豆丝的做法步骤

1：准备食材

2：土豆去皮擦丝泡水，洋葱取20克切丝备用

3：锅中热油下入洋葱煸香

4：再倒入土豆丝翻炒

5：先搁醋翻炒均匀后加盐，酱油翻炒2分钟后即可（如果扒锅可以中途加点水）

6：出锅装盘，开动喽

小窍门

土豆丝泡水去除一些淀粉，炒出来不易黏锅，还透亮，炒制时先搁醋，这样炒出来的土豆丝脆嫩爽口

洋葱炒鸡丝

主料

鸡脯肉180克；洋葱200克；

辅料

青椒10克；生抽1茶匙；玉米淀粉半茶匙；料酒半茶匙；老抽少许；精盐适量；食用油适量；

洋葱炒鸡丝的做法步骤

1：食材。把鸡肉切丝，加入料酒、淀粉、抓匀腌5分钟，把青椒和洋葱切丝。

2：锅里入油，烧热。

3：加入鸡脯肉丝爆炒至变色后装出。

4：锅里留油，加入洋葱丝和青椒丝炒一下。

5：加入炒过的鸡脯肉丝。

6：加入精盐。

7：加入老抽炒匀即可。

8：装盘。

小窍门

1、洋葱和料酒具有祛腥提味的作，可不用姜和小葱。2、腌制时可用姜葱水来代替料酒。3、鸡肉在锅里炒得时间不宜过长，要不会肉质会老。

素炒洋葱丝

主料

洋葱4个；

辅料

油1汤匙；盐6克；蚝油1汤匙；味精2克；

素炒洋葱丝的做法步骤

1：主料：洋葱

2：把洋葱洗净切丝，不要太细。

3：热油，放入洋葱丝。

4：煸炒均匀。

5：加适量的蚝油。

6：旺火翻炒，至洋葱丝塌秧。

7：加盐、味精调味。

8：翻炒均匀，即可关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、因为洋葱辛辣味浓郁，所以没有使用葱姜蒜。2、炒至洋葱塌秧发软即可，不易过火。

洋葱炒肉丝

主料

洋葱半个；猪肉一块；红辣椒一根；青椒一根；

辅料

生姜两片；盐适量；胡椒粉少许；玉米淀粉少许；生抽半勺；老抽少许；植物油适量；

洋葱炒肉丝的做法步骤

1：猪肉切成细丝，我用的是前腿肉，放入半勺生抽，少许胡椒粉，一点点老抽，少许玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2：洋葱切成丝儿，青红辣椒切成丝，生姜切丝备用。紫皮洋葱也可以用黄圆葱来代替。

3：马克西姆微压锅提前烧热，锅中放入少量的植物油，将腌好的肉丝放入锅中，炒到肉丝变色盛出来备用。马克西姆微压锅是不粘锅，油量可以比平常少一点。

4：根据情况再添少许油，然后将切好的洋葱丝放入锅中大火翻炒两分钟。

5：接着将青红辣椒丝放入锅中，继续翻炒十几秒。

6：将炒好的猪肉丝重新放入锅内翻炒均匀。

7：根据个人的口味调入适量的盐，再放入一点点生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

8：简单好吃非常下饭的一道菜，猪肉经过这么处理，又滑又嫩，没有一点儿腥味儿

9：鲜嫩还不塞牙，小朋友很爱吃。

10：很受欢迎的一道家常菜，喜欢的朋友别错过哟。