肉末炒面

主料

挂面适量；肉末适量；

辅料

葱适量；白菜叶3片；姜适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

肉末炒面的做法步骤

1：肉糜加料酒、胡椒粉、酱油拌匀腌15分钟。

2：水开下挂面煮制7分熟捞出备用。

3：切葱姜。

4：切白菜叶。

5：锅热倒油加葱姜爆香。

6：加入肉糜。

7：炒至变色。把姜块捡出来。

8：加入白菜丝。

9：白菜丝炒倒加入面条。

10：倒酱油蚝油。

11：加入适量盐拌匀即可。

12：一起吃炒面吧！

肉末拌面

主料

面条适量；

辅料

肉末适量；西红柿1个；蒜蓉适量；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

豆瓣酱1勺

肉末拌面的做法步骤

1：猪瘦肉剁碎，加入蒜蓉、蚝油、生抽、豆瓣酱拌匀。

2：西红柿切碎炒熟软烂，加入炒好的肉沫拌匀。

3：炒好的西红柿肉酱，很美味哦。

4：面条煮熟放入凉开水中清洗干净后滤干备用。

5：加入青瓜丝，肉酱拌匀即可。

肉末酱拌面

主料

手工面200克；猪肉100克；

辅料

黄瓜半根；豆芽1把；小米辣2个；青椒2个；干香菇4朵；小葱1根；大蒜3个；生姜1块；

调料

盐1小勺

淀粉1中勺

味达美臻品蚝油1中勺

味达美臻品料酒1大勺

六月鲜红烧酱油1大勺

葱伴侣6月香豆瓣酱1大勺

肉末酱拌面的做法步骤

1：准备食材，黄瓜去皮削成丝，香菇提前泡开。

2：锅中煮开水，倒入豆芽烫30秒捞出备用，再把面条煮熟后，冷水冲洗干净，沥干水份备用。

3：猪肉剁成末，加淀粉揉匀，生姜大蒜辣椒剁成末，香菇切片。

4：锅中倒入油，倒入生姜大蒜辣椒末，小火炒香后，放入肉末和香菇翻炒均匀。

5：倒入味达美臻品料酒1大勺。

6：六月鲜红烧酱油1大勺。

7：味达美臻品蚝油1中勺。

8：葱伴侣6月香豆瓣酱1大勺，1小勺盐。

9：翻炒均匀备用。

10：准备大碗，放入面条，豆芽，黄瓜丝，以及炒好的肉末酱，翻拌均匀。

11：撒上葱花即可享用美味。

小窍门

如果没有手工面，也可以用其他面条替代。

肉末炒凉粉

主料

红薯凉粉1块；

辅料

蒜苔5根；

调料

甜面酱1勺

盐2g

糖0.5勺

白胡椒粉2g

老抽0.5勺

肉末炒凉粉的做法步骤

1：准备主要食材：红薯凉粉，蒜苔，猪肉沫，甜面酱。

2：红薯凉粉切块，蒜苔切碎丁。

3：锅中放适量的油，倒入肉沫煸炒变黄上色。

4：倒入凉粉，加1勺甜面酱。

5：加少量水，盐，糖，白胡椒粉，老抽调色。

6：出锅前放蒜苔丁翻炒片刻关火出锅。

7：好吃的肉沫炒凉粉制作完成。

8：香、软、嫩、滑，一款超级开胃下饭的家常街边小吃。

小窍门

1.炒凉粉建议用红薯凉粉。2.炒凉粉的时候加些水咕嘟一会更入味。

肉末拌面

主料

面条250克；五花肉100克；洋葱0.5个；番茄1个；辣椒1个；

辅料

豆瓣酱2勺；盐适量；酱油2勺；花生油适量；

肉末拌面的做法步骤

1：材料:五花肉，面条，豆瓣酱。

2：番茄，辣椒，黄瓜，蒜苗，香菜，洋葱。

3：洋葱和辣椒切成粒，蒜苗切成段，香菜切碎。

4：番茄沸水浸泡去皮，切成粒，黄瓜去皮，切段。

5：五花肉切成粒，加入酱油，盐，花生油，淀粉浸泡均匀腌制20分钟。

6：五花肉放入平底锅翻炒至成熟，最后加入洋葱和辣椒炒熟。

7：番茄在平底锅炒成酱

8：在平底锅放入花生油，倒入豆瓣酱和酱油和少许的盐炒出香味。

9：最后加入炒好的五花肉，洋葱，辣椒，番茄酱，蒜苗搅拌均匀。

10：出炒好的酱料。

11：水滚后加入盐和花生油，然后放入面条，水再次滚开再放入冷水，反复3次。面条熟后捞起来加入少许的花生油搅拌均匀防止粘在一起。

12：拿出一个饭碗，放入面条和2勺酱料，搅拌均匀。

13：在碗的上面放入香菜，蒜苗和黄瓜即可开吃。

小窍门

豆瓣酱比较咸，所以不用放太多的盐。

肉末焖面

主料

面条150g；

辅料

肉末50g；

调料

酱油适量

肉末焖面的做法步骤

1：把肉末放入锅中炒熟，加入酱油。

2：放入面条，盖上锅盖，大火收汁，闷五分钟。

3：一分不够吃。

4：成品图。

肉末蒸卤面

主料

细面条500克；豆角200克；胡萝卜1根；豆腐干六小块；葱适量；姜适量；蒜适量；肉末适量；

辅料

植物油适量；蒸鱼豉油适量；五香粉2克；味精适量；盐适量；香油适量；

肉末蒸卤面的做法步骤

1：细面入蒸锅加盖蒸制，水开后十分钟左右面条成熟

2：备肉末，蔬菜洗净切配

3：肉末调入料酒蒸鱼豉油

4：放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀

5：坐锅入油，油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜

6：肉末炒熟盛出备用

7：坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟

8：放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽盐

9：倒入适量的开水

10：蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火

11：蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中

12：拌匀，静置几分钟是面条

13：将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟

香辣肉末面

主料

挂面100克；猪肉馅30克；

辅料

色拉油适量；盐适量；酱油适量；黄豆酱适量；葱姜蒜适量；香菜适量；醋适量；花椒油适量；小尖椒适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；

香辣肉末面的做法步骤

1：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

2：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

3：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

4：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

5：肉馅加葱、姜、蒜翻炒加入少许盐、酱油、黄豆酱、调味加水后烧开、勾芡放入碗中

6：起锅加入清水烧沸后下面煮熟、快速捞出用凉水过凉、控干水分、放入碗中起锅加入清水烧沸后下面煮熟、快速捞出用凉水过凉、控干水分、放入碗中

7：将调好的汁浇在面上就可以了

肉末醋卤面

主料

面粉适量；肉末适量；

辅料

黄瓜适量；

配料

料酒适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；姜适量；盐适量；味精适量；淀粉适量；大料适量；香油适量；

肉末醋卤面的做法步骤

1：主要原料

2：面粉加鸡蛋和盐和面。

3：和好面，醒一醒，直到面团光滑。

4：用压面条机先压成薄片。

5：在压成面条。

6：大料放油锅炸香，放葱姜炝锅。

7：放入猪肉末煸炒。

8：炒到肉末出油，放入料酒，生抽，老抽，盐，大量的醋。

9：炒出香味，加水熬煮。

10：出锅前放入味精，勾芡，淋香油，醋卤做好了。

11：开水下锅煮面条。

12：面条盛碗里，浇上肉末醋卤，放入黄瓜丝即可。

肉末拌凉面

主料

荞麦全粉速食面70克；猪肉糜50克；

辅料

葱花适量；油适量；

调料

花生酱1大勺

辣椒酱1小勺

盐1克

糖5克

老抽少许

肉末拌凉面的做法步骤

1：准备好食材。

2：荞麦全粉速食面冷开水浸泡30分钟，泡到面芯不硬，再用冷开水过一遍。

3：捞出沥水，倒少许油防止面条粘连。

4：葱花、肉末、一半的盐糖、少许老抽搅拌均匀，这个肉是要炒散的，所以不用搅拌上劲。

5：花生酱、辣椒酱、剩下的盐糖，用滚开的开水搅拌均匀，开水的量是花生酱的2~3倍(体积)。

6：锅中倒少许油，下肉末炒散炒熟。

7：冲调好的花生酱与面条拌匀。

8：舀上肉末即可开吃！

9：诱人么？

小窍门

1、面条冷水泡，切忌蒸煮。2、老抽上色用，少许即可。3、花生酱，滚水冲调。4、调味料，按喜好调整。