香菇酱小炒肉

主料

猪肉适量；仲景香菇豆豉适量；青小辣椒适量；红小辣椒适量；芹菜适量；

辅料

葱适量；盐适量；姜适量；

香菇酱小炒肉的做法步骤

1：将猪肉洗净切片

2：葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜只留菜杆

3：热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒

4：待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

5：芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉

6：翻炒数下，就可以出锅啦。

小窍门

搭配仲景香菇豆豉的咸香辣，小炒肉可以完全入味，口味清淡的人不需要多放盐了哦！

酱香小炒肉

主料

五花肉2条；蒜薹8根；红椒1个；大蒜5瓣；

辅料

豆豉2茶匙；黄豆酱2茶匙；盐1/2茶匙；

酱香小炒肉的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：五花肉切片备用；

3：蒜薹洗净切小段，红椒去根去籽切丝，大蒜切末备用；

4：锅中入油烧热，下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白；

5：放入2茶匙豆豉翻炒；

6：倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒，再加入2茶匙黄豆酱炒匀；

7：炒匀后试下味道，如果觉得味道淡，可放入少许盐调味就可以装盘了。

小窍门

1、放盐建议少放或不放，因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料；2、小炒切记以旺火炒最好。

小葱酱香豆腐

主料

豆腐适量；黄豆酱适量；小葱适量；

辅料

盐适量；清水适量；

小葱酱香豆腐的做法步骤

1：准备食材

2：豆腐过清水洗一下，切块

3：香葱洗净切葱花

4：锅中中小火热油，放入葱花炒香

5：倒入黄豆酱

6：加入适量清水

7：放入切好的豆腐，加入少量的盐

8：中大火收一收汤汁就可以装盘喽

小窍门

豆腐块可以切大一点，不然容易散，我这个黄豆酱不太咸，所以又放了少量的盐，酱太咸不建议放盐，亲们依照个人口味添加哦！

酱香小葱拌香肠

主料

小葱适量；香肠适量；

辅料

甜面酱适量；醋适量；酱油适量；麻辣油适量；白糖适量；

酱香小葱拌香肠的做法步骤

1：小葱用热水烫一下，切小段，盛盘

2：香肠切小片装盘备用

3：调好酱汁我喜欢吃辣，放的麻辣油较多

4：把调好的酱汁放进盘中，搅拌均匀，静止一段时间待入味后就可以吃了

小窍门

小葱用水烫过就没有那么刺激的味道了，我烫的时间短，这样吃起来还是脆脆的

酱香小炒肉

主料

猪颈背肉300克；生菜一个；

调料

大喜大烧肉酱60克

酱香小炒肉的做法步骤

1：准备各种材料，生菜用淡盐水泡洗干净，沥水备用。

2：准备一块猪肉，这个就是颈背肉，比普通瘦肉还要贵一些，因为一头猪身上总共也没有多少这种肉。

3：顺着肉块的纹路，先把猪肉切成大块，再切成肉片，切好后再来看，有点雪花肉的感觉，自带油脂，这样的肉，无论炒还是烤，都非常好吃。

4：切好的肉片放在盘子里，加入大喜大酱香烧肉料半袋。

5：充分抓拌均匀，让肉片快速腌制入味儿。

6：趁这个时间，咱们把生菜叶切碎，放在盘子里面，生菜叶尽量选嫩叶，生食更好吃。其实生菜的品种比较多，选择自己喜欢吃的品种就好了。

7：炒锅倒油预热，下入腌好的肉片炒熟，热锅温水下肉片，随着油温升高，肉片变色后就熟了。

8：装入之前备好的盘子里，把肉片放在生菜碎上面，直接上就可以了。这是一道又简单又好吃的家常菜，脆脆的生菜碎配着香滑的肉片，每一口都是满足。

小窍门

这道菜，还可以用烤的方法烹饪，把大小合适的肉块用腌料腌好，之后放在烤箱中烤熟，取出之后切片搭配生菜一起上桌，也非常好吃。如果用大块的肉直接烹饪，建议腌肉的步骤提前进行，方便把肉腌透。

酱香干菜牛肉小土豆

主料

牛肉2袋；小土豆1500g；

辅料

蒲公英干100g；

调料

韩式大酱3勺

盐2匙

糖1匙

花椒适量

大料适量

桂皮适量

酱香干菜牛肉小土豆的做法步骤

1：准备材料。

2：牛肉。

3：小土豆。

4：蒲公英干。

5：土豆流水洗净，不用去皮，留下皮炸出来皱皱的才好看。

6：蒲公英干洗去浮灰攥干。

7：土豆炸至六分熟，表皮起皱即可。

8：高压锅内放一层土豆，一层蒲公英干，再放一层土豆。

9：牛肉焯水洗净。

10：另起一锅爆香蒜末和调料。

11：加入牛肉翻炒，炒出焦糖色。

12：加入韩式大酱、老抽、糖、盐调味，加水烧开。

13：倒入高压锅里，大火煮20分钟。

14：成品图。

酱香鲍鱼小排

主料

鲍鱼4只；肋排500g；

辅料

黄豆酱适量；红烧酱油适量；生抽适量；

酱香鲍鱼小排的做法步骤

1：肋排切段

2：焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分钟，把排骨煮熟备用。

3：鲍鱼清洗干净

4：把肉取出来，表面切花刀

5：70度的水浸30秒，捞出。

6：锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱

7：把姜炒变色后放入排骨

8：排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼

9：加入红烧酱油和适量生抽，快速翻炒大约40秒

10：少许水淀粉勾薄芡

11：翻炒均匀即可出锅

小窍门

鲍鱼焯水和入锅翻炒的时间都不能长，否则就会把鲍鱼炒老，就不好吃啦

小土豆酱菜

主料

豇豆一把；香菜一把；尖椒6个；香菇10朵；

辅料

酱油一小碗；葱适量；大料2颗；味精适量；蒜适量；姜适量；

土豆酱菜的做法步骤

1：青菜洗净，豇豆，香菇按自己心情随便来几刀

2：锅中热油，葱姜蒜大料炒香。

3：青菜平铺锅里

4：青菜个人觉得随便怎么放都行，就是青椒放最底层跟容易入味吧。倒入一小碗酱油，盖盖儿闷10分钟，一点水都不用加，青菜会出水的。

5：10分钟后，把青菜翻翻面儿，在闷10分钟，汤汁收尽就可以啦。出锅前加点味精，觉得淡的话就加点盐。咸的话没关系呀，因为酱菜本来就是比较咸的嘛！O(∩_∩)O~

小窍门

青菜可根据自己喜好变来变去，芹菜，小土豆，花生米，肉哇都可以。真的不用加水~~~

酱香菜花

主料

菜花350克；猪肉100克；豆瓣酱一勺；生抽15克；

辅料

料酒8克；葱5克；蒜2克；

酱香菜花的做法步骤

1：菜花洗净控干

2：猪肉切好备用

3：准备葱蒜

4：锅里加多油，炸菜花

5：炸成这种颜色捞出控油备用

6：锅里留底油，下猪肉煸炒

7：高温加料酒葱蒜炝锅

8：准备豆瓣酱

9：将一勺豆瓣酱和适量生抽调匀备用

10：加如酱料翻炒

11：加菜花

12：快速翻炒，淡了可以加点盐调味，关火出锅

13：装盘

14：成品

15：成品

小窍门

咸淡自己掌握，菜花最好不要用热水焯。

酱香菠菜

主料

菠菜250克；

辅料

大蒜100克；

配料

黄豆酱40克；

酱香菠菜的做法步骤

1：菠菜洗干净，蒜头准备好。

2：菠菜切成段，大蒜切成末。

3：准备好黄酱哦

4：炒锅入油，下入蒜末，煸炒到金黄。

5：下入菠菜翻炒。

6：菠菜变色，加入一大勺子黄酱，口味清淡的就不要再加盐了。

7：快速翻炒，变软就关火。

8：颜色翠绿，惹人爱啊！

小窍门

我用的是南方的长菠菜，这种菠菜不是很涩口，因此，我没有焯水，如果是北方的小菠菜，就需要焯水哦！