瑶柱蛋炒饭

主料

瑶柱适量；鸡蛋适量；白饭适量；葱花适量；红圆椒适量；

辅料

盐适量；

瑶柱蛋炒饭的做法步骤

1：瑶柱泡透并撕成小丝，蛋打成蛋液

2：热锅，烧热油，下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香

3：投下白饭与盐中火炒，直至饭粒粒油亮

4：下蛋液炒透

5：最后下葱花、红圆椒粒

6：所有材料稍炒均匀，关火即可装盘食用

柱候酱爆炒黄蚬

主料

黄蚬500克；小洋葱4~5个；蒜头1个；小葱3~4根；

辅料

料酒2勺；柱候酱2勺；蚝油1勺；

柱候酱爆炒黄蚬的做法步骤

1：买回的黄蚬放入盆中加入清水（滴几滴麻油也可）让其尽吐泥沙。（一般4~5小时，最好过夜）

2：小洋葱，小葱，蒜头洗净切碎。

3：大火起油锅至油冒烟时放入切碎的小洋葱，小葱，蒜头爆香。（油可多些）

4：倒入洗净的黄蚬，加入料酒快速翻炒1分钟左右盖盖焖下。

5：待黄蚬出水，基本都张开后开盖加入蚝油，候柱酱继续翻炒。翻炒至黄蚬已基本全部开壳即可。（喜欢吃辣的朋友也可加点辣椒或辣椒酱）

6：装盘出锅，蚬肉鲜美，酱料咸甜，微微酒香，香气扑鼻。

7：蚬汁捞饭，小朋友再添一碗哦！

小窍门

1.不用放盐和鸡精，酱料及蚬肉已经咸鲜度到位了。2.挑黄蚬时一定要活的，炒半天不开壳的基本都是空的活死的。3.旺火爆炒注意火候。

辣炒蚬子扇贝柱

主料

扇贝柱300g；蚬子肉500g；

辅料

干辣椒适个人口味；芝麻1/3勺；孜然1/3勺；蒜两瓣；小葱1段；香菜1根；蚝油1勺；海鲜酱油1/2勺；盐1/2勺；花椒少许；

辣炒蚬子扇贝柱的做法步骤

1：我买的冷冻的食材东北的海鲜没有海边那么齐全

2：不用解冻冷水下火焯一下焯的时候倒入料酒去腥

3：准备调料除了图上这些还需要耗油海鲜酱油盐

4：锅中烧热油为了拍照方便我用的是平底锅在家用炒锅就行

5：下入干辣椒蒜片孜然芝麻花椒炒香

6：加入蚬子肉和扇贝柱翻炒

7：加入耗油海鲜酱油盐炒匀入味

8：装盘切碎葱花和香菜作点缀上菜齐活儿

小窍门

辣椒放多少按照个人口味如果不吃辣可以做成微辣或者孜然味的忘记买洋葱了可以在煸炒辣椒之后在下入洋葱丝一起炒洋葱的味道更好海鲜虽然是冷冻的但是这么加工以后还可以体现出海鲜的鲜味提鲜的耗油一定不能少哦。谢谢你喜欢

瑶柱鲜虾炒饭

主料

凉米饭1碗；

辅料

瑶柱6颗；鲜虾仁8只；青菜梗2颗；洋葱1/4个；鸡蛋2个；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

瑶柱鲜虾炒饭的做法步骤

1：瑶柱提前温度泡2小时。

2：洗净后撕成丝。

3：鲜虾仁用盐，白胡椒淀粉抓匀；菜梗、洋葱切碎；磕2到3个鸡蛋，剩米饭一碗备用。

4：起油锅下虾仁煎至变色盛出，下瑶柱炒至金黄盛出。

5：蛋白炒散盛出。

6：锅中倒入切碎菜梗和洋葱，炒出香味。

7：再倒入提前用蛋黄拌匀的米饭翻炒。

8：再倒入所有配菜加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可盛出。

小窍门

炒瑶柱丝要小火慢炒，一定要控干水，小心溅到油。

瑶柱蒸蛋

主料

鸡蛋2个；温水100g；瑶柱丝适量；青豆适量；玉米适量；

辅料

芝麻油少许；

瑶柱蒸蛋的做法步骤

1：你需要准备：鸡蛋二枚、温开水100g、瑶柱丝适量、玉米适量、青豆适量、芝麻油适量

2：将两枚鸡蛋洗净，磕入容器，并加入100g温水打匀

3：充分搅打后会形成大大小小的气泡

4：将搅拌好的蛋液倒入适当的碗具，用小勺细心地将所有气泡都撇出来

5：撇干净气泡的蛋液像一面镜子有没有

6：凉水下锅，上汽后转小火，蒸10分钟

7：出锅后撒入焯水后的青豆和玉米粒，加入瑶柱丝，点入适量芝麻油

小窍门

1两枚鸡蛋约100g，所以加入100g的温水，也就是蛋液和水的比例为1:1，这种比例蛋液凝固得好，蒸好后比较幼嫩，但又不至于含水量过大2鸡蛋液加入的是温水，不是凉水哦，如果加入牛奶，也尽量提前温一下3蒸之前不要往蛋液中加盐，妹纸告诉我这样蒸蛋容易老4其实如果在容器表面加覆保鲜膜，蛋羹会再嫩滑一些，我偷了懒，没有盖，好在以瑶柱丝等点缀，就看不出表面的光滑度了，哈哈

柱候鸭

主料

鸭肉四分之一只；

辅料

柱侯酱适量；

调料

生姜适量

香葱适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

柱候鸭的做法步骤

1：鸭肉放生姜片焯水，沥干。

2：热锅热油，油宽点，放入葱姜和柱侯酱，炒开。

3：放入鸭肉，中火炒五分钟。

4：放入料酒和酱油以及白糖，焖五分钟。

5：再加入开水，烧开。

6：盖锅盖，小火焖三十分钟。

7：汤汁收干了，关火。

8：出锅。

瑶柱马蹄炒蚕豆

主料

嫩蚕豆300克；瑶柱150克；马蹄8-10颗；甜玉米粒50克；培根1片；

辅料

盐少许；鸡精少许；料酒适量；姜沫适量；

瑶柱马蹄炒蚕豆的做法步骤

1：准备食材

2：培根切丝，马蹄切1/4丁，姜切末

3：水中加盐，沸腾后下蚕豆焯熟断生

4：再焯瑶柱断生

5：锅中底油下姜沫煸香

6：下培根丝煸炒，加入适量料酒烹香

7：下入焯熟的蚕豆和甜玉米粒（玉米粒也之前焯一下，忘记拍步骤了）

8：下入炒熟的瑶柱翻炒片刻，加入盐，鸡精调味

9：最后下入马蹄（马蹄要保持脆爽，生的就很好吃，所以最后下）翻炒均匀，关火出锅

10：颜色漂亮，食材搭配丰富

11：很不错，很简单的一道小菜

12：有营养，有内涵，搭配时尚的简单小炒，快来试试吧

瑶柱粥

主料

米适量；瑶柱适量；咸鸭蛋一个；虾若干个；

辅料

葱适量；

瑶柱粥的做法步骤

1：准备的食材图片

2：米清洗干净后放适量的水，看个人爱好，喜欢吃稠点就少放点水，稀点就多放点水，然后放瑶柱，我是因为晚上煮，没泡，不喜欢的可以先把瑶柱泡发，泡发的水直接放锅里煮粥，就不用放冷水了。

3：咸鸭蛋直接放里面，看广东人告诉我，他们一般把咸鸭蛋带壳放入，煮熟后，拿出来剥壳，压碎蛋白蛋黄，然后放锅里煮。我是高压锅，中途拿出来麻烦，所以我直接放了！

4：女儿中午吃剩下的白灼虾，本着浪费可耻的原则，我改了刀，放进去

5：盖上锅盖，大火上汽后关小火半个钟，就可以关火闷十分钟，然后打开盖子，用勺子压碎蛋黄，不停的搅粥，这样粥会更滑，更粘稠。出锅，撒葱，来吃！

小窍门

还可以煮之前滴几滴油，这样粥会更靓！

瑶柱炒蛋

主料

豌豆粒适量；瑶柱适量；鸡蛋2个；

辅料

蒜适量；葱适量；

调料

食盐适量

食用油适量

瑶柱炒蛋的做法步骤

1：准备的食材。

2：瑶柱温水泡发。

3：热油找炒豌豆粒与瑶柱，炒熟盛起来备用。

4：热油炒鸡蛋。

5：鸡蛋炒熟后加入豌豆、瑶柱一起翻炒。

6：加入适量盐、葱段炒匀起锅。

7：成品。

三色贝柱炒饭

主料

加拿大贝柱2颗；米饭100g；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜20g；

调料

玉米粒20g

宝宝酱油1勺

三色贝柱炒饭的做法步骤

1：加拿大贝柱提前冷藏室解冻，准备好食材。

2：贝柱胡萝卜切丁备用。

3：玉米粒，胡萝卜丁焯水2分钟捞出备用。

4：鸡蛋打散均匀。

5：热锅刷油，倒入鸡蛋翻炒。

6：加入贝柱丁继续翻炒。

7：加入焯水后的玉米粒，胡萝卜丁翻炒。

8：加入米饭，翻炒均匀。

9：翻炒熟后加入宝宝酱油，翻炒均匀即可。

10：出锅。

小窍门

1、贝柱提前冷藏室解冻，口感更好。2、推荐1周半以上宝宝食用。