小吊梨汤

主料

雪梨1个；干银耳15克；冰糖30克；水900克；枸杞5克；

小吊梨汤的做法步骤

1：雪梨洗净削皮，梨肉切块，梨皮备用。

2：银耳泡发，并撕成小块备用。

3：米博主锅中加入梨肉、梨皮。

4：再加入银耳、冰糖和水。

5：盖上锅盖和量杯，设置40分钟/98度/1档（反转)进行熬煮。

6：最后加入枸杞，盖上锅盖再煮5分钟，烹饪结束后，取出梨汤，去掉梨皮即可食用。

小窍门

不喜欢热的，可以冷藏后再喝，风味更佳。

红烧吊瓜

主料

吊瓜800克；

辅料

油10克；盐5克；生抽15克；白糖2克；葱适量；

红烧吊瓜的做法步骤

1：主料：吊瓜。

2：把吊瓜去皮洗净切滚刀块。

3：热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒。

4：加适量生抽，翻炒均匀。

5：加入清水，没过吊瓜的一半就可以。

6：大火烧开。

7：改小火烧制5分钟。

8：加盐、白糖调味。

9：再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，旺火收汁，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、汤汁不宜太多，最后烧制到不见汤汁为好。2、用生抽主要是提味，同时也辅助增加一点色泽。

玉露生凉，小吊梨汤

主料

雪梨500g；枸杞适量；水2000g；

辅料

银耳20g；冰糖适量；

小吊梨汤的做法步骤

1：准备好食材

2：将雪梨洗净去核，留皮切成滚刀块备用

3：银耳用冷水泡发备用

4：陶砂煲中加入水，待水烧开后加入泡发好的银耳，加盖煮10分钟

5：加入切好的雪梨，将水煮至沸腾，转小火，加盖煮1小时

6：放入枸杞和冰糖，继续小火煮1小时

7：此时，汤汁已变得粘稠，关火，盛入容器中，香滑甜润的小吊梨汤就完成了

8：梨汤微黄，稠而不腻，入口如丝绸一般，香甜润滑

小窍门

1、做汤的梨要选择雪梨，雪梨果肉细脆而嫩，汁多味甜，含有大量的营养成分，并且具有清心润肺、利便、止咳等功效，用来熬汤实在合适不过2、煮梨时不要去皮，因为梨皮润肺止咳作用最好，所以煮汤时把梨洗净后、直接切成块煮即可。3、在熬制的时候银耳会出胶，如果喜欢胶质的口感，可以多放4、水要足量，不要中间续水5、建议熬制的时间在2小时以上，时间长，梨汤会越粘稠，味道更好6、冰糖的量可以根据个人口味调整，也可以以蜂蜜调味

小吊梨汤

主料

梨2个；新鲜银耳1/4朵；酸梅10颗；

辅料

红枣8颗；枸杞适量；手工红糖2块；

小吊梨汤的做法步骤

1：准备两个梨，去皮，将皮放入清水中，大火烧开再焖煮5分钟后，捞出梨皮丢弃不用，留下汤汁备用。

2：洗净的新鲜银耳撕小块，梨肉切小块放入电炖锅内胆中，再加入酸梅。

3：加入准备好的梨皮汤，通电隔水炖40分钟。

4：开盖加入红枣、枸杞和红糖。

5：搅拌均匀继续炖30分钟。

6：时间到趁温热，正好一家4口的量，开吃！酸酸甜甜特别开胃，春季养生必喝款！

小窍门

酸梅要选择有点酸度的，做出来口感更好。

小吊梨汤

主料

银耳3朵；雪梨1个；

辅料

乌梅数颗；黄冰糖适量；枸杞数粒；

调料

清水适量

小吊梨汤的做法步骤

1：先来做准备工作，银耳要提前泡发，雪梨去皮，切小方块，梨皮不扔。

2：将银耳和梨块放入养生壶中。

3：梨皮也放进去，加入清水，清水高度稍微没过食材一点儿即可，水太多味道不够浓就不好喝了，选择炖煮功能，设定5分钟。

4：炖煮的时间来准备其他的食材，乌梅，枸杞和冰糖。

5：时间到了以后将炖软的梨皮捞出。

6：依次加入冰糖，枸杞和乌梅注意：根据个人口味选择用量即可。

7：再次选择炖煮功能，炖10分钟。

8：炖好开始享用吧。

9：超好喝，赶紧安排起来。

简易版吊梨汤

主料

梨2个；鲜银耳1/4朵；

辅料

酸梅7颗；黄冰糖适量；红枸杞20粒；

简易版吊梨汤的做法步骤

1：准备2个梨，家里只剩红香酥梨了，就用它了。

2：从冰箱冷冻层取出冰冻的鲜银耳，1/4朵泡20分钟洗净备用。

3：准备酸梅7粒。

4：梨洗净去核去皮，切成小块放入养生壶中。放入酸梅，加入适量的老冰糖。

5：将银耳撕成小块放入，加1500亳升的凉水。

6：将梨皮装入花茶壶的隔离罐中一块放下去煮，效果更好！用凉茶或者甜品档煮即可。

7：酸酸甜甜，一口就能锁住你！

小窍门

梨皮不要丢弃，可以放在隔离罐中一块放下去煮，煮好取出丢弃即可，梨皮润肺润燥功效更佳。没养生壶可以用砂锅，没砂锅可以用汤锅，只要小火煲足一小时都可以的。

吊炉烤鸡

主料

三黄鸡1只；生菜1颗；

辅料

花椒粉适量；姜片适量；蒜片适量；叉烧酱适量；韩式辣椒酱适量；酱油适量；五香粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；

吊炉烤鸡的做法步骤

1：将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中；

2：将调味料混合后涂抹在鸡上；

3：3.再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞；

4：继续帮鸡按摩后，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏三个小时以上，中间翻动几次；

5：将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上，下面接有烤盘；

6：放入预热好180度的烤箱中；

7：30分钟后吊炉烤鸡就出炉了；

8：在盘子上垫些生菜叶，将鸡子放在上面。

小窍门

1.放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子，韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手；2.为了让鸡子腌制的更入味，我们需做好：1）帮鸡子多做按摩；2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔；3）放置一段时间让它充分吸入味到；4）放置时中间翻动几次；3.腌制好的鸡子固定在烤架上，下面接住烤盘，放入烤箱中烤制30分钟，时间以鸡子的大小适量调整。

寒冬滋阴润燥之佳品——小吊梨汤的做法

主料

雪花梨500克；话梅3颗；冰糖30-50克；枸杞一小把；银耳20克；

辅料

清水1000克；

寒冬滋阴润燥之佳品——小吊梨汤的做法的做法步骤

1：准备好食材。梨子要用雪花梨，汁水饱满味道清润。冰糖可以根据自己的喜欢增减，话梅我用的是超市都能买到的九制话梅。银耳提前1-2小时泡发。银耳20克，泡发之后大概100克左右。

2：小吊梨汤区别于羹，就是用料上梨子为主，银耳为辅，要突出梨子汁水的味道。一般意义上的制作就是小火炖煮30分钟就可以了，做出来的银耳是脆脆的。但如果是为了要银耳粘稠的效果，同时更适宜老人和小孩子食用，还是应该将银耳先熬出粘稠的状态，再和其他东西混合。所以今天花儿的方法，是先高压熬出银耳的粘稠，再电炖锅煮。

3：放入高压锅中，加入1000克的清水。这个量，做出来的纯梨水（去掉梨之后）是上面图中这种杯子的3杯的量，当然里面的梨子也已经酥软了，味道也好吃。所以这个量正适合一家三口一顿的量。

4：时间定25分钟，煲汤的状态。

5：利用这个时间，把梨子放入撒盐的清水中，用手搓一下。

6：高压锅时间到后，继续放气。之后银耳的粘稠状态已经有了。

7：准备枸杞，放清水里侵泡一会；梨子切块，注意梨皮不能扔，它是梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润，颜色更深。

8：把除枸杞之外的食材和银耳汤混合。这里我用的是电炖锅，其实这个比较费电，加热也慢，但唯一好的是不用人看着，不会扑锅。

9：食材放进去，用武火炖30分钟左右。

10：做好前5分钟，把泡好的枸杞放进去，搅拌几下就可以了。这个小吊梨汤中的话梅是关键，一定不能少，话梅能让汤汁更清甜。小孩子也会因此分爱喜欢这个汤水的。做出来的真的是汤水，不用汤匙直接可以喝的，尤其是经过高压炖煮后的银耳，基本已经化掉了，直接喝就很好了。

小窍门

最后给大家个小贴士：北方冬天干燥，大家吃的比较油腻，就爱喝普洱茶，但普洱茶比较涩重，喝多了口感不好，这里可以混合一点茉莉花茶，增加清香感，更应该放1-2个话梅进去，完全就中和了普洱的涩重感，开胃健脾，也达到了去油腻的效果。

小吊梨汤

主料

雪梨1个；

辅料

银耳1/4朵；枸杞1勺；

调料

冰糖1勺

小吊梨汤的做法步骤

1：雪梨去皮去核切块。

2：银耳放入清水浸泡1小时，中间翻面一次。

3：银耳去根，撕成小朵。

4：银耳放入砂锅，倒入适量清水烧开转小火煮20分钟。

5：放入冰糖和雪梨继续煮10分钟。

6：再放入枸杞煮5分钟即可。

咖喱吊瓜

主料

吊瓜500克；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

咖喱酱适量

油10克

盐6克

生抽10克

咖喱吊瓜的做法步骤

1：主料：吊瓜。

2：把吊瓜洗净、去皮、切滚刀块。

3：热油，炒香葱姜。

4：放入咖喱酱、小火煸炒均匀。

5：加少许生抽。

6：加入适量清水烧开。

7：放入吊瓜块。

8：大火烧开后，盖盖小火烧制5分钟。

9：加盐调味，再烧制2分钟。

10：旺火收汁后，即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、烧制的时间仅供参考，以主料熟透为准。2、咖喱酱的用量可以按照自己的口味增减。