肉丝炒蒜黄

主料

蒜黄200g；肉丝50g；料酒适量；淀粉适量；鲜酱油适量；蚝油适量；葱适量；植物油适量；

辅料

盐适量；

肉丝炒蒜黄的做法步骤

1：肉洗净切丝，放入料酒、淀粉、鲜酱油

2：放蚝油拌匀腌制一会

3：蒜黄洗净切段

4：葱切碎

5：锅中放植物油，放入葱花炒香

6：放入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

7：放入蒜黄快速翻炒

8：加入适量盐调味

9：成品

肉炒蒜黄

主料

蒜黄1小捆；猪瘦肉1块；

辅料

葱花适量；姜丝适量；

调料

盐少许

酱油适量

肉炒蒜黄的做法步骤

1：蒜黄洗净切段。

2：猪肉切丝。

3：放碗里，加一点点生抽和盐，调个底味。

4：加入一些水淀粉，这样炒出的肉片口感顺滑。

5：热锅放油，6成热放肉丝，翻炒至肉的表面颜色变白，放入葱花和姜丝，翻炒几下。

6：放入蒜黄，翻炒。

7：在放入酱油和盐。

8：翻炒均匀，大概一分钟左右，蒜黄就熟了。

9：装盘，上桌。

小窍门

我放的是酱油，喜欢颜色浅一些的，可以放生抽。

肉丝蒜黄

主料

猪肉肉丝200G；蒜黄100G；

辅料

盐适量；葱适量；生姜适量；蒜适量；辣椒适量；料酒适量；花椒适量；淀粉适量；生抽适量；

肉丝蒜黄的做法步骤

1：准备所有食材

2：蒜黄切段；姜蒜切片；葱辣椒切碎。

3：肉丝用料酒、花椒、盐、淀粉拌一下，腌十来分钟。

4：油热放姜片、辣椒炒出香味。然后放肉丝炒。

5：等肉丝变色后盛出。

6：放底油，油热放葱蒜和花椒，炒香后放蒜黄

7：放肉丝、盐、生抽等调味品炒。

8：OK

小窍门

蒜黄的叶子不经炒，容易炒塌，也可以先炒蒜黄的茎后放蒜黄的叶来炒，总之炒的时间不要太久了，

肉丝炒蒜黄

主料

猪里脊1块；蒜黄1把；

辅料

油15克；

调料

盐0.5克

酱油15克

肉丝炒蒜黄的做法步骤

1：蒜黄清洗干净，根部有污泥不易洗净的部分用刀切掉；准备一块里脊肉或者瘦肉；

2：肉切细丝，放少许淀粉抓捏上浆；

3：蒜黄切寸段；

4：温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，使肉丝浸润在油里，这样炒出来的肉丝根根独立不粘连；

5：大部分肉丝变色，撒小葱段和少许酱油增香去腥，也可换成料酒去腥；

6：蒜黄倒入锅中；

7：撒少许盐，迅速翻炒，变软即出锅，余温还能让其进一步成熟。

8：肉丝炒蒜黄，肉嫩菜香又开胃，百吃不厌！

小窍门

1.小葱段不是必须要放的，可直接倒料酒去腥，想增加菜品颜色，可放青红辣椒等，既好看又开胃；2.肉丝变色即倒入蒜黄，不要久炒，以妨水分流失太多，口感变干变硬。

蒜黄肉丝

主料

蒜黄100g；肉丝100g；

辅料

盐1克；糖1克；生抽1勺；

蒜黄肉丝的做法步骤

1：猪里脊切条，蒜黄切两公分段。个人不喜欢淀粉腌制，一个技术不好，汤汁黏糊糊白呼呼的。

2：大火热油，放入里脊。顺势滑散，变白后放生抽，一点盐，翻炒一分钟左右盛出

3：锅放油，入蒜黄，筷子划均匀。三十秒左右加白糖一小勺，盐半小勺。最后加入炒好的肉丝，稍等入味就可以出锅了。

蒜黄炒肉

主料

蒜黄500克；肉丝适量；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；醋适量；

蒜黄炒肉的做法步骤

1：蒜黄要处理干净

2：肉切丝、切适量辣椒、姜丝

3：蒜黄切段

4：炒香辣椒、姜丝

5：把肉放进去炒到发白

6：把蒜黄放进去炒焉

7：放点醋炝一下放适量盐、味精出锅

肉丝蒜黄

主料

里脊肉150克；蒜黄350克；

辅料

植物油一汤匙；盐2克；味精少许；料酒一勺；干淀粉少许；

肉丝蒜黄的做法步骤

1：准备材料

2：里脊肉冲洗干净，切细条；

3：肉丝放碗里，放入一勺料酒；

4：放入少许的干淀粉，抓拌均匀；

5：炒锅放适量的油，油热后放入肉丝；

6：快速翻炒；

7：肉丝变色后盛出；

8：利用锅里的底油，放入蒜黄；

9：翻炒至蒜黄有点软榻；

10：放入炒好的肉丝；

11：继续翻炒；

12：炒至蒜黄断生，放适量的盐、味精调味，即可盛出；

13：刚出锅的肉丝蒜黄，冒着热气，很是诱人。

小窍门

里脊肉丝用料酒腌稍许，用干淀粉抓匀，炒过之后不会发柴。

肉丝蒜黄炒豆腐丝

主料

猪里脊1块；蒜黄1把；豆腐皮200克；

辅料

淀粉1小勺；料酒20克；油30克；

调料

盐1克

酱油15克

肉丝蒜黄炒豆腐丝的做法步骤

1：材料准备好：里脊、蒜黄、豆腐皮。

2：里脊切细丝，放少许玉米淀粉和料酒，抓捏上浆。

3：豆腐皮切细丝，入开水锅中煮3分钟；北方的豆腐皮比较硬，直接炒不好吃，煮一煮变得柔软一些，易吸味，还适合牙口不好的人，也好消化。

4：蒜黄切寸段。

5：热锅凉油，肉丝入锅，中火，用铲子迅速划散，随着温度上升，肉丝根根独立，倒少许酱油上色、增鲜。

6：豆腐丝入锅翻炒，可淋少许水增加湿度，这样也是为了使肉汁、酱汁更好地被豆腐丝吸收；想要颜色深，可在此步再淋酱油。

7：起锅前倒入蒜黄，撒少许盐。

8：迅速翻炒几下，出锅。

9：肉丝蒜黄炒豆腐丝，清香可口又开胃！

小窍门

1.北方的豆腐皮较硬，尤其是真空包装更硬，除了炒之前煮几分钟使其变软外，炒的时候也要淋些水，另外最好趁热吃，因为凉了之后又变硬了；2.这道菜百搭，猪肉可换成牛羊鸡肉；蒜黄可换成韭黄、青红辣椒、芹菜、胡萝卜等菜；豆腐丝可换成豆腐干、熏干、腐竹等。

蒜黄肉丝

主料

蒜黄适量；里脊肉适量；

辅料

青椒一个；大葱适量；姜适量；白胡椒粉适量；十三香适量；生抽适量；玉米淀粉适量；蚝油适量；

蒜黄肉丝的做法步骤

1：里脊肉切丝，用生抽和玉米淀粉抓匀备用。

2：热锅凉油把肉丝过一下油，捞出备用，锅里留底油把切好的葱花，姜丝入锅炝炒接着放入青椒丝翻炒一下接着放切好的蒜黄。

3：放入蒜黄后翻炒一下接着放过了油的肉丝翻炒接着放一点白胡椒粉，十三香，翻匀放一打勺生抽，翻匀放蚝油，翻匀出锅装盘。

4：出锅装盘噢！

小窍门

不用放盐，生抽和蚝油什么味道都全了。

蒜黄炒肉丝

主料

蒜黄适量；肉丝适量；青椒适量；葱姜适量；

辅料

盐适量；剁椒适量；鸡精适量；料酒适量；白糖适量；

蒜黄炒肉丝的做法步骤

1：蒜黄肉青椒洗净切丝备用

2：用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟。待用。

3：炒锅置旺火上烧热，放入油烧热放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀

4：加入蒜黄炒匀

5：加入青椒丝剁椒迅速炒匀即可出锅

6：开吃咯