家常菜青椒斩蛋
主料
青椒1个；鸡蛋2个；
辅料
油适量；
调料
盐适量
青椒斩蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散加入少许盐备用，青椒洗净切丁。
2：锅烧热放入青椒煸炒出水分，加少许盐。
3：再将青椒倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4：锅中倒入适量的油，油温热后倒入鸡蛋液，让一面煎至定型后再翻一面煎，可以摇晃锅让鸡蛋液受热均匀。
5：再翻另一面煎，黄灿灿的。
6：煎好后装盘，这就是我的晚餐了！
青椒鸡蛋
主料
青椒适量；鸡蛋四个；
辅料
盐适量；淀粉适量；五香粉适量；鸡精适量；料酒适量；
青椒鸡蛋的做法步骤
1：先准备适量青椒
2：青椒掰成小块，准备鸡蛋
3：放入少许淀粉
4：鸡蛋打匀并调料，我个人喜欢在鸡蛋里也放盐，五香粉，不然炒出来鸡蛋没味道
5：下锅翻炒，并在快好的时候放入盐，五香粉，鸡精，料酒
6：炒好后就是这样了
小窍门
m.xiangha.com/xiangke/112鸡蛋相宜相克表炒鸡蛋的时候最好不要放味素，不仅不能增添香味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
青椒鸡蛋
主料
鸡蛋5个；青椒6个；
辅料
葱一段；
配料
盐少许；油少许；
青椒鸡蛋的做法步骤
1：青椒红椒洗净切小块
2：葱一段
3：葱切斜薄片儿
4：鸡蛋磕到碗里，打散，随便打打就可以了
5：锅里倒油
6：等油热了下入葱花
7：接着到入鸡蛋，成型一面再翻炒下
8：接着青椒放进去，翻炒后再放入少许盐，出锅就可以了！因为手上水很多，放请教的步骤没有拍，大家明白了就可以！
小窍门
1也可以先炒青椒再弄鸡蛋，那样起锅要多放点油，把辣椒炒香再放鸡蛋，混在一起，会更加香！但是那样维生素可能损伤多点，我是很中意健康第一的，所以，最后放青椒划拉几下就可以了，青椒生了都可以吃的！
青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青辣椒150g；
调料
油适量
盐适量
大蒜适量
生抽适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋剥皮，洗净切开。
2：青辣椒洗净，用刀拍扁切成段。
3：大蒜拍碎。
4：锅烧热，辣椒下锅煸炒。
5：辣椒炒软后加入油，盐翻炒均匀。
6：辣椒炒至出现虎皮，下入皮蛋大蒜爆炒均匀。
7：加入生抽调味即可。
8：成品出锅。
青椒炒蛋
主料
青椒半斤；鸡蛋两三个；
辅料
大蒜5片；
调料
生抽3勺
盐适量
鸡精一勺
黑胡椒1勺
青椒炒蛋的做法步骤
1：青椒切条，倒入锅中，加两勺盐，中小火煸炒至断生，稍软，捞出备用。
2：锅中倒油，两勺盐，油七成色，下入两个鸡蛋，中小火煎至金黄，刮盘散，加入大蒜，煸炒出香味。
3：倒入辣椒，加一勺醋，两勺生抽，半勺老抽，一勺鸡精，胡椒，大火翻炒几下，加小碗水，再翻炒几下出锅。
4：香辣可口，色香味俱全，干了两碗饭。
小窍门
青椒切好后加盐直接入锅炒，不加其他。
青椒炖腐竹结
主料
青椒1个；腐竹结适量；
辅料
食用油适量；干辣椒适量；葱末适量；姜末适量；蒜末适量；
配料
盐适量；蚝油适量；老抽适量；白糖适量；香油适量；
青椒炖腐竹结的做法步骤
1：原料。
2：青椒切块，凉水泡发腐竹结。
3：炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香
4：放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制。
5：炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。
6：吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。
小窍门
腐竹结不用泡的时间太长，否则炖的时候炖烂了。
青椒皮蛋
主料
皮蛋3个；
辅料
青椒5个；蒜2个；姜1勺；
调料
油2勺
盐适量
青椒皮蛋的做法步骤
1：皮蛋切成小块。
2：青椒、蒜和姜切成小丁。
3：油热以后，把青椒碎放入锅里煎。
4：煎到青椒味道溢出，放入盐调味即可捞出淋在皮蛋上。
5：通过浇汁的方式保证了皮蛋的嫩。
青椒皮蛋
主料
青椒5个；皮蛋3个；蒜1个；
辅料
盐1勺；蒸鱼豉油1勺；糖0.5勺；
青椒皮蛋的做法步骤
1：原料集合
2：洗好切好等着下锅
3：热锅热油爆香蒜末
4：先放青椒，翻炒一下过油后小火放调料
5：接着放皮蛋，大火炒到青椒变软出锅
青椒炒蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
青椒适量；
调料
五香粉适量
胡椒适量
盐适量
青椒炒蛋的做法步骤
1：这个菜非常简单好吃。青椒切小丁，和蛋液一起搅拌均匀，加入五香粉，盐，胡椒，然后就锅里加油，淋入锅中。
2：稍稍凝固后就开始翻炒，其他什么调料也不用放了，翻炒几下就可以出锅啦！要吃辣的可以加点，我这个青椒有点辣的，就不需要加了！开吃了。
3：简简单单又是一餐。
青椒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；青椒2个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
青椒鸡蛋的做法步骤
1：将鸡蛋打入碗中，调入盐，加少许的水打散
2：青椒两个去蒂去籽洗干净，切大块
3：锅中放油烧热，（油温不要高）倒入蛋液炒熟铲出待用。
4：炒至蓬松即可出锅
5：锅中流油烧热，放入姜、蒜炒香。然后放青椒炒熟，调入盐。
6：6把炒好的鸡蛋放入青椒中翻炒均匀，调入味精即可
7：盛出装盘
8：绝对下饭菜
