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家常菜做法大全

炝炒干丝的做法大全,十种做法

炝炒土豆丝

主料

土豆2个;

辅料

杭椒2根;红美人椒1根;小干红辣椒4个;

调料

生抽适量

盐适量

鸡精适量

炝炒土豆丝的做法步骤

1:准备食材:干红辣椒切小段,杭椒和红美人椒切着切长圈,土豆切丝后清水洗几遍洗掉淀粉。

2:热锅冷油,放入花椒,煸炒出香味后撇出不要。

3:放入干红辣椒和另外两种辣椒,炝炒出香味。

4:放入土豆丝中大火翻炒。

5:土豆丝稍软后,放入适量生抽。

6:继续翻炒片刻后,放入适量鸡精和盐,翻炒均匀后即可关火盛出。

小窍门

炝炒时,如放点蒜瓣,会更香。

炝炒南瓜丝

主料

青南瓜500克;葱3棵;

辅料

蒜2个;姜5克;花椒3克;泡椒5个;小蒜2个;八角1个;油10ml;豆瓣酱1勺;

炝炒南瓜丝的做法步骤

1:南瓜先切片。豆瓣酱

2:再切丝。

3:葱切成小段。

4:锅里放油,加入葱姜蒜、花椒、泡椒、八角、豆瓣酱炒出香味。

5:倒入南瓜丝翻炒。

6:炒熟后出锅,哈哈!

炝炒丝瓜

主料

丝瓜1根;

辅料

干辣椒1把;大蒜1/3个;盐2匙;

炝炒丝瓜的做法步骤

1:原料改刀

2:国内加油,小火炒香蒜和干辣椒

3:改大火加入丝瓜,快速翻炒

4:淋入少许水,加入盐炒匀即可

5:出锅

炝炒莲藕丝

主料

莲藕适量;黑木耳适量;黄花菜适量;葱少许;

辅料

盐适量;生抽少许 ;

炝炒莲藕丝的做法步骤

1:准备原料,木耳、黄花菜提前泡发,所有食材都切成需要的大小

2:热锅凉油

3:爆香葱碎

4:加入黄花菜、木耳翻炒

5:加入莲藕丝翻炒均匀

6:出锅前加入盐、生抽调味,出锅即可

小窍门

喜欢辣的朋友可以加入一个干辣椒调味

炝炒莴笋丝

主料

莴笋适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;小米椒适量;盐适量;味极鲜酱油适量;醋适量;鸡精适量;

炝炒莴笋丝的做法步骤

1:莴笋去皮洗净切丝。

2:葱切段,姜蒜切片,花椒、小米椒备用。

3:适量味极鲜酱油、醋调成调味汁。

4:热锅冷油,油热后下入调料炒出香味儿。

5:下入莴笋丝大火爆炒。

6:倒入调味汁,调入盐翻炒。关火后调入鸡精起锅。

小窍门

莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。其实,我就是昨晚喝多了,用它来解酒。囧素食也精彩——炝炒莴笋丝。

炝炒土豆丝

主料

土豆1个;红辣椒2个;葱花适量;蒜末适量;

辅料

盐适量;白醋适量;糖适量;鸡精适量;

炝炒土豆丝的做法步骤

1:土豆切丝泡水去掉土豆中的淀粉(目的,炒出的土豆丝脆爽)

2:切好的配料:白醋,蒜末,葱花,红辣椒丝

3:盐,糖,鸡精

4:锅烧热,加适量油小火煸香蒜末

5:倒入土豆丝和辣椒丝,加适量醋翻炒(先加醋目的是保证土豆丝的脆爽)

6:接着加盐,糖继续翻炒几下,再加少量醋,鸡精翻炒均匀准备出锅

7:出锅放一点葱花即可

炝炒土豆丝

主料

土豆3个;

辅料

盐适量;鸡粉适量;大蒜适量;

配料

菜籽油适量;干花椒适量;干辣椒适量;

炝炒土豆丝的做法步骤

1:脆一些的土豆去皮,用擦子擦成丝,(虽然有人说切出来的比擦出来的好吃,但是我没太吃出来)

2:土豆丝用水淘洗几遍,洗去多余淀粉,捞出来滴干多余的水份

3:干辣椒切丝,干花椒适量

4:大蒜切成片

5:锅里下入菜籽油烧烫(炒这个菜油温一定要高些,这样才叫炝炒,不然味道出不来,用菜籽油炒出来更好吃)

6:下干辣椒和干花椒,大蒜片下去炝锅

7:随后倒入土豆丝下锅翻炒,加入一小点白醋

8:炒至土豆丝断生调上盐和味精即可

小窍门

1.炒这个菜油温一定要高些,这样才叫炝炒,不然味道出不来2.炒土豆丝加醋是防止土豆丝炒软,所以只需加少量就可以3.这个菜可以适当放一些味精,因为口味确实比较淡,我一般是不放,不过有些味道比较单一而且比较素的菜偶尔会放一些,这个就是其一。4.做炝炒带辣椒的菜我喜欢用菜籽油,炒出来味道香

炝拌干豆腐丝

主料

干豆腐500g;圆葱半个;香菜两棵;

辅料

盐1勺;糖1勺;鸡精1勺;香油2勺;芥末油1勺;水3勺;

炝拌干豆腐丝的做法步骤

1:洋葱香菜切丝。

2:干豆腐切丝。

3:调一碗料汁,碗中加入一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、两勺香油。

4:加入一勺芥末油,不喜欢的可以不加这个,换成辣椒油。

5:加入三勺水,搅拌均匀。

6:倒入盆中拌匀。

7:简单快手的拌干豆腐丝你学会了吗?

炝干丝

主料

千张一张;干辣椒适量;盐适量;酱油适量;

辅料

油适量;花椒粉适量;红醋适量;香菜适量;

炝干丝的做法步骤

1:千张叠起来,

2:切成细条,

3:放一比较好拌的容器里,

4:倒入适量红醋和酱油,

5:放干辣椒和花椒粉,

6:烧热油,

7:把热油浇在干辣椒上,炝出香味,

8:搅拌均匀,如果盐味不够再撒适量盐就好,放上香菜,大功告成,

炝炒萝卜丝

主料

青萝卜一只;大蒜叶两根;

辅料

干红辣椒4个;

调料

盐1勺

生抽2勺

蚝油1勺

炝炒萝卜丝的做法步骤

1:萝卜洗净,削皮并且去掉两头。

2:切成丝。切好后撒盐抓匀腌制10分钟后,冲洗掉盐水,然后滤干一下。

3:蒜白和蒜绿叶分开,蒜白可以拍扁,干辣椒切段去籽。

4:热锅放油,油热小火放入蒜白和干椒炒香。

5:炒香后放入萝卜和蒜绿叶,中大火炒,炒到偏软以后放小勺盐,然后加入生抽和蚝油,生抽蚝油量是按照普通喝汤小勺来放。调料放完后可以加入100ml左右的水,开大火。

6:萝卜丝炒软就可以出锅啦!

小窍门

萝卜很容易熟,注意炒的时间不能太长。

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