洋葱鱼饼

主料

鱼饼150克；洋葱1个；

辅料

色拉油适量；细盐适量；

洋葱鱼饼的做法步骤

1：备料鱼饼，洋葱。

2：锅里加少许的油，油温烧大一点，将改刀好的鱼饼下锅，煎炒至出味。

3：再将洋葱改刀下锅同炒至出味。

4：加少许的细盐提味，炒至食材均有挂味即可。

5：这样子一份洋葱鱼饼就完成了。

小窍门

锅烧热一下，这样子鱼饼片下锅就不会粘锅了哦。油量也不要太大，因为鱼饼带有一定的油脂。

洋葱炒鱿鱼

主料

水发鱿鱼1只；洋葱1/4个；

辅料

姜1小块；蒜1瓣；盐适量；生抽少许；淀粉少许；水少许；葱丝少许；

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

1：主料：水发鱿鱼1只，

2：鱿鱼去骨，

3：撕掉表面薄膜。

4：先切成平行刀纹，不切断。

5：再斜切，打成花刀。

6：放入漏勺中，控干水分。

7：配料：洋葱1/4个，姜1小块，蒜1瓣，盐适量，生抽少许，淀粉少许，水少许，葱丝少许

8：姜蒜拍碎切蓉。

9：洋葱洗净切丝。

10：酱油，水，淀粉，少量盐倒入小碗，搅拌均匀，备用。

11：锅中倒入少许油，烧热。

12：倒入洋葱，加少许盐翻炒至断生，出锅备用。

13：锅中再次倒油，

14：放入姜蒜，炒香。

15：倒入鱿鱼，翻炒约1分钟。

16：倒入料汁，翻炒均匀。

17：翻炒至汤汁减少，放入炒好的洋葱，翻炒均匀。

18：加入葱丝，略加翻炒，熄火，

19：出锅装盘。

小窍门

鱿鱼也可以直接切块，不打花刀。洋葱可以根据自己喜好用其他材料代替。葱丝入锅后不宜久炒，以免影响颜色青翠。

洋葱烤鱿鱼

主料

鱿鱼一只；大蒜1瓣；洋葱半个；生姜8片；

辅料

调和油适量；料酒适量；蒸鱼鼓油适量；黄豆酱适量；辣酱适量；

洋葱烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼一只洋葱半个大蒜1瓣生姜8片把鱿鱼去皮洗净

2：把洋葱掰碎切好大蒜和生姜

3：倒入蒸鱼鼓油和料酒

4：倒入黄豆酱腌半个小时

5：盘内刷油码上洋葱和大蒜生姜

6：铺上鱿鱼，鱿鱼肚子内也摆入一些大蒜和生姜。

7：放入190度烤箱内中下层烤25分钟

8：淋上辣酱

小窍门

还可以撒入适量的辣椒粉和椒盐味道会更好的

葱焗带鱼

主料

带鱼500克；红葱头3个；

辅料

盐4克；油适量；酱油1汤匙；

葱焗带鱼的做法步骤

1：带鱼去除内脏、洗净斩段，放入大碗里，调入盐抓匀，腌制20分钟，同时备好红葱头

2：红葱头剥去外衣拍碎，带鱼用厨房专用纸吸干水分

3：烧热煎锅，放入适量油，将带鱼平铺整齐，中火煎制

4：煎至两面焦黄色

5：撒下红葱头

6：遮上锅盖小火焗5分钟

7：起锅前淋上少许酱油即可

小窍门

一开始大火煎片刻，表皮略带焦黄色再调成小火慢煎，利用锅内的热力渗透鱼肉内部，这样可以保持鱼皮完整，鱼肉熟透，表皮焦香酥脆。酱油不可加太多，少许提色增香即可，否则太咸

洋葱煎鱼

主料

鲤鱼适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒适量；生抽适量；味精适量；姜汁适量；料酒适量；辣椒粉适量；

洋葱煎鱼的做法步骤

1：最后收汁装盘。

2：扁开，去肠和鱼鳞，

3：抹上料酒，盐，辣椒粉，姜汁，生抽腌制二十分钟。

4：沥汁

5：取不粘锅烧油，放进腌制好的鱼，

6：盖上盖子焖煎，

7：翻面，

8：切点洋葱和辣椒。

9：两面煎黄，煎熟。在周围放上洋葱再在洋葱上适当撒点盐入味。

10：放上辣椒，

11：放点清水煮二分钟，撒上味精即成。

洋葱海带丝

主料

海带丝适量；洋葱适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

洋葱海带丝的做法步骤

1：备好的洋葱切块，海带和青椒丝少许。

2：热锅热油放进海带和青椒丝炒匀，

3：再放进洋葱翻炒均匀后再放点盐入味，

4：炒匀，

5：淋上生抽，

6：放点清水烧开，调入味鸡精，辣椒汁出锅。

7：装盘上桌。

葱油带鱼

主料

带鱼1条；植物油4勺；葱花2勺；

辅料

姜2片；盐1/2匙；料酒1勺；蒸鱼豉油1勺；

葱油带鱼的做法步骤

1：带鱼去掉内脏，切除鱼头，然后切段

2：带鱼加入姜丝，盐和料酒，抓匀腌制1小时

3：电饼铛加入2勺植物油，烧热后放入带鱼煎至两面金黄

4：锅中加入2勺植物油，放入葱花小火煎炸

5：葱花变色时加入蒸鱼豉油，炒匀关火，浇在带鱼上即可。

小窍门

油烧热之后再放入带鱼，不要急着翻面。

葱烧带鱼

主料

带鱼适量；葱适量；

辅料

姜适量；

配料

生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；生粉适量；白糖适量；

葱烧带鱼的做法步骤

1：主料准备好

2：带鱼洗净，控干，用少量胡椒粉和盐腌制一下

3：随后拍上干淀粉

4：葱切段、姜切片，小尖椒切段

5：锅里放适量油，烧至6、7层熟放带鱼中火慢煎

6：煎至微微焦黄后放姜片继续煎一会

7：随后淋入适量酱油，爆出香味

8：兑入一小碗水

9：放入辣椒、葱

10：大火烧开，小火焖煮6、7分钟

11：调入适量白糖，用大火收汁即可

洋葱烧带鱼

主料

带鱼一条；蒜子两瓣；生姜三片；香葱一根；洋葱一个；面粉适量；

辅料

盐一茶匙；油3汤匙；酱油一汤匙；米酒几滴；生粉一茶匙；

洋葱烧带鱼的做法步骤

1：备好食材。

2：带鱼清理干净内脏，把带鱼表面上银色的东西刮干净，并切成段。放容器里，加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。

3：带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。

4：热锅下适量油，把带鱼正反正粘上适量面粉，放不粘锅里小火煎。

5：一面煎至微黄色后反另一面煎。

6：洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜切碎备用。

7：带鱼煎好后推一边，把洋葱加进炒香。

8：洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。

9：水煮至剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进（生粉芡：生粉，酱油和清水拌匀）。

10：最后大火收汁便可。

小窍门

1.带鱼煮之前要腌制半小时到一小时入味。2.煎带鱼要用小火煎，以免煎焦。

洋葱鱿鱼

主料

鱿鱼1只；

辅料

洋葱1只；辣椒1只；姜适量；酱油适量；盐适量；

洋葱鱿鱼的做法步骤

1：材料:洋葱，鱿鱼，辣椒，姜

2：热油爆姜，辣椒

3：放鱿鱼煸炒干

4：炒干鱿鱼水再加洋葱

5：洋葱炒软即可加酱油盐调味

6：起锅