双色蛋饼

主料

面粉适量；胡萝卜1根；鸡蛋2-3个；菠菜2棵；

辅料

盐适量；油少许；清水少许；

双色蛋饼的做法步骤

1：准备材料。

2：胡萝卜用搅拌机打成蓉，菠菜汁同样放搅拌机内榨成汁。

3：两碗蔬菜汁里各加入盐、鸡蛋和少许清水，拌匀。

4：拌好的蔬菜蛋液内加入适量面粉。拌匀。

5：八寸平底锅热锅下少许油，把面糊分别烙熟。

6：烙好的蛋饼放凉后卷成卷。

7：蛋饼切段，挤上少许番茄酱即可。

8：成品图。

双色蛋饼

主料

鸡蛋3个；火腿肠一根；葱适量；

调料

盐适量

油适量

双色蛋饼的做法步骤

1：首先把蛋清蛋黄分离，蛋清加入切丁的火腿肠，加适量盐搅拌均匀。

2：蛋黄加葱花，适量盐拌匀。

3：方形平底锅热油，倒入蛋黄液，摊平煎熟。

4：倒出。

5：蛋白部分也是煎熟倒出叠在一起。

6：卷起来。

7：切块即可。

双丝炒蛋

主料

鸡蛋3个；洋葱1/2个；青椒4个；

辅料

盐1勺；葱1/2棵；

双丝炒蛋的做法步骤

1：洋葱、青椒切丝

2：葱切断

3：鸡蛋打入碗中

4：打散

5：炒锅油烧热，倒入鸡蛋液快速炒成块盛出

6：炒锅留底油

7：放入葱段爆香

8：倒入洋葱丝、辣椒丝翻炒

9：倒入鸡蛋块

10：加入盐翻匀出锅

11：装盘

双丝手抓饼

主料

手抓饼1个；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜丝1勺；莴笋丝1勺；

调料

牛肉酱2勺

盐适量

双丝手抓饼的做法步骤

1：手抓饼放入平底锅小火慢煎。

2：翻一面以后，打入鸡蛋，用筷子搅散，撒入盐，让蛋液平铺在手抓饼上。

3：再翻面，让蛋液一面在锅底煎到定型后捞出，把酱平铺在面饼上，放上双丝。

4：裹成圆筒状即可食用。

双色土豆丝饼

主料

土豆1个；紫色土豆1个；

辅料

鸡蛋1个；小葱3颗；

调料

胡椒粉1个

盐1小勺

双色土豆丝饼的做法步骤

1：准备食材，小葱切成葱末。

2：土豆切丝用流动的水多冲几次。

3：取一个大碗，把洗好的土豆丝，小葱末，鸡蛋，少量面粉，胡椒粉，盐放入。

4：拌成这样的糊状。

5：开小火，不粘锅刷油，把做好的土豆丝饼放入不粘锅。

6：烙成两面金黄就可以出锅了。

7：美味营养的早餐双色土豆丝饼是不是你看了很有食欲哦。

双椒蛋丝

主料

鸡蛋2个；青椒1个；红椒1个；

辅料

盐2/1茶匙；胡椒粉少许；

双椒蛋丝的做法步骤

1：材料准备好

2：锅里刷一层薄薄的油

3：将鸡蛋打散煎成蛋饼

4：随后切成蛋丝

5：青红椒切丝，锅里热油后放入拌炒

6：炒至青红椒断生

7：随后加入蛋丝炒匀

8：调入少许盐和胡椒粉即可

双蛋黄月饼

皮

低筋面粉500克

转化糖浆350克

玉米油120克

吉士粉25克

枧水10克

馅

蛋黄20个

绿豆沙400克

双蛋黄月饼的做法步骤

1：新良低筋面粉500克待用

2：将转化糖浆，枧水，玉米油搅拌均匀待用

3：将面粉和吉士粉分别筛入糖浆中

4：拌好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时

5：取出蛋黄入烤箱180度烤15分钟，烤箱要提前预热

6：馅料分成40克一个待用～

7：绿豆沙分成两份，分别包住两个蛋黄，放到50克面团里，团成球状

8：滚上面粉放入模具中～

9：平稳压出花型，放到烤盘中

10：为了防止出现裂纹，入烤箱前要喷一遍水，烤箱200度预热5分钟，先烤2分钟定型

11：在月饼表面薄薄刷一层蛋黄液，再放入180度烤箱，烤15分钟即可

12：放凉后再放置3天左右回油即可食用了

双丝炒蛋

主料

莴笋丝100g；胡萝卜丝150g；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；蚝油适量；蒜2瓣；

双丝炒蛋的做法步骤

1：莴笋丝、胡萝卜丝、鸡蛋。

2：起锅热油，将调好的鸡蛋液下锅煎熟。

3：成型后用锅铲切成块，铲起备用。

4：净锅后放油，爆香蒜。

5：放胡萝卜丝和笋丝入锅炒。

6：加入适量的盐炒软后，往锅沿洒点水，放入1勺蚝油炒拌匀。

7：最后放入鸡蛋块，翻拌均匀，即可出锅。

8：成品。家常小炒，简单易做。

双丝煎蛋饼

主料

土豆1颗；胡萝卜半根；鸡蛋1个；面粉2勺；

辅料

孜然粉1匙；

调料

食盐适量

食用油适量

双丝煎蛋饼的做法步骤

1：准备的食材。

2：土豆、胡萝卜刨丝，加入面粉、鸡蛋、孜然粉、适量食盐。

3：顺时针搅拌均匀。

4：用筷子或勺子取适量面糊，热油放入不粘锅中，小火慢煎。

5：煎至两面金黄即可。

6：成品。

7：成品。

小窍门

面粉不宜太多，过多煎出来口感比较差，面糊可流动状态最佳。

奶酪双丝蛋饼

主料

土豆1个；胡萝卜1小段；鸡蛋3枚；

辅料

油10g；

调料

盐5g

胡椒粉5g

鸡精3g

奶酪双丝蛋饼的做法步骤

1：土豆胡萝卜去皮。

2：擦丝。

3：水开放入双丝。

4：煮至7分熟。

5：捞出备用。

6：加盐。

7：加鸡精。

8：加胡椒粉。

9：打散鸡蛋。

10：搅拌。

11：加双丝。

12：加葱花。

13：热锅。

14：倒油。

15：刷匀。

16：用勺子盛入双丝蛋液。

17：重复操作。

18：盖盖子焖。

19：五分钟左右熟了翻面。（观察蛋液凝固可以顺利翻面即可）。

20：加奶酪片。

21：盛出。

22：把另外一个扣在上面。

23：好了。

24：营养又健康。

25：可以加入自己喜欢的酱料。我选了番茄酱。

26：一起吃饭吧！

小窍门

土豆喜欢吃脆口的焯水时间可以缩短。喜欢软烂的就稍长。