凉拌橄榄菜

主料

橄榄菜适量；

辅料

芝麻少许；

配料

盐适量；酱油适量；味精适量；陈醋适量；白糖适量；香油适量；辣椒油适量；

凉拌橄榄菜的做法步骤

1：将干的橄榄菜清洗后在清水中浸泡30-40分钟

2：将浸泡好的橄榄菜拧干，装入碗中

3：加入适量的盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油

4：搅拌均匀，一道简单、健康、爽口的小拌橄榄菜就可以开动了，配上米饭、混沌、面条均是不错的选择

丝瓜花菜

主料

丝瓜160克；花菜195克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

丝瓜花菜的做法步骤

1：食材：丝瓜、花菜（已清洗）

2：将丝瓜去皮，清洗一下。

3：放在案板上切成滚刀块，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入菜花翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，合入切好的丝瓜翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

榄菜豆角

主料

四季豆500g；

辅料

橄榄菜2勺；

调料

生抽2勺

榄菜豆角的做法步骤

1：四季豆洗净，摘掉两头。

2：切成约半厘米长的小丁。

3：舀两勺榄菜放入锅中。

4：倒入四季豆丁，翻炒一下。

5：再倒入两勺生抽。

6：倒入一碗清水，中火焖煮8分钟左右即可。

小窍门

橄榄菜含有很多油也有咸味，所以炒菜时不用再加食用油及盐了，就加点生抽即可。

橄榄菜炒冰菜

主料

冰菜适量；橄榄菜2大匙；

辅料

油2茶匙；蒜4-5瓣；

调料

盐1/4茶匙

鸡粉1/4茶匙

橄榄菜炒冰菜的做法步骤

1：冰菜洗净。

2：蒜剁末。

3：橄榄菜。

4：热油锅，把蒜末爆香。（因为橄榄菜很油，所以油不需要多放。）

5：放入橄榄菜炒一下。

6：倒入冰菜大火炒。

7：稍至稍软身，放盐和鸡粉炒匀。

8：炒至冰菜软身即可。（颜色一变翠绿就好，不要炒太久，否则影响脆度）

9：非常爽脆的冰菜。

丝瓜粉丝凉菜

主料

丝瓜80克；粉丝20克；

辅料

盐适量；小葱3根；生抽6克；醋4克；糖少许；蒜3瓣；香油4克；

丝瓜粉丝凉菜的做法步骤

1：原料：丝瓜、小葱、蒜瓣、粉丝。

2：丝瓜切滚切块，小葱切段，蒜拍扁切碎。

3：蒜中加盐、生抽、醋、糖、香油调成调味汁备用。

4：开火，锅内烧开水，将丝瓜下入，焯熟。捞出，用凉开水过凉。不要焯过火，否则丝瓜容易变黑。

5：粉丝用热水煮熟。捞出，用凉开水过凉。

6：将粉丝码放在盘子底部。

7：丝瓜块放在粉丝上，周围撒上葱段，将调味汁淋在丝瓜上，吃时拌匀即可。

小窍门

焯丝瓜时，可以在水中加点盐，防止丝瓜变色。丝瓜熟时立刻捞出过凉。喜欢吃辣的，可以加辣椒油。

橄榄菜炒包心菜

主料

包心菜115克；橄榄菜35克；

辅料

盐适量；味精适量；

橄榄菜炒包心菜的做法步骤

1：食材：包心菜（已撕开清洗）、橄榄菜

2：烧锅倒油烧热，下入清洗好的包心菜翻炒一下。

3：接着，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至熟。

5：然后，合入橄榄菜翻炒一下。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

橄榄菜炒粉丝

主料

粉丝2把；鸡腿菇适量；肉末适量；虾干适量；

辅料

橄榄菜适量；

调料

盐适量

橄榄菜炒粉丝的做法步骤

1：全部材料。用越南粉丝比较爽韧，不容易炒碎。

2：虾干泡热水。粉丝用开水泡软，沥水备用。肉糜用蒸鱼豉油（比生抽盐分少些），胡椒粉，料酒和糖腌制十分钟。鸡腿菇切细，如果是大大鸡腿菇，就撕成条状。

3：虾干和肉末炒香。只放炒肉末需要的的油量就可以了。后面炒粉丝时可以吸收橄榄菜的油分。

4：加入鸡腿菇，糖，料酒翻炒半分钟。

5：加一勺黄豆酱翻炒均匀，倒入泡虾干的小半碗水。

6：加入泡软的粉丝和两勺橄榄菜。

7：用筷子搅散粉丝，均匀沾上橄榄菜。

8：全部材料翻炒均匀，撒葱熄火。

9：完成。

榄菜瘦肉粥

主料

大米半碗；牛肉少许；葱花少许；橄榄菜适量；

辅料

盐少许；油少许；

榄菜瘦肉粥的做法步骤

1：大米半碗淘好米之后备用

2：将米倒入锅中，加入少许油

3：牛肉切丁

4：大葱切成葱花

5：橄榄菜少许

6：水开后将葱花和牛肉倒入锅中

7：隔两分钟搅拌一下

8：大米开花之后加入橄榄菜

9：再熬制2分钟即可关火

10：盛粥咯~~~

11：配上馅饼吃刚刚好~~~

小窍门

煮粥的时候，加入少许油，不容易噗锅~

榄菜炒小瓜

主料

西葫芦1个250克；榄菜两匙；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；小红椒适量；鸡精适量；

榄菜炒小瓜的做法步骤

1：西葫芦洗净后切成片再切成丝。

2：准备一些榄菜，蒜去皮切碎，小红椒切小圈备用。

3：炒锅倒油烧热，放入蒜粒和小红椒煸炒出香味。

4：放入切好的瓜丝翻炒翻炒。

5：放入一些榄菜翻炒均匀。

6：调入少量盐和鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

不会吃辣的人可以不放小红椒。

自制橄榄菜

主料

橄榄半斤；芥菜叶子一斤；

辅料

盐适量；酱油少许；虾米一小把；蒜米适量；大葱适量；白糖适量；笨榨纯花生油适量；

自制橄榄菜的做法步骤

1：第一步新鲜橄榄浸泡一夜，按个人口味，我加盐揉揉，多换水洗，去除苦涩味

2：芥菜叶子切碎，用盐渍，略晒，挤出水份

3：花生油多点，大火先炒橄榄（记得切碎），再转文火煎熬，后放入芥菜叶，再把火调大去除生味，再转文火煎熬，放入海米（原味可不放，根据个人喜欢）

4：文火慢慢熬，加少许热水，再收掉，使叶子软，没有纯油榨的干，文火熬半小时，加入所有材料（口味可以DIY，超市卖的放芝麻酱，也可放花生碎，我没放）

5：大功告成，注意火侯，可存放很久，粥伴侣，快动手吧