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锅包红薯怎么做最好吃,十种好吃做法

砂锅烤红薯

主料

红薯4根;

辅料

锡箔纸1大张;烤架1个;黑乐砂锅1个;

砂锅烤红薯的做法步骤

1:把红薯清洗干净,把表面水分擦干备用。

2:砂锅里先放入一个约1cm高的烤架。

3:铺上折两层的锡箔纸。

4:把红薯整齐地放入砂锅里。

5:盖上盖子,开大火烤制。

6:烤制期间每10分钟左右翻一次面,同时把红薯周围的水分擦干(这样烤出来的红薯才不会湿哒哒的)。

7:大概烤了约50分钟的时候关火,利用余温再焖一会儿。

8:烤好的红薯软糯香甜,太好吃了。

9:想吃的赶紧学起来吧!

10:想吃吗?

小窍门

1,普通的砂锅是不可以干烧的,一定要选择可以干烧的砂锅才能烤红薯,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。2,红薯建议选个头大上差不多的瘦长型的,这样烤的时候受热才均匀,也更容易烤熟。3,放烤架的目的是防止红薯烤糊,铺锡纸的目的是防止红薯的糖汁流到锅里不好清洗。

砂锅烤红薯

主料

红薯适量;

砂锅烤红薯的做法步骤

1:把砂锅擦干备用。

2:找一个比锅口稍小的烤架,裁两张足够大的锡纸备用。

3:把烤架放进砂锅里面。

4:锡纸十字交叠成直筒状,放在砂锅里的烤架上,贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿。

5:放入洗净的红薯(顺便我也放了个紫薯一起烤)。

6:盖上砂锅盖子(高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外)。

7:盖上锅盖大火烤20分钟。

8:具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。

9:打开盖子,把红薯翻面。(小心砂锅很烫,记得带隔热手套防止烫伤。)

10:盖上盖子,继续大火烤15分钟关火,利用余热再焖至锅体至手温就OK啦!(不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯。)红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯,如果能轻易扎透就是熟透了。

11:健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮,而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。

12:香甜味美的砂锅烤红薯,要不要来一个。。。

13:成品,香甜软糯。

14:成品。

15:一起烤的紫薯,不但有颜还有味哦!

小窍门

1.新砂锅切勿泡水,特别是锅底白圈,也不必煲粥开锅。新砂锅洗净、擦干后可立即使用,可直接用于烧烤。2.煲过汤或煲过粥的砂锅,须先将砂锅彻底干燥,然后再用于烧烤,否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法:一是洗净后倒扣放置,自然晾干,需十天左右;二是洗净后放在太阳下面暴晒,需三天左右。3红薯个头尽量均匀,洗净后保留红薯皮,擦干再入锅。

红薯餐包

主料

高粉300g;酵母4g;盐2g;白糖30g;

辅料

红薯泥170g;鸡蛋1个;黄油30g;牛奶20g;

红薯餐包的做法步骤

1:红薯蒸熟去皮压成泥备用。

2:除黄油外所有食材放入面包桶中,揉成光滑的面团后放入软化的黄油继续揉

3:揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜即可开始发酵。

4:发酵好的面团平均分成12等份

5:取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起,依次做好所有面团盖上保鲜膜并松弛十分钟

6:取一个面团搓成长条并对折

7:拧成麻花状整形(任何自己喜欢的造型都可以)

8:依次做好所有面包胚后入烤箱二次发酵。

9:发酵好的面包胚表面刷蛋液,烤箱180度烤20分钟左右,上色满意后及时加盖锡纸

10:成品图

11:成品图

小窍门

备注:因红薯含水量不同,所以液体部分酌情添加

砂锅烤红薯

主料

红薯适量;

辅料

锡纸适量;

砂锅烤红薯的做法步骤

1:红薯洗净沥干备用。

2:新砂锅用干毛巾擦干净,放入一个烤网。

3:铺上适量锡纸。

4:红薯放入砂锅中。

5:盖上锅盖,中小火开烤,开中小火烤25分钟左右,然后翻面中小火烤15分钟左右,最后关火焖5分钟即可。

6:揭锅盖就可以出炉啦,满屋子都是烤红薯香味。

7:成品。

8:成品。

小窍门

小贴示:1、红薯选择尽量大小一致,建议用小红薯,烤得会快一点。2、烤的过程中要定时翻面,同时把锅里的水份擦干,这样烤的红薯才不会焦,也不会湿哒哒的,干润适中,软糯香甜。

砂锅烤红薯

主料

红薯3个;

辅料

锡纸2张;烤架1个;坤博砂锅1个;

砂锅烤红薯的做法步骤

1:红薯洗净,备好所有材料。

2:砂锅里放不锈钢支架。

3:铺两层锡纸,把红薯整齐地放入砂锅里。

4:盖上锅盖,大火猛烤。

5:每隔12分钟左右给红薯翻面一次,使红薯受热更均匀。

6:给红薯翻面的同时,把红薯周围的水分擦干。

7:用筷子能轻易地插进去,红薯就烤熟了,我这几个红薯大约烤了四十分钟。

8:用砂锅烤的红薯,干净卫生,软糯香甜。

9:香气扑鼻的烤红薯。

10:热气腾腾的烤红薯。

小窍门

1、干烧15分钟左右后,砂锅锅底和导热板就会高达600度左右。这个温度有一定的危险性,请先把无关的东西放远一些,避免被烤坏;烤红薯之后,请等砂锅自然冷却后再端到锅垫上,避免烫坏锅垫。2、操作时请戴上隔热手套,不可用化纤织物来隔热(因为化纤织物遇高温会融化)。3、用烤架是为了不让红薯直接接触锅底,不然会容易烤焦。烤架的高度在1.5cm~2cm之间比较合适。4、铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。5、翻面的同时把红薯周围的水分擦干,这样烤出来的红薯就会更香甜,不会湿哒哒的。6、砂锅烤红薯具体所需时间与火力、烤架、红薯有关:火力越小、烤架越高、红薯越大,所需时间就越长,反之所需时间就越短;火力大就需要多翻面,不然可能会烤焦。7、在电陶炉上也可以这样烤红薯,建议开最大功率烤才会比较快。8、普通的砂锅不能用来烤红薯哦,我用的是煎炒急冷都不破的坤博砂锅,所以没问题。9、为了同步烤熟,请尽量选用大小比较接近的红薯。

砂锅烤红薯

主料

红薯适量;

辅料

锡纸适量;

调料

烤适量

砂锅烤红薯的做法步骤

1:1、砂锅底部放入一个不锈钢烤架。

2:烤架上面铺上两层锡纸。

3:红薯削皮,切成自己喜欢的大小,均匀地放入锅中。

4:盖上锅盖,大火猛烤。

5:每烤15分钟左右,打开锅盖给红薯翻一次面。

6:大约四十多分种后,用筷子戳红薯的中间,能轻松的戳穿时,就烤熟了。

7:软糯,香甜的红薯,开吃啦!

8:成品。

9:成品。

小窍门

注意事项:一般的砂锅是不能用来这样干烧烘烤的。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。

砂锅烤红薯

主料

红薯4个;

辅料

锡纸1张;

砂锅烤红薯的做法步骤

1:砂锅清洗干净,用干净的抹布擦干水分。

2:随手扯一些锡纸,捏成蓬松的锡纸团,铺在耐干烧砂锅底部,这里可以用矮脚一点的烤架,我家里没有合适大小的烤架,所以用了锡纸团来代替。

3:再撕两张比较大的锡纸,交叉铺在锡纸团上,这样做的目的是防止砂锅弄脏,红薯在烤的过程中会流出蜜汁,蜜汁如果直接滴在砂锅上,长时间干烧之后会难清洗,用锡纸垫一下就能解决了。

4:红薯的个头不要选太大的,匀称细长一些,烤的时候需要的时间就少,又大又粗的红薯会比较耗时间。把红薯洗干净,直接铺在锡纸上。

5:盖上锅盖,可以稍微留一丝缝隙散湿气,开中火把砂锅烧热,然后调成中小火,干烧大约30分钟就可以了,烤的过程中戴上隔热手套。

6:时间到了香味就出来了,烤出来的红薯焦香软糯,一点也不输路边摊。

小窍门

1,砂锅在烤红薯的过程中,底部温度会非常高,如果不喜欢吃烤焦的红薯,适当换个高点的烤架就可以了。2,烤红薯的时间跟红薯的品种,大小,烤架的高低有关,烤的时候尽量选择同一品种,个头也差不多的红薯,这样烤出来的口感也会比较均匀。3,一定要选择耐干烧砂锅来操作,普通砂锅干烧之后会开裂。,或者用食品夹给红薯翻下面,让红薯能受热均匀。

铁锅烤红薯

主料

红薯5个;

铁锅烤红薯的做法步骤

1:选择红芯的红薯,红薯不要特别大的块头,用来烤制的红薯最好挑选大小适中,瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟,而且里面的植物筋也会少一点,口感和味道上会更好一些

2:将红薯清洗干净,在盆中放入盐水中浸泡30分钟后,控水捞出。(用盐水浸泡红薯,弱化红薯中氧化酶的作用,减轻食用红薯后腹胀,打嗝等不良的反应,同时盐水还有促进红薯成熟,增甜增香的作用)

3:准备一个铁锅或者珐琅锅,铁锅大小可随意,但是一定要厚实;平时炒菜的那种锅太薄了,为了避免红薯的糖汁在锅底不易清洗,所以我垫了一张锡纸,锡纸分两面,一面亮一面乌,把乌面朝上接触食物

4:将红薯码放在锅里,不要切开,要保持红薯的完整性,防止红薯中的糖份和水份流失过多;

5:将铁锅坐在火上,大火加热一分钟,再转小火,盖上盖子慢慢加热,一般40分钟左右,利用烤红薯的时间可以去做别的事,所以尽管时间不短,但并不耽误事

6:记得中途要将红薯翻次身,这样就不会烤得一面糊而另一面还生的;这是小红薯,如果红薯较大小火烤的时间要延长,关火还可以再焖5分钟,用筷子戳辨别熟度

7:里面的颜色漂亮极了,软糯香甜,看了就忍不住想吃

8:寒冷的冬天手捧一块热红薯,每一口吃下去的是香甜,感受到的是温暖。

9:皮虽然会有点焦黑,但是剥开后里面是香甜软糯的,让人吃了还想吃。

10:烤前加这一步,红薯糖稀流油,吃起来更香甜!!

小窍门

1.有很多品种的红薯,个人建议选择小蜜薯,个头适中,体型细长,容易烤透,而且味道很甜,口感绵软。2.烤红薯的时间,跟红薯的大小和品种有关系,所以个人调控一下烘烤时间,捏一下红薯内部软软的就好了。3.一定要用厚实的铁锅慢慢加热,锅子太薄容易糊,如果锅盖不严实也会延长红薯成熟的时间。4.红薯含糖量多,所以已经通过破裂处“流油”了;黑乎乎的那一片是焦化的糖;红薯取出后可直接食用,但要小心别烫到嘴巴,锡纸扔掉,锅子还是干干净净的。5.红薯一种是白瓤的,含淀粉较多,吃起来很面,水分比较少较为耐饥;另一种是红瓤或黄瓤的,含糖分较多水分也较多,吃起来比较甜软6.用盐水浸泡红薯,可以弱化红薯中氧化酶,减轻食用红薯后腹胀,打嗝等不良的反应,同时盐水还有促进红薯成熟,增甜增香的作用

红薯面包

主料

高筋面粉250 克;红薯泥50克;鸡蛋50克;砂糖50克;牛奶90克;

辅料

奶粉10克;盐2.5克;酵母3克;黄油20克;

红薯面包的做法步骤

1:将除黄油外的其他面包材料依先液体后固体的顺序放入面包桶

2:和面结束后加入软化的黄油

3:将表面装饰所有材料放入小锅内,用手打搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏备用

4:将发好的面团分成9等份儿,排气后滚圆

5:最后发酵结束,表面刷全蛋液

6:用裱花袋将卡仕达酱挤在面包表面,入预热好的烤箱中层上下火180度,20分钟左右,至表面金黄色。

小窍门

学而食习之:红薯可以蒸熟或用微波炉打熟,我是烤箱烤的

砂锅烤红薯

主料

沙地蜜薯4个;

辅料

可干烧砂锅1个;烤架1个;锡纸2张;

砂锅烤红薯的做法步骤

1:沙地蜜薯选择大小均匀的洗干净,控干水分备用。

2:把砂锅洗干净,擦干锅底的水分,放入烤架。

3:把两张大小足够的锡纸,对角错开垫入锅内烤架上,尽量贴合锅壁。

4:码入准备好的红薯。

5:盖上锅盖。大火猛烤,每10分钟左右翻一次面,大约需要烤40人钟左右。

6:带上隔热手套把红薯取出,就可以开吃了。香甜可口的烤红薯,我家宝贝最爱的小点心之一。

小窍门

1、砂锅一定是要可以干烧的。别什么锅都拿来烤,坏了我可不赔哈。2、铺锡纸是为了防止红薯滴糖把锅底弄脏,垫烤架是为了避免红薯局部过度受热。

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