孜然洋芋片

主料

小洋芋3个；

辅料

青椒1个；葱少许；

配料

孜然适量；辣椒面适量；盐少许；

孜然洋芋片的做法步骤

1：洋芋切片，葱切片，青椒切片

2：锅内少许油，烧开后放入葱爆香，青椒随放入煸炒，

3：然后放入少许辣椒面，孜然，煸炒少许后放入洋芋片煸炒一会儿，（喜欢吃辣的可以多放些辣椒面）

4：洋芋片变色以后可以加少许水炖煮一会，快熟时放入盐少许，鸡精少许。

5：出锅，上菜。

小窍门

洋芋片一定要多煸炒一会儿在放水，不然就不香了。

孜然土豆片

主料

土豆适量；米椒几个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

孜然粉适量

孜然土豆片的做法步骤

1：准备好小土豆，去皮。

2：切成薄片。

3：清洗干净淀粉。

4：大蒜头切碎，米椒切成小段。

5：起锅烧油。

6：下入辣椒和大蒜头煸香。

7：下入土豆片。

8：翻炒均匀。

9：加盐、生抽、鸡精调味。

10：加入孜然粉。

11：翻炒均匀。

12：起锅装盘。

13：成品图。

14：成品图。

孜然肉片

主料

瘦肉500克；

孜然肉片的做法步骤

1：适自己口味定

2：瘦肉切片

3：油预热

4：加孜然炸至金黄色

5：加葱花，肉片翻炒

6：肉片变色后加少量水，加辣椒粉，盐，花椒粉，待肉片炒干后添加味素就可以出锅喽

7：香喷喷的肉片就超好啦@_@

孜然烤薯片

主料

土豆2块；盐适量；

辅料

孜然粉适量；

孜然烤薯片的做法步骤

1：土豆去皮洗净。

2：切成薄片，越薄越脆。没有刀工的可以用刮皮器刮。

3：切好的土豆片装进大碗里，水里加适量盐浸泡5分钟去除淀粉且增加点儿咸味。

4：泡好的土豆片用纸巾擦干净水分。

5：烤盘铺上锡纸，锡纸上面用毛刷刷薄薄一层植物油不要多了，防止薯片粘在烤盘上。

6：土豆片放入烤盘摆好。

7：烤箱提前预热十分钟，160度中层烤10分钟。

8：十分钟后取出烤盘，薯片翻一面撒上孜然粉，温度调至150克继续烤5分钟，要观察着烤中途可以再翻一次面。

9：烤脆即可。

10：又香又脆

小窍门

烤薯片要一直盯着烤，观察上色情况以免烤糊。

孜然羊腰

主料

羊腰2个；

辅料

洋葱四分之一个；大蒜十几粒；姜片几片；土豆半个；青椒半个；

调料

孜然粉适量

盐适量

辣椒粉适量

生抽适量

料酒适量

孜然粒适量

孜然羊腰的做法步骤

1：所有食材切好，如图，姜片没拍上，配菜大都是去腥的。羊腰切丁，切条，切片，任你喜欢，与其他食材大小一致即可。

2：1.锅里放一点油，腰子先下过翻炒，把腰子本身的油也炒出来。放料酒去腥。把腰子炒干盛出备用。炒出的羊油很多，留在锅里。图片是两个完整的羊腰。。

3：2.放剩余洋葱大蒜青椒姜片土豆等配料炒至熟透，尤其是土豆要到焦黄，再把之前炒好的羊腰放进锅中，然后加点生抽，根据个人口味加盐，孜然粉，孜然粒，辣椒粉翻炒均匀出锅。快手菜，和烧烤味一样，但是比烧烤用时快多了，羊腰一点不腥，配菜都是烧烤味，非常好吃。特别下饭。

小窍门

虽然以形补形没有什么科学依据，但可大部门人还是固执的相信着...腰子或者其他内脏，不易吃太多，太频繁，毕竟胆固醇较高。。但是它香啊。

孜然肉片

主料

猪肉500g；酱油适量；花椒适量；纯香大豆油适量；

辅料

盐适量；辣椒适量；葱花适量；孜然适量；

孜然肉片的做法步骤

1：先将小火热油

2：备好调料

3：油热好，将孜然倒入锅内

4：肉放入锅内，翻炒至变色

5：放入盐，花椒，葱花，酱油继续翻炒

6：加入少量水，至水没有后放入适量的辣椒面

7：做好的孜然肉片出锅啦！

8：这盘颜色较淡的是没有放辣椒的，弟弟不爱吃辣椒，只能给他单做啦·····

孜然土豆片

主料

土豆2个；

辅料

孜然1匙；

调料

烤肉料1匙

孜然土豆片的做法步骤

1：土豆切好后，洗去淀粉，控水备用。

2：起锅，油热后放入土豆片。

3：煎到一面金黄再再翻另一面。

4：出锅上面撒孜然、盐、烤肉料即可装盘。

孜然土豆片

主料

土豆一个；洋葱半个；

辅料

盐适量；油适量；孜然适量；

孜然土豆片的做法步骤

1：食材土豆和洋葱

2：土豆去皮洗净切片，土豆片不能切太薄，大约2mm左右厚度，浸泡在水中洗去多余淀粉

3：洋葱切片备用

4：热锅倒油将土豆和洋葱一起倒锅中煸炒，中途加适量盐，继续煸炒，再少加点开水，继续煸炒，炒至水收干

5：加入孜然粉继续煸炒均匀，装盘即可

孜然酱辣腰花

主料

猪腰一对；三色彩椒各1/4个；洋葱适量；

辅料

韩式辣酱1勺；韩式大酱1勺；老干妈辣酱1勺；生抽适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；孜然粒适量；白熟芝麻适量；料酒适量；鸡精少许；

孜然酱辣腰花的做法步骤

1：准备食材

2：猪腰从中间切开

3：去掉所有白色部分，否则会有腥气

4：在猪腰光滑一面打麦穗花刀

5：所有食材切块备用

6：这些是这道菜的主要调料

7：调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水

8：水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出

9：捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）

10：沥干水备用

11：锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香

12：下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水

13：火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒

14：下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻

15：好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦

16：很好的一道下饭、下酒菜哦

孜然土豆片

主料

土豆4个；

辅料

孜然粉适量；橄榄油适量；盐适量；鸡精适量；

孜然土豆片的做法步骤

1：土豆切片，用水冲洗后备用

2：热锅放橄榄油，倒入土豆片翻炒

3：翻炒至土豆片熟，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀后，加入孜然粉，生抽，炒匀即可。

4：盛盘后浓浓的孜然香气，混合土豆片的香味，味道非常赞

小窍门

切土豆片的时候，把切出来的片浸泡在冷水中，避免氧化变色。