蒜香包菜

主料

包菜1个；

辅料

大蒜1个；盐1匙；味精1匙；酱油1勺；

蒜香包菜的做法步骤

1：蒜香包菜

2：准备食材

3：锅中入油，微热加入拍好的蒜

4：倒入包菜翻炒，加盐继续翻炒，微熟加些酱油入味

5：快炒好时加点味精就可以出锅了

五味槽醉白米虾

主料

白米虾250克；

辅料

槽卤3汤匙；糖2汤匙；白酒1汤匙；黄酒1汤匙；酱油1汤匙；葱适量；姜适量；

五味槽醉白米虾的做法步骤

1：锅中放水烧开，放入糖、酱油、葱姜等糖化了关火，隔冰水放凉。

2：另起锅放水烧开，放入白米虾，烫一下，马上盛出，放凉，锅中的水再次烧开，放入放凉的白米虾，烫一会，盛出，隔冰水放凉。

3：把放凉后的料中，加入糟卤、黄酒、白酒拌一下。

4：在料中放入放凉的白米虾，浸6小时以上，时间越长越入味。

5：浸好的白米虾盛出，装盘即可成品。

小窍门

这里最主要的就是两放凉，虾、料都放凉。

香菇青菜包

主料

小青菜（挤干）500g；香菇（泡发）100g；

辅料

盐10g；糖15－20g；味精4g；油150g；芝麻油15g；

香菇青菜包的做法步骤

1：青菜焯水后，然后放入盆里开水龙头把青菜冲凉，切成碎，然后挤干水分。

2：香菇泡发，挤干水分，切成丁。

3：锅中放油，将香菇丁倒入煸炒出香味就可以了，不必炒的过干。

4：将青菜放入炒好的香菇里，加入盐，糖，味精，顺时针搅拌均匀。放入冰箱冷冻一小时。

5：将面团揉光滑。

6：分成35左右的剂子，中包才好吃。

7：擀皮，包入适量的馅，捏褶子，收口。全部包好后，醒发30－45分钟。

8：水烧开之后，大火蒸七八分钟后，直接出锅（千万不要焖啊！不然青菜都变黄了）。

青菜香菇包

面团

面粉500g

酵母5g

白砂糖5g

温水240g

馅料

青菜适量

香菇适量

蚝油适量

盐少量

香油适量

青菜香菇包的做法步骤

1：温水240克加酵母5克，白砂糖5克，面粉500克，揉光滑面团（手揉一百下以上）。

2：清菜洗净。

3：水烧开，放入青菜，焯水。

4：青菜滤水，切碎，（青菜可以不用太碎）香菇同样也切碎。

5：放盐，蚝油，香油，搅拌匀，待用。

6：发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）

7：发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，按扁。

8：把面片用擀面杖擀大，放入调好的馅。

9：包起来。

10：放入蒸笼里。

11：静置发酵2倍大小。

12：大火蒸15分钟，焖5分钟。

香辣包心菜

主料

包心菜1个；香菜适量；蒜蓉辣椒酱1勺；芝麻油2勺；生抽2勺；蒜头半个；细砂糖1勺；

辅料

盐适量；

香辣包心菜的做法步骤

1：准备好所有需要用到的材料，调料也一起准备好需要的量

2：包心菜一片片剥出来清洗干净，沥干水分，接着把包心菜切成丝，放进盆中，加入适量的盐

3：接着戴上一次性水套把包心菜用手抓一抓，把包心菜杀出水分

4：蒜头用刀背拍扁，把皮去掉，剁碎装好备用把香菜清洗干净，用厨房纸巾拭干水分，切成小段装好备用

5：包心菜杀出水分，把包心菜挤干多余的水分

6：加入1小勺细砂糖，细砂糖不需要多，加糖能给菜起到提鲜的作用

7：接着倒倒入事先准备好的调料，生抽，芝麻油，蒜蓉辣椒酱，香菜，蒜碎

8：最后搅拌均匀即可，装进玻璃瓶密封保存(玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用)

9：香辣爽脆的包心菜就做好了，喜欢的也不妨试试

10：成品图

11：成品图

12：成品图。

香辣包菜

主料

包菜半个；干辣椒三个；辣椒一个；蒜头三个；花椒少许；葱一根；蒜苗一根；

辅料

味精少许；盐少许；水淀粉少许；

香辣包菜的做法步骤

1：包菜切好洗洗晾干

2：葱蒜辣椒

3：油热下葱爆干捞出小火下花椒辣椒爆香

4：下包菜大火炒，炒熟时候下辣椒蒜头并调味

5：然后水淀粉少许勾兌一下翻匀洒上蒜苗

6：很棒的下饭菜

小窍门

1：炒香辣椒和花椒火不要大免得焦了小火爆出香味2：水淀粉不要一下马上倒了只需要少许

豉香炒包菜

主料

包菜半个；

辅料

大蒜3粒；干辣椒4个；肥肉15克；豆豉30粒；

调料

盐2克

鸡精2克

生抽1勺

豉香炒包菜的做法步骤

1：包菜清洗干净，撕成小块。

2：大蒜、干辣椒、豆豉、肥肉适量备用。

3：锅加底油，下肥肉煎出油。

4：下大蒜、干辣椒、豆豉炒香。

5：下入包菜大火翻炒几下。

6：淋入一勺生抽，少许盐、鸡精、翻炒上色入味。

7：成品图。

小窍门

1、包菜尽量不要刀切，撕成块炒出来的口感会更好。2、包菜很容易熟，下锅后全程大火翻炒，时间不宜过长。3、炒的过程用到豆豉、生抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。

香菇菜包

主料

上海青500g；干香菇30g；木耳30g；豆干50g；面粉500g；

辅料

水259；糖10g；酵母4g；泡打粉4g；猪油15g；盐5g；植物油20g；麻油15g；

香菇菜包的做法步骤

1：准备材料。

2：洗干净，切丁。

3：青菜烫后，切碎。

4：都倒一起。

5：调味，搅拌。

6：和好面，擀皮，包好。

7：放20分钟，然后开水蒸8分钟，放三分钟。

8：卖相不错。

9：味道清淡，挺好。

蒜香包菜

主料

包心菜适量；米椒适量；蒜瓣适量；

辅料

盐适量；植物油适量；生抽适量；味精适量；醋适量；

蒜香包菜的做法步骤

1：包心菜

2：清洗

3：切块，备米椒和蒜瓣

4：切丝

5：烧油，下入蒜米，米椒

6：小火煸香

7：放进包菜丝

8：炒匀

9：放盐

10：淋点白醋炒软

11：喜欢吃味精的可放点味精，不放更好吃。

12：好香包心菜

香菇菜包

主料

中粉250克；青菜250克；泡发香菇80克；虾米15克；

辅料

料酒1勺；生抽1勺；盐少许；砂糖1小勺；香油1勺；鸡粉1小勺；

香菇菜包的做法步骤

1：青菜焯水后切碎

2：捞出挤干水分切碎

3：泡发的香菇、虾米也切碎

4：把3样食材混合后加料酒、盐、砂糖、生抽、香油调味

5：拌匀备用

6：取一大盆放入面粉和一点盐，酵母用温水化开

7：加适量温水用筷子搅拌成棉絮，揉成光滑面团

8：放入温暖地方发酵至两倍大

9：把发酵后的面团排气搓长切成10个剂子醒一会

10：取一个剂子压扁擀大放入馅料

11：包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟

12：发酵完成，用大火蒸12分钟左右焖5分钟再出笼

小窍门

因为这次里面的馅料已焯水，大多是素的，所以蒸的时间短点，平时一般肉包用时15分钟里面的配料可以自己调整！