五香豌豆荚

主料

豌豆荚适量；

辅料

花椒适量；八角适量；干红辣椒适量；

调料

盐适量

五香豌豆荚的做法步骤

1：豌豆荚洗净。

2：剪去两端。

3：放入花椒八角。

4：放入盐。

5：加入适量清水。

6：大火烧开。

7：放入红辣椒，烧开十多分钟，关火。泡半个小时。

8：成品图。

豆荚松板肉

主料

松板肉300g；荷兰豆200g；

辅料

蚝油2勺；盐1勺；葱末适量；蒜末适量；姜末适量；糖半勺；味精半勺；黄油1块；生粉2勺；蛋清1个的量；

豆荚松板肉的做法步骤

1：原料图。

2：松板肉切成小拇指长短的条状，蛋清生粉上浆，用盐味精腌制。荷兰豆去茎摘干净两头，飞水备用。

3：起锅，放适量黄油煎熟松板肉。用黄油来煎制，这样更嫩更香。

4：煎的时候注意火候，肉条不易熟，需耐心。煎好后盛出备用。

5：荷兰豆也用油稍微炒炒捞出备用。

6：重新起锅，炒香葱姜蒜末。

7：下蚝油炒香。

8：下松板肉，放一点点盐，一点点糖。

9：下荷兰豆翻匀，淋一点油出锅即可。

小窍门

以上是相对上班族的操作，我们还可以做得更好吃，松板肉最好用苏打水泡上5小时再用流水冲半小时去味，然后基本味。

素炒豌豆荚

主料

豌豆荚一斤；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；

素炒豌豆荚的做法步骤

1：豌豆荚取筋分成两半，洗净沥干水分。

2：炒锅置旺火上，倒入油下入豌豆荚翻炒。

3：炒之豌豆荚熟了，加入盐、味精起锅。

甜豆荚炒肉

主料

甜豆荚适量；胡萝卜适量；瘦肉适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

甜豆荚炒肉的做法步骤

1：把甜豆荚摘去头尾，洗净。胡萝卜洗净切片备用。

2：瘦肉切好，加盐，鸡精，生抽，料酒拌匀，再加入淀粉搅拌。

3：热锅烧油，把热油浇到拌好的瘦肉里，拌匀。

4：锅留底油，把拌好的瘦肉放入翻炒。如果烧锅底的话可以加点温水。炒至变色盛出备用。

5：放入适量油，把甜豆荚和胡萝卜放入翻炒，炒至甜豆荚断生，加点盐。

6：把瘦肉加进去一起翻炒，加鸡精调味即可出锅。

7：装盘开吃吧！

小窍门

炒的过程中比较干的话可以加点温水或者开水继续翻炒。

豌豆炒蛋

主料

豌豆半碗；玉米半根；鸡蛋2个；培根2片；小鱿鱼1条；胡萝卜1小段；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

豌豆炒蛋的做法步骤

1：准备好材料；

2：豌豆、玉米粒洗净；鸡蛋打散备用；

3：胡萝卜去皮切小丁；培根切小片；鱿鱼去黑皮洗净切小片；

4：将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟；

5：热油锅，倒入蛋液炒熟盛出；

6：加少许油，把培根煸出油；

7：倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下；

8：加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可。

豌豆炒肉

主料

豌豆400克；

辅料

糖1勺；生抽1勺；盐1勺；花椒面1勺；鸡精1勺；白醋1勺；

豌豆炒肉的做法步骤

1：整个的豌豆剥开

2：洗净后放在盘子里，接下来切肉，我用的是里脊肉

3：豌豆下锅煮一下，去生味而且炒出来比较面，不然有点硬。

4：煮成翠绿色捞出

5：倒油，放少许蒜末，放肉炒至变色，少倒一点白醋，这样炒出来的肉比较嫩，肉变色后放豌豆，倒一小碗水，炖五分钟，翻炒一下，出锅

6：成品

炒豌豆

主料

豌豆适量；胡萝卜丁适量；肉末适量；青椒丁适量；

辅料

姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；盐适量；调味料适量；

炒豌豆的做法步骤

1：准备剥好壳的豌豆，豌豆是妈妈自己种的送到城里来给我的，纯绿色食品，即营养又健康

2：胡萝卜切丁猪瘦肉切丁青椒切丁姜蒜切丁备用

3：豌豆先下水煮熟

4：煮熟后的样子

5：热火下油

6：放入事先准备好的肉末、胡萝卜丁、青椒丁、姜蒜丁翻炒然后加入少许豆瓣酱

7：翻炒均匀

8：放入豌豆翻炒均匀后加入盐和调味料继续翻炒均匀后便可出锅

9：成品

豌豆荚炒腊肠

主料

豌豆荚适量；腊肠1根；

辅料

玉米油适量；

豌豆荚炒腊肠的做法步骤

1：豌豆荚撕去头尾，腊肠洗净待用。

2：豌豆荚切丝，腊肠切片。

3：油烧热后倒入切好的食材翻炒至变色。

4：加少量水，继续煮熟。

5：出锅，美味豌豆荚炒腊肠。

豌豆小炒

主料

豌豆2把；玉米半根；鸡腿1只；胡萝卜1小段；水发木耳几朵；

辅料

料酒适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；淀粉适量；盐适量；油适量；

豌豆小炒的做法步骤

1：主要材料。

2：鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；

3：豌豆洗净入开水中焯烫一下；

4：然后过冷水捞出待用；

5：玉米洗净剥粒；胡萝卜去皮切小丁；泡发的木耳切碎；

6：锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；

7：把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；

8：倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）

9：调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。

清炒豌豆荚

主料

豌豆一小碗；豌豆荚一碗；

辅料

植物油20克；盐适量；葱花适量；

清炒豌豆荚的做法步骤

1：豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用

2：豆荚轻轻撕掉内层硬膜

3：锅中放少许油，入葱花煸炒出香味

4：将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒

5：加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟

6：翻炒均匀，出锅

7：豆鲜嫩，豆荚甜脆

小窍门

豆荚要选用那种嫩的绿的，黄的那种就不适合吃了；里面的硬膜可以轻轻撕下来，不要太用力，否则不易撕下。