冰赤豆

主料

冰赤豆适量；水适量；

调料

白糖适量

冰糖适量

冰赤豆的做法步骤

1：半锅水。

2：半碗冰赤豆。

3：高压锅盖锅盖大火开煮。

4：大概煮20分钟中间排两次气关火焖一会。

5：把冰赤豆捞出来一层豆一层糖。

6：汤凉了往里加入冰糖。

7：成品冷藏味道更好。

小窍门

喜欢甜的就多加一点冰糖根据自己的口味。

辣根赤贝

主料

赤贝1500克；

辅料

捞汁1勺；辣根1匙；

辣根赤贝的做法步骤

1：在市场看到鲜活肥美的大赤贝瞬间眼前一亮就买了回来准备生吃一饱口福

2：让卖家把鲜肉括出来回来更好处理

3：回来先用清水多清洗几遍

4：将赤贝的内脏和边角余料剪去清洗干净

5：倒入适量的米醋搓揉一会儿因为是要生吃必须要先杀菌后用水冲洗干净沥干水份即可

6：用涝汁和辣根调成蘸汁味道一级棒

7：处理好的赤贝肉肉摆入盘中的生菜上

8：赤贝生吃口感脆脆滴特别鲜美

9：生吃一定要注意卫生安全问题噢

10：时尚一族都非常好这一口滴

11：家里宴客有这道美味是非常拉风噢

12：亲们快行动起来吧鲜的没朋友了

小窍门

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。

双果翡翠汁

主料

苦瓜180公克；奇异果180公克（ 两个削皮之后）（猕猴桃）；柳橙汁180公克（中三个榨汁之后）；冰块12块（小块）；

辅料

蜂蜜适量；

双果翡翠汁的做法步骤

1：苦瓜>切成小块。奇异果（猕猴桃）>使用水果刀将奇异果的两端的蒂切掉，水果刀再从切掉蒂的开端划过另一端切掉蒂方向为止，反复的把皮削掉为止，再切成对半，切成对半之后，再将对半切成6－8块即可。（黄，绿果实均可）冰块>12块（小块）。柳橙>榨成汁。蜂蜜>适量。

2：将苦瓜，黄奇异果（猕猴桃），冰块，橙汁，蜂蜜，顺序倒入备用的果汁机里，按上开关，搅拌。

3：刚开始按上弱的开关，稍微搅拌之后，再按上强的开关搅拌即可。

4：搅拌成汁之后（这次忘记拍摄搅拌好的图片，请见凉）再将备用冰镇好的杯子倒入即可。（事前将杯子放在冰箱里30分钟至1小时即可）。

5：成品图。

6：成品图。

7：成品图。

小窍门

心得后语:1:这次是使用黄色果实的奇异果（猕猴桃），使用绿色的果实均可。果汁的比率是以奇异果的重量为标准。奇异果，苦瓜，柳橙汁是1<>1<>1的份量。2:步骤（2）如觉得甜味够（柳橙和奇异果熟透了，就很甜），不加蜂蜜均可。（砂糖代替蜂蜜均可。）3:步骤（2）冰块不要加太多。4:蔬果的份量多少有差异，请自行斟酌即可。5:相关蔬果汁有“香橙苦瓜汁”请前往参考日志，菜谱均可。6:“双果翡翠汁”请参考日志，菜谱均可。

“翡翠双丝”

主料

莴笋一根；黄瓜两条；盐适量；花椒适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；醋适量；

翡翠双丝的做法步骤

1：莴笋黄瓜洗净去皮切丝

2：莴笋焯水过凉

3：黄瓜切丝放入盘中

4：笋丝沥水后放入盘中

5：食用油适量烧热，放入花椒直至发黑焦糊，捞出花椒关火（如果喜欢吃辣味可以同时放入适量干辣椒同时炸至焦糊捞出）。稍凉倒在双丝上面，再倒入用生抽、蚝油、盐、醋等调好的汁搅拌均匀即可。

6：小菜一碟。鲜香爽脆适口。

小窍门

笋丝焯水一定要焯熟，过凉后保持脆口。黄瓜选用肉多籽少的品种。如果喜欢酸甜口味的，可以加入适量的糖。

翡翠萝卜丝

主料

萝卜适量；

辅料

虾皮适量；粉丝适量；

配料

盐适量；生抽适量；

翡翠萝卜丝的做法步骤

1：准备好材料：萝卜洗净擦丝，虾皮和粉丝清洗控水。

2：锅里加底油，烧至七成热，放入虾皮翻炒，炒到变黄即可。

3：加入萝卜丝翻炒均匀，放入适量的盐，少量生抽翻炒片刻。

4：锅里加适量水，加入粉丝，开锅五分钟就好了，稍微焖一下萝卜丝软烂即可出锅。

5：清清爽爽的一道菜，晚上来一份吧

炒双丝

主料

土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

干辣椒4个；蒜2瓣；

调料

镇江香醋1勺

生抽1勺

白糖1小勺

盐少许

炒双丝的做法步骤

1：土豆、胡萝卜切丝、干辣椒切段、蒜瓣切片备用，土豆丝切好要放在水里，去掉多余的淀粉。

2：热锅冷油，先炒胡萝卜，多放一点油，胡萝卜素是溶于油的，要把胡萝卜充分翻炒。

3：胡萝卜炒的差不多，放入土豆丝，炒至土豆丝断生加入白糖，翻炒一下，放入香醋和生抽，翻炒收汁，放入盐，翻炒两下，即可出锅。

4：成品。

小窍门

现在的生抽本身就很咸，而且都含味精，没有必要另加味精，如果觉得味道薄，可以放一勺蚝油。

缠丝翡翠福豆

主料

豇豆适量；

辅料

芝麻酱适量；

配料

蒜适量；精盐适量；

缠丝翡翠福豆的做法步骤

1：准备嫩豇豆

2：调料：蒜、芝麻酱、精盐

3：蒜切末

4：用开水逐次添加，把麻酱泄好（用开水泄麻酱，转天麻酱也不会干）

5：沸水焯豇豆，我用了5分钟

6：将豇豆的一头叠过来

7：用剩余的部分缠绕豇豆

8：结尾处塞进之前叠过来的圈里去即可

9：摆放整齐，将调好的芝麻酱和蒜末淋在上面就可以上桌了。

双菇翡翠鱼圆汤

主料

蘑菇4个；香菇2只；鱼圆6只；菜心适量；韭黄适量；

辅料

姜片适量；胡椒粉适量；盐适量；小磨麻油适量；

双菇翡翠鱼圆汤的做法步骤

1：好友寄来一些手作鱼圆，收到就迫不及待的馋了，一个鱼圆切三块。

2：砂锅内放入适量清水或高汤，放入一片姜，鱼圆冷水下锅，盖盖中火烧开转小火慢炖。

3：炖鱼圆的时候准备好菜心，蘑菇和香菇。

4：打开砂锅盖，可以看到鱼圆已经白白胖胖的甚是可爱。

5：加入适量盐和胡椒粉，倒入双菇中小火炖3分钟。

6：放入菜心，带菜心熟后放入韭黄段，滴入麻油即可。

炒双丝

主料

粉条适量；胡萝卜1个；

辅料

蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；食用油适量；猪油适量；

炒双丝的做法步骤

1：胡萝卜切丝

2：葱，蒜切碎

3：粉条煮2分钟

4：炒锅放一半食用油，一半猪油（能让胡萝卜丝更软烂些，口味也好。也可视个人喜好不放）

5：下花椒，干辣椒，葱花爆香

6：放入胡萝卜丝

7：翻炒至胡萝卜丝变软

8：倒入煮好的粉条

9：翻炒均匀加适量清水，盖盖稍炖一会儿

10：水收干，放入蒜末，盐拌匀装盘即可。

翡翠双花

主料

西兰花1个；菜花1个；

辅料

盐5g；黑胡椒1g；花椒油适量；

翡翠双花的做法步骤

1：白菜花和绿菜花摘成小朵，洗净，控干水备用。

2：锅中坐开水，把菜花和绿菜花倒入开水中，加入少许盐，可以使绿菜花的颜色保持不褪。

3：待水开后再焯一会，直到菜花熟了为止。

4：把菜花捞出，过凉水。加盐、黑椒粉。

5：炸好花椒油倒入。

6：拌匀即可食用。