五香卤肉

主料

猪腿肉适量；黄瓜适量；

辅料

大料适量；大蒜适量；油泼辣椒适量；味精适量；干红椒适量；花椒适量；

配料

盐适量；番茄酱适量；醋适量；生抽适量；老抽适量；生姜粉适量；八角粉适量；

五香卤肉的做法步骤

1：猪腿肉一块

2：洗净撒上盐、八角粉、姜粉、老抽

3：拌匀腌制半小时左右

4：腌制好的肉打入三个鸡蛋拌匀入油锅炸至变色，稍微炸一下即可

5：电饭锅中加入大料（八角、肉蔻、草果、香叶、茴香、孜然等）加入水烧开，放入炸好的肉

6：炖半小时左右

7：捞出纯瘦肉，洗一根黄瓜

8：黄瓜切斜刀，摆盘

9：肉切片，也均匀地码在盘中。边缘用番茄酱装饰

10：碗中放入少许盐、味精、生抽、醋、蒜泥和油泼辣子拌匀，浇在肉片上或者蘸汁食用即可

11：开吃吧

小窍门

1、肉卤好后放凉切片食用风味更佳2.卤出来直接吃也很有味道

五香牛肉

主料

牛肉500g；

辅料

葱少许；五香包一包；酱油10ml；盐味精少许；老酒10ml；姜少许；蒜少许；

五香牛肉的做法步骤

1：牛肉放入冷水浸泡半小时，取出入锅焯水

2：入锅炖一个小时，出锅切片装盘

3：汤汁下次备用

五香卤肉

主料

五花肉600克；干香菇20个；鸡蛋4个；

辅料

水适量；生抽6匙；老抽2匙；八角2个；花椒1匙；香叶5块；草果1个；桂皮1块；蚝油4匙；盐3匙；冰糖1匙；五香粉1匙；姜1块；蒜头1块；

五香卤肉的做法步骤

1：准备食材（鸡蛋没进去）

2：香菇泡发（泡软洗净捏干水份，对半切开，备用）

3：姜蒜拍扁

4：锅内下油放入姜蒜

5：放入大料爆香

6：放入适量水，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，煮滚后关小火煮约10分钟

7：倒入容器放凉备用

8：把五花肉放入水中煮一下（这里猪皮去掉了）

9：把煮过的肉放凉切块

10：锅内不用放油，两面煎一下下

11：煎后的油不用它（装碗可以炒菜）

12：把鸡蛋煮好去壳切花刀放入容器，五花肉一并放入，腌制时间个人随意（这里是腌三小时）

13：腌制好后放入香菇，冰糖，放砂锅内炖制半小时（注意火候）

14：成品

15：成品

16：成品

小窍门

煮过的卤汁放凉后可冻入冰箱，下次可以再用

五香小花卷

主料

自发粉200g；

辅料

胡椒粉少量；盐少许；面粉少许；

调料

香油适量

五香小花卷的做法步骤

1：自发粉用温水和面，静置一小时。

2：温水调一碗碱水，手沾碱水将面团揉光滑，备用。

3：锅中烧油，油热放入面粉。

4：炒香变色。

5：油面放碗里备用。

6：把面擀成饼，撒上少许盐，再涂上油面，撒上胡椒粉。

7：卷成卷，切成条。

8：两个条叠在一起。

9：用筷子从中间按下去。

10：放入蒸箱中，100度，15-20分钟。

11：配上菜，开动。

五香小龙虾

主料

小龙虾3斤；

调料

桂皮适量

八角两个

香叶几片

生抽2勺

蚝油1匙

料酒2勺

姜适量

蒜几个

香菜1颗

金不换适量

五香小龙虾的做法步骤

1：小龙虾先浸泡两三个小时，加两勺白醋，浸泡后用刷子把其底部刷干净，准备就绪。

2：杀虾，头部剪掉约1/4。

3：将头内黑色的东西剔出来，黄色的膏可以吃。

4：捏住尾部，旋转着拉出虾线。

5：准备香料，大蒜尽可能多一点，我这次有点少了，多一点有味道一点。

6：锅内下油，中火把香料和姜蒜等爆香。

7：香料爆香后转大火，下小龙虾翻炒，大火炒5分钟。

8：下适量水大火焖煮，收汁即可。

9：下点潮汕特色香料金不换，哈哈哈哈哈哈(没有也没关系)。

10：完美出锅，放上香菜，搞定。

小炒五花肉

主料

五花肉适量；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

甜酒适量

酱油适量

小炒五花肉的做法步骤

1：五花肉加入葱姜，料酒焯水5分钟捞起晾凉切片。

2：切点蒜末。

3：锅里热油倒入五花肉小火炒香。

4：再加盐，甜酒，酱油，蒜末快速翻炒均匀即可。

五香小土豆

主料

小土豆500克；

辅料

小米辣椒1个；

配料

椒盐适量；孜然适量；

五香小土豆的做法步骤

1：小土豆煮熟；

2：去皮；

3：锅内加稍多色拉油，放入土豆煎至两面金黄关火；

4：逼出多余油脂，放入椒盐、孜然粒和小米辣椒末拌匀即可。

小炒五花肉

主料

五花肉适量；美人椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；醋适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

小炒五花肉的做法步骤

1：五花肉去皮切薄片，葱姜蒜切片,小米椒切圈儿。

2：美人椒切马耳型，一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋和三分之一调羹糖调成酱汁备用。

3：锅中入一点底油，油热后入五花肉片小火煸炒至肥肉吐油打卷儿，瘦肉开始焦香，盛出备用。

4：锅中留底油，油热后入美人椒煸炒至水分开始蒸发，略略发软。

5：转大火，入五花肉片，入葱姜蒜花椒小米椒翻匀。

6：调入步骤二中的酱汁翻匀，依口味调入盐，关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、酱油和糖提鲜，醋增香，花椒小米椒的麻辣口感下饭，当然不喜欢都可以不放。2、五花肉炒至肥肉吐油打卷儿、瘦肉焦香才好吃。3、锅最热时入料酒去腥。4、如果不喜欢美人椒干软口感的，可以炒至断生，总之自己觉得好吃就行。很过瘾，很下饭——小炒五花肉。

五香肉卷

主料

猪瘦肉七两；豆腐皮两张；

辅料

鸡蛋清一个；

调料

五香粉两大勺

盐适量

淀粉两大勺

料酒适量

五香肉卷的做法步骤

1：准备豆腐皮两张，猪瘦肉七两，盐适量，五香粉两大勺，白糖少许，淀粉两大勺，一个鸡蛋的鸡蛋清。料酒，葱一棵，香菜少许。

2：把肉切丝，加盐，五香粉，白糖，料酒，鸡蛋清拌匀腌制。

3：把两张豆腐皮理好，再加淀粉拌匀肉丝。把肉丝码在豆腐皮一端，成一整条。

4：从码肉一端卷起，用腌肉的淀粉收口压好。

5：锅中加油，放豆腐条，中小火慢炸至金黄色捞出滤油。

6：把头尾去掉，把豆腐条斜切厚片。

7：把肉片摆放在盘里，放上葱花香菜。

8：再上一张成图。

小窍门

直接吃味道非常不错，也可以做点料汁，蘸着吃。生姜、大蒜、葱、小米椒剁细放碗中，油烧至八成热浇在这些调料上，搅匀。再加生抽，食盐，醋，少量白糖，葱花，香菜末拌匀。这样蘸着吃也是别有一番滋味的。

香芹小炒五花肉

主料

五花肉300G；香芹200G；

辅料

胡萝卜50G；大蒜3瓣；

配料

烤肉酱50G；

香芹小炒五花肉的做法步骤

1：原料洗净备用

2：五花肉切成薄片

3：加入烤肉酱拌匀，腌制10分钟。

4：香芹切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片备用。

5：锅烧热，放植物油。

6：下五花肉煎炒至变色

7：翻面再煎炒一会至肉熟。

8：肉拔拉一边，放入蒜片爆香。

9：加入香芹胡萝卜翻炒

10：加烤肉酱调味，翻炒均匀至蔬菜成熟，即可。