盘丝饼

主料

水25g；面粉150g；鸡蛋1个；

辅料

发酵粉2g；盐适量；食用油适量；

盘丝饼的做法步骤

1：冷水加鸡蛋和少许盐和面揉成团，常温醒45分钟。

2：取三分之一面团擀成长方形薄面片

3：用轮刀切割成1cm宽的长条

4：切割好后表面抹油，均匀的撒盐

5：取8根面条用食指盘起

6：卷成锥形

7：从手指上取出按扁，盖保鲜膜醒发20分钟

8：饼的底部抹油放入电饼铛内，2～3分钟左右等底部焦黄翻面再1～2分钟

9：饼的两面金黄即可

10：可以很轻松撕成一条条的饼丝去吃

盘丝饼

和面材料

普通面粉300克

盐3克

温水10克

烙饼

葱花适量

油适量

盐适量

干面粉适量

盘丝饼的做法步骤

1：所有材料准备好，开始制作盘丝饼。

2：和面材料混合均匀，揉成光滑的面团。

3：揉好的面团平均分成6份。

4：每一份都揉成椭圆形，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，醒30分钟。

5：醒好面团，取一份，擀成超薄的长方形饼状。

6：表面刷一层食用油，撒一些干面粉，再撒上适量的葱花和盐。

7：用刀将饼皮切成细细的长条状，两端不要切断。

8：从一端卷起来。

9：再从两端相对着卷起来，上下叠起来，压扁，用擀面杖轻轻擀成饼状。

10：平底锅多放点油，开小火，放入盘丝饼，烙至底部金黄。

11：翻面，将另一面也烙至底部金黄即可。

12：做好的盘丝饼，用筷子轻轻一挤压，丝丝分明的状态就出现了。

小窍门

1、饼皮上撒一些干面粉是为了更好的分层。2、烙饼的时候一定要多放点油，小火慢煎。

盘丝饼

主料

面粉200g；花生油少许；

辅料

盐少许；

盘丝饼的做法步骤

1：先把面粉倒入盆中，加盐加水和成面团，在盆中盖好，醒一会。

2：把醒好的面多揉几次，然后擀成一张大面饼。擀的是相当难看的啊。

3：然后把面饼切成一厘米左右的长条，刷上油。但个人感觉应该先刷油，再擀，更容易刷油。

4：把面条一根根的叠起来，切成三份，每一份搓成长条，然后各向中间卷起来，卷到中间时上下叠到一起

5：把叠好的面饼摁扁，注意有翘起的边一定要摁进去，要不烙饼的时候会抻出来，不好看。

6：平底锅加油，到六成热时把饼放进去，六成热就是把手放到锅上方能试到热。

7：一面定型后烙另一面，注意火不能太大。

8：反复烙到两面金黄时出锅，又香又脆。

盘丝小饼

主料

面粉适量；温水适量；

辅料

酵母适量；

盘丝小饼的做法步骤

1：酵母用温水化开，加入面粉中。和好面团后，发酵完成后，擀成长型面皮（我擀的太不规则了，追求完美的朋友可以做得更规整些）。

2：用批萨铲切成细长条。

3：7、8根为一组，稍稍拉长一些。以食指为轴绕盘，最后抽出手指，按扁。可再发酵20分左右（着急到饭点了，我就直接下锅了）。

4：锅内放入适量的油，小火两面烙至金黄即可。

5：翻面。

6：最后成品，还不错，一丝丝的，吃起来很有意思。比一整个烙出的饼吃起来更香脆些。

三丝拼盘

主料

洋葱0.5个；西红柿0.5个；辣椒3个；

辅料

小辣椒2个；盐0.2匙；生抽0.2匙；醋0.5匙；鸡精0.1匙；

三丝拼盘的做法步骤

1：原材料！

2：全部切丝！

3：放入盆中，依次加入盐、生抽、醋、鸡精！

4：炒锅熟油，趁热浇到菜上！

5：拌匀盛盘！

6：也很下饭的！

花生酱盘丝饼

主料

高筋粉500g；

辅料

水220ML；花生酱适量；糖20g；酵母粉5g；

花生酱盘丝饼的做法步骤

1：烤箱烤好的花生去掉红皮、放破璧机打成花生酱

2：面粉放在容器里，加温水酵母粉搅拌好，揉成面团、保鲜膜覆盖50分钟左右冬季发面比较慢、

3：发酵好的面团排气、擀成面皮、取适量的花生酱、放糖搅拌好（个人喜好放糖）涂抹在饼皮上

4：涂好的饼皮从一端卷起来、切成大小一致的面团

5：切面向上

6：擀成饼

7：锅内放油、小火烙饼期间、撒点清水

8：盖上盖子、听不见滋滋响了、开盖饼翻个烙下即可了

小窍门

1、烙饼的时候不用二次发酵2、烙饼的过程中喷些水，饼熟的快、不会外焦里生。

盘丝饼

主料

普通面粉400g；温水240g；盐6g；五香粉1.5茶匙；

辅料

油适量；

盘丝饼的做法步骤

1：面粉加入盐和五香粉拌匀。

2：加入温水揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置30分钟。

3：分成10份，每份64克左右。

4：取一份擀成长方形的薄片，刷上油。（可以是植物油，溶化的黄油或猪油。）

5：把面片切细丝，（如图。）

6：用刮刀推卷起来，边推边刷油，使两面都沾上油。

7：卷好放在一边松驰，全部做好。

8：取第一个做好的，拉抻长，两端向中间卷。

9：叠起来。

10：稍按扁，放一边松驰，继续做余下的。

11：做好后，第一个松驰好了，用手掌按压扁。

12：不粘锅放多点油，把饼放入小火煎至金黄，翻面继续煎至金黄。

13：饼差不多煎好，用筷子稍夹一下就丝丝分开了。

14：煎好后放吸油纸或厨房纸上吸吸油。

15：香酥好吃。

16：丝丝分明。

盘丝花卷

主料

面粉500g；发酵粉5g；

辅料

花生油1勺；盐1匙；花椒面1匙；

盘丝花卷的做法步骤

1：面粉中放入发酵粉。

2：倒入水搅拌成絮状。

3：揉成光滑面团，盖上盖帘放温室中发酵2小时。

4：成蜂窝状就好了。

5：放面板上揉光滑。

6：搓成长条。

7：擀成长方形面皮。

8：碗中倒一勺面粉，油热浇到面粉上，放入1匙盐、1匙花椒面搅拌均匀。

9：把油酥均匀倒在面皮上。

10：面皮从两边朝中间折。

11：折叠三层。

12：切成细长条。

13：10个细长条为一组，从两边捏住，绕几圈，最后盘起来。

14：做好的花卷，放盖帘上醒发20分钟。

15：凉水放锅中蒸20分钟。

16：香气扑鼻而来，喧腾筋道美味，不就菜能吃两个。

银丝花卷

主料

高筋面粉400克；温水176克；酵母4克；

辅料

盐2.5克；白砂糖20克；小葱适量；胡萝卜丁适量；油适量；

银丝花卷的做法步骤

1：面包桶里，先称好温水176克，在倒入400克高筋面粉，接着分别倒入白砂糖20克，酵母4克，盐2.5克。放进面包机里自动搅拌。

2：面包机自动和面18分钟，搅成一个面团。

3：接着按面包机面团发酵1小时30分钟，发酵好的样子。

4：发酵好的面团再次自动和面18分钟，排气。取适量面团，用擀面杖擀平。

5：刷上油（少些）

6：刷好油后，对折。

7：用刀均匀的切长条，每根要切开。

8：这张图片重复了，接着下面的看。

9：取3根，拉长。

10：3根拉长的丝，从下往上卷。

11：卷至中间留些缝隙。

12：撒入适量小葱。

13：依次做好其他，也可撒入胡萝卜丁。（还可以撒入火腿肠丁哦）因为是冬天，我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子，蒸锅上刷了油，放入做好的花卷，方便二次发酵。

14：二次发酵40分钟，可以打开看一下有没有发酵2倍大小，相应的增加发酵的时间，蒸的时候就不能打开盖子哈。

15：大火蒸12分钟，焖5分钟即可。花卷很柔软，很好吃。

盘丝饼

主料

面粉500克；

辅料

葱花1棵；麻辣鲜30克；

盘丝饼的做法步骤

1：面粉加入温水揉滋润

2：搓条

3：切小段

4：葱切碎

5：面团擀圆形

6：倒上植物油抹开

7：撒上麻辣鲜

8：抺匀

9：撒上葱花

10：面皮用刀尖划若干条绞，两头不切断

11：如图卷卷

12：再如图卷卷

13：抹上油饧一会儿

14：电饼铛预热刷油，放上饼坯压一下

15：煎至两面焦黄

16：盛出

17：抖开真的是一盘丝