粉丝蒸鲍鱼

主料

鲍鱼6个；

辅料

粉丝一把；

调料

蒜头一个

蚝油两勺

生抽一勺

料酒少许

鸡粉少许

葱花少许

粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

1：6个鲜活的鲍鱼。

2：用刀沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面的黑色的沙包。

3：.再把鲍鱼壳刷干净，鲍鱼肉切十字花刀。

4：用温水把粉丝泡软了。

5：蒜头切成末。

6：烧油先取一半的蒜头末炒香。

7：再将剩下蒜头末于炒香的蒜头混合一起，调入两勺蚝油，生抽，一点料酒，鸡粉拌成蒜蓉汁。

8：泡软了的粉丝卷上一点放入鲍鱼壳，一一放好。

9：将鲍鱼摆入盘中，在上面都放入调好的蒜蓉酱。

10：水开后上锅蒸6分钟即可。

11：最后撒点葱花再淋点热油就Ok啦。

粉丝素鲍鱼

主料

杏鲍菇1只；粉丝适量；

辅料

油适量；盐适量；鲍鱼汁适量；老抽适量；糖适量；

粉丝素鲍鱼的做法步骤

1：杏鲍菇

2：鲍鱼壳，以前吃鲍鱼时留下的，专做素的时用。先浸泡清洗，晾干。

3：粉丝。

4：杏鲍菇洗后切片，加十字花纹。

5：粉丝用冷水泡。

6：下油，先煎杏鲍菇，半熟后放水和粉丝，粉丝软后加盐，老抽，糖，鲍鱼汁。

7：装盘。

小窍门

不加鲍鱼汁，就加蚝油，否则用味精，鸡精都没这味。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

主料

鲍鱼适量；

辅料

粉丝50克；蒜泥适量；葱花适量；蒸鱼豉油2匙；

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

1：将鲍鱼洗净去壳。

2：挖去内脏。

3：将鲍鱼正面划上几刀，这样吃起来会更嫩些。

4：将事先准备好的粉丝抓少许放在壳上。

5：将鲍鱼放在粉丝上，全部弄好后将蒜泥和蒸鱼豉油浇在鲍鱼上，蒸7、8分钟即可。

6：将蒸好的鲍鱼洒上葱花。

7：最后淋上热油即可。一起来尝尝吧！

小窍门

蒸鲍鱼时间不能太长，根据大小来掌握时间，大的7、8分钟，小的5、6分钟，时间长了容易老。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

主料

鲍鱼8只；粉丝2把；

辅料

蒜头1球；生姜3片；香葱2根；

调料

生抽1勺

蚝油1匙

白酒1瓶盖

豆豉酱1勺

辣椒油1匙

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

1：买鲍鱼时让老板给处理好内脏的，所以回来只需用刷子刷干净鲍鱼。特别是裙边。

2：清洗干净的鲍鱼。

3：全部清洗干净后沥干水份。

4：备用壳用刷子刷干净。

5：用刀在鲍鱼身上划花刀。

6：加一瓶盖白酒抓匀。

7：葱姜蒜切好备用。。

8：起锅热油。

9：倒入蒜末。

10：立即关火，乘油热煸炒蒜末至香味出来。

11：鲍鱼加少许姜末葱花，一小勺蚝油抓匀腌制半小时左右。

12：粉丝剪成两段后用开水泡发。

13：加少许蒜末，生抽，盐，一勺辣椒油。

14：一勺豆豉酱。

15：搅拌均匀。

16：将拌匀的粉丝铺在盘中。

17：上面放腌制好的鲍鱼。

18：鲍鱼上放一层蒜末。

19：撒上葱花。

20：每个鲍鱼上再舀一点豆豉酱，淋上少许辣椒油。

21：锅中烧开水。

22：放入鲍鱼，盖上锅盖大火蒸6-7分钟左右。

23：美味的鲍鱼就OK了。

小窍门

1、不吃辣的可以不放豆豉酱和辣椒油。2、蒸鲍鱼要等水烧开后再下锅蒸，时间不宜蒸太久，否侧咬不动。3、粉丝我喜欢先腌制一下，蒸后更入味。

蒜香粉丝鲍鱼

主料

小鲍鱼6个；粉丝1段；

辅料

蒸鱼豉油汁3勺；蒜头瓣5个；葱1棵；

蒜香粉丝鲍鱼的做法步骤

1：把5小粒蒜瓣切成蒜茸，把葱也切成葱末。切好放一边，备用。

2：鲍鱼外壳刷干净泥土，用小刀把鲍鱼肉和壳完好的剥离开来。

3：鲍鱼壳放清水里，再泡泡，泡掉脏东西。壳内部真漂亮呀，五彩的光泽。

4：一小束粉丝，先用水泡软，切成小段

5：鲍鱼壳从清水里拿出来，甩干。把一小段的粉丝都摆在鲍鱼壳上

6：再把鲍鱼肉放在粉丝上面

7：平底锅内放入食用油2勺，微微烧热，再把蒜茸和葱末一起放下去爆香。接着倒入蒸鱼鼓油2勺。一起烧成调味汁。

8：另起一个锅炉，大火先把水烧开，然后把鲍鱼放在蒸炉上，淋上刚才烧好的调味汁。盖上锅盖，大火继续蒸5-8分钟。

9：完成了！真的很美味哦！记得要买葱呀，葱加蒜一起爆香淋上去，更香更美味！

10：好美味！

11：鲍鱼肉去内脏后，洗干净，然后用小刀横竖切花。

蒜蓉粉丝鲍鱼

主料

鲍鱼6只；

辅料

蒜8瓣；青葱一小把；

配料

老抽一勺；生抽三勺；糖半勺；

蒜蓉粉丝鲍鱼的做法步骤

1：新鲜的鲍鱼用小刀沿着鱼肉割开，去除内脏，用牙刷把鲍鱼肉和鲍鱼壳洗净，鲍鱼改刀，以便更入味

2：粉丝提前凉水泡一下，不用特别多，之后放在鲍鱼壳里

3：码放到粉丝上面

4：放点油，油热下入蒜蓉炒香。之后放入老抽生抽糖提味，出锅，浇在每个鲍鱼上面

5：之后上锅蒸八分钟，不要太长时间不然老了不好吃了，蒸出来之后汤汁已经渗出来了，好香啊、、呵呵

6：最后，每个鲍鱼上撒上青葱和蒜蓉，坐上锅把油烧开拿勺子浇在每个上面就好了、呲呲的响声说明它已经很美味的做好了！开动吧

小窍门

其实很多人用蒸鱼豉油但我临时做没买来，所以老抽生抽是一样可以做出很正宗的汤汁来的！

蒜香粉丝鲍鱼

主料

小鲍鱼6颗；粉丝1小束；

辅料

蒜瓣5小颗；葱1棵；

配料

蒸鱼豉汁3勺；

蒜香粉丝鲍鱼的做法步骤

1：先把5小颗蒜头瓣切成蒜蓉，把葱也切成葱末。切好放一边，等下用。

2：鲍鱼外壳用刷子刷干净泥土，用小刀把鲍鱼肉和壳完好的剥离开来。

3：鲍鱼壳放在一碗清水里，再泡泡，泡掉脏东西。

4：鲍鱼肉去掉内脏和脏东西，洗干净放在一个碗里。一小束粉丝，先用水泡软，再切成小段，再继续泡在水里，备用。

5：鲍鱼壳从清水里拿出来，甩干。把一小段的粉丝都转成圈，摆在鲍鱼壳里。

6：鲍鱼肉用小刀横竖切成花形

7：切好花形的鲍鱼肉放在粉丝上面。

8：平底锅内，放入食用油2勺，小火微微烧热，再把蒜茸和葱末都一起放下去爆香。接着倒入蒸鱼豉油（我喜欢用味世达的牌子）2-3勺，炒一炒，烧成葱蒜味的调味汁。

9：另起1个锅炉，锅炉内放水和蒸板，大火将水烧开。然后把鲍鱼放在蒸板上，鲍鱼上面再淋上刚才烧好的葱蒜味的调味汁。盖上锅盖，大火继续蒸5-8分钟

10：大功告成了！真的很美味啊！葱蒜飘香，去除了鲍鱼的腥味。鲍鱼肉鲜嫩可口。很美味哦~

11：自己一人一口气把6个鲍鱼都吃掉了~现在去菜市买小鲍鱼，不贵。我6个才买了20元。

蒜蓉鲍鱼粉丝煲

主料

闽正鲍鱼8粒；粉丝2把；

辅料

蒜1颗；葱2根；小米辣1根；

调料

生抽3勺

蚝油2勺

料酒1勺

糖少许

蒜蓉鲍鱼粉丝煲的做法步骤

1：鲍鱼去壳，去除内脏后洗净，切花刀备用。

2：预先盛一碗清水，将粉丝泡软备用。

3：蒜去皮拍碎后切成蒜蓉备用。

4：取锅倒油烧热，先放入蒜蓉爆香，炒至微黄，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖翻炒均匀后装碗。

5：取瓦煲先倒入一半的蒜蓉酱和切好的小米辣，放入粉丝搅拌吸味。

6：将鲍鱼摆放在粉丝上，倒入剩下的蒜蓉，加半碗水，开中火。

7：煲的过程中再加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，不时搅拌下防止糊底。5分钟左右收汁差不多了撒上葱花即可出锅装盘。

鲍鱼蒸粉丝

主料

鲍鱼6个；

辅料

姜少许；葱少许；蒜少许；小米辣1个；粉丝1扎；

调料

酱油2匙

食用油适量

香油两滴

蚝油1匙

鲍鱼蒸粉丝的做法步骤

1：准备的食材。

2：粉丝用温水泡软。

3：鲍鱼洗干净，切花刀，配料备齐。

4：部分粉丝铺盘底。

5：鲍鱼底部铺少许粉丝在壳里。

6：加入少许姜丝。

7：热油爆香蒜末，加入酱油、蚝油、香油调味。

8：将调好的酱料铺上鲍鱼上。

9：大火蒸六分钟即可。

10：整好后放入葱花，小米辣，热油淋上即可。

11：成品。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

主料

鲍鱼8只；大蒜40克；粉丝50克；香葱1棵；小红椒2个；

辅料

糖4克；海鲜酱油1大勺；料酒1大勺；蚝油1大勺；青柠半个；

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

1：1、用温水将粉丝提前泡好，沥干水放盘中备用。

2：2、鲍鱼洗净，用刀取出鲍鱼肉，去掉内脏，表面打上花刀。

3：3、鲍鱼肉重新装入壳内摆在粉丝上，取一小碗调汁，先倒入料酒。

4：4、倒入海鲜酱油和蚝油。

5：5、加入糖和柠檬汁一起拌匀。

6：6、把调好的汁淋在鲍鱼肉和粉丝上，上锅蒸6-8分钟，另取锅热油爆香剁好的蒜蓉。

7：7、再加入切好的小红椒炒好连油一起盛出，把蒜蓉摆在蒸好的鲍鱼上，撒上香葱碎，淋上蒜蓉油即可。