家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

酸辣藕丁的家常做法,10种做法

酸辣藕丁

主料

莲藕一节;

辅料

干辣椒适量;姜适量;青椒适量;红椒适量;泡椒适量;

调料

盐适量

油适量

糖适量

白醋适量

酸辣藕丁的做法步骤

1:莲藕,青红椒,泡椒全部切丁。

2:锅里烧开水,加点盐,放入藕丁青红椒焯水1分钟捞起沥干。

3:锅里热油倒入泡椒,姜末,干辣椒炒出香味,倒入藕丁,青红椒翻炒均匀。

4:半分钟后加入盐,糖,白醋翻炒入味即可。

酸辣藕丁

主料

莲藕半根;酸菜30克;

辅料

植物油1勺;盐少许;大蒜1瓣;泡椒少许;姜粉少许;

酸辣藕丁的做法步骤

1:莲藕洗净,去皮,切厚片

2:切成丁,在沸水中快速焯一下,沥净备用

3:热锅热油,爆香蒜碎

4:倒入藕丁和盐,干辣椒或泡椒,少许姜粉炒匀

5:倒入酸菜,快炒几下出锅即可

小窍门

1.姜粉也可不放,莲藕性寒,放姜粉能解部分寒凉。2.酸菜本身有咸味,盐量要注意。3.莲藕用铁锅炒会发黑变色,用不粘锅的话可以避免。4.我用的酸菜是即食的,不是生的,如果用生的,要现炒熟酸菜,再放藕丁

酸辣藕丁

主料

藕3小节;

辅料

蒜粒3瓣;干辣椒6根;小葱2根;

调料

醋1小勺

老抽1茶匙

白糖少许

蚝油1汤匙

盐适量

油适量

酸辣藕丁的做法步骤

1:准备好材料。

2:莲藕去皮切小丁,可放水里浸泡一下以防氧化变黑。

3:将蚝油,老抽,白糖,醋和盐倒入一个碗里拌匀备用,蒜片辣椒备好。

4:烧开水放入藕丁焯1分钟,捞出沥干水分。

5:热锅凉油倒入蒜片干辣椒炒香。

6:热锅凉油倒入蒜片干辣椒炒香。

7:倒入调好的料汁炒匀。

8:最后洒上葱末,更好吃哦~

酸辣藕丁

主料

莲藕350g;

辅料

油适量;盐1g;葱花5g;姜末3g;蒜末4g;蚝油15g;番茄沙司10g;鲜酱油4g;老抽1g;料酒2g;白醋2g;糖4g;白胡椒粉1g;清水15g;干辣椒2个;干花椒2g;芝麻油2g;

酸辣藕丁的做法步骤

1:藕去皮洗净后切成丁备用

2:调料汁:碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水,调匀备用

3:备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝

4:将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出,放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用

5:油锅中放入干花椒小火煸香后捞出不要

6:跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花(放一半)煸炒出香味

7:下入藕丁,并调入盐,中火翻炒约一分钟

8:倒入步骤2中的调料汁

9:大火翻炒收汁,汁收至浓稠关火,放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可

10:盛出后便可享用啦!

小窍门

1、最好挑选最嫩的藕节来制作2、把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡,会使藕的口感更佳脆嫩

酸辣藕丁

主料

藕200克;青尖椒半个;香葱1根;红尖椒半个;

辅料

油20g;盐2g;老抽6g;水淀粉20g;干辣椒3个;白醋16g;白砂糖20g;

酸辣藕丁的做法步骤

1:准备材料,藕去皮

2:藕去皮切1厘米左右的丁,用清水洗净淀粉

3:开水焯藕丁2分钟

4:捞出到冷水中,这样会比较脆

5:葱、青红尖椒去末

6:老抽、白醋、糖、盐调匀

7:锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香,

8:放入藕丁炒一分钟

9:加入料汁拌匀

10:放入葱、青红椒炒半分钟

11:加入水淀粉翻匀出锅

12:成品图

13:成品图

酸辣藕丁

主料

藕2节;香菜2根;盐1茶匙;淀粉2茶匙;

辅料

苹果醋1汤匙;姜1块;白糖1茶匙;

酸辣藕丁的做法步骤

1:原料图。

2:藕切丁泡水沥干备用。

3:辣椒切圈用水浸泡片刻沥干,姜切片,香菜切段。

4:苹果醋,白糖,盐,淀粉勾兑在一起。

5:锅里放姜片,小火煸炒姜片微黄。

6:倒入藕丁和辣椒圈,大火爆炒至藕丁7成熟。调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟,汁液粘稠明亮。

7:出锅放香菜即可。

小窍门

不放辣椒圈,就变成糖醋味了,一样好吃。

酸辣藕丁

主料

莲藕1节;

辅料

小米辣适量;

配料

蒜适量;葱适量;盐适量;鸡精适量;白醋适量;

酸辣藕丁的做法步骤

1:莲藕洗净,去皮,切成小丁。放入滴了白醋的清水中浸泡几分钟,捞出沥干水分。小米辣、蒜分别洗净切碎,葱切成葱花。

2:锅里倒油烧热,把蒜末,小米辣椒圈放进锅里煸炒出香味,再把莲藕丁放进锅里翻炒,翻炒的时候喷点清水。

3:藕丁翻炒至断生时,调入白醋、盐翻炒均匀。起锅前调入鸡精,撒葱花即可。

小窍门

1、藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。2、炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。3、莲藕选中间有9个小孔的,皮白、粗壮、带清香,莲藕顶端的“鹦哥头”越小越好。4、拿莲藕来炒的话,要买中间节头长的莲藕;如是煲汤的话,就要选中间节小的那种。

酸辣藕丁

主料

莲藕250克;

辅料

干辣椒4颗;盐适量;油适量;醋适量;

酸辣藕丁的做法步骤

1:准备所有食材。

2:莲藕去皮切成丁,泡凉水里备用。

3:葱、姜切成末。

4:炒锅放油小火炸香花椒、干辣椒。

5:放入切好的藕丁,加醋、盐、糖大火快速翻炒。

小窍门

这道菜要大火快炒,保持莲藕的脆度。

酸辣藕丁

主料

嫩藕2节;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

盐适量

酱油适量

醋适量

干辣椒适量

酸辣藕丁的做法步骤

1:藕去皮,切成丁,放在盐水中浸泡10分钟。

2:沥干。

3:调料备好。

4:热锅热油,先放入干辣椒炸香。

5:再放入姜蒜。

6:放入藕丁,翻炒两分钟。放入盐,再炒一分钟。

7:关火,放入酱油醋和葱花。

8:出锅。

酸辣藕丁

主料

莲藕适量;青红辣椒各适量;大蒜头适量;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

醋适量

酸辣藕丁的做法步骤

1:准备好藕,去掉外皮,清洗干净。

2:切成小丁。

3:辣椒和大蒜头都切成小粒。

4:起锅烧水。

5:水开后,下入藕丁,煮至8成熟。

6:过凉水,待用。

7:起锅烧热,加油,油五成热时,下入辣椒和大蒜头煸出香味。

8:下入藕丁。

9:翻炒均匀。

10:加盐和生抽,翻炒均匀。

11:分次少量的加两次水,翻炒均匀。

12:最后加入鸡精和醋,翻炒均匀即可出锅。

13:好了。

14:成品图。

分享到