酸菜肥牛

主料

泡酸菜400克；肥牛片500克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；盐适量；辣椒适量；花椒适量；

酸菜肥牛的做法步骤

1：准备食材。肥牛片500克，泡酸菜400克。葱、姜、蒜切成沫、辣椒掰成段。

2：锅里放油烧热。放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。放入切好的酸菜翻炒。放水，放入少许盐、适量白胡椒粉。煮五分钟。

3：酸菜煮好后，放入肥牛片，肥牛熟了出锅。

4：再准备些蒜末，辣椒段，花椒。把蒜末放在煮好的酸菜肥牛上。

5：锅里放油烧热，先放花椒，再放辣椒，把热油浇在酸菜肥牛的蒜沫上。

6：成品图。酸菜软烂，肥牛香嫩。

脆香肥牛

主料

肥牛300g；

辅料

鸡蛋一个；姜适量；面粉适量；葱适量；蒜适量；

调料

东古一品鲜酱油一勺

东古蚝油半勺

白糖一勺

胡椒粉一勺

脆香肥牛的做法步骤

1：姜切片蒜拍碎葱切段。

2：肥牛过热水，焯熟捞出备用。

3：往焯熟的肥牛加入姜葱蒜，一勺白糖，一勺胡椒粉，一勺一品鲜，半勺蚝油，一个鸡蛋捞拌均匀。

4：倒入足量面粉，让肥牛充分沾上面粉。

5：锅里热油，中小火炸3分钟左右即可。

6：应该没有人会拒绝香香脆脆的肥牛吧!

香芹肥牛饭

主料

肥牛片300g；香芹30g；西蓝花三朵；菜花三朵；胡萝卜半根；海鲜菇50g；洋葱半个；

辅料

盐适量；油适量；黄油适量；白胡椒粉适量；黄豆酱适量；老抽适量；生抽适量；白糖适量；

香芹肥牛饭的做法步骤

1：准备蔬菜：海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。

2：肥牛片用水轻轻的洗净，攥干水分。

3：黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。

4：香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀，备用。

5：热锅凉油，再加入少许的黄油。

6：放入西兰花、菜花和胡萝卜，炒香后加入少许的盐调味。

7：盛出备用。

8：再起锅，加入少许的油，炒香海鲜菇和洋葱。

9：将调好的黄豆酱倒入锅中。

10：煸炒均匀。

11：加入少量的水。微微炖一会。加入白糖，胡椒粉调味。

12：下入肥牛。

13：用筷子挑开，变颜色后关火。

14：放入炒好的西兰花等蔬菜，拌匀。

15：装盘。米饭做成团。这个营养均衡的工作便餐非常特别，香芹拌在米饭里，很清香可口

小窍门

这道‘香芹肥牛饭’是特别适合学生和上班族的简便午餐，食材多样营养全面，最主要的是超级简单，一学就会

香甜爆肥牛

主料

肥牛300克；洋葱0.5个；

辅料

酱油3匙；白糖3匙；盐1匙；

香甜爆肥牛的做法步骤

1：烧一锅水焯肥牛，水滚后二十秒即可

2：调酱汁，酱油白糖盐混合在空碗里

3：焯好的肥牛备用

4：锅中加底油

5：下入事先切好的洋葱丝

6：加入肥牛与酱汁爆炒即可

酸菜肥牛

主料

渔人杰酸菜酱25克；炒酸菜50克；肥牛片300克；金针菇300克；水发粉丝150克；清水500克；

辅料

鸡精5克；盐3克；热油20克；蒜末10克；花椒5克；干辣椒5粒；

酸菜肥牛的做法步骤

1：准备原料，粉丝用开水泡软，金针菇去根撕散开。

2：锅中烧水，烫熟金针菇，捞出和粉丝一起放入盛器中垫底。

3：锅中倒入500g清水烧开，下入酸菜酱、25g炒酸菜、鸡精、盐、糖。

4：将肥牛下入酸菜汤底中烫制，期间去除浮沫，烫熟后捞出放入盛器中。

5：将剩余25g炒酸菜放在肥牛上，往盛器中倒入酸菜汤底，汤量可以没过一半肥牛即可。

6：在肥牛上撒蒜末，舀取热油，放入花椒、干辣椒炝香后浇在蒜末上即可。

小窍门

1、花椒干辣椒也可直接和蒜一起撒在牛肉上炝油，但是香味略差。2、汤底酸度可以按个人口味喜好适量增减酸菜酱用量进行调整。

酸菜肥牛

主料

肥牛适量；酸菜适量；

辅料

肉丸适量；金针菇适量；火腿肠适量；

配料

灯笼椒适量；

酸菜肥牛的做法步骤

1：金针菇，火腿肠

2：各种丸子

3：酸菜

4：主料肥牛，尽量选择好一些的，现在有些肥牛化开后很腥，食品质量堪忧啊

5：灯笼椒切碎炒出香味，加点麻椒，这个随意

6：酸菜炒一下，很香很香

7：加开水，放进丸子注意放材料顺序，不好熟的先放

8：放进火腿片

9：放肥牛

10：最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了

11：最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了，出锅放上几棵香菜，香味扑鼻

泡菜肥牛饭

主料

大米1小碗；洋葱半个；韩式泡菜100克；生抽2勺；蒸鱼豉油1勺；

辅料

肥牛350克；西兰花半个；淀粉1勺；白糖1勺；甜辣酱1勺；

泡菜肥牛饭的做法步骤

1：第一步，先把大米投洗干净之后如电饭煲，加入平时煮饭的水量按煮饭键开始煮饭。我的米和水比例1：1.1.

2：西兰花掰开泡洗干净，洋葱切丝。泡菜和肥牛备好。

3：再来调料汁，1勺淀粉，1勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，1勺甜辣酱（没有可免）适量盐，加入半小碗水调匀。

4：烧开水加一点点盐，把西兰花焯熟捞出。

5：再把肥牛放进去，用筷子打散，肥牛变色捞出。

6：锅里烧热底油，洋葱爆香。

7：肥牛下锅。

8：把调好的酱汁倒进锅里。

9：最后把泡菜放进去翻炒匀关火。

10：米饭煮到剩5分钟时打开盖子，把泡菜肥牛盖在饭上面继续把煮饭程序完成。

11：泡菜肥牛饭好了。

12：真的太好吃了。

小窍门

水开下肥牛焯水，不能超过一分钟，时间长了肥牛口感会发柴。

肥牛炒芹菜

主料

肥牛卷400克；芹菜1棵；

辅料

油15克；

调料

盐2克

生抽15克

肥牛炒芹菜的做法步骤

1：肥牛卷和芹菜准备好；肥牛卷提前取出解冻，芹菜杆清洗干净；

2：把肥牛卷拆成肥牛片，这样可增加受热及入味的面积，装盘也比卷卷好看；

3：入开水锅焯烫变色即捞出，可去除掉多余的血水，炒后更清爽；

4：芹菜斜切粗丝；

5：炒锅中倒少许油，将芹菜翻炒变色，可淋少许水增加湿度；

6：肥牛片入锅，撒盐、倒生抽，翻炒均匀即出锅。

7：肥牛炒芹菜，清香脆嫩，营养美味可口！

小窍门

1.肥牛卷中有大量的血水，如果不焯水直接炒，需要单独炒熟，且卷卷受热不均匀；所以拆成片状焯水，除了去掉血水外，受热更均匀，还充分入味；2.芹菜也可换成其它蔬菜。

香菜肥牛卷

主料

肥（羊）牛卷适量；香菜适量；米椒适量；

辅料

水煮鱼佐料一勺；

调料

油适量

盐少许

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

料酒适量

香菜肥牛卷的做法步骤

1：准备好肥牛卷。

2：起锅烧油，小火，下入水煮鱼佐料煸出红油。

3：加入凉水，大火煮开。

4：加入肥牛卷，大火煮开。

5：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味。

6：加入香菜。

7：加入米椒翻炒均匀出锅。

8：起锅装盘。

9：尝尝哦。

泡菜肥牛

主料

肥牛200g；泡菜3分之1包；金针菇1把；豆腐2块；大白菜半个；

辅料

红葱头4瓣；葱花适量；香菜适量；姜丝适量；

调料

盐适量

泡菜肥牛的做法步骤

1：主要材料有这些。

2：肥牛用开水烫一下，豆腐各切成4小块，金针菇，大白菜洗净用盐水浸泡，红葱头切块。

3：煮一锅开水，放入泡菜煮成泡菜汤。

4：把大白菜，金针菇放进去煮。

5：煮一会放入红葱头。

6：搅拌一下放入豆腐块。

7：轻轻搅拌防止豆腐打散，放入肥牛。

8：放盐，所有食材煮好后放入葱花和香菜。

9：上碟，迫不及待来一块。

小窍门

1.食材根据自己的喜爱增添。2.泡菜本身有味道，可以不加盐，喜欢辣一点可以加点韩式辣椒酱或者辣椒粉。3.除了肥牛和泡菜，配菜根据自己喜好添加。