香脆土豆丝炸粑

主料

土豆适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；

配料

植物油适量；

香脆土豆丝炸粑的做法步骤

1：备白糖，面粉少许，土豆一个。

2：土豆去皮切丝。

3：面粉里倒进白糖，。

4：放点清水拌匀。

5：再放进土豆丝。

6：拌匀。

7：拌好的土豆丝面糊用快子夹进热油锅里油炸。

8：翻匀。

9：炸香脆即可。

10：沥油装盘。

炸丝瓜花

主料

丝瓜花20个；面粉少量；鸡蛋1个；

辅料

盐少许；油250克；

炸丝瓜花的做法步骤

1：新鲜的丝瓜花

2：用面粉活成面糊放点盐，放1个蛋清

3：把丝瓜花放到面糊里裹上一层糊

4：放到油里炸，两面发黄就好了

5：香酥可口

小窍门

放蛋清是增加香酥可口

香炸土豆丝

主料

土豆1大个；调味酱随意；

辅料

食用油300mL；

香炸土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝

2：烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开

3：大火炸至金黄，出锅控油

4：家里没有番茄酱了我放的沙拉酱也很不错

5：香酥脆嫩，很好吃

拔丝芝士香辣炸鸡

主料

小鸡腿适量；

辅料

面粉适量；淀粉适量；鸡蛋适量；酸奶适量；芝士适量；油适量；

调料

红99麻辣烧鸡浓缩调料适量

蒜适量

拔丝芝士香辣炸鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净并吸干水份，放入小勺红99麻辣烧鸡浓缩调料和蒜蓉，拌匀腌制备用。

2：四勺面粉、两勺淀粉、小勺盐，拌匀备用。

3：一勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋，搅拌均匀后加入一瓶原味酸奶。

4：将酸奶蛋液全部倒入腌好的鸡腿中，拌匀，然后将鸡腿裹上面粉（喜欢脆皮厚的可以再涂一层蛋液和面粉）。

5：锅中倒油，五分热时放入鸡腿，小火慢炸，炸好后放在吸油纸上滤油备用。

6：鸡腿放在锡纸上，加入大勺红99麻辣烧鸡浓缩调料拌匀，撒上芝士，放入160℃的烤箱，芝士融化后即可取出。

炸红薯丝

主料

红薯适量；

辅料

植物油适量；

炸红薯丝的做法步骤

1：红薯一个，。

2：去皮切丝。

3：油烧热放进红薯丝油炸。

4：翻匀。

5：炸香脆。

6：沥油。

7：炸好的红薯丝好香脆的，香香的脆脆的，好吃。

香炸土豆丝

主料

土豆两个；

辅料

鸡蛋一个；面粉100克；

配料

黑胡椒粉少许；椒盐少许；盐少许；番茄酱适量；花生油适量；

香炸土豆丝的做法步骤

1：准备好原材料

2：土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝

3：土豆丝冲洗一下

4：将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱

5：充分搅拌均匀

6：加入面粉，混合均匀

7：锅里放入花生油，多放一些

8：烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多

9：大火炸至金黄，出锅控油

小窍门

一：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；二：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；三：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；四：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。

炸千丝

主料

土豆1个；

辅料

盐1克；芝麻1克；

炸千丝的做法步骤

1：土豆切细细的丝！然后泡到水中，捞出后控干水分！

2：放入油中炸制，等到炸到已经明显的硬了之后捞出！大概需要半个小时左右！

3：看出之后撒少许盐个少许芝麻就可以了！成品图！

4：成品图！

5：成品图！

香炸丝瓜盒子

主料

丝瓜适量；肉泥适量；

辅料

香葱适量；面糊适量；生粉适量；

配料

盐适量；油适量；十三香适量；

香炸丝瓜盒子的做法步骤

1：丝瓜去皮切段，两片为一片，剁点肉泥，切点葱末。

2：剁好的肉泥和香葱加盐，生粉，十三香拌匀。

3：拌好的香葱肉泥酿进丝瓜里，。

4：酿好的丝瓜盒子。

5：酿好的丝瓜盒子放进面糊里粘上面糊。

6：好丝瓜的面糊放进热油锅里油炸。

7：翻面。

8：炸熟透即可。

9：炸好的丝瓜盒子。

炸香菇

主料

香菇200克；盐一克；面粉50克；胡椒粉2克；

辅料

五香粉2克；蛋清一个；玉米淀粉30克；

炸香菇的做法步骤

1：香菇清洗干净，沥干水分切片。

2：放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味。

3：盆里打入一个蛋清。

4：把蛋清用手动打蛋器充分的搅打。

5：打到有鱼泡泡状。

6：倒入面粉，玉米淀粉。

7：搅拌均匀。

8：加入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅拌成糊糊状。（成拉起粗丝就可以了）

9：把香菇倒进去沾满面糊。

10：入油锅炸至金黄即可。（要中小火炸）

11：成品图，美味可口。

12：成品图。

13：成品图，健康养生。

酥炸韭香里脊丝

主料

韭菜200g；猪里脊300g；鸡蛋3个；

辅料

面包糠20g；鸡蛋1个；

调料

料酒5ml

淀粉11g

白胡椒粉0.5g

生抽5ml

盐1g

花生油220ml（实际使用量100ml）

其它

饮用水8ml

酥炸韭香里脊丝的做法步骤

1：先准备好做这道菜需要用到的食材，韭菜摘好清洗干净后沥干水分；猪里脊洗净后先切成肉片再改刀切成肉丝；准备好鸡蛋和面包糠备用。

2：把沥干水分的韭菜切段备用。

3：里脊丝中加入一个蛋清、料酒5ml、淀粉1g、白胡椒粉0.5g拌均匀。

4：把3个鸡蛋打入碗中用筷子打散，取一个小碗放入10g淀粉，加入饮用水8ml，混合成湿淀粉，然后将调好的湿淀粉倒入蛋液中，加入盐1g，搅拌均匀备用。

5：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，油热后下入里脊丝滑散。

6：炒至里脊丝变色，淋入生抽5ml，翻炒均匀即可盛出备用。

7：平底锅中火烧至掌心灼热，淋入花生油2ml，用油刷子涂抹均匀后转小火。

8：取1/3蛋液淋入锅中，迅速转动平底锅，使蛋液均匀平铺在锅底，蛋皮底部定型后晃动平底锅使蛋皮和平底锅底部分离。

9：一面煎熟后翻面煎另一面，全部煎好后放到案板上备用。依次煎好所有的蛋皮。

10：取一张蛋皮平铺于案板之上。

11：在1/3处放上适量韭菜段。

12：在韭菜段上放上炒好的里脊丝。

13：从放韭菜和里脊丝的一端卷起，一边卷一边压紧，卷成蛋卷备用。

14：把卷好的蛋卷放入蛋液中均匀包裹上蛋液。

15：取出裹完蛋液的蛋卷，放入面包糠中，均匀包裹上一层面包糠。

16：平底锅中倒入花生油200ml，大火烧至油温4成热时下入蛋卷，转小火炸至蛋卷一面金黄。

17：给蛋卷翻面，小火炸至蛋卷色泽金黄即可捞出沥油。

18：把沥干油的蛋卷放到案板上，切段装盘即可。

19：色泽金黄，皮酥肉嫩的酥炸韭香里脊丝就做好了。

小窍门

1、割韭菜的时候韭菜根部会进入一些泥土，不太容易清洗干净，建议韭菜摘好后把根部切掉一段再进行清洗。2、鸡蛋液中加入湿淀粉是为了使蛋皮更富有弹性，不容易破皮。3、卷蛋卷的时候要把韭菜和里脊丝压紧再卷，不然容易形成中空，切的时候出现漏馅情况。4、炸蛋卷的时候油温不要过高。5、炸完切开装盘后要尽快拍照或食用，不能等呀，不然韭菜蔫下去了，就会显得松散，不好看了。