黄油小饼干

主料

面粉150克；黄油50克；糖粉60克；鸡蛋1个；

黄油小饼干的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油打软，加入糖粉搅拌。

3：分两次加入蛋液。

4：加入面粉，最好分次加入，分量可能多，可能少。

5：揉成团，冷藏2小时。

6：擀成均匀大片，用模具盖出饼干。

7：入烤箱180度烤10-12分钟。

8：晾凉即可。

小油饼

主料

面粉根据自己的情况定；

辅料

盐适量；

小油饼的做法步骤

1：面醒一下，分成小份！

2：杆成薄薄的面片，放少量油。

3：再按这个样子盘好，一个抹匀后卷起。杆成薄薄的片，面醒一下，分成若干小机子，和面，我烫了一少部分面，其余凉水，放一茶勺盐。

4：油抹匀，卷起。

5：再按这个方法盘成圆型。

6：放锅里小火烙。

7：双侧都变成金黄色，中间用铲子拍软软的蓬松状，就好了！老好吃了，凉了，都好吃！

8：切好了，其实不切挺好的可以卷饼，酥脆里面还软软的薄薄的一层一层的。非得让传个成品图，这个成品图没有整张的好看，没办法！

小窍门

慢火，勿心急。

微油杂粮小饼

主料

黄豆豆渣150克（打豆浆过滤后剩下的）；玉米面150克；白面150克；鸡蛋1个；

辅料

白糖15克；

微油杂粮小饼的做法步骤

1：将豆渣、玉米面、白面按1:1:1的比例，用热水混合搅匀，拌成糊状。

2：拌好的糊里加入一个鸡蛋，适量糖（喜甜的可以多加点，喜原味的可以少加点）。

3：热锅，用刷子在锅底刷一层薄薄的油（油多小饼会散，且不易熟）。

4：用小勺子把糊浇入不粘锅内，大小按自己要求制作，双面煎至金黄出锅。

杂粮小油饼

主料

普通面粉适量；玉米面适量；荞麦面适量；

辅料

鸡蛋适量；油条膨松剂适量；食用小苏打适量；盐适量；白糖适量；

杂粮小油饼的做法步骤

1：适量玉米面荞面和普通面粉放入盆中

2：放入油条膨松剂、糖、小苏打和少许盐

3：温水和开

4：要将面反复揣匀

5：饧至1小时

6：从中切开

7：搓长做面剂子，大小薄厚随自己，我喜欢薄点

8：擀开用刀在面饼中间划两道

9：锅内放油，烧至油温适中放入饼剂子两面翻转

10：早餐配粥不错

酸奶黄油小饼

主料

低筋面粉60克；酸奶45克；黄油20克；

辅料

蔓越莓干适量；无铝泡打粉1克；玉米淀粉10克；

酸奶黄油小饼的做法步骤

1：切20克黄油放入大碗中，微波炉融化成液态

2：倒入酸奶，充分拌匀

3：筛入3种粉类

4：能成团即可，不要过分揉面

5：分成6克1小团，搓圆

6：用手指中间压扁，放入1粒蔓越莓

7：烤箱预热，180度中层15分钟左右

小窍门

我的酸奶是甜味的，所以没加糖。烤箱温度、时间根据自家烤箱设定。饼干软硬程度根据自己喜欢，我喜欢酥软的。

植物油小饼干

主料

低粉100g；

辅料

植物油55g；蛋液20g；奶粉10g；

配料

糖30g；

植物油小饼干的做法步骤

1：油中放入糖，蛋液

2：用打蛋器打至糖，油，蛋液混合均匀

3：加入奶粉，低粉

4：揉成面团

5：擀平后用模具按出形状，在表面上扎几个小孔

6：150度预热烤箱，上下火150度，18分钟

黄油小酥饼

主料

黄油120克；低筋粉380克；牛奶30ml；鸡蛋1个；

辅料

糖粉60克；

黄油小酥饼的做法步骤

1：团成小薄饼，放烤盘。

2：分两锅出炉了。

3：加糖粉60克。搅拌均匀。

4：鸡蛋一个，打开。

5：蛋液倒入搅拌好的黄油里。

6：搅拌好，黄油成糊状。

7：低筋面粉过塞。用橡皮刮继续搅拌。

8：这样。

9：团成小薄饼，放烤盘。

10：分两锅出炉了。

11：成品。

小窍门

不易烤太久，容易焦！

素油小白饼

主料

面粉300克；油30克；

辅料

酵母3克；

素油小白饼的做法步骤

1：面粉备好。

2：温水融化酵母，一点点加入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅拌成大絮状，300克的面粉大约用了150克的温水，然后放入油。

3：然后下手和成面团，先简单揉成团后静置10分钟，再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大。

4：发酵好的面团取出来，再简单揉几下排气，面团会很细腻了。

5：把面团分成8个小面剂子，其实大小自定，我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆。

6：把每个小面团搓成长条、搓长，再擀成大约一存款的长条状，多长都行，把长条款面对折，从一头卷起来，最后的一段压在面卷下面，这样就做成了小饼胚。这么擀一边，能让小饼更瓷实，吃起来有嚼劲儿。

7：每一个小面剂子用手掌压薄，再擀成将近1厘米厚的小圆饼。

8：把饼放入平底锅，不放油，中火先把小饼的两面烙一下，微微硬的样子。

9：然后把小饼放入烤盘，烤箱预热200度，上下火，中层，烘烤10分钟即可。

小窍门

如果家里没有烤箱的话可以直接用平底锅，小火盖上盖子多焖一下，让饼熟透。这个小饼的特色就是干烙，不放油。很多人做这样的小饼，说做好吃起来口感不滋润，很干，那就是在和面的时候没放油货放的太少，可以根据自己喜欢的口味放任何植物油，玉米油，菜籽油或者花生油都行，如果能吃猪肉的，放点猪油更好。这个小饼做好了软硬吃都好吃，中间切开可以夹一切，要是泡在牛奶里，太诱人，给蛋糕面包都不换。

小茴香油旋饼

主料

面粉适量；

辅料

小茴香适量；酵母适量；纯净水适量；

调料

盐适量

食用油适量

小茴香油旋饼的做法步骤

1：自家种的小茴香。

2：洗净控干水分。

3：切碎，备用。

4：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，倒入小茴香，揉成光滑面团。

5：搓成大小均匀条状。

6：擀成长方形，刷上适量油放入少许盐，对折拉长，卷成圆饼状。

7：擀成圆形，平底锅烧热放油，饼胚放入锅中，烙至两面金黄色，出锅放入盘中。

8：软酥香。

油酥小饼干

主料

低筋面粉120克；黄油70克；蛋黄1个；细砂糖50克；

油酥小饼干的做法步骤

1：黄油切小块，室温下软化

2：加入细砂糖，用打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨松

3：加入蛋黄，继续打发至黄油完全融合

4：筛入低筋面粉，拌至无粉末状，成为湿润的面团

5：我用饮料瓶盖做了一个小模具，圆形的，用手指弯成心型，厚度5mm

6：面团分成8g左右一个，填满模具，按平，心型就成了

7：一个个把心型做好，摆在铺了油纸的烤盘上，每块饼干间留出足够距离，烤箱预热180度，烤20分钟，饼干两面金黄色即可.

小窍门

1.拌匀后的面团，如果太过粘软，放冰箱冷藏片刻就会硬一些2.分量29块