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小油饼十大家常做法,10种好吃做法

黄油小饼干

主料

面粉150克;黄油50克;糖粉60克;鸡蛋1个;

黄油小饼干的做法步骤

1:准备材料。

2:黄油打软,加入糖粉搅拌。

3:分两次加入蛋液。

4:加入面粉,最好分次加入,分量可能多,可能少。

5:揉成团,冷藏2小时。

6:擀成均匀大片,用模具盖出饼干。

7:入烤箱180度烤10-12分钟。

8:晾凉即可。

小油饼

主料

面粉根据自己的情况定;

辅料

盐适量;

小油饼的做法步骤

1:面醒一下,分成小份!

2:杆成薄薄的面片,放少量油。

3:再按这个样子盘好,一个抹匀后卷起。杆成薄薄的片,面醒一下,分成若干小机子,和面,我烫了一少部分面,其余凉水,放一茶勺盐。

4:油抹匀,卷起。

5:再按这个方法盘成圆型。

6:放锅里小火烙。

7:双侧都变成金黄色,中间用铲子拍软软的蓬松状,就好了!老好吃了,凉了,都好吃!

8:切好了,其实不切挺好的可以卷饼,酥脆里面还软软的薄薄的一层一层的。非得让传个成品图,这个成品图没有整张的好看,没办法!

小窍门

慢火,勿心急。

微油杂粮小饼

主料

黄豆豆渣150克(打豆浆过滤后剩下的);玉米面150克;白面150克;鸡蛋1个;

辅料

白糖15克;

微油杂粮小饼的做法步骤

1:将豆渣、玉米面、白面按1:1:1的比例,用热水混合搅匀,拌成糊状。

2:拌好的糊里加入一个鸡蛋,适量糖(喜甜的可以多加点,喜原味的可以少加点)。

3:热锅,用刷子在锅底刷一层薄薄的油(油多小饼会散,且不易熟)。

4:用小勺子把糊浇入不粘锅内,大小按自己要求制作,双面煎至金黄出锅。

杂粮小油饼

主料

普通面粉适量;玉米面适量;荞麦面适量;

辅料

鸡蛋适量;油条膨松剂适量;食用小苏打适量;盐适量;白糖适量;

杂粮小油饼的做法步骤

1:适量玉米面荞面和普通面粉放入盆中

2:放入油条膨松剂、糖、小苏打和少许盐

3:温水和开

4:要将面反复揣匀

5:饧至1小时

6:从中切开

7:搓长做面剂子,大小薄厚随自己,我喜欢薄点

8:擀开用刀在面饼中间划两道

9:锅内放油,烧至油温适中放入饼剂子两面翻转

10:早餐配粥不错

酸奶黄油小饼

主料

低筋面粉60克;酸奶45克;黄油20克;

辅料

蔓越莓干适量;无铝泡打粉1克;玉米淀粉10克;

酸奶黄油小饼的做法步骤

1:切20克黄油放入大碗中,微波炉融化成液态

2:倒入酸奶,充分拌匀

3:筛入3种粉类

4:能成团即可,不要过分揉面

5:分成6克1小团,搓圆

6:用手指中间压扁,放入1粒蔓越莓

7:烤箱预热,180度中层15分钟左右

小窍门

我的酸奶是甜味的,所以没加糖。烤箱温度、时间根据自家烤箱设定。饼干软硬程度根据自己喜欢,我喜欢酥软的。

植物油小饼干

主料

低粉100g;

辅料

植物油55g;蛋液20g;奶粉10g;

配料

糖30g;

植物油小饼干的做法步骤

1:油中放入糖,蛋液

2:用打蛋器打至糖,油,蛋液混合均匀

3:加入奶粉,低粉

4:揉成面团

5:擀平后用模具按出形状,在表面上扎几个小孔

6:150度预热烤箱,上下火150度,18分钟

黄油小酥饼

主料

黄油120克;低筋粉380克;牛奶30ml;鸡蛋1个;

辅料

糖粉60克;

黄油小酥饼的做法步骤

1:团成小薄饼,放烤盘。

2:分两锅出炉了。

3:加糖粉60克。搅拌均匀。

4:鸡蛋一个,打开。

5:蛋液倒入搅拌好的黄油里。

6:搅拌好,黄油成糊状。

7:低筋面粉过塞。用橡皮刮继续搅拌。

8:这样。

9:团成小薄饼,放烤盘。

10:分两锅出炉了。

11:成品。

小窍门

不易烤太久,容易焦!

素油小白饼

主料

面粉300克;油30克;

辅料

酵母3克;

素油小白饼的做法步骤

1:面粉备好。

2:温水融化酵母,一点点加入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌成大絮状,300克的面粉大约用了150克的温水,然后放入油。

3:然后下手和成面团,先简单揉成团后静置10分钟,再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大。

4:发酵好的面团取出来,再简单揉几下排气,面团会很细腻了。

5:把面团分成8个小面剂子,其实大小自定,我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆。

6:把每个小面团搓成长条、搓长,再擀成大约一存款的长条状,多长都行,把长条款面对折,从一头卷起来,最后的一段压在面卷下面,这样就做成了小饼胚。这么擀一边,能让小饼更瓷实,吃起来有嚼劲儿。

7:每一个小面剂子用手掌压薄,再擀成将近1厘米厚的小圆饼。

8:把饼放入平底锅,不放油,中火先把小饼的两面烙一下,微微硬的样子。

9:然后把小饼放入烤盘,烤箱预热200度,上下火,中层,烘烤10分钟即可。

小窍门

如果家里没有烤箱的话可以直接用平底锅,小火盖上盖子多焖一下,让饼熟透。这个小饼的特色就是干烙,不放油。很多人做这样的小饼,说做好吃起来口感不滋润,很干,那就是在和面的时候没放油货放的太少,可以根据自己喜欢的口味放任何植物油,玉米油,菜籽油或者花生油都行,如果能吃猪肉的,放点猪油更好。这个小饼做好了软硬吃都好吃,中间切开可以夹一切,要是泡在牛奶里,太诱人,给蛋糕面包都不换。

小茴香油旋饼

主料

面粉适量;

辅料

小茴香适量;酵母适量;纯净水适量;

调料

盐适量

食用油适量

小茴香油旋饼的做法步骤

1:自家种的小茴香。

2:洗净控干水分。

3:切碎,备用。

4:面粉中加酵母和水,搅拌成絮状,醒发两倍大,倒入小茴香,揉成光滑面团。

5:搓成大小均匀条状。

6:擀成长方形,刷上适量油放入少许盐,对折拉长,卷成圆饼状。

7:擀成圆形,平底锅烧热放油,饼胚放入锅中,烙至两面金黄色,出锅放入盘中。

8:软酥香。

油酥小饼干

主料

低筋面粉120克;黄油70克;蛋黄1个;细砂糖50克;

油酥小饼干的做法步骤

1:黄油切小块,室温下软化

2:加入细砂糖,用打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨松

3:加入蛋黄,继续打发至黄油完全融合

4:筛入低筋面粉,拌至无粉末状,成为湿润的面团

5:我用饮料瓶盖做了一个小模具,圆形的,用手指弯成心型,厚度5mm

6:面团分成8g左右一个,填满模具,按平,心型就成了

7:一个个把心型做好,摆在铺了油纸的烤盘上,每块饼干间留出足够距离,烤箱预热180度,烤20分钟,饼干两面金黄色即可.

小窍门

1.拌匀后的面团,如果太过粘软,放冰箱冷藏片刻就会硬一些2.分量29块

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