双椒鸡丁拌面

主料

鸡胸肉1块；青椒3个；

辅料

姜片2片；蒜2瓣；小米椒3个；

调料

十三香粉3克

盐5克

辣椒炒肉调味料1罐

食用油适量

料酒15克

面粉500克

双椒鸡丁拌面的做法步骤

1：双椒鸡丁拌面。

2：所需食材：普通面粉500克，鸡胸肉1块，姜2片，蒜2瓣，青椒3个，小米辣3个，十三香粉3克，盐5克，辣椒炒肉调味料75克，食用油适量，料酒15克。

3：鸡胸肉切小块，加入2克盐，3克十三香粉。

4：再加入15克料酒。

5：抓拌均匀，腌制10-15分钟入味。

6：在面粉中加入2克盐，少量多次加入清水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

7：然后将面团压扁擀开。厚度约0.7厘米，切成长条。准备一个平盘，里面刷一层薄油，将切好的面，一条一条摆入盘中，在面上再刷一层薄油，盖保鲜膜醒20分钟。

8：锅中宽水烧开，将醒好的抻开成拉条子下入锅中。

9：拉条子煮熟后沥水捞出，放入盘中，拌一点熟油或香油防粘。

10：青辣椒、小米辣切斜刀，姜切丝，蒜切片，另起一锅，适量油烧热，下姜蒜爆出香味。

11：将腌制好的鸡胸肉下锅。

12：将鸡胸肉翻炒变色后加入辣椒炒肉调味料翻炒均匀。

13：最后加入双椒翻炒断生即可。

14：鲜美嫩滑的双椒鸡丁，香辣过瘾，两盘面都不够。嗜辣的肉食小伙伴们一定要试试这个辣椒炒肉调味料，用它炒的菜真是特别下饭呀！

小窍门

小贴士：辣椒炒肉调味料不只限于炒肉，用来烹饪小海鲜，蔬菜都非常好吃，爱吃的你赶紧发掘出更好吃的菜肴吧。

拌双花

主料

有机花菜一个；花生适量；葱适量；

辅料

盐8g；酱油15g；白糖10g；花椒10g；辣椒粉10g；

拌双花的做法步骤

1：有机花菜掰成小块。

2：水烧开后，将花菜焯一下，过冷水，沥干备用。

3：碗里放入适量葱末、盐、酱油、白糖、辣椒粉

4：锅中放入油，油量比炒菜时多一些，放入花生，小火慢炸，待油温热到锅边冒青烟时，将花生捞出。

5：剩余油放入适量花椒粒。同样小火慢炸。

6：待花椒变色后，捞出，剩余油倒入放好调料的碗中，然后将花生和花菜混合在一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

凉拌…双色面…

主料

面适量；潮州畲鹅粉适量；

辅料

黑芝麻适量；蚝油适量；陈醋适量；芝麻油适量；辣椒油喜欢的可加；白芝麻适量；

凉拌双色面的做法步骤

1：（边抱娃边做，实在没法拍照片）芝麻炒熟备用

2：滚水，先下面条，煮2分钟后下畲鹅粉，煮熟，捞起放盘子

3：耗油、芝麻油、陈醋、辣椒油分别下点，喜欢辣的加多点辣椒油，喜欢酸的加多点陈醋，看个人口味。最后抓一把芝麻撒下去

4：吃。。。吃。。。吃。。

双椒肉末拌寿司面

主料

寿司面条适量；猪肉适量；青椒适量；红椒适量；

辅料

油适量；香油适量；料酒适量；生粉适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；

双椒肉末拌寿司面的做法步骤

1：青红椒分别洗净切丁；

2：猪肉提前剁成肉沫，调入适量生粉、盐、香油，拌匀；

3：烧开水，水滚放面条；

4：面条煮熟后捞出过冷水，装入盘子里；

5：锅里放油烧热，放入肉沫快速炒散；

6：炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；

7：放入青红椒丁翻炒；将炒好的双椒肉末，浇在面条上，食用时拌匀即可。

无麻无辣麻辣拌

主料

生菜适量；油菜适量；茼蒿适量；胡萝卜适量；蘑菇适量；自制肉丸适量；鸡蛋适量；鸡蛋豆腐70g；

辅料

芝麻酱适量；蒜3瓣；蚝油30g；生抽20g；盐5g；老抽30g；沙茶酱20g；香菜适量；香葱适量；糖适量；

无麻无辣麻辣拌的做法步骤

1：准备食材洗干净备用。

2：香葱香菜切碎。

3：蒜蓉加冷水稀释。

4：准备芝麻酱。

5：加水、蚝油、生抽、老抽、盐、糖、沙茶酱、蚝油拌匀。（水要分次加入，温水为宜）

6：加蒜蓉水。

7：老抽要多加一些，颜色才漂亮。

8：水开煮胡萝卜。

9：加鸡蛋豆腐。

10：煮蘑菇。

11：煮鸡蛋。煮过鸡蛋的水就要换掉了。

12：煮肉丸。煮肉丸的水也换掉。

13：继续煮青菜。

14：煮生菜。

15：把煮过的菜码好在大碗里，淋酱料。

16：撒葱花香菜。

17：边吃边拌。

18：能量满满。

19：自己煮的肉丸很劲道。

20：有肉有菜很健康。

21：一起吃饭吧！

小窍门

蔬菜可以挑自己喜欢的，自由搭配。煮食材的顺序也可以自由调换，煮肉类和蔬菜类之后要换水。多换几次更健康。

油辣酱拌双丝凉面

主料

面条120g；水1000克；胡萝卜半根；黄瓜半根；盐3g；

辅料

油辣酱食材适量；辣椒面20克；蒜瓣18瓣；芝麻10克；盐12克；白糖3克；菜籽油100克；

油辣酱拌双丝凉面的做法步骤

1：辣椒油食材：辣椒面20克，蒜瓣18个，芝麻10克，盐12克，白糖3克，菜籽油100克

2：油辣酱做法：1.蒜瓣切碎放入碗里

3：倒入辣椒面，放入芝麻，盐和白糖

4：油加热，见到油有点冒白烟，关火，把热油一般倒在佐料上，用筷子搅拌均匀

5：准备做面条的食材，面条120克，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐3克，辣椒油3勺香葱切碎

6：胡萝卜和黄瓜切丝，记得备一碗纯净水备用

7：锅里烧一点开水，把胡萝卜丝倒入锅里，焯一下，捞出用纯净水过凉一下，放在一旁备用

8：锅里倒入1000克水烧开，放入面条

9：中火煮开继续煮6分钟左右

10：捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下

11：倒在屉子上控水，用筷子把面条拨散散热

12：倒入生抽，放3克盐，再挖三勺刚才做的油辣酱搅拌均匀

13：成品图

14：成品图。

小窍门

每个人口感不同，根据自己的喜好调整佐料。

双椒肉沫拌意面

主料

意大利面200克；猪瘦肉150克；

辅料

杭椒3个；

配料

油适量；盐适量；姜末适量；葱末适量；蒜末适量；生抽适量；

双椒肉沫拌意面的做法步骤

1：原料图

2：将意面下锅煮熟

3：盛出过凉开水，沥干

4：瘦肉与杭椒，蒜与姜葱均切末

5：锅内油热后先下姜蒜辣椒炒香

6：接着倒入肉末翻炒

7：加入适量生抽与盐调味，将食材炒匀

8：最后将意面倒入锅内拌几下就可以了

小窍门

最后一步意面下锅拌时需关火，温度太高会让意面粘锅

双蔬干拌面

主料

面条200g；

辅料

胡萝卜丝50g；小白菜50g；

调料

辣椒油5勺

醋2勺

生抽2勺

藤椒油2勺

盐适量

双蔬干拌面的做法步骤

1：水开以后加入盐，再放入面条煮，加盐的目的是让面条不粘。

2：面条煮到熟。

3：捞出过凉水。

4：面汤里放入洗好的小白菜叶烫熟。

5：加入各种调料搅拌均匀即可。

6：装盘。

凉拌双耳

主料

黑木耳适量；白木耳适量；

辅料

香菜适量；蒜末适量；

配料

油辣子适量；生抽适量；糖适量；盐适量；

凉拌双耳的做法步骤

1：黑白木耳泡发，

2：焯水备用

3：用凉水过凉

4：加盐

5：加香油

6：加油辣子

7：加蒜末

8：生抽，糖等调味料搅拌均匀

9：加点香菜

10：盛盘

双椒肉酱拌面

主料

生面条150克；青椒红椒粒30克；洋葱粒10克；郫县豆瓣酱20克；

辅料

肉末50克；青花椒5克；甜面酱10克；

双椒肉酱拌面的做法步骤

1：开始准备做肉酱的材料：将郫县豆瓣20克剁到最细

2：用五花肉现剁的肉粒，没有用超市卖的肉末，那个太过于碎了，做出来质感不如现剁的，所以不用剁得太细。肉粒里放一点剁好的豆瓣酱及料酒腌制

3：青红椒洋葱切粒备用

4：锅里油烧热后，把青花椒放进去炸，炸到花椒变成深啡色出花椒香

5：去掉花椒，只留油待用，油底可能会有点花椒末的黑色，不用介意，没有任何问题的

6：另外起一锅，水烧开后下面条煮两分钟

7：捞起过凉水，然后倒入炸好的花椒油扮匀一下

8：开始做肉酱了：锅里下油，肉粒炒散炒香

9：肉粒拨到锅边，再下青红椒及洋葱粒炒

10：接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱一起与肉酱青红椒炒香后，再加入一点甜面酱，一是提色用，二是添加一点咸甜味

11：生粉水里加些鸡精做成芡汁

12：往肉酱里慢慢加入芡汁，到浓稠度是你喜欢的那样就可以了

13：往淋过花椒油的面条上面铺肉酱，最后再洒葱花。是不是看着就想吃呢，哈哈

14：拌匀开吃啦

小窍门

肉粒太细的话出来成品肉酱感觉没有这么有质感。花椒辣椒即称双椒，所以花椒油少了会少了一番风味，最后芡汁要浓稠，拌出来的面条才有油润感