五彩凉虾

主料

虾适量；南瓜适量；生菜适量；

辅料

胡萝卜适量；泥猴桃适量；豌豆适量；盐适量；油适量；

五彩凉虾的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜切半圆片

3：南瓜切块放入一点油上锅蒸五分钟

4：豌豆煮五分钟

5：虾洗净

6：剔除虾线同南瓜一起蒸4分钟

7：南瓜蒸熟了

8：放入搅碎盒

9：放一点盐

10：把摆盘剩下的胡萝卜同南瓜一起搅拌

11：切半圆片

12：搅成泥

13：生菜洗净

14：切丝

15：加一点盐

16：开始摆盘

17：同上

18：加入生菜

19：放上已调味好的南瓜

20：放上蒸好的虾和豌豆，完胜！

小窍门

胡萝卜加点油营养才会释放

五彩凉粉

主料

魔芋粉不限量；西红柿四分之一；西蓝花一小朵；玉米粒不限量；

辅料

生抽少许；醋少许；辣椒适量；芝麻酱适量；

五彩凉粉的做法步骤

1：锅中坐水，烧开后放入四分之一或者更少的西红柿，西红柿尽量碎一点，量的话，只要有个颜色就行

2：在第一步煮水时候，把西蓝花前面的花朵部分剪下来

3：西红柿水开后，下入西蓝花

4：趁热倒入魔芋粉中，边倒边搅拌，浓稠度只要不流动就可以，也别太稠

5：最后加入玉米粒再搅拌一下，放凉，放入冰箱30分钟或者20分钟，固定了就可以了

6：取出扣盘子里，切开拌调料，就OK

彩色凉面

主料

香菇2颗；胡萝卜1个；紫薯2颗；黄瓜1个；南瓜适量；水适量；猪肉适量；面粉500g；

辅料

菜油适量；姜适量；盐适量；香油适量；醋适量；香葱2颗；酱油适量；大酱适量；油泼辣子适量；

彩色凉面的做法步骤

1：先烧一锅开水，晾凉备用。再把紫薯去皮，南瓜切块在蒸锅上蒸15分钟，然后开始和面。

2：把紫薯和南瓜分别用手在面粉里伴匀再倒入适量水，面团就和好了。

3：让面醒会，我们开始准备调凉面的菜肉。

4：黄瓜和香葱全部切丝，备用。

5：胡萝卜切丝，焯水备用。

6：肉和香菇切丝，加入香葱，在炒锅中翻炒，加大酱，我用的是黄豆酱。再加盐少许。

7：把面擀薄我用家用的小压面机。

8：在家妈妈都是手擀面我不会。小压面机也可切面，很方便。

9：面切好就可以在锅里煮面了，根据自己的口味，掌握煮面的时间，一般是3-5分钟。

10：用之前晾凉的开水把煮好的面过一下水，捞出来再加上少许香油伴匀。

11：再加上菜和肉酱，假如适量的盐，油泼辣子，醋，酱油。

12：搅拌均匀就开动了。

五彩凉面

主料

细面条适量；

辅料

黄瓜丝适量；胡萝卜丝适量；鸡蛋3颗；黄豆酱适量；芝麻酱适量；尖椒2个；

调料

盐适量

花生油适量

淀粉少许

葱花少许

香菜少许

五彩凉面的做法步骤

1：这是配菜的合影。

2：三个鸡蛋，加少许盐，少许淀粉，用打蛋器搅拌均匀。

3：炒锅烧热，刷少许油，放入蛋液，慢慢晃动炒锅，摊成一张薄薄的蛋皮，三个鸡蛋摊了四张皮，放了淀粉的蛋液，摊出的蛋皮更筋道。

4：薄薄的蛋皮切成丝，看，多漂亮。

5：将所有配菜都切成丝。

6：冷水和面，用我的电动压面机压成薄片，再用细刀切成细面。

7：芝麻酱里放少许盐，用凉白开稀释一下，锅里放油，放少许葱花，把黄豆酱炒一下，炒出香味，盛出备用。

8：看，这是切好的面条。

9：水烧开，煮面条。

10：将煮好的面条放入凉好的凉白开水中，过一下水，这样面条就不烫了。

11：捞出来，盛在碗中，放上配菜，看，是不是很养眼啊。

12：看，这是拌匀的样子，来，亲们，我们可以开吃了。

五彩炒面

主料

面条适量；胡萝卜适量；青瓜适量；洋葱适量；四季梅适量；葱适量；蒜适量；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；调和油适量；

五彩炒面的做法步骤

1：所有食材切丝备用

2：滩鸡蛋皮切丝备用

3：热锅凉油，爆香蒜片

4：蒜片微黄，下入葱丝煸香

5：加入洋葱丝煸香，待洋葱变透明

6：再放入胡罗卜丝

7：放入面条翻炒均匀，出锅前加盐调味

8：装盘，蛋皮丝围一圈，青瓜丝放炒面上

五彩炒面

主料

面条100克；香菇3个；胡萝卜适量；香菜2棵；豆芽菜适量；火腿肠一根；葱末适量；鸡蛋一个；

辅料

生抽一勺；盐适量；糖少许；

五彩炒面的做法步骤

1：蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。（蒸面口感比较劲道，也可以煮熟）

2：鸡蛋放入碗中打散。

3：将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。

4：将摊好的蛋皮切丝备用。

5：香菇切丝。

6：胡萝卜切丝。

7：豆芽洗净去根备用。

8：火腿肠切成合适长短的丝。

9：香菜去叶留梗切段备用。

10：将蒸好的面抖散，刷少许油备用。

11：锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。

12：将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。

13：锅内加入一勺生抽翻炒均匀。

14：加入火腿肠翻炒均匀。

15：放入面条翻炒均匀。

16：加入适量盐和少许糖。

17：加入香菜和蛋皮丝。

18：翻炒均匀后出锅。

五彩凉拌菜

主料

青笋丝50g；洋葱丝50g；木耳50g；青笋叶50g；

辅料

香菜适量；梅子醋适量；盐适量；油辣子适量；酱油适量；味精适量；

五彩凉拌菜的做法步骤

1：木耳洗净用开水煮一道，冷却。

2：青笋切丝

3：洋葱切丝

4：香菜切碎

5：青笋叶切碎，用少量盐淹渍出水以后，沥去水份。

6：所有材料装盘。

7：所有佐料。

8：放上所有佐料拌匀。

9：成品。

小窍门

1、醋我用的是梅子醋，不是很酸，添加了一点酸醋。

五彩炒面

主料

干面3块；肉卷适量；冬菇5朵；葱5颗；脆皮肠3根；鸡蛋2只；胡萝卜适量；

辅料

青抽2勺；老抽半勺；鸡粉2克；芝麻油几滴；

炒面的做法步骤

1：准备图中材料，冬菇需提前一小时用温水泡发

2：锅内水烧开后加半勺花生油，放入干面煮两分钟。

3：煮熟的面捞出沥干水份后装盘，尽量放在通风处或用风扇吹干

4：将材料进一步分解，鸡蛋打散盛在盆子，葱切段，冬菇、胡萝卜、肉卷和脆皮肠切成条状

5：鸡蛋下锅煎熟，平铺在菜板分切成三份，然后重叠一起切成条状

6：冬菇和肉卷分别下锅炸熟后捞出备用

7：锅内热油后放葱花、胡萝卜和脆皮肠

8：倒入事先掉过水的面条，鸡蛋、冬菇和肉卷，调入两勺生抽、半勺老抽、一点鸡粉、几滴麻油

9：翻炒至面条均匀裹上颜色即可，大概炒两分钟即可

小窍门

1、面条下锅掉水时可加一勺花生油，这样煮熟的面爽滑不易粘在一起2、煮熟的面条要放在通风处或用风扇吹几分钟，可以更好的去除水份，炒出来的面条更爽口3、生抽老抽的量仅供参考，因勺子尺寸不一样，看材料多少自己适当添加4、喜欢辣味的可在最后翻炒时适当加入辣的调料

五彩缤纷凉粉

主料

红枣3个；自制白凉粉两勺；红糖两勺；枸杞一小把；鲜山药一小节；

辅料

红糖2小勺；

五彩缤纷凉粉的做法步骤

1：红枣洗净去籽切片，和枸杞一起放入锅里加水煮开五分钟

2：山药去皮，削片加入红枣枸杞汤里，煮一两分钟，加入红糖

3：凉粉加点凉开水拌开小半碗水，慢慢倒入煮开的汤里，边加边搅拌，直到变透明就熟了

五彩扯面

主料

面粉300克；南瓜粉5克；紫薯粉5克；

辅料

鸡蛋1个；醋1勺；香油1勺；酱油1勺；盐适量；

五彩扯面的做法步骤

1：把南瓜粉和紫薯粉分别用约60克的水搅拌开来，搅拌到没有粉末的状态，每份面粉100克，用蔬菜粉汁和面，和成比较柔软的面团

2：300克的面粉和成三个面团，白面团，南瓜面团，紫薯面团，和好揉光滑饧10分钟

3：每一个面团分成小块，搓成手指粗细的圆柱形

4：所有的面团都处理好，把搓好的面刷油放入一个盘子里，盖好，放入冰箱冷藏即可

5：第二天一早取出备用。我们来调汤，葱，香菜，酱油，香油，醋，盐放到碗内

6：加入沸水冲到大半碗，这时可以自己尝下咸淡等等，按照所需和喜好在放调料调下

7：面团稍微回暖，直接用手两头扯就成为一根细长的面条状，很省事

8：直接放入沸水的锅中，都扯完，煮2分钟即可

9：煮好的扯面捞出，直接放入调好的汤水中即可。可以凭自己喜好在煮个荷包蛋。

小窍门

如果是早上吃，就在晚上和好面，放入冰箱内冷藏，第二天一早直接用。如果是晚上吃，可以中午就和好面，刷好油室温饧着，晚上直接扯。汤料根据自己的口味来调咸淡，很灵活，喜欢什么放什么。