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蒸太阳鱼正宗做法,制作方法与配料

煎烧太阳鱼

主料

太阳鱼适量;

辅料

葱适量;姜适量;盐适量;酱油适量;糖适量;

煎烧太阳鱼的做法步骤

1:原料:太阳鱼洗净,买的时候就让店家去鳞去内脏了,往每条鱼里塞两片姜

2:原料:姜切片,葱白切段(我这不小心切成花了)

3:原料:葱绿切花

4:原料:用适量盐,酱油,糖加水调成一碗

5:大火,下油,油热放入葱白和姜片爆香

6:爆香姜葱后放鱼下锅,煎至两面金黄。不熟悉的话就时不时翻一翻,别煎糊了

7:煎好后将先调好的那碗水倒入,大火煮开后转小火,盖上盖子焖几分钟

8:汁收的差不多就将葱花撒入,稍微翻一下就可以出锅了。这里汁不要收太干了,个人觉得留点汁味道和颜色都更好

9:出锅咯!鲜香美味又不腥的鱼儿完成了。

小窍门

1.因为个人原因我没放料酒,煮鱼放料酒可以提鲜2.往鱼肚子塞2片姜是为了更好的去腥

太阳肉

主料

猪肉馅适量;鸡蛋适量;

辅料

大葱适量;生姜适量;盐适量;酱油适量;胡椒粉适量;淀粉适量;

太阳肉的做法步骤

1:葱,姜剁碎和肉馅搅拌,加调料。

2:拌好的肉馅里打个鸡蛋。

3:大火蒸15-20分钟。

4:出锅了!

剁椒蒸太阳鱼

主料

太阳鱼2只(400)g;

辅料

自制剁椒一大勺.;生姜一块儿;生抽一大勺.;料酒一小勺;食用油适量;

剁椒蒸太阳鱼的做法步骤

1:鱼洗杀干净,放入几片姜,一小勺料酒,腌制20分钟,自制泡椒生姜一小块儿剁成末

2:鱼上开水锅中蒸四分钟,关火闷两分钟

3:蒸好的鱼取出,挑出生姜块儿扔掉,到出蒸鱼的水.

4:淋上生抽,放上生姜剁椒末

5:锅洗净烧热油,浇在鱼上即可

6:鲜香微辣

7:特别好吃

小窍门

鱼比较小,蒸四分钟就好

红烧太阳鱼

主料

太阳鱼1条;

辅料

小黄姜5片;小米辣3个;大蒜3瓣;香菜1颗;

调料

生抽1匙

老抽半匙

蚝油半匙

料酒1匙

豆瓣酱少许

盐适量

菜籽油适量

清水适量

红烧太阳鱼的做法步骤

1:太阳鱼洗净改花刀备用。

2:鱼身抹上料酒腌10分钟去腥。

3:小米辣,生姜,大蒜,香菜根切小小段,香菜叶切大段。

4:鱼身抹上面粉,煎的时候防止鱼皮脱落,也可更好的锁住鱼肉的水分,保持鱼肉口感。

5:锅里油热后,把鱼放入锅里中火煎。

6:煎至两面焦黄后,把切好的配料撒入锅里。

7:放生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱。

8:倒入半碗清水,搅拌均匀调料。

9:水开后煮2分钟,要翻面哦!

10:煮好的鱼先盛出装盘。

11:剩的汤汁烫下香菜叶。

12:再把汤汁淋在鱼上。

13:完成。

酱汁太阳鱼

主料

太阳鱼一条;

辅料

酱油一勺;蒸鱼豉油一勺;盐适量;老抽一勺;醋适量;料酒适量;生姜适量;香菜适量;

酱汁太阳鱼的做法步骤

1:鱼去鱼鳞,洗净后内外抹上适量盐入味,再加入姜片、料酒腌十分钟。

2:另外切一些姜片备用,香菜切段备用。

3:额,这个不是墨水,是酱汁,在一个小碗里加入老抽、酱油、料酒、蒸鱼豉油、盐,然后加水调成酱汁。

4:热锅倒油,加入姜片稍微翻几下。

5:倒入酱汁煮开,倒的时候小心油会溅出来,偶为了怕油溅出来沿着锅壁倒的,结果油还是溅了,还把酱汁倒的到处都是==

6:酱汁烧开后放入太阳鱼。注意:腌鱼的水要倒掉,最好是用自来水稍微冲一下,以免太咸。

7:加锅盖大火煮2分钟,然后小火闷3分钟。翻的时候小心不要翻碎,其实不翻也可以的,等酱汁变浓稠的时候不停的把酱汁往鱼上面浇就可以了。

8:趁汁烧干前把鱼铲出来,加入香菜,再把剩下的汁浇上去就可以了。

清蒸太阳鱼

主料

太阳鱼1条;

辅料

小黄姜1块;葱1根;小米辣3个;

调料

生抽1匙

蒸鱼豉油2匙

蚝油半匙

黑胡椒粉适量

盐少许

糖少许

玉米油适量

清蒸太阳鱼的做法步骤

1:卖鱼的老板把鱼杀好了的,回家后洗净,改花刀备用。

2:小葱白切段,小黄姜切片垫在盘底。

3:把鱼身上涂上料酒,撒少许盐,腌制20分钟。

4:锅里水烧开后,再把腌制好的鱼放锅里,隔水蒸8分钟。

5:调蒸鱼汁油,半匙蚝油,适量盐,白糖。

6:蒸鱼豉油2匙,生抽1匙,黑胡椒粉适量,搅拌匀备用。

7:蒸好的鱼闷5分钟再端出,把盘子里的水倒出来。

8:提前切好辣椒丝,生姜丝,葱丝,摆在鱼身上。

9:酱汁淋在鱼身上。

10:烧点热油。

11:油热后淋在鱼身上。

12:健康营养的蒸鱼完成。

太阳果蒸蛋

主料

太阳果1个;虾仁适量;

辅料

土鸭蛋1个;盐适量;

太阳果蒸蛋的做法步骤

1:准备好食材备用

2:鸭蛋调匀后,加入虾仁

3:把鸭蛋液倒入太阳果,放锅上蒸

4:ok啦

小窍门

太阳果是难切的一种南瓜,所以我没切好看。还有,它有点费煮,多蒸一会儿。

葱油太阳鱼

主料

蓝鳃太阳鱼一条;

辅料

小葱末适量;大蒜末适量;生姜丝适量;

配料

油适量;料酒适量;盐适量;

葱油太阳鱼的做法步骤

1:将鱼清洗干净,水分沥干。

2:在鱼两侧背部打花刀,方便入味。

3:加适量盐均匀撒在鱼身上。

4:加适量料酒。

5:姜蒜末和生姜丝撒在鱼身上。

6:入锅蒸十五分钟左右。(我是偷懒放在煮饭的锅里蒸的,饭煮好也蒸好了)

7:出锅倒去多余水分,加上小葱花。

8:锅里倒适量油烧热。

9:将沸腾的油浇在鱼身上,就可以享用了。

香煎太阳鱼

主料

太阳鱼3个;

辅料

酱油适量;盐适量;糖适量;

香煎太阳鱼的做法步骤

1:将太阳鱼洗干净,肚子的东西全部挖干净

2:先热一下油,再把鱼放到锅煎

3:煎到两边金黄色的

4:放酱油盐糖调个汁,放锅里!

5:大概1分钟酱收了,就可以上碟了!

太阳蛋

主料

鸡蛋1个;

辅料

油半锅铲;

太阳蛋的做法步骤

1:热锅后调小火,倒入冷油,转一圈。

2:趁油温还不高时,打入鸡蛋。

3:周围蛋白凝固了,微微黄的时候,用锅铲沿边铲一下,确定蛋不粘锅了就不要再动它了。

4:小火慢煎2分钟左右,关火,盖上锅盖焖3分钟,靠锅子余温,将蛋黄继续焖熟。

小窍门

1.如果用平底锅,又不用辅助工具,是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。2.热锅冷油,在油温不高时打入鸡蛋,蛋白就不会有大泡泡鼓起来。3.想吃咸味的,在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。4.想吃完全熟透的蛋黄,就翻面再煎30秒。

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