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爆炒腊鱼做法大全,食谱大全

爆炒腊鸡腿肉

主料

腊鸡腿适量;

辅料

姜适量;辣椒适量;

配料

盐适量;油适量;生抽适量;味精适量;

爆炒腊鸡腿肉的做法步骤

1:腊鸡腿一个,。

2:鸡腿切丁,辣椒和姜切丝。

3:烧油放进鸡腿炒匀,淋点料酒翻炒翻炒。

4:再放进姜和辣椒。

5:再放点盐让辣椒入味。

6:淋上生抽将辣椒炒熟炒香。

7:放点味精炒匀出锅。

8:炒好的腊鸡腿。

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条;

辅料

葱花适量;糖适量;老干妈一大勺;盐适量;老抽一点;油适量;鸡精适量;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:准备大鱿鱼一条,这个鱿鱼肉质特别厚,所以炒起来口感会更好。

2:改刀切小长条开水焯水攥干备用。

3:辅料备用。

4:锅中热油加入葱花爆香然后加鱿鱼。

5:放一大勺老干妈。

6:加一点生抽和白糖。

7:加葱花多些大火翻炒出锅。

8:然后加少许盐和鸡精。

9:转盘。

10:麻辣咸鲜那个口味绝了。

11:请您品尝。

12:成品。

13:成品。

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量;

辅料

辣椒适量;

配料

油适量;盐适量;葱适量;姜适量;味极鲜酱油适量;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:备好葱姜,辣椒切条,鱿鱼切条后焯水备用

2:炒锅内热油后加葱姜爆香,倒入焯水后的鱿鱼条

3:沿锅沿淋入少量味极鲜酱油

4:加入辣椒条大火爆炒

5:约2分钟加适量盐调匀即可

6:装盘

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼一斤半;尖椒大的一整个;干辣椒皮十个左右;麻椒20粒加;

辅料

酱油少许;蚝油少许;蒸鱼豉油少许盐;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼切花

2:辣椒切好辅料准备齐全

3:辣椒皮麻椒暴香

4:大火倒入鱿鱼和辣椒加酱油蚝油蒸鱼豉油盐少许爆炒3至5分钟即可

5:美味出锅注意下锅鱿鱼时一定要大火不然会下很多汤

爆炒钳鱼

主料

钳鱼500克;

辅料

盐适量;酱油适量;

配料

鸡精适量;味精适量;白胡椒粉适量;王守义十三香适量;豆粉适量;菜籽油适量;

爆炒钳鱼的做法步骤

1:将鱼头鱼尾及有刺的部分与鱼肉分离。

2:将蒜末、姜末、放入切好的鱼肉里进行腌制,腌制十分钟的样子加入胡椒面和豆粉备用。

3:将葱、姜、蒜、花椒、八角、山奈、泡菜、干辣椒、青辣椒、切成丁或末。

4:放入菜籽油,等菜油没有生味的时候放入腌制好的鱼抛一次油锅,至金黄色。

5:捞出备用。

6:锅内留少许油。

7:放入步骤三准备好的调料,炒香。

8:放入抛油后的鱼肉,爆炒至发出香味。

9:依次加入盐、胡椒、十三香、炒匀。关火放入味精起锅。(在加盐的时候可适情况加入醋也可不加。)

爆炒鳝鱼

主料

鳝鱼1000g;

辅料

油适量;生姜适量;盐适量;老抽适量;鸡精适量;蚝油适量;小米椒适量;紫薯适量;大蒜米适量;

爆炒鳝鱼的做法步骤

1:鱔鱼杀死,取骨,切段(一般买时要老板杀好)

2:热锅,放油烧热,倒入杀好的鳝鱼段(注,杀好的鳝鱼千万别再洗,要带血的)

3:接着爆炒鳝鱼段,直至鳝鱼段全变色,再放入生姜,大蒜米,盐,小米椒接着炒。

4:再放蚝油,鸡精,紫数,老抽,再炒两三分钟,出锅。

爆炒墨鱼

主料

红椒少许;料酒适量;蚝油适量;蒜适量;青椒少许;紫洋葱一个;姜适量;

辅料

墨鱼一只;

爆炒墨鱼的做法步骤

1:准备好材料

2:锅中注入清水煮开后加入姜片和少许料酒,然后倒入切好的墨鱼氽一下

3:炒锅烧热后加入适量花生油,放入姜和蒜泥爆香

4:加入红椒和青椒稍炒片刻

5:再加入洋葱炒至微软

6:加入前面氽好的墨鱼继续炒

7:最后加入少许蚝油炒匀即可

8:成品图

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼100克;

辅料

葱3棵;姜5克;勾芡5匙;花生油6匙;料酒1/2勺;食盐4克;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼提前浸泡,然后切洗好用料酒腌制,把葱姜也切好备用!

2:热油锅,一定要滚烫!

3:油滚烫了,才把鱿鱼倒入炒锅爆炒!

4:盖会盖子!

5:不断翻炒!

6:把勾芡倒入锅里,继续爆炒鱿鱼!

7:装碟了!

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼500克;青椒一个;红椒一个;洋葱一个;

辅料

生酱适量;姜丝适量;糖适量;料酒1勺;豆瓣酱1勺;辣椒酱1勺;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:将洗净的鱿鱼打花刀用料酒.姜丝.盐生抽腌制20分钟

2:青椒.红椒.洋葱.切丝备用

3:准备好辣椒酱,豆瓣酱,糖,蒜苗

4:锅中放油炒香辣椒酱,糖,豆瓣酱,放入腌制好的鱿鱼

5:中火煸炒几分钟,待到魷鱼发白微卷时

6:倒入洋葱青红椒,大火炒香收汁

7:起锅前撒入蒜苗,再洒点孜然粉,增香

8:成品

小窍门

洒点孜然,是点晴之笔,孩子喜欢

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼2斤;

辅料

朝天椒7至9个;花椒适量(花椒油也可以);生姜末适量;葱段适量;蚝油两小勺;料酒适量;食用油适量;盐适量;味精适量;大蒜头6至8个;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:把鱿鱼用开水抄一下,洗干净。

2:辣椒切段,葱、姜切末,待用。

3:锅里放油、油热后辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香、在放鱿鱼、蚝油、盐、味精、花椒、大概6至8分钟起锅。

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