红薯粉拌炒杂菜

主料

红薯粉2小扎；菠菜6棵；洋葱半个；胡萝卜1根；干木耳10朵左右；鸡蛋3个；

辅料

蒜6瓣；葱3根；油适量；

调料

蚝油1大匙

生抽3大匙

老抽1大匙

陈醋2大匙

糖1大匙

红薯粉拌炒杂菜的做法步骤

1：菠菜摘洗干净。

2：洋葱切粗丝。

3：胡萝卜切丝

4：葱切段

5：蒜剁末。

6：木耳泡发。

7：把木耳切丝。

8：鸡蛋打散，分次煎成蛋皮。

9：把蛋皮切小条。一

10：红薯粉用水泡软。（赶时间的话也可以直接煮。）

11：把红薯粉放开水里煮至透心，捞出过凉水备用。

12：把调味料拌匀成酱汁备用。（根据自家口味调节。）

13：热油锅，把蒜爆香。

14：放入胡萝卜和木耳炒2-3分钟。

15：放洋葱炒一下。

16：放菠菜炒软身。

17：放入红薯粉和葱段。

18：炒匀。

19：倒入酱汁炒匀。

20：放入蛋皮炒。

21：拌炒均匀即可。

22：开胃又好吃，可当菜也可当正餐。

蔬菜大杂拌

主料

玉米适量；紫甘蓝适量；小西红柿适量；苦菊适量；洋葱适量；

辅料

盐少许；生抽少许；糖少许；醋少许；芝麻油少许；胡椒粉少许；

蔬菜大杂拌的做法步骤

1：蔬菜清洗干净，在加盐的凉开水里浸泡半小时，捞出沥干水份

2：玉米粒开水烫熟捞起备用

3：蔬菜切成合适的大小

4：所有蔬菜装盘，依自己口味加入调料，拌匀即可

小窍门

可以加入所有适合生吃的蔬菜

海杂拌

主料

晓芹海参适量；海螺适量；墨鱼适量；虾仁适量；

辅料

胡萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

蚝油适量

白糖适量

食用油适量

水淀粉适量

料酒适量

香油适量

海杂拌的做法步骤

1：先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用，将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用。

2：将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用。

3：锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可。

拌杂菜

主料

木耳适量；圆葱适量；胡萝卜适量；里脊肉适量；

辅料

芝麻适量；

拌杂菜的做法步骤

1：准备木耳菠菜烫一下。胡萝卜丝。圆葱丝

2：肉切丝

3：粉条8分熟放香油拌匀

4：放入肉和青菜炒熟放盐，

5：把炒熟的菜和粉条发香油一起拌匀

小窍门

满满小厨~韩餐拌杂菜材料:东北木耳菠菜圆葱胡萝卜或者香菇，粉条里脊肉粉条下锅8分熟捞出放入香油备用，木耳胡萝卜圆葱切丝备用，菠菜开水烫下。肉切丝。锅放油。放入肉丝其它菜丝，放盐酱油，蒜末，炒熟出锅，炒熟的菜和粉条一起拌。放入香油芝麻[害羞]营养又健康

大杂拌

主料

黄瓜1根；洋葱1/2个；腐竹适量；木耳适量；花生米适量；

辅料

红椒1/2个；大蒜适量；

调料

生抽2勺

陈醋1勺

蚝油1勺

盐少许

鸡精少许

红油适量

香油适量

色拉油适量

大杂拌的做法步骤

1：木耳提前泡发，洗净控干水分备用。

2：腐竹提前泡发，切段备用。

3：花生米用油炒熟备用。

4：洋葱洗净切小块放入盆中。

5：黄瓜拍一下切段，放入盆中。

6：放入花生米。

7：放入红椒圈（喜欢辣的就把红椒换成小米椒）。

8：锅中加水烧开，下木耳焯几分钟后捞出过凉水备用。

9：再下腐竹煮几分钟，过凉水备用。

10：木耳放入盆中，腐竹挤干水分放入盆中，放入蒜末和调料，拌匀即可。

11：清爽开胃，家常美味。

12：成品图。

小窍门

洋葱选嫩一点的，口感甜一些。

杂菜炒面片

主料

面片100g；胡萝卜半根；鸡蛋1个；香芹1小把；

辅料

番茄酱30g；

杂菜炒面片的做法步骤

1：鸡蛋炒好备用，香芹洗净切成小块，胡萝卜洗净切成丝。将面片煮至8成熟捞出。

2：锅烧热倒少许油，下葱花爆香，下胡萝卜丝炒软

3：倒入香芹，翻炒至略软

4：倒入煮好的面片，再倒入番茄酱，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒使均匀入味，根据口味调入少许盐和香油即可

小窍门

1、煮好的面片容易粘连，可以将面片捞出后过一遍凉水，可以防粘连2、香芹的叶子比茎营养更丰富，不要丢掉

菜拌面

主料

面粉180克；青菜1棵；洋葱适量；胡萝卜适量；圆白菜适量；

辅料

盐适量；水适量；干辣椒适量；花椒适量；蒜蓉适量；姜末适量；鸡精适量；

菜拌面的做法步骤

1：180g面粉加入2g盐加入适量的水揉成光滑的面团，醒一个小时，途中多揉几次面团，这样出来的面条才会比较劲道!

2：醒好的面团擀成一厘米左右撒上面粉折叠起来，

3：如图

4：切成宽度为6厘米的面条后，抖开放在案板上备用!

5：锅中加入适量的清水煮熟后放入凉水里面过一下然后沥干备用!

6：洋葱，胡萝卜，切片，圆白菜撕成小片，小青菜切块(这个忘记拍照了！)姜切末，蒜切丁，另外取适量的干辣椒，花椒备用。

7：锅中加入少许油，油烧热后加入干辣椒，花椒，姜末，蒜蓉爆香后加人洋葱炒至发白后加入胡萝卜和圆白菜，最后加入小青菜加入盐，鸡精翻炒几下即可出锅，将菜放在面上!拌均即可

杂菜刀削面

主料

刀削面100g；

辅料

杂菜100g；

调料

辣椒油2勺

盐适量

油1勺

杂菜刀削面的做法步骤

1：水开以后，放入刀削面。

2：把面煮软，放入盐，避免粘锅。

3：放入菠菜煮软。

4：加入各种杂蔬，加入辣椒油调味。

5：出锅前放入盐调味即可。

卷饼菜杂拌

主料

豆皮1块；粉丝50克；金针菇150克；韭菜50克；

辅料

胡萝卜1段；

卷饼菜杂拌的做法步骤

1：老规矩，全家福

2：胡萝卜切丝，揉盐，3分挤水。豆皮，粉丝，金针菇，韭菜焯水后切丝切段

3：青椒和葱同胡萝卜处理

4：蒜剁泥，青椒丝，葱丝铺在上面

5：起锅烧油，浇在蒜和青椒葱丝上

6：加酱油，醋，盐，味精拌匀即可

7：上一步骤的总量要边尝边加，建议新手都一点一点放，食材即便量一样多，水分不一样也会影响调料用料

8：完成，晚餐卷饼的菜和绿豆粥。

小窍门

韭菜，粉丝焯水后要用凉白开或纯净水冲凉，这样粉丝不会粘，韭菜会绿绿的。另外，洋葱，绿豆芽，香芹都可以拌，有什么就拌什么，这样不浪费东西最有成就感^_^

川菜--杂酱面

主料

面条150g；绿叶菜10g；碎花生米10g；

辅料

渝和杂酱面佐料30g；葱花5g；

杂酱面的做法步骤

1：放入佐料加点适量的面汤。

2：将绿叶菜冲洗干净，切成段,大火将水煮沸，待水翻滚时，加入绿蔬，亨煮30秒左右，即可捞入有佐料的碗中。

3：待蔬菜煮好以后，放入面条，不断用筷子慢慢搅动，4分钟后，面条就煮好了，用漏勺捞入佐料碗中。

4：将面料与佐料充分搅拌。

5：根据个人爱好加入花生及葱花及榨菜粒等，一碗面就大功告成了。

小窍门

佐料挑选很重要，建议亲们购买“渝和杂酱面佐料”或者“渝和重庆小面佐料”公众微信号：cqyh1989