肉汁汤馄饨

主料

瘦肉350克；水发冬菇3个；馄饨皮30个；

辅料

盐4克；

肉汁汤馄饨的做法步骤

1：瘦肉剁碎，用一半，加冷开水泡10分钟

2：放入蒸锅，水开蒸1小时

3：一半猪肉加盐油酱油搅拌均匀

4：香菇剁碎

5：加入肉里搅拌均匀

6：放一点肉馅

7：在肉周围抹水

8：对折成三角形

9：包好的肉往上面推一点

10：折一边过来，在折过来的地方抹水

11：另一边也折过来，按压粘一起

12：包好了

13：锅里放足够水，加点盐。

14：这时肉汁水好了，加点盐。

15：水开后加入馄饨

16：煮馄饨的时候把肉汁汤里的肉隔掉不要，留下汤，留碗里。

17：馄饨大火煮4分钟，煮好后捞起，放进之前的肉汁汤里。

18：成品

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

馄饨

主料

猪肉馅200克；色拉油适量；盐适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辅料

馄饨皮300克；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

馄饨的做法步骤

1：分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎，放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油，搅匀备用。

2：馄饨皮，我平时都是自己擀，今天懒了。

3：开包！第一步将馅放入皮中间

4：第二步，错位对折

5：第三步将尾部对折，完成

6：水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中，准备一个大碗，放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中，在点点儿香油！好吃得不行不行了！快试试吧！

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间，搅动几下，盖上锅盖煮一小会儿，打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有，馄饨汤一定要用清开水（最好是高汤，但也是要清的），要不馄饨汤看起来不清澈，影响美感！

酱油多肉馄饨

主料

馄饨皮140克；猪肉末155克；

辅料

蛋丝适量；葱花适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；猪油适量；酱油适量；

酱油多肉馄饨的做法步骤

1：食材：馄饨皮、猪肉末、蛋丝、葱花

2：在猪肉末中，加适量的料酒。

3：加适量的盐。

4：加适量的鸡精。

5：调味拌匀成馅料，待用。

6：取馄饨皮放上馅料。

7：根据自己的包法包好。

8：放入盘中，待用。

9：将蛋丝和葱花放入碗中。

10：加适量的盐。

11：加适量的猪油。

12：加适量的酱油。

13：冲入开水，待用。

14：接着，将包好的馄饨下入沸水中煮开。

15：然后，倒入一次凉水。

16：再次煮开捞出。

17：放入蛋丝葱花碗中，即可。

馄饨

主料

猪肉馅100克；萝卜半个；葱适量；蒜苗一根；香菜一根；馄饨皮适量；姜末适量；

辅料

料酒适量；五香粉适量；海米适量；辣子油适量；生抽适量；胡椒粉适量；紫菜适量；醋适量；香油适量；

馄饨的做法步骤

1：萝卜洗净

2：用刀顺长切一半

3：用擦子擦成细丝再用刀剁碎

4：备混沌皮蒜苗香菜，肉馅调入五香粉料酒生抽盐葱姜末香油和攥过水的萝卜拌匀

5：取一馄钝皮，上放馅料

6：对角折两下

7：两边捏住（可沾点清水）

8：全部包完

9：水开后下入馄钝

10：取一碗调入生抽醋味精胡椒粉盐紫菜香油，用馄钝汤沏开

11：煮熟的馄钝盛入碗中

12：调上辣油撒海米香菜蒜苗

小窍门

口味清淡的朋友辣油和醋可不放萝卜要攥水否则出水太多

馄饨

主料

馄饨皮适量；肉适量；香菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；

馄饨的做法步骤

1：肉剁成馅，葱姜剁碎，香菜剁碎。

2：拿一个买来的馄饨皮

3：四周抹水，中间放一点肉馅，不要放太多，否则会开裂

4：对齐叠成三角形，压实

5：边角抹水，两角压实

6：沾点面放在盖帘上

7：放在冷冻塑料盒上，放进冰箱冷冻

小窍门

馅少放点，贪多会“露馅”的

多肉馄饨

主料

猪夹心肉适量；馄饨皮适量；

辅料

香油适量；小葱适量；姜末适量；十三香适量；蚝油适量；味精适量；花椒水适量；盐适量；

多肉馄饨的做法步骤

1：如果肉馅还有点干在打进点水，不要太溪，搅拌的时候可以轻松搅拌就可以了，这样打出来的肉馅不柴，而且肉馅嫩嫩的还有弹性。在放入所有调料拌匀就可以了

2：如果肉馅还有点干在打进点水，不要太溪，搅拌的时候可以轻松搅拌就可以了，这样打出来的肉馅不柴，而且肉馅嫩嫩的还有弹性。

3：取一张混沌皮放上肉馅，由下向上卷

4：卷到这个部位就可以了

5：两边对折，沾点水粘在一起

6：里面

7：外面

8：是这样的

9：好了

10：锅中放水煮开放入混沌

11：碗中放点香油、盐、生抽胡椒粉

12：煮好的混沌盛入碗中搅拌一下。开吃

馄饨

主料

馄饨皮适量；猪肉馅适量；

辅料

葱1颗；鸡蛋清1个；熟大虾5个；香菜少许；

调料

生抽2勺

花椒粉少许

料酒少许

鸡精适量

盐适量

香油少许

油3勺

水适量

馄饨的做法步骤

1：猪肉馅加入葱花、花椒粉、料酒、生抽、香油、盐、鸡精拌匀。

2：加入蛋清、油搅拌匀。

3：馄饨皮备好。

4：放入馅，馄饨皮对边抹点水按好。

5：两个底角按上。

6：全部包好。

7：水开放入葱花、紫菜、盐、鸡精，熟虾，下入馄饨煮熟，出锅放香油，香菜。

8：成品。

菠菜汁馄饨

主料

面粉适量；

辅料

菠菜汁适量；

调料

肉馅适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

香油少许

鸡精少许

盐适量

料酒适量

姜粉适量

菠菜汁馄饨的做法步骤

1：菠菜洗净切段放入料理机中榨汁，然后用细筛过滤成汁。

2：用菠菜汁慢慢倒入面中用筷子搅拌，然后和成。面团。

3：面团反复揉均匀至光滑面团。

4：用擀面杖擀成馄饨皮薄厚的片状。

5：去掉边缘不规整的地方，切割成馄饨皮大小的片。

6：我这是切割的7Cmx7Cm正方型馄饨皮。

7：成品馄饨皮制作完成。

8：馅料。

9：先将馄饨皮装入适量馅料，然后斜对角稍差开一点还全对齐(如图馄饨外侧)再将另外两个角重叠一下即可，馄饨非常简单好包，而且不止这一种。

10：碧绿的菠菜汁馄饨是外孙小时候经常做给他的一种小吃(那时我做的不止一种蔬菜汁，但后来手机内存限都删掉了，也没想到近几年可以发表至网上)。

11：菠菜馄饨颜色碧绿，纯天然、无任何涂加剂，吃着放心。

12：包馄饨很省事，早餐来不及做饭时下点馄饨方便，只是冰箱多数时间装满了东西，不然做点冷冻很实用。

小窍门

制作馄饨皮的面团不能太硬不好包，太软不成型，面的软硬适度就好。馅料不宜搅打太稀状态。

馄饨

主料

肉馅300g；

辅料

馄饨皮300g；虾皮1勺；香菜半颗；生抽半匙；香油适量；醋适量；紫菜适量；

馄饨的做法步骤

1：新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

2：馄饨皮是从市场现买的，自已曾经手擀过馄饨皮，不是太厚就是太软，所以买现成的。

3：因为馄饨皮买的，所以包起来很简单。

4：把肉馅放皮上。

5：折起来。

6：两边的角对折就可以了。

7：包馄饨用馅少，下出来满满一碗。

8：听说这种包法叫猫耳朵，不知道你看着像不像？准备下锅。

9：锅中倒水，大火水开后放入馄饨煮5分钟。

10：准备调料：虾皮、香菜、生抽、醋、香油。

11：将调料全部放碗里，再撕一块紫色放里面。

12：馄饨熟了，先舀一勺热汤倒入碗中，再盛馄饨。

13：做好了，开吃。