免油炸芝士热狗棒

主料

培根火腿肠1段；面粉200克；鲜酵母6克；水120克；盐1/4小勺；糖5克；面包糠适量；马苏里拉奶酪60克；

免油炸芝士热狗棒的做法步骤

1：用料：培根火腿肠一段，普通面粉200克，鲜酵母6克，水120克，盐1/4小勺，糖5克，面包糠适量，马苏里拉芝士80克。

2：鲜酵母加少量水融化。

3：再将面粉，糖，酵母，盐倒入大碗，分次加水，和成面团。

4：成型的面团硬度像耳垂一般。揉到三光后，加一点食用油，再充分揉搓成一个光滑的面团。

5：盖上保鲜膜，发至两倍大。

6：等待面团发酵的时间，将香肠切成8份，穿在签子上。

7：软化的芝士碎用手捏成块，穿在签子的顶部。粗细和香肠一样，尽量不要露出签子尖。

8：面团发好后揉搓排气，分割成8等分。

9：取一块面团擀成椭圆形。

10：将穿好的签字放在面片中。

11：用面片把香肠和芝士块全部裹起。顶部不要露出签子。

12：表面刷水，在面包糠上滚一圈，使表面沾满面包糠。

13：表面刷油，摆入烤盘。

14：放入预热好的烤箱，中层，上下火180-200度，烤约15-20分钟。

15：表面金黄，出炉。

16：晾至温热，表面挤上番茄酱食用。

小窍门

1、揉面的时候水不要一次加完，需根据面团状况调整用水量。2、肉肠可以是任意品类。3、包的时候一定要捏紧收口，否则会露馅。4、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

五彩椒盐虾（免炸版本）

主料

虾仁400g；红椒1个；橙椒1个；胡瓜半根；洋葱半个；橄榄油适量；料酒适量；

辅料

椒盐粉适量；盐适量；

五彩椒盐虾的做法步骤

1：虾仁洗净，沥水，用少许料酒和盐腌制入味。红椒橙椒和胡瓜切成小块，洋葱也切成块。

2：热锅加油，先倒入洋葱煸炒至软身透明。再加入切好的红椒橙椒和胡瓜块翻炒至熟。

3：加入少许盐调味，盛出待用

4：另起油锅，倒入少许油炒制腌制的虾仁直到变色。

5：倒入炒熟的蔬菜，一起翻炒。

6：加入适量椒盐粉，保证翻炒均匀。

7：最后加入盐调味，即可出锅。

无油版炸猪扒

主料

猪扒肉300克；孜然粉少许；黑椒粉适量；玉米淀粉1勺；蛋黄1个；小麦胚芽适量；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；

无油版炸猪扒的做法步骤

1：猪扒肉洗净沥干水，切厚度相等的薄片。

2：用刀背将每一块肉的两面拍松。

3：将肉放入碗中，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑椒粉，玉米淀粉，并打入一个蛋黄。

4：用手轻轻抓匀，静置30分钟入味。

5：将腌好的肉两面都沾上小麦胚芽（用面包糠也可以）。

6：码放入不粘烤盘中。

7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，10分钟。

8：取出翻面。

9：再次送入烤箱中层，上下火210度，8分钟左右。

10：出炉后趁热食用。

11：外酥里嫩。

12：美味可口。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

免炸猪排

主料

里脊肉500g；鸡蛋1个；面包糠50g；面粉20g；

辅料

食盐5g；黑胡椒3g；料酒2ml；

免炸猪排的做法步骤

1：里脊肉用淡盐水或者淘米水浸泡30分钟。

2：撕去肉表面的筋膜，切成大小均匀的块儿。

3：用刀背或者专用的锤子砸一砸，成肉排状。

4：放入料酒、食盐和黑胡椒。

5：搅拌均匀后腌制至少两个小时。

6：腌好的猪排在面粉里滚一圈儿。

7：在放到蛋液里滚一圈儿。

8：接着放到面包糠中。

9：将其均匀的裹满面包糠，用手压实面包糠。（压实面包糠是为了这样可以粘更多的面包糠。）

10：做好所有的猪排。

11：预热烤箱，上下火190度，25分钟即可。

12：烤好以后。

13：切小块儿~

14：挤点儿番茄酱~

15：滋味更棒~

16：开吃吧~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。2.如果要油炸的话，可以选择粗面包糠，炸出来脆脆的口感更棒~

免烤版叉烧

主料

精肉　3条；

辅料

烧烤酱3 汤匙左右；

免烤版叉烧的做法步骤

1：

2：

3：

无油版炸鸡柳

主料

鸡胸肉300g；

辅料

鸡蛋液适量；面包屑适量；淀粉适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

无油版炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉切成条。

2：鸡肉放入容器中加盐、胡椒粉。

3：加生抽加老抽搅拌均匀腌制。

4：加料酒。

5：加生抽。

6：加老抽搅拌均匀腌制。

7：腌制好的鸡肉均匀裹上淀粉。

8：裹上鸡蛋液。

9：裹上面包屑成鸡柳坯。

10：鸡柳坯放入铺有锡纸的空气炸锅炸篮。

11：炸篮放入预热的空气炸锅，设置好温度、时间炸制。

12：炸制好断电，即可取出享用。

小窍门

1、腌制鸡柳的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间稍微长些，鸡柳味道更好。

空气炸锅版免揉面包

主料

中筋粉250g；白糖10g；干酵母3g；

辅料

牛奶190g；玉米油10g；

空气炸锅版免揉面包的做法步骤

1：干料混合。

2：倒入牛奶搅拌。

3：倒入玉米油搅拌。

4：手指揪起面团向中间聚，折叠成圆形，盖上醒10分钟。

5：手指蘸少许水防粘，揪面团四角向中间折叠，面团倒扣，醒15分钟。

6：再折叠，盖盖放冰箱发酵一晚上。

7：面团为原来2倍大。

8：撒少许面粉，面团倒出切六份。

9：向中间倒扣折叠成圆形。

10：放烤盘中刷蛋液继续发酵。

11：为原来2倍大。

12：160℃烤10分钟，150℃再烤10分钟。

13：成品。

14：挺柔软。

15：吃掉了2个。

小窍门

烘烤温度时间随烤箱调整。

糖醋骨(简单免炸版）

主料

排骨500G；白沙糖适量（50G)；食盐少许；

辅料

食用油50G；食用白醋适量(50G)；大蒜1瓣；

糖醋骨的做法步骤

1：排骨洗净切块，备用

2：热锅至无水倒入50G油烧热，加入白沙糖翻炒片刻至温度升高，倒入骨头和大蒜（拍扁）一起翻炒。

3：炒至肉色变白无血水后加入少量白开水及2滴白醋（少量白醋用为煮出骨头钙质，让肉更鲜嫩）盖盖中火焖煮5分钟。

4：开盖加入白醋，适量的盐快速翻炒均匀后起锅

5：装盘上桌

小窍门

糖跟醋的量是按个人口味的量安排多加少放的，糖的量好控制（汤勺一大勺），后面醋的量按照先少后多的原则加，第一次做的话先少加点，偿下味道，不够酸可以加，但是一次放太多了可不好补救哦！

无油免炸薯条

主料

土豆1个；

辅料

水适量（烤时喷的，可以不要）；

配料

椒盐适量；甜辣酱适量；

无油免炸薯条的做法步骤

1：土豆洗好，削皮

2：将土豆切成土豆条。不要太厚，就参照KFC的薯条切吧。虽然，我切的远比那个健硕多了。所以，烤的时间也长些。

3：在烤盘垫油纸，将切好的土豆条均匀码入盘里。

4：烤箱预热后，放入土豆条。210度，上下火，中层，20分钟。

5：出箱，撒上椒盐，辣椒粉。调味吧

小窍门

帖子里烤的时间，温度，都仅是参考。也许有童鞋10分钟就烤好的。为啥，人家切的细，人家不喷水，人家温度更高，人家土豆品种不一样，含水量不一样。无油烤薯条，一点不欠缺土豆的香味。刚烤出来的外焦里嫩。但是呢，我觉得吧，这个香味，还是和温度有关的，如果110度，烤60分钟，可能就会表皮“烤干”，感觉像是一个烘干的过程，难道是“晒”地瓜干呢？听说有的大厨，用低于100度的温度恒温几个小时加热肉类。低温慢熟的土豆条，不知道是什么。温度再高些，240度，表皮糊了，里面生的？没试过。今天的试验，结论就是：烤箱“炸”薯条，可以完全不用放油。（烤盘刷油，或者油纸是一定要的，不然会粘盘子）。温度要高，达到“油炸”的效果。（油锅炸薯条，7成热，200度的左右的温度吧）。

免炸烤箱麻花

主料

面粉150克；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉1/4 tsp（1.25ml）；调和油1 btsp（15ml）；水适量；

配料

糖9克；辣椒粉1 btsp；盐1/2 1/4 tsp；白醋1/2 tsp；

免炸烤箱麻花的做法步骤

1：面粉，泡打粉，盐，辣椒粉，混合均匀

2：鸡蛋，白醋，糖，调和油，另一个碗里搅拌均匀。

3：将混合好的鸡蛋液的3/4倒入面粉里，并加入适量的水，和成光滑面团。将其分成等量的小剂子，醒半小时。

4：将面团搓成长条，两根面条拧在一起，然后对折后再反拧一次，成双股的麻花。

5：烤盘上刷油，均匀码放麻花。烤箱预热180度。

6：入麻花后，170度，中层，烤25分钟。中间可以将烤盘前后对调一次，并在最后三分钟刷一层鸡蛋液。

7：麻花刚出箱还是有些软的，稍微冷却即可。

小窍门

1、面条延展性不好，容易缩回去，可以放一边醒一会儿再继续搓。面团太干，也不好搓，揉面垫上洒水。2、表皮上的鸡蛋液，糖份稍微增加1/3，盐减少10%，可能会更好。3、170度烤箱温度，仅作参考。烤箱里的实际温度应该比170度高吧。4、烤盘上刷油，贴着烤盘的部分容易上色过重，烤上7分钟，可以将麻花翻一翻。5、这次烤箱预热时候，烤盘是一块儿预热的，然后快速刷油，码放麻花，烤盘比较热，可能也是导致贴盘部分上色有些过的原因。下次试试烤盘不预热。