椰香奶黄馅

馅料

鸡蛋3个

白砂糖50g

椰浆150g

咖啡液10g

黄油30g

奶粉20g

低筋面粉50g

椰子粉16g

饼皮

糯米粉55g

粘米粉45g

澄粉35g

白砂糖40g

牛奶235g

玉米油30g

斑斓粉5g

调料

无无

椰香奶黄馅的做法步骤

1：鸡蛋加白砂糖搅拌均匀。

2：加入椰浆搅拌均匀。

3：加入咖啡搅拌均匀。

4：粉类称重，椰子粉我用的这种纯的，没有甜味的。

5：粉类过筛。

6：搅拌均匀。

7：过筛到不粘锅。

8：加黄油。

9：开小火，慢慢翻炒。

10：炒了10多分钟，就会越来越浓稠。

11：最后炒到这种成团，不粘锅，不粘硅胶铲的样子就可以。

12：放碗中，冰箱冷藏变稍微有点硬后使用。

13：冰皮的制作跟月饼制作省略，冰皮只要把冰皮材料混合，过筛，蒸30分钟蒸熟后，揉成团，一半面团加5g斑斓粉，使用的时候可以10g斑斓面团，10g原味面团，揉在一起包入30g馅料，月饼模压成型。

炸椰香牛奶

主料

椰奶300ml；纯牛奶300ml；

辅料

生粉适量；泡打粉少许；糯米粉适量；面粉适量；鸡蛋清1个；白糖适量；玉米油适量；

炸椰香牛奶的做法步骤

1：准备牛奶、椰奶、水，比例是1：1：1

2：生粉加水调匀

3：牛奶、椰奶、水倒入锅中加热到60度左右。就是在边上开始有一点稍微大一点的气泡出现。

4：放入水淀粉，一边放一边搅，慢慢变成糊状

5：倒入容器中冷凉后盖保鲜膜速冻大概半个小时成块状，像豆腐

6：速冻半小时后取出

7：用刀切成大小相同的块

8：准备面粉、生粉、糯米粉，比例4：1：1

9：加清水调成糊后加入1个鸡蛋清、少许泡打粉、玉米油

10：调勺

11：切好的牛奶块先拍一下干粉，这样裹湿粉不起壳

12：再裹上调好的湿粉

13：放入七成热的油锅中炸至金黄

14：甜甜嫩嫩

小窍门

牛奶不要煮沸，沸腾会起花水淀粉不要放太多，少量的生粉可以加速浆成糊，过量会令奶浆异味。炸好的牛奶如果一次吃不完，可以冷藏保存，吃的时候复炸一下即可

奶香椰蓉球

主料

黄油30g；低筋面粉40g；蛋黄1个；椰蓉100g；

辅料

白砂糖10g；椰蓉8g（装饰）；牛奶10ml；

奶香椰蓉球的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：打发至稍微发白膨胀的状态。

3：放入白砂糖。

4：加一个鸡蛋黄。

5：倒入少许牛奶，搅拌均匀。

6：加入低粉和椰蓉。（椰蓉的分量是主料中的100g）

7：轻轻的和成面团。

8：取一小部分，揉成圆球，并在椰蓉中滚一圈儿。

9：做好所有的。

10：预热烤箱，上下火170度20分钟左右。

11：表面上色金黄即可。

12：稍微放凉后取出。

13：放凉以后口感更酥。

14：咬一口~

15：酥酥香香滴~

16：O(∩_∩)O哈！

小窍门

1.我觉得椰蓉有甜味儿，所以糖的量就放少了。2.如果想奶味儿更浓郁，加点儿奶粉也行。3.烤箱设置仅供参考。4.椰蓉球大小尽量保持一致，这样烘烤的时候加热均匀。

椰蓉香奶冻

主料

椰汁50ml；鲜牛奶160ml；淡奶油110ml；吉利丁片2条；特级椰蓉2匙；

辅料

白砂糖20克；

椰蓉香奶冻的做法步骤

1：准备好材料

2：吉利丁片剪成小条，冷水中浸泡软

3：鲜牛奶加白砂糖

4：锅加热隔水融化，搅拌糖完全化开

5：离锅，这时马上放泡软的吉利丁搅拌至完全融化，再放椰汁搅拌

6：放淡奶油搅拌均匀

7：搅拌好后倒入保险盒，加盖放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜

8：过夜的奶冻取出室温放置约10分钟

9：倒扣在另外一保险盒里，脱下用小刀切成小块，再裹上椰蓉

10：成品

11：装饰后图片

12：像不像豆腐，

奶香椰蓉球

主料

椰蓉100g；奶粉15g；蛋黄2个；低筋面粉45g；黄油50g；细砂糖40g；牛奶20g；

表面装饰

椰蓉10g

奶香椰蓉球的做法步骤

1：首先按方子准备好所需要的原料。黄油室温软化。低筋面粉和奶粉混合过筛。

2：黄油切小块，放在打蛋盆中软化。

3：细砂糖加入，用电动打蛋器开始低速搅打。

4：打发至黄油的颜色变浅，顺滑，体积膨大

5：蛋黄分两次加入两次加入，每次都要搅打均匀以后，再加入下一个，为了充分混合，也防止水油分离。

6：加入蛋黄后搅打完成的黄油，应该是浓稠细腻的，

7：加入牛奶，继续搅打均匀。

8：将混合过筛后的低筋面粉和奶粉，筛入黄油盆中。用刮刀翻拌。

9：翻拌均匀后，糊会变得很浓稠，

10：椰蓉100g加入到黄油盆中，继续翻拌。

11：翻拌均匀，让其充分混合。这里可以包上保鲜膜冷藏一个小时，也可以不冷藏继续操作。

12：用勺子舀一块椰蓉料，称重10g，揉成小团。

13：将剩余的10g装饰椰蓉，放在盆中，将团成圆球的椰蓉球放在里面滚上几圈。

14：放在烤盘上。可以预热烤箱了，

15：依次做好所有的椰蓉料，正好一大烤盘。

16：送入预热后的烤箱中层，上下火150度烘烤20分钟。

17：哇，香气四溢！你闻到了吗？

18：最爱的椰蓉球当做小点心，真的是太棒了！

小窍门

在步骤11中，建议冷藏一个小时，因为冷藏后的椰蓉料更容易成型，也不再那么粘手。直接操作也可以，就是比较粘手，记得带上一次性手套。

椰蓉奶香棒

主料

低粉100g；黄油40g软化；鸡蛋1个（黄白分离）；奶粉40g；糖50g；椰蓉少许；

椰蓉奶香棒的做法步骤

1：低粉、黄油、蛋清、糖用橡皮铲上下拌匀（切忌绕圈及揉搓）后捏成团；

2：案板上洒少许面粉（另计），将面团用擀面杖擀成厚0.3-0.5CM的薄片；

3：切去边角，用牙签在薄片上划上交叉线；

4：薄片上刷蛋黄，洒椰蓉；

5：将薄片切成宽0.3-0.5cm的面条；

6：烤箱预热170℃，上层烤10分钟成金黄色（视自家烤箱不同）；

7：晾凉享用，可放入密封容器中保存。

椰香奶酪条

主料

奥利奥饼干130克；奶油奶酪250克；低粉40克；

辅料

黄油75克；鸡蛋50克；淡奶油30克；白糖45克；蔓越莓干50克；葡萄干50克；酸奶70克；椰蓉7克；熟葵花籽仁40克；

椰香奶酪条的做法步骤

1：准备好所有食材（把饼干擀成细碎末，黄油隔热水融化，鸡蛋打散，模具里面铺上油纸）

2：先把饼干和瓜子仁混合倒入融化的黄油拌匀

3：再倒入铺好油纸的模具里面轻轻压实压平

4：奶油奶酪隔热水搅打至顺滑，加入白砂糖拌匀再分2次加入鸡蛋液，每一次搅拌均匀后再加

5：分别加入淡奶油和酸奶每一次搅拌均匀后再加

6：筛入低粉拌至无颗粒

7：再把蔓越莓，葡萄干加入拌匀（烤箱上下火150度预热

8：把拌匀的奶酪糊倒入模具里刮平后撒上椰蓉

9：中层进入预热好的烤箱里45分钟出炉（上色后要加盖锡纸）

10：时间到等凉透后脱模，进入冰箱冷藏过夜再切条食用味道最佳

小窍门

1.烤箱的时间的和温度要依照自家的烤箱为定2.里面的果仁可以依照自家的喜好调换3.酸奶是自制的那种原味酸奶

椰香奶油球

主料

低筋面粉100g；无盐黄油60g；椰蓉20g；玉米淀粉10g；糖粉50g；

椰香奶油球的做法步骤

1：黄油室温软化后，加入糖粉

2：先用橡皮刮刀搅拌均匀

3：用电动打蛋器快速打发，至均匀奶油糊状

4：将低粉和玉米淀粉一同筛入

5：搅拌均匀后，加入椰蓉

6：用手和成均匀面团

7：用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

8：将面团分成10g左右的小面团，用手掌揉成小球

9：烤箱160度预热5分钟，放入烤盘烤20分钟左右，熄火后利用烤箱余温焖10分钟即可

香蕉奶酥酸奶杯

主料

自制酸奶200克；

辅料

香蕉半棵；巧克力奶酥1条；蔓越莓干15克；

香蕉奶酥酸奶杯的做法步骤

1：食材准备好。

2：香蕉去皮切片，贴到杯壁上。

3：装入酸奶。

4：稍稍整理一下，保持杯口洁净。

5：放入蔓越莓果干。

6：均匀分布。

7：放入奶酥。

8：美味下午茶。

小窍门

自制酸奶作为主料，其它利用家中现有食材即可。

奶香椰丝球

主料

椰蓉150克；

辅料

淡奶油60克；低筋面粉60克；奶粉60克；细砂糖60克；蛋清2个；

奶香椰丝球的做法步骤

1：将椰蓉150克、淡奶油60克、低筋面粉、奶粉60克、细砂糖60克、混合到一个大碗里。

2：然后用手搓成如图状的小颗粒。

3：加入两个蛋清。

4：将蛋清抓至融合到面团里。

5：揉好的面团成20克左右每个的小团子，然后另外准备一碗椰蓉，将团子在椰蓉里滚一下。

6：全部团好的椰蓉球放到烤箱里170度烤20分钟。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！