三鲜馅饼

主料

韭菜适量；肉一斤；面粉3碗；

辅料

酵母适量；盐适量；五香粉适量；老抽适量；花生油适量；葱花适量；鸡精一点；蚝油一些；

三鲜馅饼的做法步骤

1：温水将酵母化开倒入面团当中，搅成大的面絮

2：活成光滑的面团放在温暖地方醒发字2倍大

3：像这样就可以了，里面的蜂窝组织特别多面就发好了

4：揉面排气搓成大的长条型

5：然后切成大小均等的小面饥，按扁揉圆在擀成大的面皮备用

6：这是提前剁好的肉馅加入各种调料入味顺着一个方向上劲

7：加入韭菜混合均匀备用

8：放入馅料

9：满满的肉馅包成包子的模样

10：包成包子的形状，按扁在醒发15分

11：电饼铛提前预热，加油放入馅饼生肧

12：

13：大约烙至8分左右一面上色的时候再翻另一面加一点清水2面煎至金黄色收汁就可以出锅喽

14：韭菜肉馅饼就做好，里面馅料十足非常好吃

15：请您品尝

16：成品上图

三鲜面

主料

面条2份；鸡蛋1只；虾仁适量；猪肉适量；青菜适量；杏鲍菇适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

鲜鸡汁适量

盐适量

三鲜面的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，猪肉、杏鲍菇、鸡蛋、虾、面条等。

2：杏鲍菇洗净切丝。

3：胡萝卜洗净切丝。

4：猪肉也同样洗净切丝。

5：将鸡蛋打成鸡蛋液，入锅中摊薄成熟后，取出切鸡蛋丝。

6：锅烧热油，加入葱白爆炒出香味。

7：加入胡萝卜丝，炒至变软。

8：加入肉丝翻炒出香。

9：然后加入杏鲍菇丝以及少许清水。

10：加少许盐调味。

11：适量鲜鸡汁以及两碗清水，待其煮至沸腾。

12：另起一口锅，利用煮汤的时间，提前捞一下，过过水。

13：而后捞出，加入汤中。

14：然后快沸腾时加入鲜虾。

15：青菜以及蛋丝，煮至沸腾。

16：出锅撒上葱花，即可食用。

三鲜面片

主料

面粉300克；

辅料

西红柿1个；蘑菇适量；自制高汤适量；黄瓜半根；

配料

芝麻油适量；盐适量；葱花适量；生抽适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

三鲜面片的做法步骤

1：配菜如图

2：提前做好的面片

3：西红柿切片

4：黄瓜去皮切片

5：昨晚用有预约功能的炖锅煲了一锅高汤，高汤兑适量清水煮开

6：下面片煮8成熟

7：接着加入少量生抽与盐调味，将黄瓜与蘑菇放里稍煮片刻

8：然后放入西红柿片

9：最后撒少许葱花与鸡精，淋上适量的芝麻油即可，一碗好吃又好看的三鲜面片就做好啦

小窍门

煮面片的汤要稍稍多些，因为面粉容易糊汤；配菜都是易熟的，在面片快煮好之际再放，放早了容易煮烂。

三鲜炒面

主料

蒸熟面条500克；海鲜8只；鸡蛋2个；瘦肉150克；

辅料

葱1段；洋葱半个；胡萝卜1个；圆白菜半个；食用油15克；

调料

生抽酱油4勺

老抽酱油1勺

盐2克

胡椒粉0.5克

甜面酱1勺

三鲜炒面的做法步骤

1：食材准备好。

2：虾去皮挑出虾线，葱切片，其它食材均切丝备用。

3：鸡蛋和虾仁拌匀加入2克盐和胡椒粉。

4：起油锅放入胡萝卜翻炒断生出锅。

5：锅中留下底油继续加热，放入鸡蛋虾翻炒成大块出锅备用。

6：炒锅继续加热，放入肉丝翻炒变色。

7：倒入甜面酱和生抽炒出香味，放入葱片去腥增香。

8：放入圆白菜翻炒。

9：放入面条翻炒。

10：倒入之前炒好的鸡蛋虾。

11：淋入老抽上色。

12：放入洋葱丝翻炒。

13：洋葱丝翻炒断生后即可关火出锅。

14：装盘。

小窍门

盐的用量按自己口味添加。

三鲜面

主料

杏鲍菇1颗（中等大小）；鲜香菇4-6个；胡萝卜1颗；青蒜适量；水面条3人份；

辅料

鲍鱼汁调味料适量；盐适量；花生油适量；白胡椒粉适量；

三鲜面的做法步骤

1：所有食材洗净备用。

2：香菇切片其他食材切丝。

3：方腿切丝。

4：热锅冷油先下蔬菜菌菇翻炒，加少量盐，如果感觉太干可加一点水。

5：炒熟后加入方腿丝，蚝油，胡椒粉。

6：盛盘备用。

7：锅内放入清水大火烧开。

8：锅内放入水烧开下入面条，煮熟后捞起。

9：等水开的时间准备面汤，碗内放入少许盐，鲍鱼汁调味料，胡椒粉，小磨麻油，冲进开水，搅拌均匀。

10：面条煮熟捞起。

11：来一碗三鲜面哦。

三鲜馅饼

主料

面粉250克；虾皮一把；韭菜1把；鸡蛋2个；

辅料

食盐适量；

调料

五香粉适量

生抽1勺

芝麻油1勺

三鲜馅饼的做法步骤

1：250克面粉倒入盆中，加3克食盐增加面的筋性，一多半用开水烫面，一少半用常温的水和面，先搅拌成棉絮状。

2：再用手揉成光滑的面团，面偏软一些，烙出的饼才好吃。揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分左右。

3：醒面的时间准备一下馅料，我今天准备吃三鲜馅饼，三个鸡蛋搅散。

4：锅中烧油，炒成鸡蛋碎盛出备用。

5：一把韭菜清洗干净。

6：切成碎末备用。

7：准备一把虾皮，用清水清洗一下。

8：将准备好的馅料全部放在盆中，加入一勺生抽，一勺香油，适量五香粉和食盐搅拌均匀。

9：醒好的面团直接搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。

10：将剂子揉圆，按扁，再擀成圆形的薄饼，尽量擀薄一点，这样做出的馅饼皮薄口感好。

11：擀好的面皮上放入调好的馅料。

12：用包包子的方法将馅饼封口。

13：包好的包子型生丕轻轻按压，再用擀面杖擀几下，做成饼型。

14：同样的方法做完所以的生丕。

15：电饼铛刷油，将做好的生丕摆放进去，表面也刷一层油，盖上烙3分钟，然后翻面继续烙2分钟，直到馅饼表面焦黄即可关火。

16：关火后继续闷2分钟再盛出装盘。

小窍门

这样做的三鲜馅饼薄皮馅儿大，饼皮软糯，馅料鲜香，非常不错。

三鲜烩饼

主料

饼1块；鸡蛋2个；火腿适量；白菜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；八角适量；

三鲜烩饼的做法步骤

1：将饼，火腿，白菜分别切丝，备用。

2：主要调料有：食用油，盐，糖，酱油，耗油，料酒，香油，鸡精。

3：将鸡蛋炒好备用。

4：锅内放入少许油，姜蒜八角，炒香。

5：加入白菜丝，盐糖适量。

6：加入饼，翻炒均匀。

7：分次加入适量水，加入上述调料，加入火腿鸡蛋，翻炒均匀。

8：炒至饼变软，味道均匀，出锅即可。

三鲜汤面

主料

鲜虾6只；香菇3只；瘦肉60克；青菜2颗；挂面90克；

调料

葱白2根

味极鲜酱油适量

盐适量

油适量

三鲜汤面的做法步骤

1：准备好材料。

2：虾洗干净剪去须和爪子去除虾线，肉切成片，加入少许味极鲜拌匀。

3：香菇洗净切花，油菜洗净。

4：锅中加水烧开，水开后下入挂面煮熟后捞出放在碗中

5：炒锅烧热油，油热后放入葱末炒香，再加入肉片、虾和香菇炒出香味。

6：倒入少许味极鲜酱油，加入开水，炖煮一会儿加盐调味。

7：最后放入油菜烫熟。

8：把煮好的三鲜汤倒入装面条的碗里即可。

三鲜面

主料

面条150克；虾仁10个；西红柿1个；鸡蛋1个；

辅料

葱花1段；盐3克；

三鲜面的做法步骤

1：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

2：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

3：锅里热油，加入葱花，出香味后加入西红柿翻炒1分钟。

4：加入个人份的凉水。如果不知道要放多少水，可以拿吃面的碗比较着。

5：水开后依次加入面条，煮两分钟打入鸡蛋（我喜欢荷包蛋，所以打入鸡蛋后不必搅动）喜欢鸡蛋花的可以搅动的啦～加入虾仁，因为虾仁易熟，不要加的太早，煮久了易老。临出锅前一分钟加进去就好。

6：出锅，撒葱花装饰，好鲜呀呀！

三鲜馅饼

主料

面粉500g；水270g；韭菜300g；猪肉馅300g；海白虾500g；

辅料

料酒两汤勺；酱油1汤匙；蚝油适量；胡椒粉适量；五香粉适量；盐适量；水150g；香油适量；

三鲜馅饼的做法步骤

1：将面粉和水放入澳柯玛面包机，开始揉面程序，

2：将韭菜洗净，切末备用

3：将海白虾洗净去头，剥皮，去虾线，每个虾切成1cm左右的段备用

4：将肉馅倒入锅内；先放入料酒，五香粉，胡椒粉，酱油，蚝油水一个方向搅打肉馅，待肉馅上劲，根据个人口味放入香油，盐再拌均匀。

5：放入虾仁段，韭菜拌均。

6：将揉好的面放在案板上揉均，下剂子，擀成片。

7：包包子，包子口朝下，按成饼状。

8：平底锅底刷上一层油，放入馅饼，中火烙成两面金黄，在出锅前放入少量水，焖一下1-2分钟，好吃的馅饼可以出锅了。

小窍门

挑虾线窍门，拿牙签在虾背部倒数第一节下面3mm处插入，上调，轻拉，就可以将虾线轻松挑出。