酱油拌面

主料

面条100g；青菜30g；花生40g；卤蛋1个；

辅料

盐一勺；酱油一勺；醋2勺；辣椒油一勺；

酱油拌面的做法步骤

1：锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。待花生米有炸开的响声后加入2滴白酒再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）

2：小青菜洗干净待用

3：卤蛋切开待用，葱姜切成长条待用

4：锅内烧水，煮面条和青菜

5：坐锅点火放入少许油，下葱姜煸炒，煎至焦黄时捞出扔掉

6：碗内放入一勺老抽，两勺生抽，一勺辣椒油，和刚刚炸好的葱油，适量盐搅拌均匀

7：捞出面条和青菜放入凉白开过一下水，保持面条弹性爽滑口感

8：把调好的汁放入面条里，用筷子搅拌均匀

9：把拌好的面条放入碗中，吗上鸡蛋、青菜和花生米就可以开吃了

10：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

11：喜欢吃芝麻酱的可以加入一勺芝麻酱呦

小窍门

1、炒花生时放入白酒可以让花生米更加酥脆，酒精会随着温度蒸发掉2，炸葱油的时候，有猪油的最好用猪油，这样炸制比较香3、面条过凉水，可以让面条更加有弹性，口感更爽滑4、调料是热的，面条也是温的，所以这款面条冬天吃也不冷的

麻酱拌面

主料

面条300g；黄瓜半根；胡萝卜半根；香葱2根；

辅料

生抽3匙；香醋4匙；香油2匙；麻酱5匙；油泼辣子2匙；盐适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：-准备面条

2：-香葱切碎

3：-黄瓜、胡萝卜切细丝

4：-蒜粒压蒜泥

5：-把所有调味料加入碗里搅拌均匀

6：-锅中加水烧开放入面条煮熟，过凉水

7：-把调好的汁与面条搅拌均匀，装盘淋上油泼辣子

小窍门

-在煮面条的时候，往锅中加点盐，这样煮出面条会很筋道

拌面酱

主料

猪肉200克；葱2棵；黄豆酱6勺；

辅料

油2勺；料酒适量；

拌面酱的做法步骤

1：葱洗净切碎。

2：猪肉切成小丁。

3：不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。

4：加点料酒去除肉腥味。

5：炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。

6：炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。

7：沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。

小窍门

1加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒，以防糊锅。2最好用不粘锅来炒，防粘。

酱香拌面

主料

挂面200克；香菇5个；鸡蛋1个；腐竹50克；腊肠3个；

辅料

黄豆酱2勺；老干妈1勺；鸡精1勺；酱油1勺；葱1段；香油1/2勺；

酱香拌面的做法步骤

1：准备好材料，腐竹已泡好

2：香菇，腐竹切丁，腊肠和葱切片

3：鸡蛋炒散备用

4：热油炒香葱花，放香菇腊肠煸炒两分钟，加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加，各种调料调味炒三分钟，关火放香油搅匀

5：面条煮好捞出，放两大勺酱，吃的时候搅拌均匀即可

酱拌面

主料

就酱拌酱适量；面条300g；

辅料

青菜适量；绿豆芽适量；火腿片适量；西红柿适量；

酱拌面的做法步骤

1：青菜摘洗干净，绿豆芽清洗干净，

2：先把绿豆芽焯水，焯水后立即放人凉开水中过凉

3：青菜焯水后同样用凉开水过凉。

4：把青菜切段，西红柿切片，火腿切片

5：把所有切好的菜摆放在盘中

6：面条煮熟后凉开水过凉

7：煮好的面条放中间，

8：放入适量的拌面酱

9：放入适量的拌面酱

小窍门

酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。

肉酱拌面

主料

面条350g；牛肉150克；

辅料

洋葱1/4个；西红柿1个；黄瓜小半条；鸡蛋1个；

调料

盐少许

胡椒粉少许

白糖2g

芝麻油少许

味达美臻品蚝油10ml

六月鲜特级原汁酱油5ml

玉米油10ml

六月香葱伴侣甜面酱1勺

玉米淀粉5g

肉酱拌面的做法步骤

1：肉酱拌面的食材准备好了。

2：把牛肉洗净，挤出水分，切碎末放入碗中，加入白糖，胡椒粉和蚝油拌匀。

3：加入适量玉米淀粉拌匀后倒入少许玉米油，锁住水分，腌制15分钟左右。

4：西红柿洗净后，在上下面切个十字，放开水里焯2分钟左右，去皮切碎末。

5：锅里放油烧热，倒入牛肉末，炒至变色即可盛出。

6：洗锅，放油烧热，放入洋葱丁炒香变软。

7：放入西红柿炒一下，加入适量白糖炒出汁水。

8：加入盐继续翻炒。

9：放入一勺甜面酱炒香。

10：放入牛肉炒匀，加点适量开水烧开。

11：放入六月鲜特级原汁酱油少许，盖上盖子焖烧5分钟。

12：酱烧好了，浓郁香醇。

13：锅里放入开水烧滚，放入面条，每次烧开加清水，共加三次，煮好捞出过冷开水，再放碗里，，淋些芝麻油拌一下。

14：放上肉酱。

15：煎个鸡蛋。

16：放些黄瓜丝，再加个蛋，是不是忒诱人？

17：拌一下，尝一口，哇塞，美味，此面只应天上有，人间哪得几回尝？

18：成品图。

19：生活需要仪式感，点亮圣诞树，再烧几个菜，与家人一起提前过个圣诞节。

小窍门

烧面条过三次水，是婆婆教我的，她说这样煮的面条不会夹生，过冷开水，吃起来更有嚼劲。

麻酱拌面

主料

面条500g；糖5g；香油5滴；香菜适量；麻酱200g；

辅料

盐15g；鸡精15g；葱花适量；黄瓜丝适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：烧开水，面条下锅煮熟

2：在煮面条的时候可以切黄瓜丝，香菜碎，葱花，把麻酱用温水调开

3：不同的面条需要煮的时间不同，我大多数都是靠尝一下来判断是否熟了，做饭的小白可以跟我一样哦。煮熟的面条过几遍冷水，冰冰凉的才好吃，还劲道

4：面条用剪刀剪短一点，然后放入盆中，加入葱花，香菜，黄瓜丝，喜欢蒜的可以稍微放一点，加入盐，鸡精，香油，糖，然后开始搅拌，拌匀即可（如果怕筷子拌不匀，可以用手）

小窍门

面条过冷水，是为了更劲道，所以要冷冷的水，多过几遍哦。

麻酱拌面

主料

面条适量；

辅料

菠菜适量；卤蛋适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；辣椒油适量；芝麻酱适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：　　　坐锅烧水煮面，放上菠菜。　　　　

3：趁着煮面的时间，将卤蛋准备好，麻酱准备好。原味麻酱需要调味儿，方法见：

4：煮好的面捞出，放在盘子里，摆上卤蛋，浇上芝麻酱浇上芝麻油。拌着吃吧。

小窍门

煮面其实也有技巧，不要煮太熟，八成捞出来，拌着吃更入味儿。同样方法用花生酱也是可以的。

酱油拌面

主料

干面条30克；葱1根；

辅料

猪油1/2小勺；

调料

酱油2小勺

酱油拌面的做法步骤

1：用料：干面条30克，葱1根，猪油1/2小勺，酱油2小勺。

2：葱洗净，切成葱花，备用。

3：倒一大锅清水，大火煮沸。

4：放入面条，拨散。

5：面条煮透，即可捞出控水。

6：倒入碗中。

7：加入猪油。

8：倒入酱油。

9：拌匀。

10：加入葱花，拌匀。

11：装入盘中，表面撒少许葱花点缀。

小窍门

1、各种调料可以根据自己口味酌情增减。2、面条煮的时间需根据自己喜欢的软硬度调控。

麻酱拌面

主料

芝麻酱适量；挂面适量；蔬菜适量；

辅料

蒜2瓣；香葱1根；香草2根；肉丸适量；

调料

盐5g

糖5g

蚝油10g

生抽10g

老抽25g

醋5g

麻酱拌面的做法步骤

1：切葱花香菜备用。

2：蒜泥加凉水稀释备用。

3：自制肉丸，蔬菜。

4：准备芝麻酱

5：加适量蚝油、盐、糖、生抽、醋。

6：加蒜汁。

7：加老抽调色

8：拌匀

9：烧开水煮面

10：出锅前加蔬菜

11：把面条青菜丸子码整齐，淋上芝麻酱

12：撒葱花，我忘了拍葱花照片。

13：拌匀，一起吃饭吧！

小窍门

菜码可以自由搭配，夏天喜欢用黄瓜。今天我选择的是生菜、油菜、胡萝卜。拌芝麻酱时候多加一些老抽，颜色会很漂亮。喜欢吃辣的伙伴还可以加一些辣椒佐料。