无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼

主料

中筋面粉200g；

辅料

猪油150g；水45g；熟面粉30g；白芝麻10g；

调料

白糖30g

糖酥饼的做法步骤

1：把水油皮部分材料放入厨师机。

2：一档搅匀。

3：调至4档。

4：揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用。

5：干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间。

6：戴上一次性手套，配全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合。

7：干油酥和水油皮分别分成5份。

8：取其中一份水油皮，擀成圆皮。

9：包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧。

10：收口朝上擀成椭圆形。

11：三折。

12：擀长。

13：再次三折、擀长、对折。

14：熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。

15：饼皮擀成大片，包入糖芝麻馅。

16：擀成圆饼，正面用刮板压出格子纹。

17：热锅冷油，饼坯正面朝下。

18：烙至变色，翻面继续烙熟。

19：出炉即可。

小窍门

1、油皮很容易风干，制作过程要快，全程盖上湿布；2、文章出自@非儿。

彩色营养无油豆沙月饼（无需烤制）

主料

大白芸豆400g；绿茶粉适量；番茄粉适量；

辅料

糖150g；甜菜粉适量；

无油豆沙月饼的做法步骤

1：之前照片因为手机内存不足已删，用这种大白豆洗净加水，泡一夜去皮（我是用手逐个剥皮的，很好剥），洗净放入不粘高压锅中，水要低于豆，我是煮了20分钟，将锅体拿出，沥出水分，再将熟豆倒入不粘炒锅内，放入适量绵白糖（根据口味），用大勺碾压成泥至无颗粒状即可盛出备用。

2：我先用原色使用模具（模具中放入事先炒好的熟粉，晃一下倒出余粉）扣出模型。

3：我又使用了三种蔬菜粉即：绿茶粉、番茄粉、甜菜粉与白豆沙和匀，扣出了其他三种颜色不同的豆沙月饼形状。将扣出的成品用刀托底摆盘（不然会留手印）。

小窍门

豆沙的软硬程度是关键，炒好的豆沙不能太干，扣出容易裂，也不能太稀，否则容易粘模具。

无需打发的蒸小蛋糕，法帅蒸烤箱做法

主料

普通面粉180克；鸡蛋5个；糖60克；柠檬汁适量；奶粉20克；玉米油20克；泡打粉7克；

蒸小蛋糕的做法步骤

1：首先我们先将所需的食材鸡蛋打散，放入糖及适量的柠檬汁混合在一起，如图所示。

2：交上述混合的食材用手动打蛋器将其搅拌至完全融合在一起，糖完全融化的状态，如图所示。

3：继续筛入中筋面粉及奶粉在上述搅拌均匀的蛋液中，如图所示。将其同样搅拌均匀，搅拌至面糊非常细细滑顺的状态。

4：继续在搅拌均匀的面糊中倒入玉米油及泡打粉，如图所示。同样将其混合的食材搅拌成细腻无颗粒状态的蛋糊，搅拌好后的状态是提起来呈现可以流动的状态，如图所示。

5：法帅蒸烤箱提前放入适量的水。用蒸烤箱进行蒸制可以不用担心烧干锅，方便简单，更安全！

6：选择高温蒸汽功能，设置温度为120度，时间为10分钟，提前预热机器。

7：继续操作我们搅拌好的蛋糊，将其倒入裱花袋中，如图所示。

8：在模具中（我用的是蛋挞的模具）先抹上一层玉米油，然后用裱花袋将其蛋糊均匀地挤在模具中，如图所示。

9：将模具放入提前预热好的法帅蒸烤箱中，如图所示。

10：设置温度为120度，时间为12分钟，开始进行蒸制即可，如图所示。

11：蒸好后，马上要出炉喽，已经开始满屋飘香了哈。

12：一个个可爱的小蛋糕就出炉啦，装盘来个美美的下午茶吧。

13：淡淡的蛋香味，很好吃的哟。

14：发的超级漂亮哦~

15：松软有弹性，无论是老人小孩都喜欢哦~

小窍门

1、食材中糖的用量可以根据自己口感增加，我因为不想吃太多糖，以上糖的用量对于我来说，甜度是足够可以的了，这个可以灵活操作。2、关于泡打粉，要选择无铝泡打粉，如果非常介意泡打粉的话，可以换成适量酵母起到涨发的作用。3、食材中柠檬汁的作用是去除蛋腥味的作用，没有的话，可以用适量白醋来替代，作用是一样的。4、没有蛋挞的模具，也可以换成小碗，记得同样是在倒入蛋糊时，将其先抹上一层油哦，这样更方便脱模的哈。5、食材中中筋面粉也可以换成等量的低筋面粉，口感会更疏松的哟。

无烟叉烧肉--烤箱版

主料

猪瘦肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；辣椒粉适量；料酒适量；孜然粉适量；花椒粉适量；红米粉适量；植物油适量；

无烟叉烧肉的做法步骤

1：猪肉切条

2：装碗里

3：备红米粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉

4：倒进肉里

5：淋上酒和生抽或酱油拌匀腌制一天入味

6：腌好的肉铺在烤盘上刷上油

7：喜欢甜味的放点糖液

8：放进烤箱上下火120度烤一小时

9：好香的烤肉

小窍门

时间和温度供参考

无需打发的酸奶烤蛋糕

主料

酸奶200g；

辅料

鸡蛋2个；

调料

玉米淀粉15g

白糖10g

杏仁片适量

酸奶烤蛋糕的做法步骤

1：材料称量好。

2：鸡蛋两个打入碗中。

3：鸡蛋打散后加入酸奶搅拌均匀。

4：加入玉米淀粉搅拌。

5：搅拌至顺滑无颗粒状态。

6：可以过下筛，倒入烤碗里。

7：撒上一层杏仁片。

8：烤箱预热，上下火180度烤40分钟就可以啦。

9：里面的蛋糕体口感绵密湿润。

小窍门

表皮上色过快可以加盖锡纸。

【芒果布丁】无需烤箱，简单易做

主料

去皮芒果肉300克；

辅料

白砂糖50克；牛奶100克；吉利丁片10克；淡奶油100克；

芒果布丁的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：牛奶倒入奶锅，加入50克白砂糖，小火加热至微滚，然后熄火后，放入吉利丁片，搅拌至融化，放至冷却。

3：在等牛奶液冷却的时候，把芒果切成小块。

4：留一小部分芒果粒备用，其余的芒果粒和淡奶油淡奶油倒入搅拌机中搅拌至芒果泥。

5：接着把芒果泥倒入冷却了的牛奶混合液中，搅拌均匀后，倒入布丁瓶，上面撒上芒果粒，接着放入冰箱凝固即可。

烤箱烤鱼

主料

鲫鱼1条；

辅料

海椒10克；花椒5克；孜然5克；老姜1个；香菜1棵；

烤箱烤鱼的做法步骤

1：鲫鱼用黄酒，盐，姜。入味去腥

2：一刻钟后，将鱼取出，在鱼背上洒上海椒，花椒，孜然粉，在鱼背上刷色拉油

3：烤箱200度预热5分钟，将鱼放入200度烤10分钟。

4：用色拉油炒泡海椒，倒入少量水将藕放入在锅里煮。

5：10分钟后，将锅里的泡海椒煮藕倒在烤鱼上，在继续烤10分钟。

6：十分钟后将烤鱼取出，在鱼表面撒花椒粉，海椒粉，同时在锅里烧油少许，凌在表面。完成！

烤箱茄子--烤箱版

主料

茄子适量；

辅料

盐适量；生抽适量；配菜适量；植物油适量；

烤箱茄子的做法步骤

1：备茄子

2：抹上盐，生抽置一小时后刷上油

3：放在烤盘上

4：放进烤箱上下火230度烤20分钟

5：趁这个时间炒点醋菜

6：烤好的茄子

7：切上刀口

8：如图

9：放上炒好的配菜

10：再放在烤盘上

11：放进烤箱120度再烤五分钟

12：即成

烤箱

主料

虾6只；

辅料

盐少许；酱油少许；柠檬半个；

烤虾的做法步骤

1：虾洗净，沥干水分，撒上少许盐

2：挤上柠檬汁

3：调入酱油抓匀腌制2分钟

4：将烤箱温度调到180度，时间选择15分钟。

5：烤虾完成啦！

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以撒上一些辣椒粉哦

小烤箱无糖无油咸蛋糕

主料

低筋面粉50克；鸡蛋一个（带壳60克）；

辅料

水20克；白醋2克；

配料

盐2克；味精2克；

无糖无油咸蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄，水，盐，白醋，低粉混合，搅拌均匀成比较稠的面糊。

2：将蛋白打发。全过程没有加糖，纯粹的打发蛋白。

3：将蛋白霜分2次加入面糊，从底向上翻着，拌均匀。没有糖的蛋白霜可能稳定性不很好，搅拌时候不要画圈。

4：将搅拌好的面糊倒入模具。送入预热的烤箱。

5：150度，上下火，烤箱下层，15分钟。

小窍门

1、我试验的时候，这些份量的水，蛋黄，面粉，醋加在一起，面糊很干，所以可以加些没打发的蛋白来稀释成糊状。2、烤箱比较小，之前试验的时候，放中层，确实容易上色过深，这次放在下层，而且是放于烤盘上烤，这次蛋糕的水份含量比例还是比较足的。烤出来后，底部上色和面上差不多。3、烤箱调到150度，但是，我烤箱的温度一定是偏高的。所以，这个温度，很难说实际是多少。4、冷藏的蛋白，有利于打发。即使不加糖，蛋糕也是可以涨起来的。