肠粉

主料

肠粉200克；

辅料

橄榄油少量；

肠粉的做法步骤

1：肠粉专用粉兑水融合

2：整盘装一层肠粉直接放入整盘上

3：等水烧开放入整盘等个两三分钟就好

西芹炒粉肠

主料

猪小肠适量；西芹适量；辣椒适量；葱适量；

辅料

酱油适量；黄豆酱适量；老抽适量；

西芹炒粉肠的做法步骤

1：猪小肠清洗干净，入加了姜，酒，醋的开水中煮至收缩捞出过冷水继续清洗干净

2：切成打了划刀的小段

3：配料都切好

4：锅下油爆香葱白，姜，小火抄香黄豆酱，下入粉肠，酱油，老抽翻炒均匀

5：下入配料，少量水继续翻炒至熟，加入葱苗即可

6：成品

7：成品

小窍门

粉肠可以的话切小段些会更入味，粉肠的油我全部都清理干净，自我感觉太影响口感了

爆炒粉肠

主料

粉肠2段；青椒1个；红椒1个；

辅料

干辣椒3个；姜1块；蒜1个；老抽1勺；蚝油1勺；

爆炒粉肠的做法步骤

1：粉肠洗净切段，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切丁，干红椒剪丁。

2：油锅爆香干红椒，姜和蒜。

3：放入粉肠爆炒。

4：加入少许盐，老抽，蚝油。

5：放入青红椒爆炒。

6：起锅装盘。简单快速的一道家常菜，味道微辣咸香。

青椒炒粉肠

主料

粉肠适量；

辅料

青辣椒适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

青椒炒粉肠的做法步骤

1：粉肠洗干净，切小段。

2：锅中放水，水滚放入粉肠焯水30秒。

3：粉肠捞出备用。

4：青椒切圈，大蒜切碎。

5：翻炒均匀。

6：炒至断生，放入适量盐。

7：放入粉肠翻炒。

8：翻炒均匀，大概炒1分钟左右。

9：加入生抽调味。

10：翻炒均匀即可。

11：成品出锅。

小窍门

粉肠不能炒太久，久了会老，嚼不烂。

沙姜炒粉肠

主料

猪粉肠2条；

辅料

沙姜适量；葱适量；料酒适量；八角适量；黄姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

沙姜炒粉肠的做法步骤

1：粉肠清洗干净，放入锅里，加入适量水，八角，料酒，姜，大火烧开煮20分钟。

2：煮熟捞起晾凉，切短。

3：锅内热油，把沙姜末，葱末爆香。

4：倒入粉肠大火翻炒均匀，待猪肠表面有些焦黄，加入盐，酱油，蚝油炒匀即可。

肥肠红薯粉

主料

肥肠50g；红薯粉100g；

辅料

青椒2个；蒜1个；姜丝1勺；

调料

油3勺

盐适量

肥肠红薯粉的做法步骤

1：干红薯粉先用温水泡软。

2：油热以后，放入蒜片、姜丝和青椒爆香，再放入肥肠炒出香味。

3：加入红薯粉翻炒均匀后，加入清水煮。

4：红薯粉煮软后，放入盐调味即可。

5：出锅。

小窍门

红薯粉煮软后，会变得透明，即可判断红薯粉熟了。

香肠炒河粉

主料

河粉250克；香肠1条；鸡蛋1个；瘦肉适量；

辅料

青椒适量；芹菜适量；生菜适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；鸡精适量；

香肠炒河粉的做法步骤

1：备好食材，切碎！

2：炒锅热火热油。下配料炒翻半熟，

3：空个中间位出来，打个鸡蛋，鸡蛋成型了，翻炒一下。

4：下点生菜翻炒。

5：盐适量。

6：下河粉，翻炒。

7：下蚝油，

8：下生抽。

9：下点绿色蔬菜鸡精，

10：翻炒，

11：盛出装盘！

小窍门

前面炒配料时是大火，后面下了河粉后是小火。

肠粉

主料

肠粉粉适量；

辅料

豆角适量；碎肉适量；西红柿1个；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

肠粉的做法步骤

1：豆角切碎炒熟备用，肉沫加西红柿碎炒熟，某宝买的肠粉粉直接兑水拌匀。

2：中号方形烤盘刷油，用汤勺舀入一勺粉浆，隔水蒸熟后，铺好豆角、肉沫，用刮刀翻卷粉皮即可。

3：配上一碗南瓜汁，营养的早餐就做好了。

小窍门

晚上备好炒熟的料，第二天早上起来拌匀粉浆，这样的早餐用时二十分钟即可。

红米肠粉

主料

白鲨肠粉专用粉100克；清水270克；红曲粉0.5克；梅菜猪肉馅适量；葱一根；蒜2瓣；生抽1勺；老抽半勺；

辅料

食用油少许；

红米肠粉的做法步骤

1：准备材料。

2：蒜切碎，加入生抽，老抽搅拌均匀。

3：调好料汁备用。

4：肠粉加红曲粉，加清水搅拌均匀。

5：将稻田白鹭肠粉机加入适量清水，开启加热。

6：水开后，在蒸盘上刷一层食用油。

7：倒入适量的面糊（喜欢吃薄的就少倒一点）轻轻愰动几下蒸盘，让面糊均匀的平铺在蒸盘里。

8：铺上适量的梅菜猪肉馅，盖上盖子蒸2分钟。

9：做好后用刮板卷起来，放入盘中。吃的时候淋上料汁就可以了。

小窍门

1、使用的梅菜猪肉馅是熟的。2、肠粉面糊的水粉比例，可以根据个人口味调整。

红肠蛋炒河粉

主料

河粉500g；红肠1个；生菜1颗；黄瓜1个；鸡蛋2个；

辅料

红辣椒1只；酱油1匙；蚝油1勺；盐1匙；油1勺；鸡精1匙；

红肠蛋炒河粉的做法步骤

1：备用菜先准备好，黄瓜切丝，红肠切片，红辣椒切碎，生菜清洗干净。

2：起油锅翻炒鸡蛋，待熟后盛出备用。

3：锅中再倒入油，红辣椒爆锅，再放入红肠翻炒。

4：河粉清洗下之后放入，淋入少许酱油，放适量盐继续翻炒。

5：黄瓜丝和生菜依次放入，淋入蚝油一勺，继续翻炒。

6：最后放入鸡精翻炒收尾，待盛出后即可开吃啦～

小窍门

锅铲翻炒河粉易碎，建议可以使用筷子进行翻炒哦。