三彩蝴蝶馒头

主料

普通面粉500克；酵母粉5/6克；牛奶90ml；南瓜泥80克；

辅料

甜菜汁80克；

三彩蝴蝶馒头的做法步骤

1：500克面粉分成三等份，分别加入南瓜泥，甜菜汁，牛奶，在与酵母粉混合，和成光滑面团，发酵两倍大。

2：分别将面团醒成1厘米厚的大小相同的圆面皮

3：白色面皮在最下层，依次是黄色，紫色

4：如图将面皮卷起

5：横向切2厘米宽的段

6：如图将白色面皮相对慢慢松解白色面皮顶端，作为蝴蝶的触角。

7：用筷子夹住上三分之一，两端使劲向中间夹紧。

8：再用手整形，放温暖处醒发至两倍大，蒸锅蒸15分钟

9：成品，两端剩余部分，还做了花朵馒头

蝴蝶馒头

主料

面粉适量；紫薯适量；玉米粉适量；

辅料

酵母适量；红糖适量；

蝴蝶馒头的做法步骤

1：红糖开水化开温后放人酵母

2：面粉倒入紫薯中，温水中加入酵母，倒到面粉中揉成团发酵2倍大

3：面粉，玉米粉3-1混合均匀加入酵母水揉成团发酵2倍大

4：2种面团撖开，叠在一起

5：卷起来，怒要全部卷起，留出一点边，切成均匀的等份

6：切面朝上，2块互对，留出的边做蝴蝶的角，用手整好形，也可以用筷子（详细的忘拍了，不会的可以去找高手们的，比我更详细）

7：顺便做了2朵花，锅烧水关火后继续2次发酵1-1.5倍大，蒸10分即可

8：成品

9：成品

10：成品

小窍门

蒸熟后不要立刻开盖，要先焖2-3分钟

黑芝麻蝴蝶馒头

黑芝麻面团

面粉80克

黑芝麻粉20克

水55毫升

酵母1克

糖5克

原色面团

面粉100克

黑芝麻蝴蝶馒头的做法步骤

1：按原材料的量，分别和成两种颜色的光滑面团（黑芝麻我是炒熟后用擀面杖擀碎的，一次性做了不少，取20克即可）

2：室温一发1-1.5倍大。排气，分别略擀开至椭圆形

3：叠在一起将两个面片，白色在下，黑色在上。

4：一起擀，让它们粘合起来，擀成长方形。从下端开始折起。

5：大约折个四五次，就是翻转的次数。尾部留出1.5CM。（是折不是卷）

6：切成八等份（4个馒头的量）

7：两两背靠背放好。

8：用筷子夹住两个面团圆圈的中间部位，往一起夹，做为蝴蝶的腰身。整理好蝴蝶的触须。

9：再将蝴蝶的翅膀四个角捏出尖角。

10：静置发酵20分钟，冷水上锅，上气后蒸18分钟，关心焖5分钟即可。

蝴蝶结馒头

主料

面粉200g；白糖20g；

辅料

酵母2g；玉米油10ml；红曲粉3g；

蝴蝶结馒头的做法步骤

1：将所有材料放入和面机中。

2：根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始和面程序。

3：和好的面团取出来，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

4：每一份小剂子的重量大概在50g左右。

5：拿一份小面团，揉成长条后两边折叠回来，继续揉长，重复3—4次。

6：最后在小面团盘圆就可以了。

7：用手掌心按扁面团，用擀面杖稍微擀开。

8：用刀子在面团上划开口子，如图所示。

9：.以右半部分为例。三片花瓣，中间扶起来，上下两片花瓣捏在一起。

10：将中间的花瓣放下来即可。

11：左边花瓣的做法和右边一模一样。将中间的小条条，从上至下绕半圈，放在底部隐藏起来。这样一个蝴蝶结就做好了。

12：蒸锅中放入清水，加热到用手摸上去温温热的时候，关火，放入所有馒头进行发酵。

13：馒头发酵至原来的1—1.5倍大小就可以了。

14：开火，中火蒸15分钟左右就可以啦~

15：关火以后稍微等5分钟。

16：取出来一个个粉嫩嫩的蝴蝶结~

17：哈哈，开吃啦~

小窍门

1.发酵时间的长短要根据具体的温度来定。2.如果没有红曲粉，也可以不使。

双色蝴蝶馒头

主料

普通面粉500克；酵母5克；温牛奶210克；熟紫薯泥80克；白糖50克；玉米油30克；

双色蝴蝶馒头的做法步骤

1：将500克面粉分成两半，其中一半加入80克著泥，各自加入油和酵母水和成两色面团。盖紧松弛10分钟。（酵母和白糖温牛奶先兑开）

2：10分钟后，将白面团扞成大约1厘米厚的片片。紫色面团也同样做法擀开。

3：将两色面团相对叠。

4：用刀切成长条状。

5：取一长条，将两头往中间卷起，并用刀在中间切断。

6：再将两个卷子背靠背，用筷子将两端使劲夹细后松开。

7：造型完毕。用同样做法完成剩余的面团，并排入已擦过油的蒸笼里，放温暖处发酵至两倍大。

8：上锅注水烧开，将发酵好的面胚放入盖紧，用大火隔水蒸15分钟完成。

9：成品。

10：小提醒：面团太大不好擀，也可平均分成两份来操作。

蝴蝶结馒头

原料

面粉300克

水150克

酵母粉2克

油3克

仙人掌果粉少许

蝴蝶结馒头的做法步骤

1：把除仙人掌果粉外的所有原料混合均匀，和成光滑适当的面团。

2：切出一半加入少许仙人掌果粉揉成粉色面团。

3：分别擀成片。用大小两个切模切出圆片。

4：小圆片放在大圆片上。

5：中间上面切两刀，下面切一刀。

6：左右两边各切两刀。

7：以面片左边为例，抬起中间一块，把上下两块往中间聚拢，再把中间那片放上去。右边也用同样的方法做好。如图所示。

8：把上面的一条面片往下折过来，压到底部。

9：再取一点白色的面团擀薄，用小孔裱花嘴压出小圆片，需要14个。

10：粘在粉色面片上。生坯就做好了。

11：把剩下的面团重新擀开，依次做完，放蒸盘上发酵至2倍大，放入美遇蒸烤箱中。

12：选择蒸汽模式，100度17分钟。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

17：成品图。

花样面食蝴蝶馒头

主料

普通面粉500g；无铝泡打粉1g；

辅料

酵母4g；红曲粉3g；

花样面食蝴蝶馒头的做法步骤

1：准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g，红曲粉：3g

2：将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。分别和出原色、粉色（加红曲粉）双色面团，两种面团的大小相等。将双色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。

3：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时开始制作。取适量原色面团，擀成长方形面片，薄厚适中。取等量粉色面团，擀成与原色面片等大小的面片。将两块面片重合在一起。

4：将双色面片卷成卷，尽量卷得紧实一些，不要松懈。

5：按个人喜好的大小，将卷切成大小均匀的剂子。两个剂子为一组，有接口的一侧放于内侧，对在一起，用筷子向中央夹，形成蝴蝶的雏形。

6：如图所示，用小刀切出蝴蝶的触角。

7：在蝴蝶翅膀顶端的位置用手捏出小尖，四个顶端都捏一下，这样做出的蝴蝶更加生动。所有蝴蝶都做好后，进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟，蒸制时间请根据面食大小酌情进行增减。

8：你若盛开,

9：清风自来。

10：心若浮沉，

11：浅笑安然。

12：花若盛开，

13：蝴蝶自来。

14：你若精彩，

15：天自安排。

小窍门

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。3.可以按您个人喜好，用其他食材做天然染色剂做出不同的颜色搭配，做出色彩缤纷的蝴蝶。

蝴蝶馒头

主料

面粉500克；紫薯1个；

辅料

酵母粉6克；白糖10克；

蝴蝶馒头的做法步骤

1：两种面团分别发好搓条切节

2：擀成片

3：白色和紫色各一张重叠在一起对切四份

4：像这样卷一下

5：尖朝上两端朝里面捏拢就是一个猫耳朵

6：然后把四个都这样做完连在一起中间往外捏一个尾巴

7：两边切开中间往后压过去就是一个蝴蝶了

8：也可以白色在上面紫色下面又是一个颜色的蝴蝶

9：做完在醒发20分钟大火烧开后蒸15分钟即可

10：出锅。

小窍门

面团一定要醒发2倍的，才可以做定型然后在二次醒发20分钟即可蒸。

花蝴蝶馒头

主料

紫薯适量；南瓜适量；面粉适量；

辅料

发酵粉适量；水适量；

花蝴蝶馒头的做法步骤

1：紫薯，南瓜分别蒸熟，捣成泥，加入酵母，水和成面团，另外和一个白面团。室温发酵至面团2倍大。

2：把发好的面团挤净空气后擀成3个面片，摞在一起。

3：将面片卷起。

4：用刀切成2-3厘米的段。

5：取2个相对，中间蘸水，粘在一起。

6：用筷子在中间一夹，一只蝴蝶就变出了啦！

7：放入锅中醒发30分钟，开火蒸15分钟，关火后闷2分钟揭开锅盖即可。

小窍门

蒸好以后不要立即开盖，2分钟后，等锅内外压力基本一致的时候再取出，就不会出现回缩的现象了。

双色蝴蝶馒头

主料（黄色面团）

南瓜泥150克

面粉300克

奶粉30克

白糖30克

酵母3克

温水适量

辅料（绿色面团）

面粉150克

艾草粉6克

奶粉15克

白糖15克

酵母1.5克

牛奶85克

双色蝴蝶馒头的做法步骤

1：先做黄色面团：酵母用少量温水开好备用，面粉，奶粉以及白糖混合均匀，再把南瓜泥以及开好的酵母水倒入，用筷子搅拌成絮状。

2：把絮状面粉揉成光滑的面团，发酵备用。

3：接着做绿色面团：先把酵母倒入牛奶中开成酵母水备用，接着把面粉，艾草粉，奶粉以及白糖混合均匀，然后再把开好的牛奶酵母水倒进去，用筷子搅拌成絮状。

4：揉成光滑的绿色面团，发酵备用。

5：等面团发酵成两倍大，拉开看见细密的蜂窝状，就可以拿出来揉搓排气。

6：面团排好气后，先把黄色面团揉成长条，然后把绿色面团擀成薄片，再包在黄色面团外面，卷成长条。

7：分切成大小相同的小剂子备用。

8：取其中一个按扁，擀薄，用切板分切成四份。

9：出花纹。

10：用新梳子在每片扇形面片的尖角处按压出花纹，接着把下面折上去，露出花纹部分，最后立起来对折好。

11：把四个都做好了，并排在一起，将前面搓长，用切板在左右两边切出蝴蝶的触须。

12：把长条往后翻，做蝴蝶的身体，用勺柄按压出花纹即可。

13：在前面安上两颗蜜红豆做蝴蝶的眼睛，双色蝴蝶就完成了。

14：放进蒸笼里醒发二十分钟，然后冷水上锅大火蒸20分钟，再熄火焖五分钟，就可以开锅上桌开吃啰！