奶香油条

主料

面粉适量；小苏打适量；发酵粉适量；鸡蛋一个；奶粉适量；

辅料

盐适量；

奶香油条的做法步骤

1：准备适量发酵粉，奶粉或者纯牛奶鸡蛋一个，盐适量倒入面粉里搅拌，然后温水和面。

2：面活好盖上保鲜膜醒发我省发了四个小时。

3：把型好的面团拿出来揉成长条，改成长条。

4：面上涂油然后切成长句子每两个继子重叠在一起用一根筷子按压后从中间切开。因为太长了。

5：切好的油条g子把切口按紧，要不然下锅炸的时候会散开起锅烧油，油热筷子插进去冒泡，可以放油条剂子开始炸。

6：油条下锅后定型好就开始。上下翻动。金黄即可。

炸酸奶条

主料

酸奶180；玉米淀粉20g；糖15g；

辅料

鸡蛋1个；椰丝适量；面粉适量；

炸酸奶条的做法步骤

1：把牛奶倒入奶锅，再放糖，待糖化后加入淀粉，中间要用勺子不断搅拌。搅拌至浓稠后，关火。倒入模具（别忘了铺层保鲜膜或刷层油），放置冰箱冷藏3-4小时，一定要够时间。

2：取出切成条状，先裹上一层面粉，再到鸡蛋液里滚一圈，最后裹上椰丝。

3：在锅内倒入油，待油温热，下锅小火炸至两面金黄，捞出滤油。

4：出锅咯，味道酸酸甜甜的，很好吃！

小窍门

炸的时候一定要用小火，小心的翻面！

蛋奶香小油条

主料

面粉500克；牛奶260-270克；鸡蛋2个；食用油20克；酵母5克；

辅料

盐4克；无铝泡打粉3克；

蛋奶香小油条的做法步骤

1：将面粉、酵母、盐、无铝泡打粉放入容器混合拌匀，打入鸡蛋，少量多次加入牛奶，搅拌至没有干面粉的絮状，淋入食用油，揉成面团，静置10分钟，将面团揉至表面光滑。

2：面团四周抹一层油，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3：发酵好的面团不用揉，直接擀成长方形，切段，面块的大小、长短根据自己喜欢控制。

4：每隔一根面块顺长边蘸些水，防止炸时分开。两段相叠，从中间对半切开，用筷子在面块中间顺长边压一下，两头捏紧。

5：锅中倒入适量油，油温6-7成热时（测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟，此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好），放入做好的油条胚子，胚子在锅内浮起后，改中火慢炸，用筷子不停翻动。

6：将油条炸至金黄色，捞出控油，放入盘中，大功告成。

7：外酥里软，松脆酥香。

小窍门

1、判断油的温度，可放入一小块面团测试，如果马上就浮起来，说明油温正合适。2、面粉里加入油和鸡蛋使油条口感疏松，食用油也可换成黄油。3、炸油条的面一定要软，不能硬。4、炸油条的油温不宜过低，油温低了会影响油条的起发。

奶香油条

主料

面粉500g；纯牛奶2包；食油适量；

辅料

安琪油条蓬松剂1包；

奶香油条的做法步骤

1：面粉和安琪油条膨松剂拌匀后，用加热的牛奶和好，发酵半个小时左右。

2：案板上洒上面粉，把面擀成条状。

3：抹上一层油，切成4厘米左右的小条条。

4：一个压在另外一个上面，用手拉长，旋转一下。

5：放入加热的油锅里。

6：用筷子快速的翻转。

7：锅里可以放入两三根炸制。

8：炸至金黄就好了。

小窍门

1.面一定要和的软点，这样炸出来油条虚，软。2.下锅的时候，油条两头要捏紧点。

奶酪软酥条

主料

黄油100克；奶油奶酪120克；

辅料

低粉130克；糖粉80克；鸡蛋1个；

奶酪软酥条的做法步骤

1：准备好原料；

2：将奶油奶酪、黄油提前室温下软化；

3：软化好的奶油奶酪、黄油，加入糖粉，用打蛋器搅打至发白，分两次加入全蛋液，搅打均匀，

4：筛入低筋粉；

5：用翻拌铲拌匀，呈湿润的面糊；

6：将曲奇花嘴套入裱花袋里；

7：裱花袋装好面糊后，将面糊挤在烤盘里，挤成条状，留出足够的间隔；

8：烤箱提前预热，放入烤盘，180度烤制18分钟即可，烤好后放在晾架上晾凉即可。

全奶油条

主料

牛奶200g；面粉250g；鸡蛋1个；

辅料

白糖15g；酵母2.5g；盐2g；

全奶油条的做法步骤

1：牛奶热温加入酵母和糖融化。

2：倒入面粉中。用筷子把面粉波动成絮状。

3：放入盐和一个鸡蛋。

4：把面团和好，多揉一会儿，面团外表涂上一层油，放到冰箱低温发酵一夜。

5：第二天一早面发好。

6：取出不用揉，直接整理成团。在分成约2cm宽，5cm长的扁面块。两个一组，用筷子在中间压一下。

7：下入油锅炸熟即可。

小窍门

发酵一夜后不用再揉搓，早上直接整理炸熟即可。

奶酪饼干条

主料

奶油奶酪115g；黄油100g；细砂糖100g；鸡蛋1个；低筋面粉175g；吉士粉15g；

奶酪饼干条的做法步骤

1：奶油奶酪和黄油切成小块，室温软化

2：软化后的奶油奶酪和黄油用电动打蛋器搅拌均匀

3：加入细砂糖，继续搅拌均匀至顺滑

4：再加入蛋液搅拌均匀

5：将筛好的低筋面粉、吉士粉加入，用橡皮刮刀拌均匀，看不到有干粉即可

6：把拌好的饼干糊装入挤袋，挤出大小均匀饼干条

7：放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤30分钟左右，饼干呈金黄色即可（使用长帝烤箱制作）

8：烘烤的温度要看实际烤箱来订

椰香奶酪条

主料

奥利奥饼干130克；奶油奶酪250克；低粉40克；

辅料

黄油75克；鸡蛋50克；淡奶油30克；白糖45克；蔓越莓干50克；葡萄干50克；酸奶70克；椰蓉7克；熟葵花籽仁40克；

椰香奶酪条的做法步骤

1：准备好所有食材（把饼干擀成细碎末，黄油隔热水融化，鸡蛋打散，模具里面铺上油纸）

2：先把饼干和瓜子仁混合倒入融化的黄油拌匀

3：再倒入铺好油纸的模具里面轻轻压实压平

4：奶油奶酪隔热水搅打至顺滑，加入白砂糖拌匀再分2次加入鸡蛋液，每一次搅拌均匀后再加

5：分别加入淡奶油和酸奶每一次搅拌均匀后再加

6：筛入低粉拌至无颗粒

7：再把蔓越莓，葡萄干加入拌匀（烤箱上下火150度预热

8：把拌匀的奶酪糊倒入模具里刮平后撒上椰蓉

9：中层进入预热好的烤箱里45分钟出炉（上色后要加盖锡纸）

10：时间到等凉透后脱模，进入冰箱冷藏过夜再切条食用味道最佳

小窍门

1.烤箱的时间的和温度要依照自家的烤箱为定2.里面的果仁可以依照自家的喜好调换3.酸奶是自制的那种原味酸奶

酸奶油条

主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋1个；酸奶一瓶；

调料

酵母3g

盐2g

食用油10ml

温水适量

酸奶油条的做法步骤

1：称好面粉倒入盆中。

2：其他材料称好备用。

3：温水化开酵母倒入面粉中，边加边搅拌。

4：将鸡蛋，酸奶，盐全部加入，边加边搅拌成絮状。

5：将面团揉成团，直到将面团揉细腻。盖上保鲜膜发酵成两倍大。

6：发酵好面团取出。

7：将面团移出，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，切成大小均匀的长条，将两天叠加一起，用筷子压，再拉成长条。

8：将油条加入热油锅中炸成金黄的油条。

9：成品图。

奶香小油条

主料

低粉150克；鸡蛋1个；盐2克；无铝泡打粉10克；黄油20克；

辅料

牛奶60克；

奶香小油条的做法步骤

1：所有食材揉成光滑的面团

2：包上保鲜膜低温处饧2小时以上

3：案子上刷上点油，面团分成小块，用筷子中间压一下

4：双手捏两头轻轻拉开放进热油中，中火炸熟

5：油条浮起，两面金黄色捞出沥干油

6：成品图

7：再来一张，很蓬松滴

小窍门

和面时不能加水，面团要冷藏，炸的时候火不能太大，一定要油条浮起再翻动