瑶柱粥

主料

米适量；瑶柱适量；咸鸭蛋一个；虾若干个；

辅料

葱适量；

瑶柱粥的做法步骤

1：准备的食材图片

2：米清洗干净后放适量的水，看个人爱好，喜欢吃稠点就少放点水，稀点就多放点水，然后放瑶柱，我是因为晚上煮，没泡，不喜欢的可以先把瑶柱泡发，泡发的水直接放锅里煮粥，就不用放冷水了。

3：咸鸭蛋直接放里面，看广东人告诉我，他们一般把咸鸭蛋带壳放入，煮熟后，拿出来剥壳，压碎蛋白蛋黄，然后放锅里煮。我是高压锅，中途拿出来麻烦，所以我直接放了！

4：女儿中午吃剩下的白灼虾，本着浪费可耻的原则，我改了刀，放进去

5：盖上锅盖，大火上汽后关小火半个钟，就可以关火闷十分钟，然后打开盖子，用勺子压碎蛋黄，不停的搅粥，这样粥会更滑，更粘稠。出锅，撒葱，来吃！

小窍门

还可以煮之前滴几滴油，这样粥会更靓！

番茄瑶柱粥

主料

瑶柱1把；大米1杯；番茄1/2个；

辅料

白菜2片；

调料

盐1匙

鸡汁1匙

番茄瑶柱粥的做法步骤

1：瑶柱泡发。

2：大米洗净后放入砂锅。

3：烧开后放入洗净的瑶柱。

4：加入去皮切丁的番茄。

5：加入白菜末，放入盐和鸡汁，烧开转小火煮30分钟即可。

瑶柱虾滑粥

主料

虾滑适量；瑶柱适量；大米适量；

辅料

芹菜适量；

瑶柱虾滑粥的做法步骤

1：虾滑解冻切小块。

2：瑶柱和米一起下锅煲好加入虾滑。

3：最后加入芹菜。

4：完成。

肉沫瑶柱板栗粥

主料

大米150g；肉沫120g；瑶柱数粒；板栗200g；

辅料

葱花适量；蒜瓣3瓣；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

肉沫瑶柱板栗粥的做法步骤

1：大米。

2：肉沫放入盐和油入味。

3：板栗、瑶柱、蒜瓣。

4：所有食材清洗干净后放入电压力锅。

5：加入适量的清水。

6：按下煮饭键即可。

7：时间到，粥已熬至粘稠。

8：转入砂锅炖开。

9：加入适量的油、盐、胡椒粉入味，再倒入肉沫。

10：肉沫轻轻滑散。

11：肉沫煮熟后，撒入小葱花增香即可。

12：成品。秋天是吃板栗的好时节，来碗粥养养胃吧！

大白菜瑶柱汤

主料

干瑶柱15克；大白菜100克；

辅料

水适量；盐适量；

大白菜瑶柱汤的做法步骤

1：用料：干瑶柱15克，大白菜100克，水适量，盐适量

2：瑶柱洗净加水浸泡至涨发。

3：撕碎，备用。

4：白菜洗净切丝。

5：锅中加水，倒入干贝，煮沸30分钟。

6：加入白菜丝，再煮沸数分钟。

7：熄火，加盐调味。

8：盛出食用。

小窍门

干贝自有咸鲜味，加盐不宜过多，少少许即可。水的用量可根据自己喜好酌情添加。

瑶柱白菜炖肉

主料

猪肉300g；白菜1颗；

辅料

瑶柱8颗；

调料

酱油1小勺

蚝油1大勺

白胡椒适量

蒜粉适量

姜粉适量

瑶柱白菜炖肉的做法步骤

1：准备食材。

2：瑶柱用清水泡发备用。

3：猪肉搅碎，加入酱油、蚝油、白胡椒粉、蒜粉和姜粉。

4：白菜洗干净晾干水分，抹上猪肉，叠上一层白菜，再抹上一层猪肉，重复。

5：切成适合的长度，码入锅中。

6：加入瑶柱连同泡瑶柱的水，以及适量清水炖煮20分钟左右即可。

小窍门

没有姜蒜粉，直接用姜蒜蓉也可以，不够咸适量加一点盐即可。

海参瑶柱粥

主料

北极海参100克；香米150克；瑶柱20粒；榨菜50克；芹菜少许；

辅料

胡椒粉适量；生姜适量；香葱适量；

调料

盐适量

海参瑶柱粥的做法步骤

1：将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。北极海参切圈备用，芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

2：把海参花椒水和料酒腌10分钟去腥，用清水冲洗干净。.潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。

3：把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮30分钟。

4：倒入干贝丝和潮州咸菜粒，海参继续煮10分钟。最后放入切好的香葱即可。

小窍门

煮干贝的水不要倒掉，放在漏网中碾碎（煮粥时更入味），大人孩子都爱吃。

瑶柱鸡丝粥

主料

瑶柱30克；鸡腿2只；

辅料

姜丝适量；盐少许；葱花适量；生抽1勺；油少许；

瑶柱鸡丝粥的做法步骤

1：准备好材料。

2：瑶柱清洗干净浸泡一下。

3：鸡腿去骨，切块。

4：用点生抽，盐和花生油抓腌一下，上面铺一层姜丝。

5：锅里接水倒入鸡骨头、大米和瑶柱大火煮开，转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠。

6：倒入鸡肉搅拌煮约8分钟。

7：关火前加盐调味撒点香葱花即可。

小窍门

鸡肉最后才放，保证肉质鲜美，嫩滑。

瑶柱白菜粥

主料

白菜200g；瑶柱40g；大米100g；

辅料

姜1块；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉1匙

瑶柱白菜粥的做法步骤

1：准备白菜、瑶柱、姜。

2：白菜清洗干净后，切成小方块。

3：大米淘洗干净，倒入适量清水。

4：大火煮开。

5：用勺子搅动搅动，防止粘锅。

6：放入瑶柱。

7：放入姜块。

8：锅盖留开一个小缝，防止溢锅，小火炖30分钟。

9：时间到开盖。

10：倒入白菜。

11：放入油、盐、胡椒粉调味。

12：最后撒入葱花增香，关火。

13：成品。非常鲜美哦！

小窍门

瑶柱已非常咸鲜，盐可以少放些，鸡精也不需再放了。

白菜西红柿瑶柱粥

主料

大米50克；瑶柱5克；西红柿1个；

辅料

白菜3块；

白菜西红柿瑶柱粥的做法步骤

1：大米适量清洗干净，用水浸泡10分钟

2：将洗好的米倒入锅中，加入事先泡好的瑶柱，我用的是高压锅。为了拍照方便，水比较少哈。加少量食用油

3：煮好后等其自然释放压力后打开。

4：加盐和鸡精粉，搅匀

5：将白菜切丝，西红柿切开

6：先放白菜根部和西红柿，煮至开后再放青菜叶，最后试下味道。

7：装盘食用。

小窍门

本人的用量是一人约一碗多一点的样子，大概是三碗。煮粥可以根据个人喜好来填加大米和材料哈，调味料也是。瑶柱清洗后，泡过的水可以放到煲里一起煲的哦。