肉丝豇豆

主料

豇豆适量；里脊肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；十三香适量；鸡精适量；酱油适量；

肉丝豇豆的做法步骤

1：原料备好

2：豇豆洗净切段，猪里脊肉切丝

3：锅内放入适量植物油，烧热后加入肉丝翻炒至颜色变白后，加入葱姜、十三香、酱油爆香后，放入豇豆翻炒后加盐、水大火烧开，小伙焖10分钟左右（女儿和老公喜欢火候大点软点的豇豆），加入蒜末、鸡精出锅

4：装盘即可

小窍门

1、蒜末可根据个人喜好自由选择。

豇豆炒肉

主料

豇豆400克；猪颈肉200克；蒜头2瓣；

辅料

盐适量；鸡精少许；

豇豆炒肉的做法步骤

1：豇豆去头尾，掰小段，清净放清水中浸泡15分钟左右。

2：猪颈肉切薄片。

3：猪颈肉放入锅中，中火煸至微焦出油。

4：下入蒜蓉大火煸出香味。

5：捞出豇豆下锅。

6：加盖焖至水分快要收干。

7：开盖调入盐和鸡精，翻炒均匀至水分收干，再稍微干煸一下即可关火。

8：出锅装盘。

9：快快享用吧。

10：成品图。

酿豇豆

主料

豇豆200g；猪肉150g；

辅料

胡萝卜少许；

调料

酱油4匙

蚝油2匙

生粉2匙

酿豇豆的做法步骤

1：准备的食材。

2：豇豆洗干净，焯水或淋上开水，让豇豆变软。

3：抹上少许盐，绕成圈。

4：猪肉先打碎。

5：加入蚝油、酱油、生粉搅拌均匀。

6：把肉末装豇豆圈中间。摆盘。

7：大火蒸7分钟。

8：油爆胡萝卜，酱油、蚝油、生粉勾芡。

9：勾芡后，淋上即可。

10：成品。

豇豆酿肉

主料

豇豆角150克；肉馅50克；

辅料

大葱10克；生姜5克；大蒜8克；五香粉2克；白糖1克；盐2克；蚝油2汤匙；香油少许；九三玉米胚芽油适量；

豇豆酿肉的做法步骤

1：准备材料。

2：煮锅中加水焯烫豇豆。

3：炒好的豇豆过凉水。

4：将过凉的豇豆卷起来，如图样。

5：葱、姜切末放入肉馅中。

6：肉馅中加盐、五香粉、香油搅拌均匀。

7：盘好的豇豆沾上干淀粉。

8：将调好的肉馅酿入豇豆中。

9：蒸锅中加水放入酿好肉馅的豇豆，大火蒸10分钟。

10：大蒜切片备用。

11：炒锅中加底油小火爆香蒜片。

12：加入蚝油、盐、糖、水淀粉煮开，将汁浇在蒸好的豇豆酿肉上。

小窍门

1、沾淀粉是为了让肉馅更好地黏在都叫上。2、蒸制时间不宜太长，豇豆角口感才会好。

豇豆肉末

主料

肉末150g；

辅料

豇豆250g；泡椒4个；泡姜半块；大蒜4颗；剁椒酱2匙；大葱1根；

调料

色拉油1勺

盐适量

味精2匙

香油1匙

花椒油2匙

白糖2匙

豇豆肉末的做法步骤

1：泡豇豆、新豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、大葱切碎备用。

2：热锅冷油，油温8成放入肉末翻炒。

3：将肉末推至一边，放入剁椒酱、泡姜、泡椒、蒜末、大葱末炒香，加入两匙白糖。

4：倒入新豇豆翻炒。

5：加入花椒油和香油。

6：新豇豆炒至六分熟（约3分钟），到入泡豇豆翻炒，加盐调味。

7：加入味精就可以装盘出锅了。

豇豆圈酿肉

主料

肉末100G左右；香菇2朵；姜小块；生粉适量；糖一小勺；

辅料

豇豆9根；鹌鹑蛋2个；蒜4瓣；蚝油一勺；盐适量；

豇豆圈酿肉的做法步骤

1：9根豇豆放开水煮熟。

2：煮熟的豇豆，冷水里面泡一会。

3：泡过冷水之后，豇豆打成圈圈，先打个圈，然后就往里面绕紧即可。

4：打好圈圈的豇豆撒上生粉。

5：蒜末，姜末提前泡水，用来调肉馅和等会汤汁。

6：肉末，香菇，鹌鹑蛋，适量盐，一勺蚝油，一点蒜姜水，然后顺一个方向搅起劲。

7：待起劲之后，再加入适量生粉，搅拌均匀，肉馅完成。

8：肉馅塞入豇豆圈内，一个个做好直接摆入平底锅内，放一点油小火煎。

9：煎至两面金黄.

10：加入酱汁（姜/蒜/蚝油/水/糖）。

11：焖一会，收汁即可。感觉汁收太干了，出锅都没有汁了。i

12：出锅装盘。

13：我是用来当早餐，配杂粮粥的，下次试试配米饭。

小窍门

1.肉馅我喜欢：加点蚝油提鲜，加蛋清或小鹌鹑蛋，肉更嫩。2.豇豆煮熟放凉水过下保存绿色。3.豇豆圈撒生粉可以更好的黏住肉馅。

豇豆炒肉

主料

豇豆适量；猪肉适量；

辅料

蒜适量；葱花适量；

调料

盐适量

十三香适量

味素适量

生抽适量

鸡精适量

豇豆炒肉的做法步骤

1：豇豆在锅里超热水，变熟，变软。

2：猪肉洗净，切片或者丝。

3：蒜切末，葱切段。

4：锅内热油。

5：炒肉至变色。

6：放入豇豆，与肉同炒，放入料。

7：炒至变色，熟了之后可以闷一会。

8：完成。

小窍门

1、可以放鸡精或者味精。2、想吃嫩的豇豆可以闷一会。

豇豆肉饼

主料

瘦肉100克；盐适量；

辅料

豇豆100克；生粉适量；

豇豆肉饼的做法步骤

1：豇豆洗净、瘦肉切成块，放入料理杯中，加入盐、料酒、酱油，打成肉糊，然后加入适量水淀粉拌匀。

2：豇豆切碎，用热水抄一下，然后倒入肉未中，拌匀。

3：分成小块，压成肉饼。

4：锅内加油，小火煎熟。

肉末豇豆

主料

豇豆约400克；肉末约300克；洋葱粒1把；蒜头2瓣；姜茸1茶匙；

辅料

花椒粉1茶匙；糖1/4茶匙；黑椒粉1/2茶匙；白胡椒粉1/4茶匙；盐适量；

肉末豇豆的做法步骤

1：把肉末放入锅，中火煸干水后加盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙，姜末1茶匙，炒均匀，不要炒太干；

2：锅底加适量油，烧热，加蒜茸，爆香；

3：倒入豇豆粒，炒至六七成熟，加盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，炒均匀；

4：倒入肉末和洋葱粒，兜匀即可以供食用。

小窍门

炒肉末放适量姜末和花椒粉，既可劈肉腥味又能提香。

肉末豇豆

主料

豇豆角500g；

辅料

猪肉适量；

调料

红椒适量

葱花适量

姜片适量

大蒜适量

色拉油适量

郫县豆瓣适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐少许

鸡精少许

淀粉少许

肉末豇豆的做法步骤

1：猪肉用绞肉机搅成肉馅。

2：肉馅里放入少许鸡精，盐，料酒，生抽，少许老抽和淀粉，搅拌均匀后倒入适量油腌一会。

3：葱，姜，蒜切片备用。

4：红椒切丝备用，喜欢辣的换成小米椒。

5：豇豆角切小段。

6：锅里加水烧开，倒入豇豆角焯水，豆角变翠绿就捞出。

7：捞出的豆角过凉水备用。

8：炒锅加入适量色拉油，油热放入葱姜蒜呛出香味，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9：放入猪肉末翻炒至变色。

10：倒入豆角，生抽翻炒。

11：最后放入红椒翻炒片刻关火出锅。

12：搭配米饭，非常下饭。