小鸡炖红蘑

主料

小笨鸡半只；

辅料

红蘑200g；

配料

葱适量；姜适量；干辣椒适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；醋适量；花椒适量；大料适量；

小鸡炖红蘑的做法步骤

1：准备半只小笨鸡，红蘑收拾干净，野生的会有小虫子，需要撕开，弄干净。

2：冷水下锅，鸡肉焯水

3：焯水后用温水洗净，备用

4：炒锅放油，放葱姜干辣椒爆香

5：放入鸡块翻炒

6：依次放入料酒，酱油，蚝油，少许醋

7：翻炒几下，让鸡肉充分蘸到酱料，加少许白糖

8：加热水没过鸡肉

9：大火烧开，小火炖煮20分钟后加入红蘑，继续炖

10：炖煮一个半小时，等鸡肉骨酥肉烂后，出锅装盘

小窍门

小笨鸡要用水泡上一个小时，再焯水，去腥味很有用。

蘑菇炖鸡翅根

主料

鸡翅根8个；蘑菇拼盘1盘；地瓜粉条适量；

辅料

大葱根；姜适量；八角1个；香菜1棵；盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；

蘑菇炖鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根，蘑菇，大葱，生姜去皮，地瓜粉条，八角

2：锅内添水，鸡翅根凉水入锅，加入葱段，姜片，八角，盐。开大火煮。

3：开锅，大火煮五分钟。

4：捞出备用

5：蘑菇清洗，处理干净

6：锅内添热水，最好是开水，放入鸡翅根，大火煮

7：开火后，加入蘑菇，姜片，葱段。刚才煮翅根时的八角一起加入。

8：地瓜粉条用热水预先泡一会儿。会变得柔软。

9：开锅大火住五分钟左右，加入白胡椒粉。

10：加入粉条，继续煮

11：盖盖子，中火

12：接下来可以处理香菜。我这个神器可厉害了，香菜洗干净，放进去，在冰箱一个月，新鲜如初！

13：中火大约八分钟左右，地瓜粉条炖软了为止

14：放入香菜段

15：出锅！

16：搭配一些其它菜。

蘑菇焗鸡翅

主料

鸡翅4只；蘑菇10个；

辅料

大蒜20g；姜片3片；精盐适量；鸡精1/2匙；胡椒粉适量；黄油10g；

蘑菇焗鸡翅的做法步骤

1：蘑菇洗净。

2：鸡翅冷水下锅，加精盐、鸡精和姜片煮15分钟。

3：捞起鸡翅，滤出清汤。

4：小火融化黄油，放蘑菇煎至表面金黄。

5：倒鸡汤煮熟蘑菇。

6：大蒜剁成蓉。

7：找个耐热容器，放入鸡翅并铺开。

8：倒入鸡汤和蘑菇，撒上蒜蓉，烤箱180度烤10分钟即可。

红烧鸡翅

主料

鸡翅中11个；

辅料

干红辣椒3个；八角2个；葱1段；料酒15汤匙；

红烧鸡翅的做法步骤

1：加入料酒至刚好过鸡翅，加入鲜酱油，盖上盖子，大火烧开，小火收汁。

2：加入干辣椒，八角，葱等等，按照自己口味。给宝宝的请忽略辣椒吧

3：加入干辣椒，八角，葱等等，按照自己口味。给宝宝的请忽略辣椒吧

4：加入料酒至刚好过鸡翅，加入鲜酱油，盖上盖子，大火烧开，小火收汁。

5：最后就是这个样子，味道美美的。

奶油蘑菇焖鸡翅

主料

鸡翅400克；蘑菇10个；洋葱碎1个；

辅料

香菜叶适量；葱5根；盐适量；黄油适量；蔬菜油适量；奶油60克；生粉适量；

奶油蘑菇焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗干净用冷水预先泡半小时，蘑菇切半

2：鸡翅用盐和蒜末腌制10分钟

3：这时准备1小束葱和Basil叶（可用香菜叶代替），洗干净，葱太长不好操作，千万不要切断，打个结就好。

4：热锅下油，蘑菇煎到6成熟，边沿稍露金黄色，备用

5：鸡翅用大火煎，煎干水份后下一点料酒，2分钟左右后直到两边金黄，不需要煎熟，上颜色就好

6：锅里下黄油，炒制洋葱碎

7：洋葱变半透明，开始出水，下炒过的鸡翅，翻炒几下

8：加一大碗热水，葱和basil叶。盖锅盖，中小火焖15-20分钟，直到水分蒸发掉一半

9：下炒过的蘑菇

10：加盐调味

11：加适量奶油，搅拌均匀

12：把锅里的葱和basil叶捞出来

13：大火翻炒几下，等水分剩下三分之一时，打生粉芡

14：成品

红烧鸡翅

主料

酱油30克；糖2匙；

辅料

蒜1块；花椒粉1/2匙；

红烧鸡翅的做法步骤

1：洗净鸡翅，然后把蒜炒出香味，将鸡翅下锅炒变色。加入酱油，让颜色均匀，放入于鸡翅持平的水，煮十分钟。

2：十分钟后加入花椒粉、糖（因个人口味而定）炒3-5分钟即可

3：最后大功告成

红烧鸡翅

主料

中翅8个；

辅料

葱1根；姜2片；盐3克；小辣椒2个；冰糖8个；老抽10克；鸡精1克；

红烧鸡翅的做法步骤

1：准备材料，将每个鸡翅滑个几刀，放盐腌十分钟。

2：锅里放油，将鸡翅，小辣椒，姜，放入锅里煎，煎到二边金黄。

3：放入老抽，冰糖。烧的时候必须开大火烧。

4：烧到收汁后，放鸡精，葱，装盘。

5：成品，是不是很诱人。

小窍门

不喜欢吃辣的，可以不用放小辣椒。放盐和老抽可以根据自己的口味添加多少。

榛蘑烧鸡翅

主料

鸡翅适量；土豆适量；榛蘑适量；香菜适量；

辅料

葱适量；料酒适量；十三香适量；糖适量；酱油适量；花椒适量；盐适量；鸡精适量；姜适量；蒜适量；

榛蘑烧鸡翅的做法步骤

1：洗好的鸡翅放入料酒和十三香去味

2：榛蘑要多洗几次

3：土豆切小块

4：葱姜蒜炝锅放入鸡翅，炒至金黄

5：之后放入酱油糖花椒

6：放入土豆和榛蘑。在放入水，盖上锅炖

7：最后放入盐和鸡精收汤，放香菜

小窍门

鸡翅用冷水浸泡一阵。揉搓按摩鸡翅洗干净！

红烧鸡翅

主料

冰鲜鸡中翅适量；

辅料

生抽 料酒适量；

红烧鸡翅的做法步骤

1：冰鲜鸡中翅

2：冼净鸡中翅放锅中沸水去血腥味

3：水中煮熟后的鸡翅

4：把鸡翅放油锅中煎炸式金黄色，加料酒生抽少许水收汁

5：待汁干后上盘，肉嫩皮酥，口感正

小窍门

鸡翅用水先煮一下再煎炸，皮酥肉嫩且能去异味。

红烧鸡翅

主料

鸡翅10个；味素矢量；味极鲜矢量；

辅料

盐矢量；糖矢量；葱姜香菜矢量；

红烧鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅洗净。翅中单切出来装盘入冰箱。当然也可以全部都放。葱切丝，姜切片，香菜留叶，茎切段。（不爱香菜的掠过。。）

2：锅中适量水烧开，把洗净的鸡翅放到水中焯一下，待到皮有收缩甭在肉上时就可以捞出来了。

3：锅加热，油矢量，白糖化开，一定一定要小火。否则鸡翅丢进去就糊了。

4：糖化成焦糖色将鸡翅放入，小心化开糖的油非常烫。不停地翻炒，大概一分钟后加姜片、一汤匙米醋、矢量味极鲜上色，水大概一炒勺的分量足够，小火慢炖。等炖到水快没了的时候也就熟了，大火收汁，加葱、香菜。装盘！

5：棒棒的红烧鸡翅做好喽！~快跟家人一起分享吧！！