章鱼小丸子

主料

章鱼烧粉150g；水330ml；鸡蛋两个；包菜四分之一个；红姜少许；葱一小把；章鱼丁一小份；天妇罗碎一小盘；盐3g左右；炸猪排汁儿适量；海苔碎适量；沙拉酱适量；

辅料

木鱼花适量；

章鱼小丸子的做法步骤

1：章鱼烧粉150g，水大概330ml，鸡蛋两个搅拌均匀，刚开始搅拌可能会有小面疙瘩，没有多大的事儿静置一会在搅拌就可以啦没有章鱼烧粉的可以用低筋面粉代替，给你们一个配方【低筋面粉200g，澄粉30g，泡打粉5g，盐2g，打入两个鸡蛋，水260g左右蛋抽搅匀，盖上保鲜膜静止。

2：下面我们开始来准备其他的材料:所有的全部切小碎，章鱼切小丁，太大的话等会儿不好操作这里有包菜，红姜，葱，章鱼。

3：章鱼丁要提前在水里焯一下哦。

4：这个是天妇罗渣碎碎，没有的话就忽略，加了口感会更好哦。

5：所有的都准备好了就可以开始了。

6：锅小火烧热，再用刷子一个个去刷油。

7：用勺子开始舀面糊进去，如果新手觉得不好操作就裱花袋挤吧。

8：大概八分满的样子，如果你是新手的话建议每个孔倒一半先。

9：加入章鱼小丁丁。

10：全程不可以太大火哦，不然外面糊了里面还是生的倒入葱碎，均匀的铺满整个。

11：接下来红姜碎碎铺满。

12：包菜碎碎也一样。

13：最后就是天妇罗碎碎啦，也要全部均匀的铺满哦。

14：嗯哼，接下来就是剩余的面糊小心的倒上去啦。

15：用筷子像这样划一道线，方便等下操作。

16：横向操作好了纵向也要顺着模具的隔断来操作。

17：下面我们开始用筷子来翻丸子，就是一根筷子挑起丸子，另一根筷子把周边的面糊往里推。

18：半倾斜状态，全部慢慢的弄好，这是一个熟能生巧的活儿得有点耐心哦。

19：接着就是用筷子慢慢的翻过来，上面的放到下面去。

20：慢慢的全部弄好，小火继续慢慢煎。

21：中间记得刷少许油，不然太干了颜色也容易变焦黑。

22：现在容易操作的时候把用筷子小心的来回翻面煎，保证每一面都要受热均匀煎至表面金黄色。

23：好了以后拿出来放入一个大盘子里，上面挤的是炸猪排汁儿。

24：再挤沙拉酱。

25：然后呢就是海苔粉。

26：在撒一层薄薄的木鱼花。

27：就可以开吃啦，其实不难多做几次你就不会再去外面吃啦。

28：人一辈子，走走瞧瞧，吃吃喝喝，不生病，就是福气，如果能遇到自己爱也爱自己的人，再发点小财，就是天大的福气。

小窍门

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爆炒章鱼

主料

章鱼一只；

辅料

青椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；红辣椒适量；料酒适量；姜适量；

调料

酱油适量

盐适量

爆炒章鱼的做法步骤

1：章鱼放锅里，加入姜，料酒焯一下水。

2：焯熟后放入冷水里浸泡一下。

3：萝卜，青椒，蒜等配料洗好。

4：章鱼切段，青椒，萝卜切片。

5：锅里热油爆香蒜姜，红辣椒，倒入章鱼翻炒。

6：再加入青椒，萝卜翻炒，加些酱油，适量水焖煮5分钟。

7：加些盐，葱花炒匀即可。

章鱼烧

主料

章鱼烧粉200g；鸡蛋2只；

辅料

卷心菜1片；章鱼须150g；木鱼花少许；海苔碎少许；

蘸酱调料

蚝油1匙

生抽1匙

淀粉1匙

清水适量

白糖1匙

章鱼烧的做法步骤

1：章鱼焯水捞出。

2：切成小粒。

3：卷心菜洗净切细丝。

4：生抽，蚝油，蜂蜜，淀粉加清水调成芡汁。

5：放煮锅中小火一边不停搅拌一边加热。

6：待芡汁变成琥珀色即可离火。

7：章鱼烧粉加一个鸡蛋，250毫升水搅拌至无颗粒的面糊。

8：预热章鱼烧模具。

9：模具中刷一层薄油。

10：倒入面糊，放入章鱼须撒上卷心菜。

11：待底部凝固变成半圆，然后就半圆侧过来，继续加点面糊，然后不断的就团子翻面，直到变成一个圆形。

12：然后整个团子表面烤焦一点后就可以取出来了。

13：趁热表面撒上木鱼花。

14：再撒上海苔碎，淋上色拉酱和蘸酱即可。

章鱼烧蛋糕

主料

章鱼烧粉2人份；

辅料

面包边15g；鸡蛋2个；大头菜10g；火腿肠1根；

章鱼烧蛋糕的做法步骤

1：章鱼烧粉，没有的可以用面粉代替。

2：面和牛奶搅拌。

3：鸡蛋搅拌。

4：过滤面糊，倒入鸡蛋液里，再过滤，然后震一震碗，去气泡。

5：大头菜切丝。

6：火腿肠切丁。

7：面包边，切小（昨天做夹心草莓吐司剩的边）。

8：材料混合在面糊里。

9：上面盖一片芝士。

10：上下烤，180度，40分钟，上面盖锡纸。

11：取出来，拿掉锡纸，再200度烤5分钟上色。

章鱼肉肠

主料

台湾肉肠250克；球生菜丝若干；

辅料

番茄酱若干；

章鱼肉肠的做法步骤

1：我买的是没有色素外皮的台湾肉肠，价格贵了点，但是吃了放心些。刀工不难，把肉肠一切二，手持半截肉肠底部，用小刀剖十字形，下刀深度是半截肉肠的二分之一处，我第一根剖的还可以，第二根剖的太深了些，油煎时肉肠形状会散的太开

2：《深夜食堂》截图剧照中的剖肉肠标准形状

3：平底锅放少许油，把剖好的肉肠放入用小火煎，火大了肉肠容易焦，肉肠在油中遇热会散开成章鱼形状，非常好看，剧中就是用的油煎法。

4：这是另外一种油炸方法，缺点是要耗用比较多的油，优点是肉肠不会焦，肉肠皮会很香脆。这款肉肠更像是超市里有买的“亲亲肠”，建议大家可以试试。

5：这是《深夜食堂》第一季第一集剧照截图，肉肠摆盘造型漂亮，诱人食欲。

小窍门

“章鱼肉肠”小朋友喜爱的程度肯定甚于大朋友，小朋友都不太喜欢吃蔬菜，我们年轻的爸爸妈妈们也应该学学日本人的吃法，在荤菜中搭配蔬菜，我这款摆盆中肉肠搭配了球生菜和胡萝卜丝，清脆爽口，既解除肉肠的油腻，又添加了蔬菜的营养。

茭白烧章鱼

主料

章鱼565克；茭白265克；

辅料

姜片适量；桂皮适量；大料适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

茭白烧章鱼 的做法步骤

1：食材：章鱼（已洗净切开）、茭白（已剥壳清洗切开）、姜片、桂皮、大料

2：烧锅倒油烧热，下入切好的章鱼，搁入姜片、加适量的料酒。

3：翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的茭白翻炒一下，搁入大料和桂皮。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

章鱼果子

主料

低粉65克；鸡蛋一个（去壳51克）；

辅料

植物油1tsp；白醋1/2 tsp；盐1克；果汁粉25克；

配料

红糖适量；

章鱼果子的做法步骤

1：除了面粉以外，所有主料和配料混合成均匀蛋液

2：在面粉中倒入适量蛋液

3：将面粉揉成面团

4：将面团揪成小剂子，并揉圆

5：将小面团搓成上宽下窄的圆柱。（后来发现，如图这样，章鱼脚会不好剪，所以，上端稍微宽一些就可以。）

6：将下端用剪刀对半剪开

7：然后继续对半剪开

8：再次剪开成多条章鱼须，整形即可。

9：烤盘放油纸，码入章鱼。只开上火，预热160度（我烤箱温度偏高），前8分钟中层，后5分钟下层。

10：章鱼须子和顶部刷少量蛋液。烤盘放油纸，码入章鱼。只开上火，预热160度（我烤箱温度偏高），前8分钟中层，后5分钟下层。

11：出箱后，红糖加少量水，用牙签画上眼睛。完成。

小窍门

1、温度、时间仅供参考。果子大小不一样，每次面团水分也不会完全一样，所以，烤的时候还是要看着，尤其须子端容易上色过重，刷水啊，从烤箱后端换到前端啊，放低一层啊，看情况。2、面粉吸水性不同，鸡蛋液调完不要一次全加进去。

章鱼烧—鲜虾小丸子

主料

面粉适量；三文鱼适量；虾5只；鸡蛋1个；

辅料

章鱼烧酱适量；木鱼花适量；胡萝卜适量；洋葱适量；

调料

盐适量

橄榄油适量

鲜虾小丸子的做法步骤

1：鲜虾去虾线后煮熟切块备用。

2：三文鱼放入锅中加适量油煎熟切块儿备用。

3：加入适量的水，把胡萝卜块儿和洋葱放入料理机搅碎。

4：搅碎的胡萝卜和洋葱。

5：将搅碎的蔬菜放入碗中，加入鸡蛋，加面粉搅拌至无干粉状态。

6：早餐机刷一层油，倒入面糊，五分钟。

7：用筷子慢慢转一下，加入虾或者三文鱼，再加入面糊继续加热至金黄色即可。

8：小丸子熟了装盘，撒上木鱼花，加入章鱼烧酱。这个是给老大的，里面加虾的。

9：这个是给老二的，他不爱吃虾，里面加的是三文鱼。

章鱼香肠

主料

脆皮香肠个；

辅料

油g；

章鱼香肠的做法步骤

1：脆皮香肠的一端用刀切下

2：放入平底锅煎一下章鱼脚就张开了

3：就是这么简单

小窍门

配点日式酱油更美味

白灼章鱼

主料

章鱼2条个；

辅料

姜片5块；

调料

酱油适量

芥末适量

料酒2勺

白灼章鱼的做法步骤

1：新鲜章鱼洗净备用，清水加姜片、料酒，水沸后下章鱼煮三分钟左右即可。

2：捞出后切段摆盘即可。

3：配上酱油芥末，味道绝绝子啊！