凉拌猪耳

主料

猪耳朵1个；黄瓜1根；

辅料

大蒜3粒；干红辣椒2个；生姜1块；桂皮1小块；八角1朵；香叶2片；

调料

盐5g

生抽5ml

蚝油5ml

白糖3g

陈醋10ml

味精1g

卤水汁20ml

凉拌猪耳的做法步骤

1：猪耳洗净，浸泡片刻。

2：高压锅内放水，没过猪耳，放生抽，卤水汁，适量老抽，盐，糖，生姜，八角，香叶，桂皮，上气后压8分钟关火。

3：浸泡两个小时后捞出。

4：黄瓜洗净切菱形片。

5：黄瓜打底，猪耳切丝，大蒜切末。

6：锅内放油，烧热，加干红辣椒炸香。

7：淋到蒜末上。

8：加入盐，糖，生抽，陈醋，蚝油，味精拌匀即可。

凉拌猪耳朵

主料

熟猪耳朵适量；

辅料

胡萝卜适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；

配料

老陈醋适量；香油适量；盐适量；味精适量；白糖少许；

凉拌猪耳朵的做法步骤

1：准备原料。

2：猪耳朵切丝，胡萝卜用礤子礤成丝，香菜切段。

3：用蒜末，醋，香油，味精，少许白糖调汁。

4：把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好。

小窍门

醋和蒜的量要大些，蒜香，酸香是这道菜的主要特点。把蒜捣成蒜泥会更好。

猪耳拌瓜丝

主料

熏酱熟猪耳500g；黄瓜半根；

辅料

青红椒各半个；大蒜1头；洋葱半个；香菜1颗；精盐少许；鸡精少许；香油少许；

猪耳拌瓜丝的做法步骤

1：准备食材

2：香菜、大蒜

3：将猪耳、黄瓜、青红椒、洋葱切丝

4：香菜、大蒜切末

5：将切好的食材放入不锈钢盆内，加入适量精盐、鸡精、香油拌匀，撒上熟芝麻即可

6：装盘

7：美图

小葱拌猪耳

主料

猪耳半个；小葱4棵；

辅料

醋适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；

小葱拌猪耳的做法步骤

1：猪耳切条。

2：小葱斜切条。

3：加入醋。

4：加入蚝油拌匀即可。

小窍门

简单易做，味道好吃。

凉拌卤猪耳

主料

猪耳朵两个；黄瓜1根；

辅料

老抽少许；卤味包一包；葱少许；冰糖少许；盐少许；生抽少许；姜适量；

凉拌卤猪耳的做法步骤

1：猪耳朵洗净，刮去表面脏东西和毛

2：焯水后沥干洗净备用

3：准备葱姜冰糖，卤味包

4：锅中放水，加入猪耳，葱姜冰糖，卤味包，料酒，生抽，老抽，盐，大火烧开后转小火焖

5：40分钟后关火即可

6：取出卤好的猪耳切丝

7：黄瓜切片

8：猪儿和黄瓜，加上生抽，醋，麻油，拌均匀

9：喜欢辣的加一些红油辣子，装盘～

拌猪耳朵

主料

熟猪耳朵115克；

辅料

香菜适量；盐适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；

拌猪耳朵的做法步骤

1：食材：熟猪耳朵、香菜（已洗净切段）

2：将熟猪耳朵放在案板上切开。

3：接着，将切好的熟猪耳朵放入大碗中，搁入香菜。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的味精。

6：加适量的生抽。

7：加适量的香醋。

8：加适量的芝麻油。

9：加适量的辣椒油。

10：调味拌匀，即可。

凉拌猪耳

主料

猪耳朵158g；香菜3颗；香葱1颗；红辣椒3个；辣椒粉1勺；

辅料

植物油1勺；芝麻油1勺；盐2克；生抽1勺；老抽1勺；

凉拌猪耳的做法步骤

1：卤制好的猪耳切薄片

2：所以材料处理好

3：猪耳放大蒜干辣椒将烧滚的植物油浇上去

4：放上香菜香葱加上芝麻油生抽老抽拌匀

5：下饭佐酒最好

小窍门

猪耳放桂皮八角香叶加适量清水煮至可以戳进筷子即可冷却切薄片。

凉拌猪耳

主料

猪耳朵适量；

调料

八角适量

花椒适量

姜片适量

料酒适量

酱油适量

小米椒适量

蒜末适量

盐适量

辣椒油适量

香菜适量

凉拌猪耳的做法步骤

1：猪耳清洗干净放入锅中后放入花椒、八角和姜片。

2：放入料酒，煮二十分钟。

3：煮好的猪耳切片。

4：放入小米椒、蒜末、酱油、盐、胡椒粉。

5：放入辣椒油。

6：最后放入香菜拌匀即可。

凉拌猪耳朵

主料

猪耳朵1只；黄瓜1根；

辅料

糖两勺；醋1勺；盐适量；辣椒油适量；蒜泥适量；

凉拌猪耳朵的做法步骤

1：准备好食材.猪耳朵买的是熟食.

2：猪耳朵和黄瓜切细丝.

3：根据猪耳朵和黄瓜丝的量,分别加入绵白糖、米醋(没有的话加陈醋也行)、盐、蒜泥(可以没有),喜欢辣的话可以加一些辣椒油,味道更好哦.搅拌均匀,根据自己的口味再补加相应的调料,装盘享用吧.

凉拌猪耳

主料

猪耳300g；黄瓜100g；胡萝卜30g；

辅料

香菜10g；蒜10g；姜5g；花椒3g；八角3g；

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

醋2勺

盐2匙

味精0.2匙

料酒0.5勺

凉拌猪耳的做法步骤

1：在市场买到新鲜的猪耳让老板处理好猪毛回来洗净放入开水中焯水去除杂质。

2：焯好水的猪耳立即放入冷水中多冲洗几遍。

3：猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片。

4：放入调味料料酒、一品鲜酱油、蚝油拌匀大火煮起来。

5：猪耳正在锅中跳着舞满屋飘香。

6：猪耳煮至汤汁粘稠入味即可享用。

7：准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜。

8：猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器。

9：放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。

10：所有的调味料拌匀入味即可享用。

11：美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了。

12：搭配水果甜品一起吃棒极了。

13：混搭煎鱼和方糕别有一番滋味。

14：猪耳入口脆爽香浓让人欲罢不能。

15：凉拌菜是早餐的必备美味噢。

小窍门

猪耳朵草也叫做车前草，主要生长在田野、屋旁荒地、路旁、河边等一些不起眼的地方。猪耳朵草有丰富的营养价值，既可以食用，也可以药用，有利水通淋、清热解毒、清肝明目等功效。猪耳朵草含有舍车前甙、熊果酸、维生素c、维生素B等营养成分。