醋泡鸡脚

主料

鸡脚适量；洋葱半个；柠檬一个；泡椒适量；剁椒一勺；

辅料

盐适量；糖少许；

调料

料酒一勺

生抽一勺

老抽一勺

米醋一勺

小葱两根

姜一块

大蒜几粒

醋泡鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味，市场上卖的鸡脚一般都是冷冻的，解冻一下再用。

2：准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。

3：煮好的鸡脚捞出来，用清水冲凉降温，等鸡脚完全凉下来就不用换水了，冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹。

4：泡椒切碎，洋葱切小块，生姜切丝，大蒜拍碎以后再切小，另外我还准备了泡椒，喜欢更辣的也可以换成小米辣。

5：把锅洗干净，倒入冲凉后的鸡脚，加入洋葱，姜蒜，泡椒，剁椒，去籽的柠檬片，纯净水以及所有调味料，调味料加进去之后可以尝一下味道，酸度和咸度都可以调节的。

6：然后拌匀，盖上锅盖，放冰箱里冷藏四个小时以上就能吃了，如果一次吃不完，可以用干净的筷子取适量鸡脚出来，剩下的在冰箱里可以保存好几天。

小窍门

1、煮过的鸡脚一定要冲凉一下，有条件可以用冰水浸泡一会儿，冰水泡过的鸡脚口感更脆嫩Q弹；2、有些朋友泡鸡脚的时候会觉得鸡脚发苦，只要把柠檬籽去掉就不会有苦味了；3、陈醋和米醋都可以用，我更喜欢米醋泡出来的口感。

罗汉果陈醋泡鸡脚

主料

鸡脚1000g；罗汉果肉一个；陈醋一碗半；酱油一碗；姜几片；

辅料

盐适量；冰糖适量；清水三碗；八角一粒；蒜头一个；

罗汉果陈醋泡鸡脚的做法步骤

1：所有材料，准备好。

2：把鸡脚的指剪掉，清洗干净，放锅里煮开。

3：捞起来用清水冲洗干净，不要舍不得用水，我是开着水一直放着的，然后放冰水里泡30分钟，泡完30分钟捞起鸡脚，泞干水在

4：捞起鸡脚，泞干水份

5：罗汉果，八角，一起放锅里煮开，然后加入酱油，陈醋搅拌好，再乘凉，备用。

6：把乘凉的汁和鸡脚捞在一起，放入冰箱，最好晚上做，两天后再吃，这样味道更加好味

7：成品，喜欢辣椒的亲，可以加几个下去，我这个可是没辣味的。

小窍门

鸡脚一定要用冰水泡过，这样吃起来才爽口。

酸辣泡鸡脚

主料

鸡脚20个；

辅料

酱油2匙；小米辣10个；芹菜1把；姜2片；红萝卜3个；蒜3个；

酸辣泡鸡脚的做法步骤

1：鸡脚、大蒜、姜、小米辣、胡萝卜、芹菜（西芹味道更好）、柠檬、苹果醋（可以用红醋 冰糖代替）、味极鲜、盐、味精、韭菜花（可用可不用，依个人意愿）

2：剁小米辣、姜（姜剁细或者切丝，最懒的方法是切片或者条，视个人刀法而定）、

3：把芹菜和胡萝卜简单处理一下（视个人情况自由发挥）

4：鸡脚把鸡爪剁掉。把鸡脚肢解掉，这样更入味，嘿嘿……

5：在洗菜切菜，处理鸡脚的过程中烧一锅水。材料准备好，水也差不多开了。大大节省了时间啊……水开了，放点盐，倒入芹菜和胡萝卜，拍两张照片的时间就可以拿出来了，然后用冷水冲（如果有冰水更好，更脆哦）焯过水的菜颜色是不是依然很正！然后倒入鸡脚煮一会，水开后煮五分钟就差不多了，然后捞出用冷水冲洗几遍。

6：最后，把所有食材放在一起就ok。依个人口味来看，添加点单山蘸水和花椒粉，味道绝佳！

7：然后倒入苹果醋，和冰柠檬块。边调味边可以吃了，适量放点盐和味精，也可以根据个人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了，只不过这时还不够入味。放进冰箱冰镇一会，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。

花胶煲鸡脚猪脚

主料

花胶25/克；猪脚一根100克；鸡脚六根200克；

辅料

芸豆适量；香菇片适量；枸杞适量；

花胶煲鸡脚猪脚的做法步骤

1：花胶泡发，先煮一锅开水，水开下入花胶，关火焖至水冷，换水再来一次，花胶发软备用

2：猪脚鸡脚冷水汆，去沫备用

3：高压锅下入花胶，猪脚鸡脚，芸豆，香菇片，枸杞，加入热水，大火上气15分钟转中小火35分钟

泡鸡脚

主料

鸡脚500克；泡山椒400克；芹菜100克；姜1块；蒜5个；花椒10棵；小米椒5个；盐10勺；冰糖10棵；柠檬1个；味极鲜5勺；醋10勺；

泡鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗净放料酒姜片加水煮开后中火煮15分钟

2：柠檬切片、芹菜切段、泡山椒小米椒切段、蒜姜切片、倒入泡山椒水，在放入盐、味极鲜、醋、冰糖、加适量的水

3：鸡脚煮好后放入冷水中浸泡2分钟，然后切小块放入料水中侵泡24小时

4：调料和配菜都可以自己根据自己的口味添加

泡椒鸡脚

主料

鸡脚一斤；红萝卜适量；芹菜适量；洋葱适量；红椒适量；莴笋适量；柠檬两片；大葱适量；花椒适量；

辅料

泡菜水适量；

泡椒鸡脚的做法步骤

1：准备的材料洗净沥水。

2：随意切成块、圈、条。

3：鸡脚洗净，剪成两半，放入水中，加入花椒和大葱煮十五分钟。

4：捞出放入冰水中泡十分钟。（事先用凉开水入冰箱冷藏）

5：捞出鸡脚放入一个大的容器中，放入配菜和泡脚搅拌。

6：从泡菜坛中取泡菜水，没过表面，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一天。

小窍门

没有泡菜水的，可以用凉白开加白醋（比例按自己的口味来定）加泡椒水一起，但是味道没有老坛的泡菜水那么好！

烩鸡脚

主料

鸡脚适量；

辅料

芹菜适量；土豆适量；八角适量；豆瓣酱适量；姜适量；大蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；小米辣适量；

烩鸡脚的做法步骤

1：准备材料

2：先用料酒过水

3：油适量，炒豆瓣酱和调料出香味，放入鸡脚芹菜，大蒜等

4：炖二十分钟

5：待汤汁还未干，加入生抽，鸡精，拌匀就装盘

吃到幸福感觉的泡鸡脚

主料

鸡脚适量；

辅料

白醋450ml；姜少许；柠檬1个；芹菜2支；泡菜盐水少量；米酒少许；泡椒少许；八角少许；花椒少许；蒜少许；

泡鸡脚的做法步骤

1：准备好所需的辅料，如图

2：先把买回的鸡脚，剪去脚趾甲，清理干净，以待备用。

3：锅内放入适量水，加入鸡脚和少许的八角，米酒，花椒，姜，给鸡脚飞水，水烧开后5分钟盛出鸡脚。

4：把锅内水倒掉，再放入冷水和少许八角，花椒，米酒，姜等，水烧开加入盛出的鸡脚，煮5分钟。

5：再次盛出鸡脚，放在自来水下冲洗，时间约为20分钟。锅内再次放水烧开放入鸡脚，大概用时3分钟。把鸡脚盛出放在盛有冰块和凉开水的容器里。

6：把蒜切末在锅里炒香备用。

7：把泡了20分钟的鸡脚从冰水中拿出，放上适量的盐，芹菜，花椒，姜，炒香的蒜末，泡椒，泡菜水，米酒，柠檬片，白醋一定得末过鸡脚，这样鸡脚才入味。然后搅拌均匀。

8：拌好的鸡脚得密封好，放入冰箱，第二天就能享用美食啦，若要更入味，时间可以在等久点。去为你的她，他做一份带有幸福感的泡鸡脚吧！

柠檬泡鸭脚！

主料

鸭脚30个；

辅料

柠檬2个；小米辣3个；大葱10块；姜5块；

调料

酸醋1瓶

陈醋10匙

冷开水2000g

料酒4勺

柠檬泡鸭脚！的做法步骤

1：买冰冻鸭脚或新鲜鸭，解冻洗干净。

2：把2个柠檬切片，姜块，大葱和小米辣都切片备用。

3：鸭脚冷水下锅放姜2片，料酒4大勺，大葱4块。

4：煮开滚15分钟后捞出过冷水洗干表面的油。

5：找个擦干净水份的玻璃瓶或是陶瓷瓶，瓶底放点辣椒柠檬，加鸭脚，中间再放柠檬辣椒放鸭脚，最后放辣椒柠檬大葱封顶。

小窍门

1、有时间的鸭脚或冰水泡三分钟更爽口。2、有家有小孩的要帮鸭脚剪指甲。3、喜欢吃辣的可以多加几个辣椒，反之则加一个。4、不要用铁器装酸的东西，会产生化学反应。要用玻璃瓶或陶瓷瓶！！！5、鸭脚淹制三天就入味了！

鸡脚

主料

鸡脚1000克；

辅料

洋葱2条；辣椒3个；姜5克；醋500ml；鱼露1勺；

鸡脚的做法步骤

1：姜切片

2：洋葱去皮

3：辣椒切丁

4：把所有材料准备好

5：鸡脚洗干净，切去指甲！

6：放到开水煮熟

7：把鸡脚捞起来备用

8：把所有配聊混合在一起

9：搅拌均匀

10：装饰即可